1，唐代用谷物釀成的酒都是現(xiàn)代什么種類的酒我本來(lái)以為是黃酒可是
類似于現(xiàn)代低濃度的白酒 就是酒精含量比較低。所以才有 什么千杯不醉的豪飲 酒精少
你好！現(xiàn)在的品牌相近的，大概就只有九江雙蒸之類的白酒了。那時(shí)的酒度數(shù)不高。因?yàn)檎麴s技術(shù)在哪朝出現(xiàn)還有代定論，目前對(duì)于推論來(lái)說(shuō)比較讓人信服的是宋元兩朝才出現(xiàn)蒸餾酒。其實(shí)如果你不是想找牌子酒的話就在鄉(xiāng)下找些農(nóng)家自釀米酒，這樣會(huì)更加接近。希望對(duì)你有所幫助，望采納。
2，唐詩(shī)宋詞元曲中含有的酒的種類及名稱有哪些
杏花村人盡皆知，就不提了 ，雖然不知道你要這些干嘛 但希望下面的幾種能幫到你問(wèn)劉十九（白居易）綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？客中作（李白）蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)瑚珀光。曹操詩(shī)《短歌行》"何以解憂，唯有杜康。北周文學(xué)家庾信在《春日離合二首》詩(shī)中有：“三春竹葉酒，一曲昆雞弦”。唐朝王翰《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”
杏花村 白云邊
3，酒的發(fā)展歷史
打印本文 關(guān)閉窗口 中國(guó)酒的歷史極為悠久 作者：佚名 文章來(lái)源：不詳 點(diǎn)擊數(shù)14 更新時(shí)間：2005-10-27 -------------------------------------------------------------------------------- 在我們的祖先尚為猿的時(shí)候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系。因?yàn)椋厍蛏献钤绲木?，?yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。 人工釀酒的先決條件，是陶器的制造。否則，便無(wú)從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開(kāi)始了。在堯時(shí)，酒已流行于社會(huì)?！扒х姟倍郑瑒t標(biāo)志著這是初級(jí)的果酒，與水差近?！妒酚洝酚涊d，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。李時(shí)珍在《本草綱目》中又說(shuō)：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法。用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)，惟恐以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話的核心之點(diǎn)，是說(shuō)釀酒的程序，由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨，改而為蒸煮、曲酵、蒸餾。所謂突破，其本質(zhì)就是酒精提純。這一生產(chǎn)模式，已和現(xiàn)代基本相同了。清代乾隆年間，直隸宣化對(duì)釀酒戶征收燒鍋稅，標(biāo)志著白酒業(yè)的興旺發(fā)達(dá)。 自古及今，酒一直在陪伴著歷史興亡的腳步前進(jìn)?？咨腥卧凇短一ㄉ取分袑?xiě)道：“眼看他起朱樓，眼看他宴賓客?！迸d也有酒，亡也有酒，確可謂經(jīng)盛衰而無(wú)廢，歷百代而作珍?！熬浦疄榈溇靡印?，其實(shí)不然，人的品格優(yōu)劣，是由生理基因決定的，與酒無(wú)干。善者為善，惡者為惡，有酒無(wú)酒，喝與不喝，都改變不了什么。智愚在人，我們無(wú)須對(duì)酒頌之過(guò)高，責(zé)之過(guò)重。我們對(duì)酒的態(tài)度，該是不禁不縱，有節(jié)有儀，趨其利處，避其弊端。
1.我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。酒的釀造，在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。 2.早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無(wú)論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽(yáng)崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對(duì)酒精的提純。數(shù)千年來(lái)，中國(guó)的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無(wú)不構(gòu)造出一個(gè)博大的淵深的名酒古國(guó)。
唐朝風(fēng)靡世界
4，杜甫和李白喝的酒 價(jià)錢(qián)差別怎么這么大
