所以如果是真正的喜歡喝白酒醬香酒的朋友文東（mtjx-dna）是建議花點心思去喝真正的純良坤沙酒，品鑒價值和飲用價值才是最高的，這是文東一直提倡的喝酒理念，也是實際的出來的人生寶典，知就事，品好酒，交酒友可關(guān)注我或者私信我。而且最早的王子酒迎賓酒都不是和帶有“茅臺酒”三個字的酒一個地方罐裝的，是在現(xiàn)在的茅臺國際大酒店的位置的大學(xué)生公寓的一樓罐裝的。
準備送朋友，有沒有好點的白酒推薦？
下面的排名是按照銷量來排名的，不是根據(jù)酒的知名度來排名的。一、前10強①茅臺 品牌價值：1285億元 ②五糧液品牌價值：1053億元③洋河品牌價值：795億元④西鳳品牌價值：605億元⑤古井貢品牌價值：492億元⑥汾酒品牌價值：392億元⑦稻花香品牌價值：391億元⑧郎酒品牌價值：304億元⑨劍南春品牌價值：303億元⑩瀘州老窖品牌價值：274億元這前十強白酒品牌都是大家耳熟能詳?shù)陌拙破放?，價格也非常貴，大家要根據(jù)自己的經(jīng)濟預(yù)算來買。
二、11至20強①金六福品牌價值：268億元②今世緣品牌價值：208億元③酒鬼酒品牌價值：204億元④豐谷品牌價值：203億元⑤習(xí)酒品牌價值：189億元⑥白云邊品牌價值：189億元⑦枝江品牌價值：180億元⑧牛欄山品牌價值：176億元⑨四特品牌價值：175億元⑩金種子品牌價值：173億元11至20強白酒品牌雖然不能和前10強相比，但是也是消費者非常熟悉的白酒品牌。
這個檔次的白酒價格還是偏貴的，不是隨隨便便就能買的。三、21至30強①紅星品牌價值：169億元②國井品牌價值：129億元③景芝品牌價值：126億元④衡水老白干品牌價值：118億元⑤互助青稞品牌價值：114億元⑥河套王品牌價值：107億元⑦高州品牌價值：96億元⑧宋河糧液品牌價值：91億元⑨古貝春品牌價值：87億元⑩金沙窖酒品牌價值：86億元這個檔次的白酒品牌有一定的認知度，但是不高，像衡水老白干、紅星這些白酒品牌大家還是比較熟悉的，但是像金沙窖酒、高州等等認知度就沒那么高。
四、31至40強①杜康品牌價值：83億元②口子品牌價值：75億元③國臺品牌價值：74億元④伊力特品牌價值：71億元⑤泰山品牌價值：70億元⑥乾隆醉-板城燒過 品牌價值：67億元⑦張弓品牌價值：64億元⑧沱牌品牌價值：58億元⑨石灣玉冰燒品牌價值：55億元⑩迎駕品牌價值：53億元五、41至50強①江口醇品牌價值：53億元②湯溝-兩相和品牌價值：53億元③白水杜康品牌價值：53億元④金壇子品牌價值：52億元⑤董酒品牌價值：52億元⑥順德紅米酒品牌價值：50億元⑦仰韶品牌價值：50億元⑧詩仙太白品牌價值：48億元⑨承德山莊老酒品牌價值：47億元⑩孔府家酒品牌價值：46億元六、51至60強①寶豐品牌價值：44億元②文王貢品牌價值：41億元③老村長品牌價值：39億元④蒙古王品牌價值：38億元⑤井中店小二品牌價值：38億元⑥三溝品牌價值：38億元⑦桂林三花品牌價值：37億元⑧敘府品牌價值：36億元⑨高爐雙輪品牌價值：36億元⑩濱河九糧液品牌價值：36億元七、61至70強①道光廿五品牌價值：35億元②金金徽酒品牌價值：35億元③金陵美酒品牌價值：34億元④小角樓品牌價值：33億元⑤水井坊品牌價值：33億元⑥富裕老窖品牌價值：32億元⑦宜賓紅樓夢品牌價值：32億元⑧榆樹錢品牌價值：32億元⑨花冠酒品牌價值：31億元⑩金盆地品牌價值：31億元八、71至80強①東圣品牌價值：30億元②小糊涂仙品牌價值：29億元③丹泉品牌價值：29億元④關(guān)公坊品牌價值：29億元⑤趵突泉品牌價值：28億元⑥堆花品牌價值：28億元⑦湘窖品牌價值：27億元⑧玉泉酒品牌價值：27億元⑨九里春品牌價值：26億元⑩洮兒河 