富順白酒的前景如何，做酒店這行怎么樣

現(xiàn)在做生意思嘛。這行的生意不好做的，， 要是有后臺(tái)可能還好一些，我是做廚師的。。。

市場(chǎng)需求量越來越大，前景不錯(cuò)利潤(rùn)也比較高！

很好 富順人好吃

川南白酒。川南白酒產(chǎn)業(yè)的真正起步，是在改革開放之后，歷史并不久遠(yuǎn)。而自貢錯(cuò)失了世紀(jì)之交的酒業(yè)發(fā)展良機(jī)，以致多年來只能徒羨鄰家有酒業(yè)“金花”！?? 其實(shí)，自貢除了有鹽鹵，也是天然釀酒之地！

非也，厚黑學(xué) 原著李宗吾先生本身是個(gè)道德修養(yǎng)很高的人 建議讀完原本厚黑學(xué)，再加以評(píng)論！ 1.林語(yǔ)堂點(diǎn)評(píng)《厚黑學(xué)》 近人有個(gè)李宗吾，四川富順自流井地方人，看穿世態(tài)，明察現(xiàn)實(shí)，先后發(fā)布《厚黑學(xué)》《厚黑經(jīng)》《厚黑傳習(xí)錄》，著書立說，其言最為詼詭，其意最為沉痛。千古大奸大詐之徒，為鬼為蜮者，在李宗吾筆下燭破其隱。 世間學(xué)說，每每誤人，惟有李宗吾鐵論《厚黑學(xué)》不會(huì)誤人。知己而又知彼，既知病情，又知藥方，西洋鏡一經(jīng)拆穿，則牛清燃犀，百怪畢現(xiàn)，受厚黑之犧牲者必少，實(shí)行厚黑者，無便宜可占，大詐大奸，亦無施其技矣！于是乎人與人之間，只得“赤誠(chéng)相見”，英雄豪杰，攘奪爭(zhēng)霸，機(jī)詐巧騙，天下攘攘！亦可休矣！亞李之《厚黑學(xué)》，有益于世道人心，豈淺鮮哉！讀過中外古今書籍，而沒有讀過李宗吾《厚黑學(xué)》者，實(shí)人生憾事也！此時(shí)此境，我論此學(xué)，作此文，豈徒然耶？ 李氏著述厚黑學(xué)，限于篇幅，擇其最精警扼要處，介述于下：（略——編者。） 李宗吾尚述及厚黑傳習(xí)錄：“求官六字真言””、“辦事二妙法”等，另著《心理與力學(xué)》一書，在此姑不多述。李氏于一九四二年冬抗戰(zhàn)時(shí)期，死于成都?？箲?zhàn)時(shí)期，李氏著作，風(fēng)行西南，人手“一冊(cè)”。大家細(xì)妙閱讀，咸謂意味無窮，全面妙言快語(yǔ)云。 李氏死了。要知李氏發(fā)布（厚黑學(xué)》，是積極的，并非消極的，不是只嘻笑怒罵而已對(duì)社會(huì)人心，實(shí)有“建設(shè)性”。旨在“觸破奸詐”，引人入正!他在《厚黑學(xué)》自序里有言： “……最初民風(fēng)渾樸，不厚不黑，忽有一人又厚又黑，眾人必為所制，而獨(dú)占優(yōu)勢(shì)，眾人看了，爭(zhēng)相仿效，大家都是又厚又黑，你不能制我，我不能制你，獨(dú)有一人，不厚不黑，則此人必為街人所信仰，而獨(dú)占優(yōu)勝。譬如商場(chǎng)，最初商人，盡是貨真價(jià)實(shí)，忽有一賣假貨者，參雜其間，此人必大賺其錢。大家爭(zhēng)仿效，全市都是假貨，獨(dú)有一家貨真價(jià)實(shí)（認(rèn)清目標(biāo)），則購(gòu)者云集、始終不衰、不敗……?！? 世亂正殷，“英雄豪杰”滿天下，出賣靈魂，認(rèn)賊作父，表面糊上一層仁義道德，愛國(guó)救民，動(dòng)人聽聞，一究其實(shí)，心之黑，臉之厚，較三國(guó)時(shí)曹操、劉備、孫權(quán)，尤有過之．正義滄亡，是非不辨，無法無天以槍桿武器作后盾，大行其厚黑之道。小焉者，只圖自己衣食，乃為人工具，為人傀儡，搖旗吶喊，人云亦云，厚顏事人，跟了人家亦步亦趨，幫兇與幫閑，不是黑，便是厚，天下擾攘，國(guó)亂民困，厚黑猖厥。 李宗吾（別署“獨(dú)尊”“蜀酋”）厚黑學(xué)之發(fā)布，已有三十多年，厚黑學(xué)一名詞人多知之，試對(duì)人曰：“汝習(xí)厚黑學(xué)乎”，其人必勃然大怒，認(rèn)為……。此即李宗吾發(fā)布厚黑學(xué)之精髓處，收效如何？不言可知！大哉孔子！三代上有圣人，三代下圣人絕了種，怪事也！然則近代之新圣人，其唯發(fā)布厚黑學(xué)之李宗吾乎!(拍桌） 2.摘錄 李宗吾《厚黑原理》心理與力學(xué) 一、性靈與磁電 科學(xué)上許多定理，最初都是一種假設(shè)，根據(jù)這種假設(shè)，從各方試驗(yàn)，都是合的，這假設(shè)就成為定理了。即如地球這個(gè)東西，自開辟以來就有的，經(jīng)過了若干萬萬年，人民生息其上，視為固然，于地球之構(gòu)成，不求甚解，距今二三百年前，出了一個(gè)牛頓，發(fā)明萬有引力，說：“地心有引力，把泥土沙石吸成一團(tuán)，成為一個(gè)地球?！本烤沟匦挠袩o引力，無人看見，牛頓這個(gè)說法，本是假定的。不過根據(jù)他的說法，任如何試驗(yàn)，俱是合的，于是他的假說，就成了定理。從此一般人都知道：凡是有形有體之物，都要受引力的吸引。到愛因斯坦出來，發(fā)明相對(duì)論，把牛頓之說擴(kuò)大之，說：“太空中的星球發(fā)出的光線，經(jīng)過其他星球，也要受其吸引，由于天空中眾星球互相吸引之故，于是以直線進(jìn)行之光線，就變成彎彎曲曲的形狀。”這也是一種假說，然經(jīng)過實(shí)地測(cè)驗(yàn)，證明不錯(cuò)，也成了定理。從此一般人又知道：有形無體之樂線，也要受引力之吸引。我們研究心理學(xué)，何妨把愛因斯坦之說再擴(kuò)大之，說：“我們的心中，也有一種引力，能把耳聞目睹，無形無體之物吸引來成為一個(gè)心，心之構(gòu)成，與地球之構(gòu)成相似。”我們這樣的設(shè)想，則牛頓三例和愛因斯坦的相對(duì)論，就可適用到心理學(xué)方面，而人事上一切變化，就可本力學(xué)規(guī)律去考察他了。 