醬香型白酒含益生菌多少，飲醬酒味道如何

醬香型是白酒香型的一種，個(gè)人感覺和口感的聯(lián)系并不是十分緊密。以醬香型白酒的典范茅臺(tái)為例，喝的口感好像是在喝加了蜂蜜的水一樣，比較粘稠，但同時(shí)又是十分滑爽，類似于吃純巧克力的感覺，回味悠長，確實(shí)是一種享受。喝醬香型白酒的時(shí)候，前提是純糧釀造，經(jīng)過多次發(fā)酵，含有豐富的酵母和益生菌，醬味濃厚。第一口會(huì)感覺甜，或者苦，或者辣，亦或者酸，因?yàn)楹鹊谝豢跁r(shí)，口腔相對(duì)干凈，對(duì)酒的敏感度都比較強(qiáng)，酸甜苦辣是酒的自帶屬性，缺一不可，唇識(shí)甜，舌識(shí)辣，下喉識(shí)苦，腮識(shí)酸，酒的各種味道都比較協(xié)調(diào)，這是好的醬酒。同樣的酒，不同的人會(huì)品出不同的感覺，原因在于每個(gè)人對(duì)單一味蕾的敏感度不同。一瓶好的醬香型白酒，不僅“色、香、味”俱全，喝上三口，便會(huì)回味無窮，流連忘返。

隨著貴州茅臺(tái)在白酒市場上的一騎絕塵，醬香型白酒也開始名傳天下，從那個(gè)深深的山溝里走進(jìn)了千家萬戶。 袁曦藏產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒，傳承民間洞穴藏酒之法，以陶缸形式儲(chǔ)存?！敖严銤庥簟?、“余味悠長”、“醇和回甜、清冽凈爽”具備當(dāng)時(shí)的酒的品質(zhì)特征，更具地方特色。喝過醬香型白酒和習(xí)慣喝醬香型白酒的人都有這樣的感受：醬香酒香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛。不僅喝過后回味悠長，就是倒入杯中過夜，香氣還能久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮，有一種欲罷不能的感覺。 醬香型白酒采用純糧釀造，一般要經(jīng)過多次發(fā)酵，含有豐富的酵母和益生菌，醬味濃厚?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·金匱真言論篇》歧伯就明確說過：“黑色入通于腎，開竅于二陰，其類水，其谷豆……其臭腐”。醬為黑色，其味腐臭，故有益于腎，腎主精水。在《素問·五運(yùn)行大論》里面又說，水能生木，而木通肝氣，冬藏春發(fā)，所以腎能生肝。按《黃帝內(nèi)經(jīng)》的說法，醬香型白酒其實(shí)是有益肝和腎的。當(dāng)然，前提是必須適量，過量飲酒，無論任何時(shí)候都是有害 健康 的。

醬香型白酒即是醬香白酒的通稱，醬香型白酒：亦稱茅濃香型，以貴州茅臺(tái)酒、郎酒、湟金夢、貴海酒為意味著，屬原漿白酒類。其醬香型突顯，清雅細(xì)膩，酒質(zhì)醇正，回味無窮綿長，清亮全透明，顏色淡黃。那麼喝醬香白酒的八大益處你是不是掌握？第一、一瓶醬香型白酒等同于一群微生物菌種“活物”。醬香白酒的釀制加工工藝獨(dú)特，一瓶醬香型白酒從原材料入廠到商品原廠最少歷經(jīng)五年，在這里之中，分2次加料、九次蒸制，八次高溫沉積發(fā)醇，斟酒、存儲(chǔ)、勾調(diào)等，在悠長、獨(dú)特而神密的微生物反映全過程中，在窖池和空氣中巨大的微生物菌種群的相互功效下，各種各樣有利的微生物菌種悉數(shù)羅放置酒質(zhì)中。第二、容易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒水蒸氣蒸餾時(shí)接酒溫度達(dá)到40度以上，比其他酒接酒時(shí)的溫度達(dá)到近一倍，高溫下容易揮發(fā)物質(zhì)當(dāng)然揮發(fā)的多，并且醬香型白酒經(jīng)三年以上的存儲(chǔ)，存儲(chǔ)損害達(dá)到2%以上，很顯而易見非常容易蒸發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)了非常大一部分，因此酒質(zhì)中儲(chǔ)存的容易揮發(fā)物質(zhì)少，當(dāng)然對(duì)身體的刺激性少，有利于身心健康。第三、醬香型酒的酸值高，是其他酒的3至5倍，并且關(guān)鍵以甲酸和乳酸菌主導(dǎo)。依據(jù)中醫(yī)基礎(chǔ)理論，酸主腸胃，護(hù)肝，能清理血管垃圾。西醫(yī)方面也覺得，食酸有益于身心健康。道家和佛家也很高度重視酸的健康養(yǎng)生作用。怪不得一些醬香型白酒口味余味呈酸性。第四、醬香型白酒的酚類化合物化合物多。近些年，愈來愈多的顧客趨于挑選紅酒，原因取決于干紅酒帶有較多的酚類化合物化合物，有益于防止心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物化合物是其他知名純糧酒的3到4倍，由此可見醬香型白酒與干紅酒有如出一轍之妙。第五、醬香型白酒的濃度值科學(xué)規(guī)范。醬香型白酒的酒精含量一般在53%（V/V）上下，而酒精含量在53度時(shí)，乙醇分子結(jié)構(gòu)與水分的感染力最好是，加上醬香型白酒的存儲(chǔ)時(shí)間較長，分散的隨意乙醇分子結(jié)構(gòu)少，因此對(duì)人體的刺激性小，有益于健康是顯而易見的。第六、醬香型白酒是純天然發(fā)醇商品。因?yàn)檫@類酒迄今才行并未尋找行為主體香氣物質(zhì)，因此即便有些人想根據(jù)加上生成劑做假也難以作手，這就清除了加上一切香味、香氣的可能。第七、醬香型白酒中存有SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。在其中SOD是氧自由基專一清理劑，關(guān)鍵作用是消除身體不必要的氧自由基，抗腫瘤、緩解疲勞、抗病毒治療、延緩衰老的功效顯著。另外醬香型白酒還能誘發(fā)肝臟造成金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的作用又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀體細(xì)胞具有抑制效果，使之不分離出來膠體溶液化學(xué)纖維，也就形不成肝硬化了。第八、醬香型白酒越愈陳愈香，升值空間高。因?yàn)榉彪s的釀制加工工藝和長期性存儲(chǔ)的締合功效，水和乙醇分子結(jié)構(gòu)融合最牢固，時(shí)間越長，陳味越足，因而最具升值空間。而其他濃香型的純糧酒越陳質(zhì)量反倒還降低。