花甲用白酒怎么燒，醪糟米酒花甲的做法步驟圖怎么做好吃

方法/步驟1將金不換洗干凈切成小段；蒜頭剁成蓉；花甲洗凈撈起瀝干水。2燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香蒜蓉和小辣椒，將花甲翻炒至花甲張開(kāi)殼。3往鍋內(nèi)舀入1勺醬油、1湯匙沙茶醬和3湯匙清水，加一勺米酒，與花甲一起炒勻，加蓋燜煮2分鐘。

你說(shuō)呢...

酒煮花甲的做法1. 備食材：花甲，蔥，蒜，干辣椒，米酒。蔥白部分切段，蔥綠部分切花，蒜切片，花甲洗凈 | 花甲如果買回家不能立即做，最好在海鮮檔讓老板給你裝一點(diǎn)海水養(yǎng)著2. 鍋內(nèi)入薄油，下蔥段，蒜片，干辣椒，微炒爆香 | 溫度比較高，干辣椒容易糊，要有心理準(zhǔn)備，可以先下蔥蒜微微爆炒一下，再下干辣椒，緊跟著就下花甲了3. 倒入花甲，迅速翻炒幾下，加蓋，約2分鐘 | 少部分花甲能開(kāi)蓋，不用擔(dān)心4. 倒入米酒，加蓋，約2分鐘，撒蔥花，起鍋 | 酒香加熱很容易散掉，花甲開(kāi)殼狀態(tài)，比較容易讓酒香噴進(jìn)去5. 趁熱吃 | 我喜歡直接用手，拎起一個(gè)開(kāi)殼花甲沒(méi)肉的那邊，順勢(shì)用有肉的那一半舀一下盤里的汁，就像一個(gè)勺，這下子肉，汁，蔥花都有了，配合上微微的吸吮，用小兔牙把整個(gè)都勾進(jìn)嘴里，海鮮自帶的咸鮮，微微自然的酒香，有點(diǎn)醉人咧

1.食材明細(xì)花甲一斤 蔥姜蒜末適量 生抽適量 豆瓣醬適量 蠔油適量 青紅辣椒一條 小米椒兩個(gè)中辣口味炒工藝2.辣炒花甲的做法步驟辣炒花甲的做法步驟：1 1用水沖兩次。滴幾滴油，加鹽，泡兩個(gè)小時(shí)。然后使勁搖晃花甲，重復(fù)幾次搖晃。使花甲吐沙。辣炒花甲的做法步驟：2 2青紅辣椒切圈，小米椒切丁，準(zhǔn)備好蔥姜蒜。辣炒花甲的做法步驟：3 3下姜片和蔥段，燒開(kāi)水后放花甲，使其開(kāi)殼進(jìn)一步吐沙，然后撈起備用。辣炒花甲的做法步驟：4 4熱鍋熱油，下豆瓣醬炒香。辣炒花甲的做法步驟：5 5把全部配料(辣椒?蔥姜蒜末)炒香。辣炒花甲的做法步驟：6 6下花甲，炒勻。辣炒花甲的做法步驟：7 7加入一大勺蠔油，以及適量的生抽調(diào)味。辣炒花甲的做法步驟：8 8出鍋！特好吃！使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋

用料 花甲 500克蒜 1個(gè)姜 2片油 適量白葡萄酒 30毫升紅椒 1個(gè)酒焗花甲的做法 將花甲清洗干凈，并瀝干水分。生姜切絲，大蒜剁成蒜蓉，紅椒切小段備用然后將花甲鋪在錫紙上，放上姜絲蒜蓉。再將食用油和白葡萄酒混合均勻淋在花甲上酒焗花甲的做法 步驟1將錫紙包好，開(kāi)口的地方包緊，中間留些空隙，因?yàn)榛资軣岷髸?huì)鼓脹開(kāi)口。包好后放到烤盤上，再放到空氣炸鍋的烤架上。（這里我用的空氣炸鍋，沒(méi)有的可以用烤箱，做法一樣）酒焗花甲的做法 步驟2用的自制菜單，然后將時(shí)間調(diào)為15分鐘，溫度200度。分量多和花甲個(gè)頭大的可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。酒焗花甲的做法 步驟3花甲烤焗中。酒焗花甲的做法 步驟4制作時(shí)間即將結(jié)束酒焗花甲的做法 步驟5時(shí)間停止，打開(kāi)爐蓋，用取物夾將烤盤取出酒焗花甲的做法 步驟6取出后拌勻裝盤即可食用。酒焗花甲的做法 步驟7做法簡(jiǎn)單，味道很鮮美酒焗花甲的做法 步驟8

