上世紀七、八十年代，汾酒在國民經(jīng)濟強力推動下，采取全國遍地開花的擴張模式，建立了很多的汾酒生產(chǎn)廠家，也就有了各地特色的汾酒牌子，譬如武漢的“漢汾酒”，哈爾濱的“中華汾酒”，內(nèi)蒙的“秀水汾酒”，有豫汾酒、佳汾酒、湘潭汾酒等等，多不可數(shù)，一時間全國都是汾酒。
為什么汾酒的名氣不如以前響亮了？
這是一道很大的題，一篇回答不大能說透，普濟試著提綱挈領(lǐng)，大概介紹下對這個問題的理解。全文三個部分，千字以內(nèi)。為方便大家閱讀，本文不再引用歷史有關(guān)文獻記載，網(wǎng)上都有。第一部分，汾酒曾經(jīng)的輝煌。⒈汾酒歷史的三個高潮期：①史傳4000——5000年釀酒史，始于殷商。最鼎盛時期持續(xù)800年，從隋朝到元朝。②1915年，巴拿馬萬國博覽會，汾酒榮獲甲等金質(zhì)獎。
③國宴用酒。⒉汾酒問世最早，自殷商起，直到上世紀九十年代，始終是“國家名酒”。汾酒的江湖老大地位，無人覬覦。并且衍生了茅臺、西鳳等世界級名酒，名副其實的“酒祖”。⒊汾酒是欽點最多的白酒，也是名人關(guān)注最多的白酒，而且都有正史記載。從北齊武成帝起，歷代王朝皇族達官貴人，留下很多汾酒的美傳故事。有的婦幼皆知，譬如杜牧的“清明時節(jié)雨紛紛……”。
第二部分，汾酒對酒文化的貢獻。⒈汾酒的問世，給人們提供了重要的生活資料和內(nèi)容?？梢哉f，沒有酒，就沒有了魏晉的無羈放縱文風，沒有了竹林七賢，也沒有了劉伶醉酒的美麗傳說，這個世界將會很無趣。⒉汾酒的釀造水平一直的世界遙遙領(lǐng)先。別的不敢說，南北朝時期，就有了過濾技術(shù)，生產(chǎn)出了清酒。要知道，800年后的宋朝，世界上才開始有蒸餾造酒一說呢。
這個時候，汾酒的蒸餾術(shù)早就成熟的登峰造極了。⒊正是因為那么早就能做出清酒，后來的“燒酒”、“白酒”名稱，都是因此而得。有史以來白酒釀造技術(shù)、行業(yè)管理規(guī)范，乃至酒席規(guī)矩，也都是因汾酒而產(chǎn)生。第三部分，汾酒的“三起三落”。三起已經(jīng)說過，三落值得一提。⒈白酒文化變成了白酒品牌。上世紀七、八十年代，汾酒在國民經(jīng)濟強力推動下，采取全國遍地開花的擴張模式，建立了很多的汾酒生產(chǎn)廠家，也就有了各地特色的汾酒牌子，譬如武漢的“漢汾酒”，哈爾濱的“中華汾酒”，內(nèi)蒙的“秀水汾酒”，還有豫汾酒、佳汾酒、湘潭汾酒等等，多不可數(shù)，一時間全國都是汾酒。
⒉遭遇滑鐵盧。1998年的1月份，在山西的文水縣，爆發(fā)了震驚全國的假酒大案，一些不法分子，用甲醇勾兌出假冒汾酒，導致22人死亡。汾酒品牌因此受到嚴重傷害。⒊汾酒變成一個白酒牌子后，酒文化的魅力不復存在。而且沒有有效的品牌管理，牌子眾多，良莠混雜，假冒偽劣趁機橫行無忌，給歷史名酒雪上加霜。所幸的是，汾酒正在醞釀跨世大動作，業(yè)界精英們始終在為名酒的崛起努力奮斗。
“五洋汾古郎”五大名酒一窩蜂漲價，白酒行業(yè)怎么了？
