1，做魚(yú)湯的時(shí)候放些白酒好嗎
好啊 千萬(wàn)別放料酒
做什么肉類都放酒 比料酒好吃很多
好的啊，但是不要放多哦！少放一點(diǎn)的話，而且還會(huì)有酒的醇香哦！
2，燉魚(yú)湯可以放白酒去腥味嗎
去腥的話，一般放蔥姜蒜，如果放白酒的話不要太多喲，一般一小匙即可。
魚(yú)湯里面放少量點(diǎn)酒沒(méi)有關(guān)系，應(yīng)該是為了去除腥味才放的，酒在高溫中會(huì)恢發(fā)掉，可以適當(dāng)?shù)暮刃?/div>
3，從化學(xué)角度為什么在做魚(yú)時(shí)常常要加些酒
魚(yú)類腥味產(chǎn)生的原因是由于魚(yú)身上存在有機(jī)化學(xué)物質(zhì)甲胺，甲胺易溶于乙醇，因此，煮魚(yú)時(shí)加些酒，能使甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發(fā)逸去，經(jīng)過(guò)這樣烹飪的魚(yú)就不再有腥味了．
任務(wù)占坑
4，燉魚(yú)時(shí)能放白酒嗎
當(dāng)然可以，一般沒(méi)有料酒就是用散裝白酒代替的！
可以放白酒，酒主要去除魚(yú)的腥味。放一勺到倆勺為佳
可以的，去腥提鮮。
可以放，盡量不要放曲酒。
5，在燉魚(yú)的時(shí)候加入料酒還是白酒
加料酒，白酒破壞魚(yú)的蛋白質(zhì)
可以喝。
自制葡萄酒加高度白酒，口感可能會(huì)受到影響，但是可以喝。
高度白酒提高了葡萄酒的酒度，雜菌不易生長(zhǎng)，葡萄酒的貯藏期可以延長(zhǎng)，是不錯(cuò)的選擇。
料酒和白酒都可以去腥。
6，我老公燉的魚(yú)湯為什么是苦的放的蔥姜蒜香葉白酒鹽紅棗
感覺(jué)魚(yú)湯中不應(yīng)該加紅棗和百合。苦的原因應(yīng)該是魚(yú)膽弄破了，下次注意。
燉魚(yú)湯需要放白酒么？去腥？
恐怕魚(yú)膽弄破了吧
紅棗和魚(yú)有沖突…兩者不能一起！可以面醬代替紅棗
把鍋刷干凈，最好的方法是魚(yú)先煎一下，然后放水，撈出佐料放的太多太雜
百合本來(lái)就有點(diǎn)苦，亂燉再看看別人怎么說(shuō)的。
7，魚(yú)湯放了酒可以喝嗎
魚(yú)湯放酒當(dāng)然可以喝。中餐做魚(yú)加酒，一是去腥，二是香味，三根據(jù)用的酒來(lái)調(diào)味。做魚(yú)不去皮，有點(diǎn)酒精味道還能進(jìn)一步去腥。魚(yú)湯中的酒雖然沒(méi)有揮發(fā)干凈，但是白酒就著蔥姜和醬油的鮮味，再以油來(lái)潤(rùn)滑口感，對(duì)于肉質(zhì)細(xì)膩的魚(yú)來(lái)說(shuō)，這種做法濃汁調(diào)味要高的多。這樣的魚(yú)湯既鮮美，又沒(méi)有腥味。所以好喝。
做魚(yú)湯煎魚(yú)時(shí)候放酒最好，可以去腥1.準(zhǔn)備工作：魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚(yú)身上的水，這樣保證煎時(shí)魚(yú)皮完整2.不粘鍋加入炒一個(gè)菜的油，油熱后放魚(yú)小火慢煎，放入料酒，此時(shí)另一個(gè)爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開(kāi)，將魚(yú)煎透至兩面金黃（兩鍋一定要同時(shí)進(jìn)行）3.讓湯鍋內(nèi)水滾開(kāi)著，將煎好的魚(yú)連油一起倒入滾開(kāi)的湯鍋中。（這一步很重要，不能魚(yú)煎好了再燒水，也不能水開(kāi)了關(guān)火再等著煎魚(yú)）火侯要把準(zhǔn)，兩鍋內(nèi)溫度一致魚(yú)和水都是滾熱的，這是出白湯的關(guān)鍵4.放入蔥姜，開(kāi)大火至湯滾起，持續(xù)3-5分鐘白湯就出來(lái)了，此時(shí)再轉(zhuǎn)小火，燒1-1.5小時(shí)
不可以了吧，除非你在做魚(yú)湯的時(shí)候少放點(diǎn)酒
熬魚(yú)湯加酒是為了去腥提香，可以喝的。
可以喝，魚(yú)湯里放點(diǎn)酒是為了去魚(yú)腥味