泡青梅選多少度白酒，青梅酒用多少度的酒請(qǐng)已釀成功的人士解答

泡制青梅酒度數(shù)建議不要太低，一般在50度左右。我用的是糖媽三品官糧食酒這個(gè)牌子，他們家53度的正好可以泡水果，而且它是真正的純糧酒，喝了不像酒精酒那樣上頭，它喝了沒有明顯辣感，入口綿柔，還有一股淡淡的香味，泡青梅酒是比較合適的。度數(shù)太低的話青梅的營養(yǎng)成分不容易稀釋，還是高點(diǎn)好。

一般市面上的青梅酒度數(shù)在12度左右，而自釀制的青梅酒度數(shù)在30-40度之間。一般來說，自釀制的青梅酒通常會(huì)選用白蘭地、清酒、伏特加或者酒精濃度40-50度以內(nèi)無色透明的白酒釀制，因此釀成的青梅酒度數(shù)會(huì)高一些。青梅酒多少度自釀制的青梅酒至少得泡三個(gè)月，待青梅全部下沉到瓶底之后，青梅酒才可飲用。青梅酒本質(zhì)上屬于一種酒精性飲料，不建議喝太多，一次最好喝15-20ml即可，否則飲用過多會(huì)對(duì)人體造成較大的負(fù)擔(dān)。青梅又叫果梅、酸梅，最早原產(chǎn)于中國，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區(qū)。

52度白酒泡青梅以后是30～40度的。泡青梅酒選酒的度數(shù) 最好是選用52-60度的優(yōu)質(zhì)純糧酒最佳，泡出來的青梅酒度數(shù)在30-40度之間。用青梅泡酒，在青梅發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量的果酸，果酸會(huì)稀釋酒精，使酒精濃度降低。青梅酒的制作方法其實(shí)很簡單。青梅酒的原料僅是梅子和酒，沒有其他的輔料。制作過程也很簡單。青梅酒的泡法先挑出不新鮮，表皮破損的青梅。準(zhǔn)備一盆鹽水，倒入青梅，翻動(dòng)及揉搓，并且浸泡一小時(shí)左右去澀、去除農(nóng)藥殘留。然后清除梅蒂，再次清洗青梅。將青梅瀝去水份。再用布吸干水份，風(fēng)干看到青梅的絨毛就算干透。把青梅全部放進(jìn)玻璃瓶中，加入白酒50度以上。讓青梅先泡兩星期再放糖，可令青梅成品鼓鼓的，不起皺紋。這時(shí)加入15-20片的干紫蘇葉，為梅酒再添上獨(dú)特風(fēng)味，一般靜泡6個(gè)月即可飲用，但是越久越好喝。