品牌價值：26億元九、81至90強①寧城老窖品牌價值：26億元②鐵剎山品牌價值：26億元③腕酒品牌價值：25億元④蜀之源品牌價值：25億元⑤仙譚酒品牌價值：25億元⑥賒店老酒品牌價值：24億元⑦肖爾布拉克酒品牌價值：24億元⑧瑯琊臺品牌價值：24億元⑨九江雙蒸品牌價值：23億元⑩章貢王品牌價值：23億元十、91至100強①四君子品牌價值：23億元②貴州醇品牌價值：23億元③川興品牌價值：23億元④龍江龍品牌價值：22億元⑤梨花春品牌價值：22億元⑥酒泉漢武品牌價值：22億元⑦文君酒品牌價值：22億元⑧太白酒品牌價值：22億元⑨駱駝酒品牌價值：21億元⑩老龍口品牌價值：21億元總結(jié)：看完之后很多人都會說：為什么一些名酒銷量會那么低，而一些不認識的酒銷量會那么高。
茅臺王子酒有哪幾種？茅臺王子酒是什么工藝生產(chǎn)的？
作為一個土生土長的茅臺人，也是一個長期在生產(chǎn)一線從事傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的國家一級品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr，我可以很負責任的告訴各位酒友，請以后不要再猜想了。在17年5月1號之前的茅臺酒股份有限公司（注意公司名稱）的除開掛有貴州茅臺酒五個字以外的所有產(chǎn)品，都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者組合的。
只是看三者的品質(zhì)和數(shù)量的搭配關(guān)系。自從17年5月5號開始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒，包括最便宜的茅臺迎賓酒。接著我們來看看什么是坤沙、翻沙、碎沙、串酒坤沙坤沙酒其實是一種方言的俗稱，其實在茅臺鎮(zhèn)對傳統(tǒng)醬香型白酒的稱法是“捆籽酒”，從字面意思不難理解，也就是糧食整粒的意思，所以很形象的稱“把糧食的籽捆在一起”。
但是經(jīng)過大家從方言到普通話的演繹過程中“捆籽酒”、“捆沙酒”就成了“坤沙酒”、“坤籽酒”。其實坤沙酒最典型的代表就是飛天茅臺酒，飛天茅臺酒的工藝也就是最正統(tǒng)的傳統(tǒng)醬香型白酒12987工藝，即1年一個生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，八次加曲，7次取酒，經(jīng)過一個差不多11個月釀造以后形成形成從一到七輪次的基礎(chǔ)酒，基礎(chǔ)酒經(jīng)過分級分型存放，接著基礎(chǔ)酒經(jīng)過至少三年的陳放以后，經(jīng)驗豐富的調(diào)酒師加上陳年老酒和調(diào)味酒精心調(diào)整以后，方成國色天香。