用料 粉絲兩把 金針菇兩把 花甲5斤 小米椒6個(gè) 洋蔥兩個(gè) 蒜兩頭 姜一塊 郫縣豆瓣醬6勺 蠔油4勺 蒸魚豉油兩勺 糖兩勺 生抽一勺 老抽半勺 味精一點(diǎn)點(diǎn) 鹽一點(diǎn)點(diǎn) 陳醋四勺 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 小米辣，洋蔥，蒜，姜切碎，花甲洗凈，粉絲用水泡著 步驟 2 熱鍋放油，油熱放洋蔥，蒜，姜炒香 再放入所有調(diào)料炒料，炒至豆瓣醬出紅油 步驟 3 放入花甲翻炒均勻后加水，沒(méi)過(guò)花甲，加蓋大火煮開(kāi)至花甲開(kāi)口 步驟 4 放入金針菇，小米辣浸入湯中煮熟后將食材盛出，鍋內(nèi)留一部分湯，燒開(kāi)放入粉絲，煮熟單獨(dú)盛出。 小貼士 一般來(lái)說(shuō)這么多醬料就可以不放鹽了，根據(jù)個(gè)人口味，出鍋前可以嘗嘗看，淡了就加鹽 有不吃姜的小伙伴可以把姜切片，這樣吃的時(shí)候方便挑出來(lái) 花甲買回來(lái)以后加水鹽幾滴香油吐沙 粉絲我用的紅薯粉絲，比較有嚼勁，也可以用龍口粉絲 粉絲不要煮太久哦，泡的時(shí)候不急就自來(lái)水，急就用溫水 不能吃辣的就在出鍋以后再加入小米辣，也會(huì)有辣味

用料 花甲 2斤 姜末蒜末 適量 朝天椒 根據(jù)口味適量 紫蘇 一小把 蠔油 生抽 醬油 高度白酒 郫縣豆瓣醬 鹽味精 秘制花甲的做法 花甲用鹽水泡一會(huì)，洗干凈！水燒開(kāi)，把洗干凈的花甲放進(jìn)去，開(kāi)口就撈出，放在冷水下沖，涼了以后瀝干待用。多一些姜蒜，切成末，朝天椒切絲。把生抽，蠔油（多放一些），豆瓣醬，鹽放在小碗里，調(diào)勻。熱鍋熱油，放入姜末蒜末辣椒絲，爆香后放入花甲，加入白酒，翻炒一下，因?yàn)榛滓呀?jīng)熟了，所以后面的步驟要快些，以防肉質(zhì)變老，翻炒一下后，放入前面調(diào)好的醬料！翻炒一下，基本上炒均后放入紫蘇，加一小碗水，燒開(kāi)后起鍋，開(kāi)吃

步驟 1花甲用鹽水泡一會(huì)，洗干凈！步驟 2水燒開(kāi)，把洗干凈的花甲放進(jìn)去，開(kāi)口就撈出，放在冷水下沖，涼了以后瀝干待用。步驟 3多一些姜蒜，切成末，朝天椒切絲。步驟 4把生抽，蠔油（多放一些），豆瓣醬，鹽放在小碗里，調(diào)勻。步驟 5熱鍋熱油，放入姜末蒜末辣椒絲，爆香后放入花甲，加入白酒，翻炒一下，因?yàn)榛滓呀?jīng)熟了，所以后面的步驟要快些，以防肉質(zhì)變老，翻炒一下后，放入前面調(diào)好的醬料！翻炒一下，基本上炒均后放入紫蘇，加一小碗水，燒開(kāi)后起鍋，開(kāi)吃！

