怎么讓白酒燃起來，要怎么樣可以使買的酒燃起來

度數(shù)不是特別高的話燃燒不起來的。

用點燃的紙，放進酒里就會燃燒了

用紙點

很簡單哈，有了酒精放在一個小容器內(nèi)，然后找來一根棉質(zhì)的繩子，一頭浸在酒精里，一頭搭在容器口，點著容器口的繩子頭，就可以了

酒精的成份為乙醇，乙醇燃燒的顏色為藍色，所以火焰石藍色的

爸爸快長大我沒看過，不知道是什么酒，但如果是可以燃燒的就很簡單了，酒都可以點燃，但濃度越大的就燃得越容易，比如干馬天尼，主金酒比例最大，邊料僅略稀釋，所以調(diào)后裝杯，表層可以直接點火燃起來。再比如特吉拉日出，特吉拉一般一至二盎司，剩下都是橙汁，糖漿，冰塊之類的，肯定沒那么容易點燃或者根本燃不起來，這時，可以在表層輕浮一層基酒，因為比下面調(diào)好的密度輕，只要不暴力對待，它都會浮在表層，點燃就靠這一層了。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

這個要看酒精濃度的高低，白酒的酒精濃度很高，基本酒精跟水的比例是一比一，所以很容易點著。啤酒跟紅酒的濃度都比較低，酒精含量還沒讓火燃起來，就被水弄沒了~所以點不著。如果有些高度數(shù)的紅酒，還是可以燃的。

酒能點燃是因為他的酒精度高，不是酒可以點燃，是酒里面的酒精可以點燃，酒精度高的，酒精會揮發(fā)出來再杯子里聚集，達到40°的酒，稍微加熱后，酒精揮發(fā)就更加劇烈，所以點燃也就更容易。啤酒紅酒的酒精度都不會象蒸餾酒那樣達到那么高的酒精度，他們最高也在17度以下。酒精揮發(fā)量很少，水分多，所以不能點燃。

紅酒

白酒酒精含量比其它酒高，故一般白酒都能點燃！因此白酒也稱燒酒。

醉鵝的制作材料：主料：鵝1500克調(diào)料：白酒500克,鹽5克,味精10克1. 鵝處理干凈，至沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽抹勻（勿過量），剁成塊狀，放置盆中，加味精、紹興酒、水500毫升，浸沒全鵝。2. 放置冰箱冷藏24小時以后，即可取出食用。醉鵝的制作要訣：1鵝需冷卻后才可剁，熱剁鵝肉易散碎。2.酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用。

把勺子上的酒灑在鍋蓋上、4勺老抽、5顆冰糖提鮮調(diào)味充分炒勻后，倒入1/3的桂林三花酒倒一點酒在勺子里，用打火機稍微點一下，這一步一定要小心、紅蔥頭切塊，鍋里的三花酒就會跟著燃起來了，蓋上鍋蓋燜5分鐘即可同上5分鐘后、5顆丁香，小火爆香香料的味道出來后用料 鵝 半只 青蒜 香芹 獨蒜 紅蔥 老姜 大料 八角 5顆 丁香 5顆 桂皮 一塊 香葉 5片 沙姜 5顆 紅腐乳 4塊 冰糖 5顆 老抽 4勺 桂林三花酒 1/、紅蔥頭;3 火焰醉鵝的做法 準備食材同上買鵝肉時要選顏色鮮亮，肉質(zhì)摸起來比較緊實的這種就是新鮮鵝肉鵝肉切成麻將塊大小，老姜、紅蔥和獨蒜，倒入姜，香芹和青蒜切段備用，倒入鵝肉，轉中火炒勻，然后加4塊紅腐乳，打開鍋蓋，放青蒜和香芹炒勻，還能鎖住它的鮮味和水份鵝肉煸到兩面金黃即可撈出備用，濃郁的酒香肉味侵蝕你的整個嗅覺。把鍋燒熱，將鵝肉下鍋干炒，這樣不僅能去掉鵝肉的腥臊味道，用鵝油小火炒1分鐘然后放5顆八角、5片香葉，大火收汁，這道火遍全國的醉鵝就大功告成了同上鮮嫩的鵝肉煸成至金黃色、5顆沙姜、1塊桂皮、獨頭蒜