謝謝邀請對于白酒尤其是名酒的集體漲價，在茅酒守藝人看來即有可喜可賀的地方，當然也不乏可恨的地方。首先：他為什么敢漲名酒最近的漲價有多重因素，但是歸根結(jié)底還是一個供求關(guān)系問題和品質(zhì)問題。這幾年身邊做傳統(tǒng)實體生意的朋友基本上都在反應經(jīng)濟增長放緩，經(jīng)濟大環(huán)境不好，但是另外一邊一些非傳統(tǒng)渠道做生意的朋友卻反應這幾年國家的經(jīng)濟增長出現(xiàn)了多種方式的增長，而不是以前主要集中在大宗商品和以雇傭大量勞動力為表現(xiàn)形式的增長。
尤其是集中以科技和高質(zhì)量為服務(wù)形式的經(jīng)濟增長非常明顯。既然經(jīng)濟增長了，而且這些經(jīng)濟增長的最大受益群體又是一些會消費的、愛消費的、甚至是可以提前消費的80后。他們的消費追求低風險，而以飛天茅臺酒為代表的老牌名酒的稀奇恰恰又是他們在商務(wù)宴請和個人重要場合的首先。久而久之，這些小資階級和中產(chǎn)階層得益于經(jīng)濟增長方式的轉(zhuǎn)變而包里鼓起來的人又越來越多。
但是?。∵@些名酒的產(chǎn)能是有限的。但是需求的增長又特別大。在這種求大大的大于供的情況下，資本的逐利漲價也在情理之中。其次品質(zhì)因素名酒之所以能夠成為名酒，不是說找一些“專家”以特殊方式來的，更不是自封。而是在特殊背景下老百姓的嘴挑選出來的，當時的名酒基本上也是代表了老百姓對這些酒的評選。因為茅酒守藝人在初入社會的時候，因為各種因素的原因我從事過老酒的收購。
在收購的過程中我們一大群人基本上把全國名酒、地方名酒都品嘗過一遍。大家的反應就是名酒的品質(zhì)真心不是蓋的。后來慢慢的接觸到了中國最具代表性的醬香、濃香白酒品牌的酒釀造。在這些酒的釀造工藝過程中基本上就是雞蛋里面挑骨頭，他們對于原材料的要求、工藝的嚴苛都是非常非常嚴謹?shù)?。這也是名酒的高品質(zhì)前提。以茅臺酒來說，茅臺酒的高粱選擇的是本地紅櫻子糯高粱，這個高粱現(xiàn)在差不多10元錢一公斤，為了提價到10元錢一斤應該很快。
酒是釀造出來的，所以酒的釀造工藝要求也是非常高的。茅臺酒的165個關(guān)鍵工藝細節(jié)可以說孜孜追求。而這些工藝原料的高品質(zhì)恰恰又是對品質(zhì)的保證。最后，身體的反應有錢人的錢都不是刮風下雨來的，也不是門口有搖錢樹搖下來的。都是辛辛苦苦積累的。他們經(jīng)歷了風風雨雨以后希望自己的身體盡量減小一些不必要的刺激，而名酒恰恰又是即使今天偶然的過量，第二天依然神清氣爽。
想存點酒，資金不足只能存幾十塊錢一瓶的汾酒，以后能升值嗎？
酒是液體黃金，只要是好酒，只會越放越升值。汾酒屬清香型白酒，本人喝過的次數(shù)不多，不能在這里妄議，但是我可以給你說一下好酒的標準，您自己品嘗后再決定是不是值得收藏。評價一個酒是不是好酒，不能簡單的看到又見炊煙升起就認為是好東西，也不要天真的以為在酒廠親眼看到接的酒就是好酒。關(guān)鍵是要注意以下幾個方面。首先是酒花，以均勻細碎持久的為上品。
往手心里倒入幾滴酒搓干，然后聞聞味道是酒精味還是酒曲味，如果半小時后還可以聞到味道，基本說明這個酒不但是純糧，而且還是發(fā)酵期很長的酒。需要說明的是，很多快速發(fā)酵的酒雖然也是糧食酒，也有糧香味，但是不適宜存放，越放越難喝。兌水法也真實可行，取一個透明器皿，倒入半杯酒，然后加入酒體三分之一的清水（冷熱均可），如果酒體出現(xiàn)渾濁，說明這個酒的基酒成份比較大。