用料 油 炒勺半勺蔥、姜、干辣椒、十三香 各一小把加料 耗油、海鮮醬 各一小勺冰糖 3顆水 300ml花甲 1kg小二哥秘制花甲的做法 開(kāi)火，中火油半勺油熱，放入蔥姜干辣椒若干加入十三香翻炒小二哥秘制花甲的做法 步驟1加水200ml加入海鮮醬、耗油適量，冰糖攪拌均勻小二哥秘制花甲的做法 步驟2水開(kāi)倒入花甲烹制3分鐘專業(yè)做法水開(kāi)加入秘制醬料，湯開(kāi)倒入花甲小二哥秘制花甲的做法 步驟3開(kāi)鍋檢查花甲是否全部張開(kāi)熄火淋湯把湯汁淋在花甲上撒上蔥、姜、辣椒小二哥秘制花甲的做法 步驟4燜2分鐘開(kāi)鍋一鍋色香味俱全的花甲出鍋了

－ 準(zhǔn)備食材 －花甲 500g生姜 10g大蔥 1根大蒜 2顆花椒 少許郫縣豆瓣醬 2勺花雕酒 100g麻油 1勺－ 步驟 －1.大蔥一根，大蒜兩瓣，生姜，切段，切片2.把配料入鍋煸炒爆香3.煸炒后將配料加入約500ml水，放入適量花椒，加熱4.將準(zhǔn)備的花雕酒全部倒入，加十三香粉少許，郫縣豆瓣醬兩湯勺，生抽少許，鹽少許，小火煮開(kāi)5.料底煮開(kāi)后，倒入花甲，調(diào)制大火，約四分鐘，直到花甲開(kāi)口關(guān)火6.最后加入少許麻油提香7.等待2分鐘降溫，入味，即可上桌

材料1： 主角當(dāng)然是花螺咯，在廣州黃沙海鮮批發(fā)市場(chǎng)買的，今天的個(gè)比較大，48元一斤，弄了一斤半，平時(shí)小個(gè)的也就是42，45左右吧。 材料2： 姜片、蒜末、蔥段和青紅辣椒（青紅辣椒點(diǎn)綴用的，不放也沒(méi)問(wèn)題,辣味不從這來(lái)） 材料3： 當(dāng)然要放點(diǎn)香料，就是桂皮、花椒、八角。 材料4： 豆瓣醬、花雕酒。豆瓣醬我用帶辣味的，也可以用一般的豆瓣醬，花雕酒是個(gè)人喜好，黃酒白酒等都可以放，自己喜歡了。 做法： 1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激點(diǎn)，可以放紅色的小指天椒。 2.放點(diǎn)水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道。 3.可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時(shí)候要注意豆瓣醬的量，可以偏咸，但別過(guò)分。而花雕酒則大方點(diǎn)，我是倒了半瓶，說(shuō)到底還是個(gè)人喜好了。 4.水開(kāi)了就可以放花螺，煮上個(gè)3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒，還可適量放點(diǎn)糖、雞精、生抽調(diào)味。這就大功告成。 干鍋?zhàn)咸K辣酒煮花螺 配料： 花螺（又名小風(fēng)螺）600克。尖紅椒25克。植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精5 克，蠔油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香蔥10克，鮮紫蘇聯(lián)15克，胡椒粉3克，鮮湯150克。 特色： 螺肉脆嫩，湯味鮮香可口。 操作： 1、將花螺放入冷水鍋內(nèi)，燒開(kāi)后撈出，去殼取肉，洗凈后待用。 2、尖紅椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫蘇切碎，香蔥切花。 3、凈鍋置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫蘇炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精鹽、味精、雞精、蠔油炒勻，倒入料酒、鮮湯，放入尖紅椒圈稍燜，撒上胡椒粉，出鍋裝入干鍋內(nèi)，撒上蔥花，帶火爐上桌即可。

花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎么去處花甲里面沙子，花甲買回家之后，先用清水泡4個(gè)小時(shí)，吃的時(shí)候在鍋中加水稍微煮一下，加點(diǎn)白醋煮最好