醉鵝秘制醬料 主料：鵝1500克 調(diào)料：白酒500克,鹽5克,味精10克 1.鵝處理干凈，至沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽抹勻（勿過量），剁成塊狀，放置盆中，加味精、紹興酒、水500毫升，浸沒全鵝。 2.放置冰箱冷藏24小時以后，即可取出食用。 醉鵝的制作要訣： 1鵝需冷卻后才可剁，熱剁鵝肉易散碎。 2.酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用。 醉鵝的烹制方法十分地道，用香菜、紅棗、姜、大蒜、蔥與一些藥材，放入鵝與紅米酒中用明火煮30~40分鐘，當酒氣完全蒸發(fā)后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。紅米酒能將鵝肉的鮮味全部逼出來，掀開鍋蓋，鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來，令人垂涎。豐富的調(diào)料帶來的口感十分飽滿，迫不及待地咬一口，鵝肉的鮮味滿溢，此時此刻，有句話順德可以表達感受：“真系鮮到爆炸??！” 德嬸介紹了最佳吃法：一顆藠頭，一塊醉鵝，一口紅米酒，藠頭的酸味把鵝的鮮味和酒香完美地融合起來。大塊大塊地品嘗醉鵝，在似醉非醉的感覺下，仿佛回到童年。小時候只有過節(jié)時才能吃上一頓鵝肉，在那個年代，鵝肉是幸福生活的詮釋?，F(xiàn)在大家一起圍著保溫鍋吃鵝肉，這樣的記憶總能再度浮現(xiàn)。吃完鵝肉后，再放入爽口的冬瓜、絲瓜，最后用這令人吮指的濃汁送白米飯吃，格外開胃。 醉鵝的營養(yǎng)價值還相當高，富含蛋白質(zhì)，微量元素的含量也很高，鵝肝有暖胃的功效，鵝掌、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效。

用料 鵝 半只 青蒜 香芹 獨蒜 紅蔥 老姜 大料 八角 5顆 丁香 5顆 桂皮 一塊 香葉 5片 沙姜 5顆 紅腐乳 4塊 冰糖 5顆 老抽 4勺 桂林三花酒 1/3 火焰醉鵝的做法 準備食材同上買鵝肉時要選顏色鮮亮，肉質(zhì)摸起來比較緊實的這種就是新鮮鵝肉鵝肉切成麻將塊大小，老姜、獨頭蒜、紅蔥頭切塊，香芹和青蒜切段備用。把鍋燒熱，將鵝肉下鍋干炒，這樣不僅能去掉鵝肉的腥臊味道，還能鎖住它的鮮味和水份鵝肉煸到兩面金黃即可撈出備用，倒入姜、紅蔥頭、紅蔥和獨蒜，用鵝油小火炒1分鐘然后放5顆八角、5片香葉、5顆沙姜、1塊桂皮、5顆丁香，小火爆香香料的味道出來后，倒入鵝肉，轉中火炒勻，然后加4塊紅腐乳、4勺老抽、5顆冰糖提鮮調(diào)味充分炒勻后，倒入1/3的桂林三花酒倒一點酒在勺子里，用打火機稍微點一下，這一步一定要小心。把勺子上的酒灑在鍋蓋上，鍋里的三花酒就會跟著燃起來了，蓋上鍋蓋燜5分鐘即可同上5分鐘后，打開鍋蓋，放青蒜和香芹炒勻，大火收汁，這道火遍全國的醉鵝就大功告成了同上鮮嫩的鵝肉煸成至金黃色，濃郁的酒香肉味侵蝕你的整個嗅覺，層次十足，真的是一口就能讓人折服呢！趕快把它搬上你家餐桌吧！

1.羊蹄去殼、除毛、整治潔凈，焯水瀝干，處理好待用2.鍋里下油，最好是四川菜籽油。實在沒有的話就用平時的色拉油也行。油燒熱依次加入姜蒜 豆瓣醬 辣椒 花椒煸香3.洗趕緊焯過水瀝干的羊蹄倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)分鐘，這個時候就要考驗技術了。把白酒倒在鍋鏟把炒鍋傾斜一點倒白酒下鍋火就燃起來了（小心哦），這個過程主要是去膻提香。4.最后倒入啤酒，立即蓋上鍋蓋。防止啤酒的氣跑走。幾分鐘后拿掉蓋子調(diào)味。關小火一直悶到還剩一點汁為止。