傳統(tǒng)坤沙酒最大特點，滋味豐富且口感細膩多變翻沙翻沙酒其實屬于一種資源利用最大化、生產(chǎn)成本最小化的過程。在傳統(tǒng)的12987傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的7輪次以后，其馬上丟糟的7輪次糟里面其實還有部分的淀粉和香氣香味物質(zhì)。為了最大化的發(fā)揮釀酒原料的作用，所以我們再加一個輪次，8輪次，其實翻沙翻沙，從字面上的意思就是翻一次，再加一個輪次。
所以在7輪次以后原本要丟掉的酒糟里加入醬香大曲把里面的殘余淀粉和香氣香味給榨取出來。有時候為了更好的榨取甚至?xí)尤牒苌俚奶腔浮＞鸵驗榉尘茖儆?輪次酒一樣的丟糟酒，同時又比7輪次多一個輪次，所以翻沙酒枯糊味更重，同時苦味也是更重。但是翻沙酒屬于比較接近坤沙酒的酒。碎沙酒碎沙酒其實就是相對于“捆沙酒”來說的，或者說相對的。
碎沙的意思就是把糧食“磨碎”或者說比坤沙碎很多。確實也是如此，碎沙酒的釀造就是在翻沙糟基礎(chǔ)上，加入磨碎后的蒸熟高粱顆粒狀粉末。糖化發(fā)酵劑主要是糖化酶和麩曲的搭配使用，混勻后直接入窖發(fā)酵。其釀酒的實質(zhì)也就是用糖化酶和麩曲把磨碎的高粱粉末的淀粉轉(zhuǎn)化為酒，但是因為和醬香型白酒的酒糟一起混合發(fā)酵，所以其酒也有一定的醬香味。
因為碎沙酒混入的酒糟香氣香味不特別濃,同時其淀粉的糖化和發(fā)酵添加的是快遞發(fā)酵曲，所以碎沙酒口感相對比較粗燥，而且還有一股淡淡的麩皮味。串酒我認為串酒它就不是酒，用酒這個字都是在侮辱“酒”字。其實從嚴格說串酒就不應(yīng)該歸入酒，應(yīng)該在前面加上酒精二個字。串酒的生產(chǎn)是以碎沙的酒糟為原料，酒糟在酒甑里面鋪上差不多10公分厚，地鍋里面加入傳統(tǒng)釀酒過程中原本應(yīng)該加入的尾酒和水全部換成了食用酒精，也就是讓食用酒精在受熱揮發(fā)經(jīng)過酒糟的凈化，脫掉部分的酒精臭味之余也吸附一些酒糟的醬香味。
串酒從本質(zhì)上來說就是食用酒精兌水的翻版，所以它還是沒有擺脫食用酒精兌水的特質(zhì)，所以串酒入口就有食用酒精兌水的甜，同時也有食用酒精兌水難以避免的入口后酒水分離。還有就是這樣的酒不是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，所以其口感比較單一和寡淡。味短。下面和大家聊聊茅系的前世今生在當年一句讓全國人民都喝上茅臺酒這樣的醬香型白酒的號召下，全國的醬香型白酒釀造如雨后春筍一般開始了學(xué)習(xí)茅臺酒工藝，但是最后得到的結(jié)論就是一句“離開茅臺鎮(zhèn)釀造不出茅臺酒”。
既然全國沒有辦法釀造，哪你茅臺酒廠股份有限公司應(yīng)該可以生產(chǎn)吧。正是在這樣的“要求茅臺酒廠股份有限公司在市場上推出一些具有茅臺酒口感特征的酒，也就是開發(fā)“老百姓都喝的起的茅臺酒”，畢竟出自茅臺酒股份有限公司這樣的名門，就是在這樣的行政命令背景下，以茅臺迎賓酒和茅臺王子酒為代表的茅臺系列酒應(yīng)運而生。因為當時的茅臺酒股份有限公司酒只要是拿來包裝了帶有“貴州茅臺酒”幾個字的酒，但是從98年開始兼并了習(xí)酒廠以后，習(xí)酒因為其自身的醬香型白酒推廣一直不太好，所以從習(xí)酒廠把醬香型白酒拉回來后加一部分“特殊茅臺酒基酒”做調(diào)味酒。