用料花甲一斤姜適量大蔥一根香葉四五片肉蔻四粒花椒適量八角兩粒豆瓣醬兩勺料酒適量蒜兩粒步驟1.買回來(lái)的花甲多洗幾遍，把沙子洗干凈，泡水靜呆半小時(shí)，讓花甲吐出泥沙。2.泡花甲的過(guò)程中，配料準(zhǔn)備好。3.冷油下鍋，把配料炒香兩分鐘。4.豆瓣醬下鍋，繼續(xù)翻炒三十秒。5.大蔥下鍋慢炒6.花甲下鍋，炒兩分鐘，加入料酒 ，適量鹽，醬油。7.等到花甲半張開(kāi)加入水，水要加到半沒(méi)過(guò)花甲，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘，讓汁煮夠味。8.十分鐘后，揭開(kāi)鍋蓋，香氣彌漫，嘗嘗汁味道即可上桌。小貼士煮汁的過(guò)程，水一定要放的半沒(méi)過(guò)花甲，汁夠，花甲才鮮

用料 花甲 兩斤左右 姜，蒜 適量 耗油 適量 生抽 適量 糖 適量 生粉 適量 水 適量 辣豆豉 適量 秘制醬料炒花甲的做法 把花甲帶回家之后用盆子養(yǎng)著，最好用超市里面養(yǎng)花甲的水，使其吐凈泥沙，時(shí)間應(yīng)兩小時(shí)以上。在吃之前換水把花甲的外殼用手洗凈。鍋里放水，待水開(kāi)之后放入洗凈的花甲，用大湯勺攪拌，作用是濾掉泥沙?；讖堊煲院髶瞥觯盟偾逑匆槐?，洗掉剩下的泥沙。撈出備用。耗油普通湯勺一勺多一點(diǎn)即可，醬油要沒(méi)過(guò)耗油這樣味道足，淀粉不要加太多，糖視口味而定，在加一些水。攪！醬汁調(diào)配完畢！鍋中放油，油熱之后放入姜，蒜和辣豆豉，出香味之后放入花甲，翻炒一下。接著放入之前調(diào)好的醬汁翻炒使味道均勻，再悶一兩分鐘，出鍋~

用料 花甲 2斤姜末蒜末 適量朝天椒 根據(jù)口味適量紫蘇 一小把蠔油 生抽 醬油 高度白酒 郫縣豆瓣醬 鹽味精 秘制花甲的做法 花甲用鹽水泡一會(huì)，洗干凈！水燒開(kāi)，把洗干凈的花甲放進(jìn)去，開(kāi)口就撈出，放在冷水下沖，涼了以后瀝干待用。多一些姜蒜，切成末，朝天椒切絲。把生抽，蠔油（多放一些），豆瓣醬，鹽放在小碗里，調(diào)勻。熱鍋熱油，放入姜末蒜末辣椒絲，爆香后放入花甲，加入白酒，翻炒一下，因?yàn)榛滓呀?jīng)熟了，所以后面的步驟要快些，以防肉質(zhì)變老，翻炒一下后，放入前面調(diào)好的醬料！翻炒一下，基本上炒均后放入紫蘇，加一小碗水，燒開(kāi)后起鍋，開(kāi)吃！

簡(jiǎn)介蕃茄滲滿酒香及芫荽香，辣辣的，很醒胃喔。材料花甲 1斤，蕃茄 2個(gè)，芫荽 數(shù)棵，蒜頭 2瓣，辣椒 1條，白酒 150毫升做法1、花甲浸水(放鐵匙), 吐沙, 備用；2、蕃茄洗凈, 切開(kāi)備用. 芫荽洗凈, 切段備用. 蒜頭切片, 辣椒切粒去籽, 備用；3、燒熱鍋, 下橄欖油. 將所有食材放入鍋中, 略炒, 蓋上鍋蓋, 待花甲打開(kāi)；4、當(dāng)所有花甲都打開(kāi)后, 可加入白酒. 再蓋上鍋蓋, 再煮大約5-10分鐘, 即成.