麻辣羊蹄味型：麻辣味鹵水類型：油鹵麻辣羊蹄特點：色澤紅亮，麻辣鮮香，肉質(zhì)軟糯，回味無窮。鹵品原料：鮮羊蹄5000克、碼味原料配方：蔥節(jié)300克、姜片200克、精鹽100克、料酒500克、干花椒3克、五香粉3克、鹵水配方：干辣椒節(jié)1500克、干花椒400克、大蔥500克、老姜300克、蒜瓣20克、姜片50克、洋蔥塊35克、八角25克、桂皮15克、山柰15克、丁香2克、砂仁20克、白豆蔻5克、肉豆蔻5克、白芷5克、香葉15克、小茴5克、靈草2克、排草1克、草果15克、胡椒粉10克、精鹽適量料酒500克、糖色少許冰糖20克、雞精10克、味精5克、鮮湯適量色拉油1000克、熟菜油1500克、風味添加原料：紅油500克、花椒粉30克、孜然粉100克、熟芝麻50克、味精20克、制作工藝：(1)初加工：羊蹄用火將表皮燒至起黑色硬殼，入溫水中浸泡至軟后刮洗洗凈。(2)浸漂：羊蹄入清水中浸泡3—8小時撈出，瀝凈水。(3)碼味：碼味原料入蹄身抹勻擦透，夏天碼味3—8小時，冬天碼味8一12小時。(4)汆水：羊蹄入清水鍋中汆一水，撈出，瀝凈水。(5)鹵品制作①老姜拍破，大蔥挽結，八角、桂皮掰成小塊，草果去籽，白芷、靈草、排草切碎，砂仁、白豆蔻、肉豆蔻拍破，所有舂料用清水分別沖洗，瀝凈水。取500克、干辣椒節(jié)人沸水鍋中煮約兩分鐘，清水沖洗，瀝凈水，剁成茸，即成糍粑辣椒，余下的干辣椒節(jié)用少許熟菜油炒至椒于辣香，干花椒焙香。②鍋置中火上，下色拉油、熟菜油，油溫升至三四成熱時下小茴、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁，小火炒至白豆蔻酥香，放入八角、桂皮、丁香、山柰、白芷、草果，炒至香氣四溢時，投入蔥節(jié)、姜片、蒜瓣、洋蔥塊，中火炒至蒜瓣呈淡黃色時下糍粑辣椒，翻炒至色紅油亮，辣香濃郁，加香葉、靈草、排草炒香，下干花椒拌勻，入盛器中，涼后加蓋，24小時后用兩個香料袋分裝，此時有油滲出，用盆盛裝。③取一鹵水桶，放入香料袋、油、干辣椒節(jié)、老姜、大蔥、胡椒粉、冰糖、料酒，摻入鮮湯，調(diào)入精鹽、糖色，中火燒沸，改用小火熬至香氣四溢時放人羊蹄、雞精、味精，中火燒沸，撇凈浮沫，改用小火鹵至羊蹄熟軟時，鹵水桶移離火口，待羊蹄在鹵水桶中浸泡15—20分鐘后撈出，瀝凈鹵水。④羊蹄斬成節(jié)加紅油、花椒粉、孜然粉、味精拌勻，撒入熟芝麻調(diào)勻，麻辣羊蹄即已制成。食用方法：羊蹄入盛器中，食客每人配一副一次性衛(wèi)生食用手套即可食用。

1.羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上，刮去干凈，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮，再用清水洗干凈，以沒過羊蹄為準，料酒，醬油，鹽，桂皮，干辣椒和蔥姜，在旺火上燒開，撇去泡沫。 2.用小火煨到七成爛的時候撈出，稍冷，把骨頭拆去，切成塊或者條，皮朝下，放入原湯，再上蒸籠蒸3.大蒜洗干凈，切碎4.小辣椒切成細絲5.食用時，將豬油燒成六成熱的時候下大蒜炒，同時，取出羊蹄，把汁放入鍋中，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄上，撒香菜即成。