通常所稱的心，是由于一種力，經(jīng)過五官出去，把外邊的事物牽引進(jìn)來，集合而成的。例如有一物在我面前，我注目視之，即是一種力從目透出去，與那個(gè)物連結(jié)。我將目一閉，能夠回憶那物的形狀，即是此力把那物拖進(jìn)來綰住了。由于這種方式，把耳聞目睹，與夫身所經(jīng)歷的事項(xiàng)，一一拖進(jìn)來，集合為一團(tuán)，就成為一個(gè)心，所以心之構(gòu)成，與地球之構(gòu)成，完全相似。 一般人都說：自己有一個(gè)心，佛氏出來，力辟此說，說：人莫得心，通常所謂心，是假的，乃是六塵的影子。圓覺經(jīng)曰：“一切眾生，無始以來，種種顛倒，妄認(rèn)四大，為自身相，六塵緣影，為自心相。”我們?cè)囁迹杭偈剐闹心靡?，則六塵影子之經(jīng)過，亦如雁過長(zhǎng)空，影落湖心一般，雁一去，影即不留了。而我們見雁之過，能記憶雁之影相者，即是心中有一種引力，能把雁影綰住的原故。 佛家說：“六塵影子，落在八識(shí)田中，成為種子，永不能去?！边@正如谷子豆子落在田土中，成為種子一般。我們知：谷子豆子，落在田土中，是由于地心有引力，即知六塵影子落在八識(shí)田中，是由于人心有引力。因?yàn)橛幸U住，所以谷子豆子落在田土中，永不能去，六塵影子，落在八識(shí)田中，也永不能去。 我們?nèi)绨研闹兴兄R(shí)，一一考察其來源，即知無一不從外面進(jìn)來，其經(jīng)過路線，不外眼耳鼻舌身，雖說人能發(fā)明新理，然仍靠外面收來的知識(shí)作基礎(chǔ)，猶之修房子者，必須購(gòu)買外面的磚瓦木料，才能建筑新房子一樣。我們?nèi)绨研闹懈鞣N知識(shí)的來源，一一清出來，從目進(jìn)來者，仍令從目退出去，從耳進(jìn)來者，仍令從耳退出去，其他一一從來路退出去，此心即空無所有了。人的心，果然能夠空無所有，對(duì)于外物無貪戀，無嗔恨，有如湖心雁影，過而不留，這即是佛家所說，還我本來面目。 地球之構(gòu)成，源于引力，意識(shí)之構(gòu)成，源于種子。試由引力再進(jìn)一步，推究到天地未有以前，由種子再進(jìn)一步，推究到父母未生以前，則只有所謂寂兮寥兮的狀況，而二者就會(huì)歸于一了。由寂兮寥兮生的引力，而后有地球，而后有物。由寂兮寥兮生出種子，而后有意識(shí)，而后有人。我們這樣的研究，覺得心之構(gòu)成，與地球之構(gòu)成相似，而物理學(xué)的規(guī)律，就可適用于人事了。 我們把物體加以分析，就得原子，把原子加以分析，就得電子。電子是一種力，這是科學(xué)家業(yè)已證明了的。人是物中之一，我們的身體，是電子集合而成，身與心本是一物，所以我們的心理，不能逃磁電學(xué)的規(guī)律，不能逃力學(xué)的規(guī)律。 心的現(xiàn)象，與磁電的現(xiàn)象，是很相似的。人有七情，大別之，只有好惡二種，心所好的東西，就引之使近，心所惡的東西，就推之使遠(yuǎn)，這種現(xiàn)象，豈不與磁電相似嗎？ 人的心，分知、情、意三者，意是知與情合并而成，其元素只有知、情二者。磁電同性相推，異性相引，其相推相引，有似吾人之情，其能夠判別同性異性，更是顯然有知，足見磁電這個(gè)東西，具有知、情，與人之心理相同。 陽(yáng)電所需要的是陰電，忽然來了一個(gè)陽(yáng)電，要分他的陰電，他當(dāng)然要把他推開；陰電所需要的是陽(yáng)電，忽然來了一個(gè)陰電，要分他的陽(yáng)電，他當(dāng)然也要把他推開。這就像小孩食乳食糕餅的時(shí)候，見哥哥來了，用手推他打他一般，所以成了同性相推的現(xiàn)象。至于磁電異性相引，猶如人類男女相愛，更是不待說的。由此知磁電現(xiàn)象，與心理現(xiàn)象，完全相同。 佛說：“真佛法身，映物現(xiàn)形。”宛然磁電感應(yīng)現(xiàn)象。又說：“性靈本融，周遍法界。”宛然磁電中和現(xiàn)象。又說：“不生不滅，不增不減。”簡(jiǎn)直是物理學(xué)家所說：“能力不滅”。因此之故，我們用力學(xué)規(guī)律去考察人性，想來不會(huì)錯(cuò)。 物質(zhì)不滅，能力不滅，是科學(xué)上之定律。吾身之物質(zhì)，是從地球之物質(zhì)轉(zhuǎn)變而來，身死埋之地中，物質(zhì)退還地球。物質(zhì)不滅之說，算是講得通，獨(dú)是吾人之性靈，是一種能力，請(qǐng)問此種能力，生從何處來？死往何處去？我們要答復(fù)這個(gè)問題?？梢詣?chuàng)一臆說，曰：“人之性靈從地球之磁電轉(zhuǎn)變而來?！蔽崛艘凰?，身體化為地球之泥土，同時(shí)性靈化為地球之磁電，如此則性靈生有自來，死有所去，能力不滅之說，就講得通了。世言成仙成佛者，或許是用一種修養(yǎng)力，能將磁電凝聚不散耳。俗云“冤魂不散”，當(dāng)是一種嗔恨心，將磁電凝住，迨至冤仇已報(bào)，嗔恨心消失，磁電無從凝聚，其鬼即歸消滅。 有了“性靈由磁電轉(zhuǎn)變而來”這條臆說，則靈魂存滅問題，就可以答復(fù)了。吾人一死，身上的物質(zhì)，退還地球，性靈化為磁電，則靈魂即算消滅。然而吾身雖死，物質(zhì)尚存，磁電尚存，亦可謂之靈魂尚存。此莊子所說：“天地與我并生，萬物與我為一”也。 禪家最重“了了常知”四字，吾人靜中，此心明明白白，迨至事務(wù)紛乘，此明明白白之心，消歸烏有。學(xué)力深者，事務(wù)紛剩，此心仍所明明白白，是謂“動(dòng)靜如一”。然而白晝雖明明白白，晚間夢(mèng)寐中，則復(fù)昏迷。學(xué)力更深者，夢(mèng)寐中亦明明白白，是謂“寤寐如一”。學(xué)力極深者，死了亦明明白白，是謂“死生如一”。到了死后明明白白，則謂之靈魂永存可也。 楞嚴(yán)經(jīng)曰：“如來從胸字，涌出寶光，其光昱昱，有千百色，十方微塵，普佛世界，一時(shí)周遍。”此寶光，蓋即電光也。