1、花甲買回清水浸泡，下適量鹽吐沙；2、配料蒜頭切碎，姜切片/段，青紅辣椒切粒；3、熱鍋下油，將配料蒜頭、姜、辣椒下鍋炒香；4、將清洗好的花甲瀝干水倒進(jìn)鍋翻炒，大概一分鐘后倒進(jìn)白酒，蓋上鍋蓋（此時(shí)可調(diào)中大火）；5、打開(kāi)鍋蓋花甲已開(kāi)口，下黃油翻拌（下黃油后調(diào)成小火）；6、最后下醬油、魚露、糖調(diào)味，出鍋。

酒煮花甲的做法步驟酒煮花甲的做法圖解11. 備食材：花甲，蔥，蒜，干辣椒，米酒。蔥白部分切段，蔥綠部分切花，蒜切片，花甲洗凈 | 花甲如果買回家不能立即做，最好在海鮮檔讓老板給你裝一點(diǎn)海水養(yǎng)著酒煮花甲的做法圖解22. 鍋內(nèi)入薄油，下蔥段，蒜片，干辣椒，微炒爆香 | 溫度比較高，干辣椒容易糊，要有心理準(zhǔn)備，可以先下蔥蒜微微爆炒一下，再下干辣椒，緊跟著就下花甲了酒煮花甲的做法圖解33. 倒入花甲，迅速翻炒幾下，加蓋，約2分鐘 | 少部分花甲能開(kāi)蓋，不用擔(dān)心酒煮花甲的做法圖解44. 倒入米酒，加蓋，約2分鐘，撒蔥花，起鍋 | 酒香加熱很容易散掉，花甲開(kāi)殼狀態(tài)，比較容易讓酒香噴進(jìn)去酒煮花甲的做法圖解55. 趁熱吃 | 我喜歡直接用手，拎起一個(gè)開(kāi)殼花甲沒(méi)肉的那邊，順勢(shì)用有肉的那一半舀一下盤里的汁，就像一個(gè)勺，這下子肉，汁，蔥花都有了，配合上微微的吸吮，用小兔牙把整個(gè)都勾進(jìn)嘴里，海鮮自帶的咸鮮，微微自然的酒香，有點(diǎn)醉人咧

主料花甲750g 輔料蔥2根 蒜15g 干辣椒5個(gè) 油2小匙 米酒100ml 酒煮花甲的做法步驟1. 備食材：花甲，蔥，蒜，干辣椒，米酒。蔥白部分切段，蔥綠部分切花，蒜切片，花甲洗凈 | 花甲如果買回家不能立即做，最好在海鮮檔讓老板給你裝一點(diǎn)海水養(yǎng)著2. 鍋內(nèi)入薄油，下蔥段，蒜片，干辣椒，微炒爆香 | 溫度比較高，干辣椒容易糊，要有心理準(zhǔn)備，可以先下蔥蒜微微爆炒一下，再下干辣椒，緊跟著就下花甲了3. 倒入花甲，迅速翻炒幾下，加蓋，約2分鐘 | 少部分花甲能開(kāi)蓋，不用擔(dān)心4. 倒入米酒，加蓋，約2分鐘，撒蔥花，起鍋 | 酒香加熱很容易散掉，花甲開(kāi)殼狀態(tài)，比較容易讓酒香噴進(jìn)去5. 趁熱吃 | 我喜歡直接用手，拎起一個(gè)開(kāi)殼花甲沒(méi)肉的那邊，順勢(shì)用有肉的那一半舀一下盤里的汁，就像一個(gè)勺，這下子肉，汁，蔥花都有了，配合上微微的吸吮，用小兔牙把整個(gè)都勾進(jìn)嘴里，海鮮自帶的咸鮮，微微自然的酒香，有點(diǎn)醉人咧小貼士既然有好貨，不吆喝兩嗓子就矯情了不是~口碑相傳，100%好評(píng)，正宗地道巴適成都味兒清油火鍋料，隨便做個(gè)香辣花甲，小case啦

1、花甲買回清水浸泡，下適量鹽吐沙；2、配料蒜頭切碎，姜切片/段，青紅辣椒切粒；3、熱鍋下油，將配料蒜頭、姜、辣椒下鍋炒香；4、將清洗好的花甲瀝干水倒進(jìn)鍋翻炒，大概一分鐘后倒進(jìn)白酒，蓋上鍋蓋（此時(shí)可調(diào)中大火）；5、打開(kāi)鍋蓋花甲已開(kāi)口，下黃油翻拌（下黃油后調(diào)成小火）；6、最后下醬油、魚露、糖調(diào)味，出鍋。再看看別人怎么說(shuō)的。