就這樣最早的茅臺王子酒，茅臺迎賓酒就出來了。而且最早的王子酒迎賓酒都不是和帶有“茅臺酒”三個字的酒一個地方罐裝的，是在現(xiàn)在的茅臺國際大酒店的位置的大學(xué)生公寓的一樓罐裝的。隨著茅臺迎賓酒王子酒這樣的茅系酒銷量大了以后，茅臺酒廠又投資了現(xiàn)在的茅臺鎮(zhèn)二合301基地，一開始茅臺酒廠的7輪次糟全部都是拉倒以前的懷酒廠（被茅臺酒廠購買了生產(chǎn)基地）和301做翻沙和碎沙，但是后來懷酒廠規(guī)劃修職工醫(yī)院，從2016年開始301又搞技改，技改以后不再釀造翻沙碎沙，全部只釀造坤沙，所以茅臺酒廠在以前的原本用來罐裝茅系酒的酒用完以后，沒有了翻沙和碎沙就開始全部用坤沙。
哪可能很多酒友會問，茅臺酒廠的糟咋辦呢？這個問題是干貨，糟都拉去了鴨溪循環(huán)工業(yè)園，從17年開始鴨溪循壞工業(yè)園就開始釀造翻沙碎沙。最后總結(jié)一句請大家放心，以后的茅臺酒股份有限公司的酒都是“坤沙酒”，坤子酒。但是價格也會有很大的提高。茅酒手藝人maojiuyr一直以來也致力于釀造盡量接近茅臺酒的基礎(chǔ)酒品質(zhì)和口感的酒，雖然搜尋齊了“藥曲配方”，還有遵義試點時候的“中草藥添加到酒糟里的方式方法還有添加數(shù)量，同時我也擺放過多位白酒資深專家，但是酒品質(zhì)都要波動，始終不穩(wěn)定。
食用酒精是什么制造的？飲用了食用酒精勾兌的酒對人的身體危害大嗎？
對白酒知識有點了解的酒友應(yīng)該都知道，不管是中國白酒還是外國蒸餾酒，其中的化學(xué)成分都不神秘（醬香酒除外），通過精密的檢測分析就可以獲得結(jié)果，包括種類和含量。其中任何一種成分（各種醇類、脂類、酸類、醛類）其實都是不難獨立獲得的，而且價格還不貴，所以如果用食用酒精勾調(diào)白酒時足夠用心，勾調(diào)出來的白酒與固態(tài)法釀造的白酒在成分上可以做到差別不大，因為成分相同所以形態(tài)和口感也大致的相同（比如掛杯、微黃、前后味等等）。
因此，不要說什么兌水渾濁法、燒堿變色法、搓手聞香法等嚴格來說都是不可取的，你可知道直到現(xiàn)在還沒有一種方法檢測得出一款酒是不是酒精酒，這是事實，所以作為消費者購買白酒時，無論價格高低、品牌大小，最真實有效的檢測方法還是得靠自己去品，認真的品喝，因為老酒鬼都知道自身的身體反應(yīng)才是最真實有效的。好的醬香酒白酒喝了身體反應(yīng)是舒適的，差的劣質(zhì)酒喝后身體反應(yīng)必定是不舒服難受的，還有諸多的細微反應(yīng)身體都能表現(xiàn)出來。
接觸多了白酒醬香酒，你會發(fā)現(xiàn)很多酒友會說喝了食用酒精勾調(diào)的白酒會頭疼和屁股疼，其實這是非?？赡艿?，但問題并不在于食用酒精，因為就食用酒精而言，其化學(xué)成分是相對單一的，而真正導(dǎo)致宿醉頭疼的原因多數(shù)情況是白酒中所含的脂類等微量物質(zhì)（至于屁股疼的，可能是因為交友不慎）。再說出一個酒友們不太愿意承認的事實：如果一種白酒真的只是由食用酒精兌水勾調(diào)出來的，那么在個人正常酒量范圍之內(nèi)，宿醉之后是不會頭疼的。