阿難白佛言：“我見如來，三十二相，勝妙殊絕，形體映徹，猶如琉璃。嘗自思惟，此相非是欲愛所生，何以故？欲氣粗濁，腥臊交遘，膿血雜亂，不能發(fā)生勝凈妙明，紫金光聚。”釋迦修養(yǎng)功深，已將血肉之軀變而為磁電凝聚體，故能發(fā)出寶光，遍達(dá)十方世界。佛氏有天眼通、天耳通之說，今者無線電發(fā)明，已可證明其非誣。釋迦本身即是一無線電臺(tái)，將來電學(xué)進(jìn)步，必能證明釋迦所說，一一不虛，而“性靈由磁電轉(zhuǎn)變而來”之臆說，或亦可證明其不虛。 老子言道，屢以水為喻，佛氏說法，亦常以水為喻，我們不妨以空氣為喻，所謂不生不滅、不垢不凈、不增不減，無古今、無邊際、無內(nèi)外，種種現(xiàn)象，空氣是具備了的。倘進(jìn)一步，以中和磁電為喻，尤為確切。若更進(jìn)一步，假定：“人之性靈，由磁電轉(zhuǎn)變而來?！庇靡宰x老佛之書，覺得處處迎刃而解。 吾人自以為高出萬物，這不過人類自己夸大的話，實(shí)則人與物，同是從地球生出來的，身體之原素，無一非地球之物質(zhì)。自地球視之，人與物并無區(qū)別，仿佛父母生二子，長(zhǎng)子曰人，次子曰物，不過長(zhǎng)子聰明，次子患癱病而又啞聾罷了。我們?cè)囼?yàn)理化，溫度變更或參入一種物品，形狀和性質(zhì)都要改變。吾人遇天氣大變，心中就煩躁，這是溫度的關(guān)系；飲了酒，性情也會(huì)改變，這是參入一種藥品，起了化學(xué)作用。從此等處考察，人與物有何區(qū)別？ 人身的物質(zhì)和地球的物質(zhì)，都是電子構(gòu)成的，吾人有靈魂，地球亦有靈魂，磁電者地球之靈魂也，通常所說地心吸力者，即是磁電吸力之表現(xiàn)。地球的物質(zhì)化為植物，同時(shí)地球的磁電，即變?yōu)橹参锏纳鷻C(jī)。吾人食植物，物質(zhì)變?yōu)槲嵘淼拿l(fā)骨肉，同時(shí)磁電即變?yōu)槲崛说男造`。由泥土沙石變而為植物，變而為毛發(fā)骨肉，愈變愈高等。同時(shí)由地球的磁電變而為植物的生機(jī)，變而為吾人的性靈，也是愈變愈高等。雖經(jīng)屢變，而本來之性質(zhì)仍在，故吾身之原素，與地球之原素相同，心理之感應(yīng)，與磁場(chǎng)之感應(yīng)相同，所以本書第二章甲乙丙圖，其現(xiàn)象與磁場(chǎng)相同，與地心吸力相同。然既經(jīng)屢變，吾身之毛發(fā)骨肉，與地球之泥土沙石不同，吾人之性靈，也與地球之磁電不同，何也？在地球?yàn)樗牢?，在吾身則為活物也。所以用力學(xué)規(guī)律以考察人事，我們當(dāng)活用之，而不能死用之。 老子曰：“有物混成，先天地生，寂兮寥兮，獨(dú)立而不改，周行而不殆，可以為天下母。吾不知其名，字之曰道，強(qiáng)為之名曰大?！崩献铀^道，即釋氏所謂真如也。釋氏謂：山河大地，日月星辰，內(nèi)身外器，都是由真如不守自性，變現(xiàn)出來的，其說與老子正同。真如者，空無所有也（實(shí)則非空非不空）。忽焉真如不守自性，而變現(xiàn)為中和磁電，由是而變現(xiàn)為氣體，回旋太空中，幾經(jīng)轉(zhuǎn)變，而地球生焉。由是而生植物，生動(dòng)物，生人類。佛氏所謂阿賴耶識(shí)的狀態(tài)，與中和磁電的狀態(tài)絕肖。二者都是沖漠無朕，萬象森然，也即是寂然不動(dòng)，感而遂通。我們可以說：真如變現(xiàn)出來，在物為中和磁電，在人為阿賴耶識(shí)，猶之同一物質(zhì)，在地球?yàn)槟嗤辽呈?，在人則為毛發(fā)骨肉也。今人每謂人之性靈，與磁電迥不相同，猶之無科學(xué)知識(shí)之人，見毛發(fā)骨肉，即認(rèn)泥土沙石，迥不相同也。中和磁電，是真如最初變現(xiàn)出來之物，真如不可得見，我們讀佛老之書，姑以中和磁電，作為道與真如形態(tài)，覺得處處可通。 老子著書，開端即曰：“道可道，非常道。”釋迦說法四十九年，結(jié)果自認(rèn)未說一字，歸之于不可囗，不可說而已。蘇子由曰：“夫道不可言，可言皆其似者也，達(dá)者因似以識(shí)真，而昧者執(zhí)似以陷于偽。”道與真如，不可思議者也，阿賴耶識(shí)，與中和磁電，可思議者也，借可思議者，以說明不可思議者，此所謂言其似也。 老子曰：“道生一，一生二，二生三，三生萬物?！蔽覀兛山庵唬勒呖諢o所有也，一者中和磁電也，中和磁電發(fā)動(dòng)出來，則有相推相引兩作用，所謂二也。由這兩種作用，生出第三種作用，由是而輾轉(zhuǎn)相生，千千萬萬之事物出焉。老子曰：“抱一以為天下式?！庇衷唬骸疤煜掠惺迹詾樘煜履?，既得其母，以知其子，既知其子，復(fù)守其母。”一也，母也，都是指中和磁電，在人則為阿賴耶識(shí)。故曰：“恍兮惚兮，窈兮冥兮?！庇衷唬骸皽Y兮似萬物之宗。”老子專守阿賴耶識(shí)，故著出之書，可以貫通周秦諸子，可以貫通趙宋諸儒，可以貫通易經(jīng)，貫通佛學(xué)，又為后世神仙方士所依托，據(jù)嚴(yán)又陵批，又可以貫通西洋學(xué)說（其說具見拙著《中國(guó)學(xué)術(shù)之趨勢(shì)》）?！兜赖陆?jīng)》一書之無所不包者，正因阿賴耶識(shí)之無所不有也。佛氏則打破此說，而為大圓鏡智，以“空無所有”為立足點(diǎn)。此由于佛氏立教，重在出世，故以“空無所有”為立足點(diǎn)。老子立教，重在將入世出世打成一片，故以阿賴耶識(shí)為立足點(diǎn)。由阿賴耶識(shí)而向內(nèi)追尋，則可到大圓鏡智，而空諸所有。由阿賴耶識(shí)而向外工作，則可誠(chéng)意、正心、修身、齊家、治國(guó)，平天下。此二氏立足點(diǎn)，所由不同也。 我們假定“人之性靈，由磁電轉(zhuǎn)變而來”，則佛告波斯匿王及阿難諸語(yǔ)，與夫宋儒所謂“如魚在水，外面水便是肚里水，鱖魚肚里水，與鯉魚肚里水，只是一樣”，明儒所謂“蓋天地皆心也”等等說法，都可不煩言而解?！吨杏埂吩唬骸跋才方圆话l(fā)，謂之中?！绷嬖唬骸安凰忌疲凰紣?，正與么時(shí)，那個(gè)是膽上座本來面目?！睆V成子曰：“至道之精，窈窈冥冥，至道之極，昏昏默默?！鼻f子曰：“心不憂樂，德之至也，一而不變，靜之至也?！倍际前①囈R(shí)現(xiàn)象，也即是磁電中和現(xiàn)象，中和磁電，發(fā)動(dòng)出

