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1，怎樣才能劃分酒的年份
年份酒都會在顯著位置標(biāo)明的。沒有標(biāo)注的話也是要貯藏1~5年才能出廠的
2，怎樣選購年份酒
在90年開始 2003的就都是 很好的 因?yàn)槟菚r(shí)候的雨水很充足 所以 葡萄長的很好 2005的就一般般
3，年份酒的鑒別方法
揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時(shí)，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖譜，即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。
4，年份酒怎么選啊求推薦
怎樣選擇年份酒？一般人選擇年份酒，經(jīng)常只會選時(shí)間久的酒，以為就是最好的年份酒。其實(shí)這是極大的誤區(qū)！選年份酒不僅要看儲藏時(shí)間，而且還得看釀酒工藝、原材料。不妨推薦你看看筷子兄弟藏酒，采用失傳的古法天鍋蒸餾法，精選糯紅高梁，選用20年以上的陳年老酒作為基酒。
樓上的，我在阿里巴巴上也看到這年份酒，好像不錯(cuò)，正打算購買過年時(shí)送領(lǐng)導(dǎo)。
茅臺王子酒是茅臺酒廠的中檔產(chǎn)品，生產(chǎn)技術(shù)和流程與茅臺酒類似，只是陳放沒有茅臺那么久，但口感也是超級棒的。
5，如何鑒別白酒的年度
生產(chǎn)日期，即裝瓶日期，瓶蓋或套盒或掛簽上必須有。至于年份酒的年份鑒別，尚無權(quán)威鑒定方法，更談不上行業(yè)或國家標(biāo)準(zhǔn)了。老百姓，只能相信大型白酒企業(yè)的誠信了，如果大企業(yè)都像三鹿那樣，聽天由命好了。
這可是個(gè)技術(shù)活。從國家級品酒師品酒的角度來看，主要從白酒的五個(gè)方面入手。就是色、香、味、體、格。色，就是顏色，除了醬香型可以微微發(fā)黃以外，都應(yīng)該為無色透明。香，就是指香氣，國內(nèi)有標(biāo)準(zhǔn)的香型大小有11個(gè)一些地方小燒也非常多，都有其獨(dú)特的地方。味，指味道，風(fēng)味，情況同香氣是一樣的。體，指酒體，看看酒體是否豐滿，這是一個(gè)綜合的指標(biāo)。格，是指風(fēng)格，就是喝的這個(gè)白酒屬于哪派哪類，如果你喝的酒人家告訴你是醬香的，你喝得跟瀘州老窖差不多，那他就偏格了。大致就從這5個(gè)方面鑒別。細(xì)細(xì)的講，你還是買本書學(xué)習(xí)吧。或者報(bào)個(gè)班學(xué)一下。
6，如何鑒別窖藏白酒的年份
關(guān)于白酒年份酒的鑒定還沒有具體的國家標(biāo)準(zhǔn)，只是劍南春研究人員發(fā)表了用白酒揮發(fā)系數(shù)確定其年份的報(bào)道。但是具體能不能鑒定有待商榷。上了百年的酒的話，其酒精應(yīng)該已經(jīng)完全揮發(fā)掉了，能不能喝就要鑒定一下了，但是里面都是白酒發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，應(yīng)該可以用（調(diào)味等）
這是沒法鑒別的。一般的年份酒都是以基酒儲藏的時(shí)間作為標(biāo)準(zhǔn)。中國根本沒有百年以上的年份酒，50年的都沒有！
1、白酒年份酒只是一種概念??！真正儲藏了多年的年份酒，可能陳香味多了，但其他方面不足了！比如說：跑度等問題2、不要相信一些小品牌的年份酒，那些都是他們?yōu)榱死N售而隨意臆造的！！3、正規(guī)廠家的年份酒，大多都是指里面所含陳年老酒較多，而不是100％全是?。?/div>
我也不太清楚，重慶大興合白酒也是屬于瀘州老窖旗下品牌中的一種，本人自己感覺重慶大興合這款白酒是挺不錯(cuò)的。
白酒的年份，是白酒酒廠的敏感話題。一般來講，所謂年份酒，最主要的目的是為了市場營銷中的品牌定位而采用的手段之一。1、有的以酒窖池的使用年限計(jì)算；（宜賓法）2、有的以不同年份的酒勾兌出不同年份的口感，與實(shí)際儲存年限無關(guān)；酒的儲存年代越久遠(yuǎn)，口感可能不適宜飲用；（茅臺法）3、有的酒廠把條好的酒存放一定年份后再出售，這樣的酒廠數(shù)量不多；4、有的酒廠把較好的酒冠名年份酒，與實(shí)際的年份沒有關(guān)系；5、一般來講，從1980年開始，有少量酒廠存放老酒用于勾調(diào)之調(diào)味酒，簡言之，超過30年以上的酒確實(shí)非常少；100年以上的酒，里面的成分復(fù)雜，有的儲存容器含有重金屬，可能有毒，所以，未經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)，最好不要飲用。
7，如何區(qū)分酒的年份檔次品酒有什么講究嗎
優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對堿不會發(fā)生反應(yīng)。
知道了這個(gè)道理，平常喝紅葡萄酒時(shí)，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法：
①看標(biāo)示
看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。
品酒：不管專業(yè)的、外行的，都可能會遇上要試酒的情況。在試過后，人們往往會十分自動的評論試酒的過程感覺。試紅葡萄酒可以用一個(gè)公式來表達(dá)：cos(c=嗅覺、s=味覺)。品酒的要決：觀色、聞香、口味。
觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。攀西陽光紅葡萄酒在酒杯中是純正的紅寶石顏色、玲瓏剔透、是上好原汁紅葡萄酒的絕佳表現(xiàn)。
聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。攀西陽光是酒香和果香和諧統(tǒng)一的純正紅葡萄酒香味。
品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。攀西陽光干紅葡萄酒入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。攀西陽光甜紅葡萄酒則口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領(lǐng)略的。攀西陽光利口酒有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣，細(xì)膩典雅、醇和圓潤。
