1,酒放了一段時(shí)間后為啥不發(fā)黃
以為有酒精
2,一壇白酒時(shí)間很長(zhǎng)了顏色都變黃了微微有點(diǎn)發(fā)苦頭還能喝嘛
白酒時(shí)間長(zhǎng)了大部分都是淡黃色 一點(diǎn)不影響食用 味道還比以前給醇厚變色,也有可能是壇子氣密性不強(qiáng)~~~
白酒的事沒有保質(zhì)期的 前提是密封 你看看 你那酒是密封的還是 如果是密封的 是可以的
3,人參泡出的酒多長(zhǎng)時(shí)間變黃
長(zhǎng)白參挖起去掉莖葉洗凈沙土,曬干后,蒸熟,再曬八成干,用玻璃容器加60度白米酒適量密封,每天搖晃一次,一個(gè)禮拜即變金黃色
看酒 看藥 看炮制條件——還看泡制過程..........不好說!
4,怎樣讓酒的顏色變黃
白酒變黃一般有三種原因:1、儲(chǔ)藏或釀造時(shí)候受高溫影響;2、存放的時(shí)間長(zhǎng)了,酒精揮發(fā)的影響;3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。
就是黃顏色的話有好多種如果你喝著是白酒類型的,喝到嘴里好比喝醬油的話那是黃酒,一般南方較多,因?yàn)辄S酒祛濕,出名點(diǎn)的紹興黃酒,就是一種還有黃顏色重的話比較偏黑帶點(diǎn)汽沫的話那是原漿,一般這種酒的原漿是啤酒的較多還有德國黑啤也是有點(diǎn)發(fā)黃
5,純高糧白酒會(huì)變顏色嗎
白酒因貯存不會(huì)變色。貯存的罐、管道、蒸餾白酒過程的甑鍋、冷卻器等接觸到鐵器后,導(dǎo)致白酒變黃,嚴(yán)重一點(diǎn)變紅,變黑。
白酒沒有保質(zhì)期要,但不代表越存越好!這個(gè)時(shí)間是有極限的,具體多久要分白酒的香型,清香,濃香,米香,醬香,它們的最佳貯存極限時(shí)間是各有不同的,貯藏過久會(huì)出現(xiàn)酸增酯減的情況,酯類成份和乙醇發(fā)生水解,陳味加香,口感變淡!后勁不足!
不會(huì)
6,用黃酒發(fā)面多長(zhǎng)時(shí)間能發(fā)開
(1)蒸饅頭時(shí),如果面似發(fā)非發(fā),可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑,倒進(jìn)兩小杯白酒,停10分鐘后,面就發(fā)開了。 (2)發(fā)面時(shí)如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后,蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香,入口回甜。 (3)冬天室內(nèi)溫度低,發(fā)面需要的時(shí)間較長(zhǎng),如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖,就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。 (4)在發(fā)酵的面團(tuán)里,人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中,可將面團(tuán)用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用堿量適宜。 (5)蒸出的饅頭,如因堿放多了變黃,且堿味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無堿味。 (6)蒸饅頭時(shí),在面粉里放一點(diǎn)鹽水,可以促使發(fā)酵,蒸出的饅頭又白又宣
溫度不夠,把面盆放水鍋里煮下
7,白酒放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變質(zhì)嗎
白酒放時(shí)間長(zhǎng)了不會(huì)變質(zhì),會(huì)更加醇厚,濃香。
補(bǔ)充:
白酒(Chinese spirits)的標(biāo)準(zhǔn)定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。
純糧食白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管,可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。
有可能,
本來酒質(zhì)量不怎么樣的白酒就有可能出問題
或是開口了,沒有用完,時(shí)間長(zhǎng)了,酒精散發(fā)了,酒就不純了,自然就變質(zhì)了呵呵
若是好酒而且要封存的好,儲(chǔ)藏的好,那就會(huì)更香醇
開了瓶的有可能變質(zhì),沒開瓶的要看年份的,也不是越放久越好,要看酒
什么東西時(shí)間長(zhǎng)了都會(huì)變質(zhì),所謂存的時(shí)間越長(zhǎng)就越醇,也是指一段時(shí)間以內(nèi),你有見過上千年還能喝的酒嗎?且瓶裝就貯存的時(shí)間一般都不長(zhǎng),一般不超過十年,用桶,壇等容器放地窖里可以藏很長(zhǎng)時(shí)間,有幾百年的,但一定會(huì)變質(zhì)的
包裝上面有保質(zhì)期的
酒精度超過10度的酒是允許不標(biāo)保質(zhì)期的