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廣東菜簡(jiǎn)稱粵菜，是中國(guó)著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構(gòu)成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得“食在廣州”的美譽(yù)。廣州菜有三大特點(diǎn)： 一是鳥獸蟲魚均為原料，烹調(diào)成形態(tài)各異的野味佳肴； 二是即開刀、即烹和即席烹制，獨(dú)具一格，吃起來新鮮 火熱；三是夏秋清淡、冬春香濃，深受大眾的喜愛。 潮州菜是在廣東菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鮮和畜禽為原料，擅烹以蔬果為原料的素菜， 制作精炒，加工多樣。可分為炒、烹、炸、燜、燉、燒 、烤、焗、鹵、熏、扣、泡、滾、拌，刀工 講究，湯菜功夫尤深，其中以清燉、紅燒、湯泡最具特 色。 東江菜又稱客家菜，用料以肉類為主，原汁原味， 講求酥、軟、香、濃。注重火功，以燉、烤、煲、焗見稱，尤以砂鍋菜見長(zhǎng)。做法上仍保留一些奇 巧的烹飪技藝，具有古代中原的風(fēng)貌。四川菜簡(jiǎn)稱川菜，是中國(guó)著名的八大菜系之一，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。 隨著生產(chǎn)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的繁榮，川菜在原有的基礎(chǔ)上，吸收南北菜肴之長(zhǎng)及官、商家宴菜品的優(yōu)點(diǎn)，形成了北菜川烹、南菜川味的特點(diǎn)，享有“食在中國(guó)，味在 四川”的美譽(yù)。 川菜講究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、廣、厚著稱。川菜口味的組成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7種味道，巧妙搭配，靈活 多變，創(chuàng)制出麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特 色的復(fù)合味，味別之多，調(diào)制之妙，堪稱中外菜肴之首， 從而贏得了“一菜一格，百菜百味”的稱譽(yù)。 川菜在烹調(diào)方法上，善于根據(jù)原料、氣候和食者的要求，具體掌握，靈活運(yùn)用。38種川菜烹調(diào)方法中，現(xiàn)在流行的仍有炒、煎、炸、燒、腌、鹵、煸、泡等3 0多種。在烹調(diào)方法中，特別以小煎小炒、干燒干煸見 長(zhǎng)。川菜與四川風(fēng)景名勝一樣聞名于世，揚(yáng)名天下。山東菜簡(jiǎn)稱魯菜，是中國(guó)著名的八大菜系之一，也是黃河流域烹飪文化的代表。 山東菜可分為濟(jì)南風(fēng)味菜、膠東風(fēng)味菜、孔府菜和其他地區(qū)風(fēng)味菜，并以濟(jì)南菜為典型，煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽熏拌、溜熗醬腌等有50多種烹飪方法。 濟(jì)南菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精于制湯，清濁分明，堪稱一絕。膠東風(fēng)味亦稱福山風(fēng)味，包括煙臺(tái)、青島等膠東沿海地方風(fēng)味菜。該菜精于 海味，善做海鮮，珍饌佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，膠東菜在花色冷拼的拼制和花色熱菜的烹制中，獨(dú)具特色。孔府菜做工精細(xì)，烹調(diào)技法全面， 尤以燒、炒、煨、炸、扒見長(zhǎng)，而且制作過程復(fù)雜。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要經(jīng)過三四道程序方能完成?！懊朗巢蝗缑榔鳌保赘畾v來十分講究 盛器，銀、銅等名質(zhì)餐具俱備。此外，孔府菜的命名也極為講究，寓意深遠(yuǎn)。江蘇菜簡(jiǎn)稱蘇菜，以蘇州和揚(yáng)州菜為代表，是中國(guó)著名的八大菜系之一。 江蘇的歷代名廚造就了蘇菜風(fēng)格的傳統(tǒng)佳肴，而古有“帝王洲”之稱的南京、“天堂”美譽(yù)的蘇州及被史家嘆為“富甲天下”的揚(yáng)州，則是名廚美饌的搖籃。江蘇菜系正是以這三方風(fēng)味為主匯合而成的。 概括起來，江蘇菜有如下幾個(gè)特點(diǎn)：一是選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，因材施藝，按時(shí)治肴；二是擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒等烹飪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鮮，咸甜得宜，濃而不膩，淡而不?。凰氖亲⒅卣{(diào)湯，保持原汁。