而之所以很多食用酒精勾調(diào)的白酒喝了會頭疼，是因為廠家在勾調(diào)過程中添加了各種脂類、酸類、醛類等不符合科學(xué)的比例。因此也可以得出一個結(jié)論，即使是固態(tài)法白酒，如果各種脂類等物質(zhì)的比例和含量控制不好雜醇油多的話，同樣會導(dǎo)致酒后頭疼。所以更嚴格的來說：用食用酒精勾調(diào)白酒本身沒錯，用食用酒精勾調(diào)白酒本身沒錯，用食用酒精勾調(diào)白酒本身沒錯。
重要的事情說三遍還不夠。那么誰的錯呢？答案肯定是一些無良的商家（從某一方面來說消費者也有一部分責任）。因為有良心的商家他必定在酒標上誠實的標明酒的成分，讓消費者自主的去選擇，介意的可以不買，不介意的可以購買。而偏偏有些廠家（不只是小廠），明明是液態(tài)法白酒或者食用酒精勾調(diào)的白酒，非要自欺欺人說是固態(tài)法白酒（或者標注為陳釀），以虛假宣傳的方式欺騙消費者而謀取暴利，這種行為其實已經(jīng)上升到違法的層面，需要嚴厲抵制。
另外需要說一下，很多人認為食用酒精是通過某些見不得人的化學(xué)方法人工合成的，但事實并非如此，因為人工合成乙醇的成本遠高于通過糧食發(fā)酵獲得的乙醇，說出來大家可能不信，就連乙醇汽油中的乙醇都不是人工合成的，而是發(fā)酵獲得的。不過話說回來，通常以獲得食用酒精為目的所用的發(fā)酵糧食的品質(zhì)通常不高，甚至只是一些淀粉含量較高的糧食附屬品，但是即便如此，正如前面所說的，只要生產(chǎn)條件達標、雜質(zhì)控制好，成分配比科學(xué)、過程控制有效，這種傷害遠小于乙醇本身所帶來的傷害最后文東還想說一點很重要也是一直被很多人誤會的，我聽到很多人常說喝酒臉紅代表能喝，這是非常錯誤的觀念，而且是非常危險的觀念。
因為乙醇進入體內(nèi)首先分解為乙醛，然后由乙醛變成乙酸，最后被消化分解為二氧化碳和水排出體外，真正導(dǎo)致人體醉酒的不是乙醇，而是乙醛。而喝酒臉紅的人體內(nèi)缺少一種轉(zhuǎn)化酶叫做【乙醛脫氫酶】，如果沒有足夠的這種物質(zhì)將乙醛及時催化變成乙酸，就會導(dǎo)致醉酒（臉紅是其中的一個表現(xiàn)），這是非常危險的！因為這個過程有一定的滯后性，當你意識到微醺時，可能很快就會進入醉酒階段。
而且乙醛是一種對細胞有傷害的物質(zhì)，喝酒臉紅的朋友建議少喝酒。這種情況就是酒精不耐受，就像有些人因為缺少乳糖酶導(dǎo)致喝純牛奶會嘔吐腹瀉一樣（就全世界而言，缺少乙醛脫氫酶和乳糖酶的人大多分布在亞洲，這與不同人種的基因有關(guān)系，就像很多白人對花生過敏，但是亞洲人很少對花生過敏一樣）。最后的最后，還是建議喝酒臉紅的人盡量少喝酒。
再說回頭，雖然純度高雜質(zhì)少的酒精酒適量的喝無傷大雅，但卻帶不來真正的口感上愉悅，更無品鑒價值可言。所以如果是真正的喜歡喝白酒醬香酒的朋友文東（mtjx-dna）還是建議花點心思去喝真正的純良坤沙酒，品鑒價值和飲用價值才是最高的，這是文東一直提倡的喝酒理念，也是實際的出來的人生寶典，知就事，品好酒，交酒友可關(guān)注我或者私信我。