其中南京刀工細(xì)膩，火工純熟，菜肴滋味醇，兼有四方之美，適應(yīng)八方口味，尤以鮮香酥嫩取勝；蘇州菜口味趨甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鮮見長(zhǎng)；揚(yáng)州菜史稱淮揚(yáng)風(fēng)味，刀工精細(xì)，火候精微，色調(diào)清新，造型別致，突出主料，強(qiáng)調(diào)本味，清淡可口，適應(yīng)面寬，尤以擅長(zhǎng)制湯而著稱。浙江菜簡(jiǎn)稱浙菜，是浙江地方風(fēng)味菜系。 浙江是江南的魚米之鄉(xiāng)。浙菜發(fā)展到現(xiàn)代，是精品迭出，日臻完善，自成一統(tǒng)，有“有佳肴美點(diǎn)三千種”之盛譽(yù)。歸納起來，浙菜有如下幾大特征：一是用料廣博，配伍嚴(yán)謹(jǐn)。主料注重時(shí)令和品種，配料、調(diào)料的選擇旨在突出主料、增益鮮香、去除腥膩；二是刀工精細(xì)，形狀別致；三是火候調(diào)味，最重適度；四是清鮮嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，風(fēng)韻各具。 浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風(fēng)味菜組成，攜手聯(lián)袂，并駕齊驅(qū)。杭州素有“天堂”之稱。杭州菜制作精細(xì)，清秀雋美，擅長(zhǎng)爆、炒、燴、炸等烹調(diào)技法，具清鮮、爽嫩、精致、醇和等特點(diǎn)。寧波地方廚師尤善制海鮮，技法以燉、烤、蒸著稱，口味鮮咸適度，菜品講究鮮嫩爽滑，注重本味，用魚干制品烹調(diào)菜肴更有獨(dú)到之處。紹興菜品香酥綿糯，湯濃味醇，富有水鄉(xiāng)古城之淳樸風(fēng)格。福建菜俗稱閩菜，以福州菜為代表，素以制作細(xì)巧、色調(diào)美觀、調(diào)味清鮮著稱。 福建菜以海鮮類為主，口味方面則咸、甜、酸、辣具備，咸的調(diào)味品有蝦醬、蝦油、豉油等；酸的有白醋、喬頭等；甜的有紅糖、冰糖等；辣的有胡椒、芥末等；香的有紅糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜對(duì)清湯的調(diào)制特別講究，一般都以油雞、火腿、蹄膀?yàn)橛昧?。方法是先用小溫火將油雞、火腿、蹄膀等熬出湯汁，并過濾；另將生雞骨斬碎，加水和鹽調(diào)和，放入湯內(nèi)，繼續(xù)用小溫火邊燒邊攪勻（又稱吊湯），然后再過濾一次，便成為瑩潔鮮美的清湯，用來調(diào)制菜肴，對(duì)色、香、味均有幫助。 福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、燉、拌、醉、鹵、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、燜、扛、腌、熗等，其中最具特色的是糟，有扛糟、熗糟、爆糟、炸糟之分。湖南菜又稱湘菜，由于湖南民豐物博，向稱魚米之鄉(xiāng)。 湖南菜以腴滑肥潤(rùn)為主，多將辣椒當(dāng)主菜食用，不僅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣與酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鮮、價(jià)廉物美為原則。 湖南菜特別講究原料的入味，技法多樣，有燒、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜見長(zhǎng)。最為精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百態(tài)，變化無窮。 湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣醬、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。 湖南菜以辛辣著稱。特別值得一提的是湖南的辣椒。湖南人對(duì)辣椒“寵愛有加”，幾乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特別辣。 徽菜是安徽菜的簡(jiǎn)稱，又叫皖菜，是中國(guó)八大菜系之一。 安徽風(fēng)味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式組成，其中以皖南菜為代表。皖南菜源于古微州府，即今世界聞名的旅游勝地黃山腳下歙縣一帶；沿江菜系指合肥、蕪湖、安慶一帶的地方菜；而沿淮菜則由蚌埠、宿縣、阜陽(yáng)等地方風(fēng)味構(gòu)成。三支徽菜各有千秋，豐富多彩。但歸納起來，它主要有四個(gè)方面的基本特征： 一是就地取材，以鮮制勝。徽地盛產(chǎn)山珍野味河鮮家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保證鮮活。二是善用火候，火功獨(dú)到。根據(jù)不同原料的質(zhì)地特點(diǎn)、成品菜的風(fēng)味要求，分別采用大火、中火、小火烹調(diào)。三是嫻于燒燉，濃淡相宜。除爆、炒、熘、炸、燴、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以燒、燉及熏、蒸菜品而聞名。四是注重天然，以食養(yǎng)身。徽菜繼承了祖國(guó)醫(yī)食同源的傳統(tǒng)，講究食補(bǔ)，這是徽菜的一大特色

中國(guó)歷史悠久，幅員遼闊。由于氣候、物產(chǎn)和風(fēng)俗的差異，各地的飲食習(xí)慣和口味愛好迥然不同。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的烹調(diào)藝術(shù)經(jīng)過歷代人民的創(chuàng)造，形成了豐富多彩的地方菜系。 菜肴的特色，是以物產(chǎn)這一自然條件為基礎(chǔ)的,以物產(chǎn)為依據(jù)，形成了口味的差異是菜系發(fā)展的重要因素。當(dāng)然烹調(diào)方法的差別，也是形成菜系不可忽視的重要條件之一。 菜系正是因地理、氣候、習(xí)俗、特產(chǎn)的而不同形成了不同的地方風(fēng)味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點(diǎn)而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說， 而且劃分系類仍有繼續(xù)增加的趨勢(shì)(八大菜系：魯菜，粵菜 ，川菜，湘菜 ，閩菜 ，浙菜，蘇菜 ，徽菜 ；四大菜系：川菜，魯菜，粵菜 ，蘇菜．)。不 過，從總體上來說，我國(guó)菜系大致劃分為四川、廣東、江蘇、山東四大菜系。從菜系的命名看，雖以省命名，但是它影響所及則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出省的界限，凡在飲食習(xí)俗方 面都受其影響，口味、烹調(diào)都一般相同，這就是菜系的范圍。當(dāng)然在一個(gè)菜系之內(nèi)，還有不少流派或分支，這只不過是"大同"之中的"小異"。就魯、川、粵、蘇 四大菜系而論，魯菜的范圍除山東外，還有華北平原、京津地區(qū)、東北三省以及晉陜都是山東菜的口味和食俗的地域，成為北方菜的主干。川菜則以是以天府之國(guó)為 中心擴(kuò)展至長(zhǎng)江中上游、兩湖、云貴一帶的廣大地區(qū)?；洸酥饕侵榻饔?，閩貴也都受影響。蘇菜又叫淮揚(yáng)菜，為淮河、長(zhǎng)江下游的廣大地區(qū)，以及滬、杭、寧等 城市亦屬這一范圍。當(dāng)然這只是概略地劃分，接壤地區(qū)有些是交叉的。 由于篇幅原因就簡(jiǎn)單說說四大菜系： 1.魯菜、歷史悠久，影響廣泛，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分。成為中國(guó)四大菜系之一，以其味咸、鮮、脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)，享譽(yù)海內(nèi)外。古 書云：“東方之域，天地之所生也?！濒敳孙L(fēng)味獨(dú)特，個(gè)性鮮明，其風(fēng)味和技藝南北貫通，尤其風(fēng)行于北方地區(qū)。魯菜風(fēng)味濃在于用料廣泛、選料講究、刀工精細(xì)、 調(diào)和得當(dāng)、功于火候、烹飪技藝全面。尤以爆、炒、燒、炸、溜、蒸、扒、貼，其風(fēng)味咸鮮適口、清香、脆、嫩，湯精味醇，自成一格，適應(yīng)性強(qiáng)。 魯菜在其長(zhǎng)期發(fā)展過程中，積累了一整套烹調(diào)技法，其中尤以爆稱最。魯菜的“爆”法可分為油爆、湯爆、蔥爆、醬爆、火爆等多種?！氨敝撇诵柰?速成，故為保護(hù)食品營(yíng)養(yǎng)素最佳的烹調(diào)技法之一，特別是油爆菜，必須是旺火快炒、連續(xù)操作、一鼓作氣、瞬間完成。成菜酒油芡汁，掛汁均勻，有汁不見汁，菜盡 盤光。食之，鮮嫩香脆、清爽而不膩?！八笔巧綎|獨(dú)有的一種烹調(diào)質(zhì)量。塌菜的主料要事先用調(diào)料腌漬，入味或夾入餡心，再沾上粉或掛以蛋糊，兩面塌煎至金黃 色時(shí)，放入調(diào)料和清湯，以慢火塌盡湯汁，使之浸入主料增加鮮味。山東各地廣為流傳的“鍋塌魚肚”、“鍋塌黃魚”等，都是久為人們所樂道的傳統(tǒng)名菜。 魯菜以湯為百鮮之源，注重用湯，精于制湯，尤其講究“清湯”、“奶湯”的調(diào)制。清淡分明，取其清鮮。用“清湯”、“奶湯”制作的菜品繁多，僅名菜就有“清湯柳葉燕窩”、“清湯全家?！钡仁N之多。內(nèi)中分別為高檔宴席的珍饌美味。 魯菜烹制海鮮亦有獨(dú)到之處。尤以對(duì)海珍品和小海味的烹制堪稱一絕。在山東，大凡海產(chǎn)品，不論是參、翅、燕、貝還是鱗、介、蝦、蟹，經(jīng)當(dāng)?shù)貜N師妙手 主制，都成為精鮮美味之家肴，僅膠東沿海盛產(chǎn)的偏口魚運(yùn)用多種刀工處理和不同制作方法，可烹制出上百種菜肴。色、香、味、形各具特點(diǎn)，百般巧變皆在一魚之 中。以小海味烹制的“油爆雙花”、紅燒海螺、炸蠣黃、“韭菜炒蟲圣子”、蔥爆烏魚條、芙蓉菊蟹以及用還珍品制作的“蟹黃魚翅”、“原殼鮑魚”、“銹珠干貝 ”、“麻醬紫鮑”、“雞蓉魚骨”等都是獨(dú)具特點(diǎn)的海味珍品。 魯菜善于蔥香調(diào)味，在菜肴的主制過程中，不論是爆、炒、燒、溜還是烹調(diào)湯汁，都是以蔥料爆鍋；就是蒸、扒、炸、烤等菜也同樣借助于蔥香提味。如 烤鴨、烤乳豬、鍋燒肘子、炸脂蓋等用蔥段佐食，均皆屬之。由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，植物性油脂得以廣泛的應(yīng)用，逐漸演變?yōu)樵谝杂椭?、溜、稍、爆等烹制?中，普遍以蔥加之。此法除以蔥香提味外，還取其通竅順氣，祛風(fēng)表熱、疏散油膩和抑菌、健胃之功效，至現(xiàn)代人廣為沿用。泉城濟(jì)南，自金以后便沒為省治，濟(jì)南 的烹飪各府們，利用豐富的資源，全面繼承傳統(tǒng)技藝，廣泛吸收外地經(jīng)驗(yàn)，把東路福山、南路濟(jì)寧、曲阜的烹調(diào)技藝融為一體，將各地的烹調(diào)技藝推向精湛完美的境 界。濟(jì)南菜取料廣泛，高則至山珍海味、低至南瓜蔬菜，就是極為平常的蒲菜、芫豆、豆腐和家畜禽內(nèi)臟等皆可制成美味佳肴。煙臺(tái)、青島位于美麗的膠東半島、以 烹制見長(zhǎng)。魯西、魯北的禽蛋菜；恭以豆制品為主要制品為主要原料的素菜，以及魯中地區(qū)具有齊國(guó)遺風(fēng)的肉、魚菜肴各具特點(diǎn)。山東菜正是集山東各地烹調(diào)技藝之 長(zhǎng)，兼收各地風(fēng)味之特點(diǎn)加以發(fā)展升華，經(jīng)過長(zhǎng)期的歷史演變而成。 2.廣東菜也叫“粵菜”，是中國(guó)四大菜系之一，西漢時(shí)就有粵菜的記載?；洸耸且詮V州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。菜的用料較廣、花色繁多、形態(tài)新穎、 善于變化，講究鮮嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏濃醇，粵菜餐譜絢麗多姿。烹調(diào)技法精良，并以其用料之博而著稱。據(jù)粗略估計(jì)，粵菜的用料達(dá)數(shù)千種。 舉凡各地菜系所用的家養(yǎng)禽畜、水澤魚蝦，粵菜無所不用之，而各地不用的蛇、鼠、貓、狗、山珍海味，粵菜則祖為上肴。早在南宋時(shí)周青非《領(lǐng)外帶答》就有精辟 的記載：“深廣及人心崆峒人，不問鳥獸蛇蟲，無不食之。其間野味，有好有丑。山有鱉名鷙，豬而煮之，鱘魚之唇，活而臠之，謂之魚魂，此共珍也。事當(dāng)遇蛇必 捕，不問長(zhǎng)短；遇鼠必捉，不問大小。蝙蝠之可惡，蛤蚧之可畏，蝗蟲之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻蟲之穢，悉炒而食之；蝗蟲之卵，天蝦之翼，悉炒而食 之?！被洸穗s食之風(fēng)，常令一些外人瞠目結(jié)舌。唐代韓愈被貶至潮州時(shí)，見到當(dāng)?shù)厝罕娛仁橱M、蛇、章魚、青蛙等幾十種異物大為驚訝，害怕得“臊腥始發(fā)越，咀吞 面汗疏。”發(fā)展至現(xiàn)在、鮑、參、翅、肚、山珍海味仍為粵菜中是有獨(dú)特風(fēng)味的佳肴和藥膳，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)化驗(yàn)證明，各種野味，常常含有一般家畜所不具的人體必須 的營(yíng)養(yǎng)素。例如：“蟲蛇內(nèi)含有大量的人體必須的多種氨基酸。蛇油含有亞油酸，有保持血管不硬化的作用”。所以，中醫(yī)一直把蛇肉作為祛風(fēng)活血，除寒去濕的重 要藥物?；洸擞昧蠌V博而雜這一特點(diǎn)能充分利用食物資源，造福人類。例如粵菜中的泡、扒、川是從北菜的爆、扒、氽移植過來的；枸、煎、炸中的新法是借鑒西法 而得，通過廣覽博采，粵菜的烹調(diào)方法轉(zhuǎn)為完善多樣。各地方菜常用炒、炸、煎、枸、蒸、燴、燉等，粵菜均常用之；而許多地方菜不用的枸、爝、軟炒、軟炸等， 粵菜則有獨(dú)到的造詣。因此，粵菜的品種繁多。粵菜風(fēng)味的特在足重清淡。調(diào)味有所謂五滋（香、松、臭、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）之別。其烹 調(diào)擅長(zhǎng)煎、炸、燴、燴、燉、煸等。菜肴色彩濃重，謂而不膩。尤以烹制蛇、猥、貓、狗、猴、鼠等野生動(dòng)物而負(fù)盛名。著名的菜品種有：“三蛇龍虎大燴”、“五 蛇羹”、“蛇油牛肉”、“烤乳豬”、“干煎大蝦碌”、和“冬瓜盅”等。 3.“天府之國(guó)”的四川以其得天獨(dú)厚的物產(chǎn)形成和發(fā)展了我國(guó)的主要菜系之一 ——川菜。川菜在秦末初漢就初具規(guī)模。唐宋時(shí)發(fā)展迅速，明清已富有 名氣?，F(xiàn)今川菜館遍布世界。正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。經(jīng)過廣大勞動(dòng)人民和歷代名廚長(zhǎng)期的實(shí)戰(zhàn)、積累、總結(jié)、發(fā)展而來的川菜，不僅具有豐 富的營(yíng)養(yǎng)成為階饈饌肴之上品，而且菜名、制作包含有其美麗動(dòng)人的故事。如“水煮牛肉”，相侍是北宋慶歷年間、厚富順、茶縣一帶井牽東的役中被淘汰后，鹽工 們常用鹽和花椒作調(diào)料，煮牛肉吃。后經(jīng)廚師不斷改進(jìn)提高，成為今天川菜中的傳統(tǒng)佳肴。再如“麻婆豆腐”，是一百多年前，由成都北門外萬福橋一個(gè)小飯店里面 微麻的婦女，其夫姓陳所創(chuàng)制。制作方法是采用民間的方法。成菜后有麻、辣、燙、酥、鮮、嫩、形整不爛的特點(diǎn)，欠負(fù)盛名，流傳國(guó)內(nèi)外。成都市至今似有“陳麻 婆豆腐活”，顧客盈門，座無虛席。川菜在歷代廚師總結(jié)自己經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，吸收西北菜肴烹調(diào)技藝之長(zhǎng)及官、商家宴菜品的優(yōu)點(diǎn)，廣獵精選，取長(zhǎng)補(bǔ)短。即所謂北 菜川烹、南菜川味。在魚翅、海參的烹調(diào)方法上，川菜常用干燒收汁的家常做法。如“干燒魚翅”、“家常海參”均加用碎肉，郫縣豆瓣，以微火慢燒，收汁亮油。 成菜的色澤紅亮味香醇。既取南菜之長(zhǎng)，又區(qū)別南菜味偏淡的做法。川菜的“毛肚火鍋”，其用料、調(diào)味、火鍋都別有風(fēng)味，獨(dú)具特點(diǎn)，不僅麻辣燙鮮，而且一年四 季，不論在數(shù)力寒冬或盛夏酷暑，均為人們所喜食，成為川菜中之一絕。川菜中的高級(jí)筵席。普通筵席，大眾便餐及家常風(fēng)味四類菜肴各具風(fēng)格，互有配合。川菜講 究色、香、味、形、器、兼有南北之長(zhǎng)。在味等上尤多突出，素以味多，味廣、味厚著換稱。早在西漢時(shí)期，就有蜀人“尚滋味、好辛香”之說。當(dāng)之常用的味型有 咸鮮、咸甜、魚香、豆瓣、家常、紅油、麻辣、椒辣、板麻、椒鹽、怪味、姜汁、蒜泥、糊辣、酸辣、糖醋、香糟、芥末、荔枝、麻醬、蔥油等二十多種。調(diào)配多 變，適應(yīng)性極為廣泛。其筵席菜肴以清艷為主。大眾便餐已家常厚味居多。在大小菜肴一千多種方式之中，麻辣厚味只占十之一、二。大眾便餐和家常風(fēng)味菜以麻辣 辛香見長(zhǎng)。特別是在辣味的運(yùn)用上講求多樣，尤重精細(xì)。調(diào)味靈活多變，堪稱獨(dú)樹一幟。辣椒乃普遍調(diào)味品，全國(guó)各地都使用。然而川菜廚師使用辣椒確有獨(dú)到之 外。不但在用法上有青椒、紅椒、鮮椒、泡辣椒、辣豆瓣、辣板面、辣椒等之分，并與花椒、姜、蔥、蒜、醋、糖等23配妙合，烹調(diào)成千萬化的復(fù)合美味，形成麻 辣、紅油、糊拉、豆瓣、怪味、魚香、家常等十分豐富的特殊味型。根據(jù)不同的厚料，因材施藝。因此，因人制值，分別取色，取形、取味、巧妙配合，精烹成菜。 川菜的烹調(diào)方法上，講究刀工、火候、千變?nèi)f化。清代乾隆年間，四川省羅江縣人李調(diào)元在《函?！ば褕A錄》，總結(jié)川菜的烹調(diào)方法就有38種之多。有的因時(shí)遷人 易已經(jīng)答傳。但由于全省廚師的繼承和發(fā)展，現(xiàn)在流行的仍有炒、煎、燒、炸、腌、熏、泡、蒸、溜、煨、煮、燉、燜、卷、綽、爆、熗、煸、燴、烤、蒙、貼、 釀、酥、糟、風(fēng)、醉、等30多種。重視蒸釋，講究規(guī)格，分色配菜主次分明，鮮艷協(xié)調(diào)是其特點(diǎn)。酸、甜、麻、辣香、油重、濃、注重調(diào)味，離不開三椒（即辣 椒、花椒、胡椒）和鮮姜，以辣、酸、麻膾炙人口，為其它地方菜所小省，形成川菜的獨(dú)特風(fēng)味，享有“一菜一味，百菜百味”的榮譽(yù)。烹調(diào)方法擅長(zhǎng)下烤、燒、干 煸、蒸。川菜善于綜合用味,收汁較濃。在咸、甜、麻、辣、酸五味基礎(chǔ)上，加上各種調(diào)料，相互配合，形成各種復(fù)合味。如家常味、咸鮮味、魚香味、荔枝味、怪 味等23種。代表菜肴的品種有“大煮干絲”、黃燜鰻、“怪味雞塊”、“麻婆豆腐”等。

白酒資本化的熱潮還在繼續(xù)，繼川酒集團(tuán)提出上市目標(biāo)之后，四川杜甫酒業(yè)董事長(zhǎng)彭作權(quán)近日在接受財(cái)聯(lián)社記者采訪時(shí)表示，“將充分運(yùn)用資本手段，產(chǎn)融結(jié)合，繼續(xù)并購(gòu)相關(guān)白酒企業(yè)，擴(kuò)大系列歷史文化名人酒規(guī)模和體量，實(shí)現(xiàn)杜甫酒業(yè)掛牌上市?！绷?yè)?jù)財(cái)聯(lián)社記者了解，杜甫酒業(yè)還與綿竹市政府、德陽(yáng)市產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)等發(fā)起設(shè)立綿竹市精釀原酒集團(tuán)。并與多家投資機(jī)構(gòu)合作，發(fā)起設(shè)立總規(guī)模10億元的白酒產(chǎn)業(yè)投資并購(gòu)基金，未來將陸續(xù)并購(gòu)5-10家白酒企業(yè)，進(jìn)一步整合中小酒企，打造文化酒企產(chǎn)業(yè)集群。工商信息顯示，杜甫酒業(yè)注冊(cè)資本6670萬元，主營(yíng)文化名酒“杜甫酒”的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，實(shí)際控制人為彭作權(quán)。前身系1983年成立的綿竹縣曲酒二廠，下屬6家控股子公司，擁有兩大生產(chǎn)基地，具備年產(chǎn)1萬噸原酒、2萬噸商品酒生產(chǎn)能力，2018年在天府股權(quán)交易中心掛牌（代碼：610143）公司產(chǎn)品主打詩(shī)酒文化和歷史名人文化，先后開發(fā)了杜甫酒、李白文化系列酒等產(chǎn)品上百種。產(chǎn)品銷往四川、河南、河北、山東、陜西、湖南、廣東、甘肅等二十多個(gè)省市。據(jù)悉，杜甫酒業(yè)擁有杜甫、李白、商隱醉、蘇子瞻、歐陽(yáng)醉翁、陸放翁、楊慎等各類詩(shī)詞文化系列商標(biāo)，以及蜀漢劉備、武侯、蜀將張飛等三國(guó)歷史名人商標(biāo)上千件。2018 年底開始，杜甫酒業(yè)已經(jīng)探索開展了“杜甫文化之旅”酒旅體驗(yàn)項(xiàng)目，與各大旅行社、自駕游組織等機(jī)構(gòu)合作，此外，該公司還在成都杜甫草堂、寬窄巷子、河南鞏義杜甫故里等旅游景區(qū)、景點(diǎn)設(shè)立了杜甫酒體驗(yàn)館和專銷點(diǎn)，在文旅市場(chǎng)取得了較好的反響。自2018年起，杜甫酒業(yè)集團(tuán)也開始了資本化路徑，先是推動(dòng)歷史文化名人酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)的兼并重組，2019年12月，又拿下蜀皇酒業(yè)95%的股權(quán)。同年，與新三板酒類電商公司北京越盛騰建立商業(yè)合作戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，打通線上線下銷售網(wǎng)絡(luò)。彭作權(quán)稱，“基于在“白酒＋文旅＋文創(chuàng)”領(lǐng)域的探索，目前還在綿竹規(guī)劃打造“杜甫詩(shī)酒小鎮(zhèn)”、“武侯酒莊”，在自貢市富順縣打造“東方詩(shī)酒谷”風(fēng)景區(qū)。未來，將圍繞‘杜甫’超級(jí)IP，以酒業(yè)為核心，以文化產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)為兩翼，穩(wěn)步推進(jìn)上市計(jì)劃