酒可以激發(fā)詩(shī)人的靈感，詩(shī)人也可以借酒澆胸中的塊壘，所以唐人有“斗酒詩(shī)百篇”和“乞酒緩愁腸”之說(shuō)。由于詩(shī)人與酒的關(guān)系極為密切，唐代詩(shī)歌中不但寫(xiě)到了酒，還寫(xiě)到了酒價(jià)。杜甫在《逼側(cè)行贈(zèng)畢四曜》一詩(shī)中寫(xiě)道：“街頭酒價(jià)常苦貴，方外酒徒稀醉眠。速宜相就飲一斗，恰有三百青銅錢(qián)。”杜甫詩(shī)歌對(duì)酒價(jià)的敘述，成了一個(gè)聚訟紛紜的話題。長(zhǎng)安酒錢(qián)，斗價(jià)三百以為然者不乏其人。宋代劉邠《中山詩(shī)話》寫(xiě)道：“真宗問(wèn)進(jìn)臣：‘唐酒價(jià)幾何？’莫能對(duì)。丁晉公獨(dú)曰：‘斗直三百。’上問(wèn)何以知之，曰：‘臣觀杜甫詩(shī)：速須相就飲一斗，恰有三百青銅錢(qián)。’”宋代陳巖肖《庚溪詩(shī)話》也認(rèn)為：“少陵詩(shī)非特紀(jì)事，至於都邑所出，土地所生，物之有無(wú)貴賤，亦時(shí)見(jiàn)于吟詠。如云：‘急須相就飲一斗，恰有青銅三百錢(qián)?！边@里“速須相就飲一斗”和“急須相就飲一斗”，皆為“速宜相就飲一斗”之誤。不以為然者認(rèn)為，杜甫詩(shī)中所謂的“三百青銅錢(qián)”之說(shuō)，來(lái)自于前人的典故。北齊盧思道曾說(shuō)過(guò)：“長(zhǎng)安酒錢(qián)，斗價(jià)三百”，所以王嗣奭在《杜臆》中指出，杜甫詩(shī)歌中“‘酒價(jià)苦貴’乃實(shí)語(yǔ)，‘三百青錢(qián)’，不過(guò)襲用成語(yǔ)耳?！碧拼恼嬲苾r(jià)那么唐代酒價(jià)究竟是多少呢？據(jù)《新唐書(shū)·食貨志》記載：“建中三年，復(fù)禁民酤，以佐軍費(fèi)，置肆釀酒，斛收直三千?！痹诠糯萘繂挝恢?，一斛等于十斗，“斛直三千”也就是“斗直三百”。這樣看來(lái)，似乎杜甫詩(shī)歌確實(shí)反映了現(xiàn)實(shí)生活，無(wú)愧于“詩(shī)史”的贊譽(yù)。但需要說(shuō)明的是，“建中”是唐德宗的年號(hào)，這與杜甫生活的時(shí)代相距幾十年了，所以不能以此作為坐實(shí)杜詩(shī)對(duì)于唐代酒價(jià)敘述的依據(jù)。唐代寫(xiě)到酒價(jià)的絕不只有杜甫，許多詩(shī)人都在詩(shī)中寫(xiě)到了酒價(jià)問(wèn)題。如李白“金樽美酒斗十千，玉盤(pán)珍饈直萬(wàn)錢(qián)”；王維“新豐美酒斗十千，咸陽(yáng)游俠多少年”；崔國(guó)輔“與沽一斗酒，恰用十千錢(qián)”；白居易“共把十千沽一斗，相看七十欠三年”；陸龜蒙“若得奉君飲，十千沽一斗”。這些詩(shī)人雖然分布于盛唐、中唐和晚唐各個(gè)時(shí)期，但他們的詩(shī)歌卻普遍地說(shuō)到唐代的酒價(jià)乃每斗十千錢(qián)。為何李杜所說(shuō)差異如此之大那么，杜甫和李白等人對(duì)于酒價(jià)的敘述，差異為何如此之大呢？也許有讀者認(rèn)為，李白、王維等人所說(shuō)的乃是美酒的價(jià)格。這話固然有一定的道理，但是“十千沽一斗”之說(shuō)也是淵源有自。曹植在《名都篇》中曾經(jīng)寫(xiě)道：“歸來(lái)宴平樂(lè)，美酒斗十千”。盡管“他人所道，我則引避”，但曹植才高八斗，其于文章，“譬人倫之有周孔，麟羽之有龍鳳”，因此他的敘述便成為一種難以撼動(dòng)的范式。唐代詩(shī)人受曹植的影響，不排除在詩(shī)歌中對(duì)這一典則的普遍追摹和襲用。唐代詩(shī)歌中的酒價(jià)問(wèn)題引起了不少誤讀，初看是詩(shī)人的意圖意義和讀者的解釋意義之間出現(xiàn)了齟齬，其實(shí)深層次的原因在于讀者以詩(shī)為史。王夫之曾幽默地譏誚這種詩(shī)史不分的情況說(shuō)：“就杜陵沽處販酒，向崔國(guó)輔賣，豈不三十倍獲息錢(qián)邪？”在王夫之看來(lái)，詩(shī)歌與歷史差別很大，歷史要求具有實(shí)錄精神，而詩(shī)歌則不然，“詩(shī)之不可以史為，若口與目之不相為代也?！?/div>
沒(méi)有不同
5，古代人飲酒和我們現(xiàn)代人飲酒有什么區(qū)別
“琴、棋、書(shū)、畫(huà)”是中國(guó)人在文化上的四件雅事，在古代飲酒作詩(shī)是一種很典范的行為，具有代表性的就唐朝的飲八仙，亦稱酒中八仙或醉八仙，分別是《新唐書(shū)·李白傳》記載的李白、賀知章、李適之、汝陽(yáng)王李進(jìn)、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂。今天，我們把飲酒當(dāng)作應(yīng)酬、公關(guān)、朋友聚會(huì)和家族聚會(huì)的主要手段，酒的交際功能大大增加了，可是，酒的文化功能卻大大削弱了。酒，對(duì)于中國(guó)人而言，不是一種飲品，而是一個(gè)朋友。朋友分親疏遠(yuǎn)近，對(duì)酒的稱謂也很有意思，分為敬稱，比如瓊漿、玉液，還有有趣的謙稱和一般稱呼，這在世界上是絕無(wú)僅有的。如今，在公共場(chǎng)合下，喝著酒是做不出詩(shī)來(lái)，即使你作詩(shī)來(lái)，多半也是被當(dāng)成異類看待。喝酒不是一種情趣，而是一種欲望了。古人動(dòng)輒一句“在下先干為敬”，然后就只剩空壇子了。聯(lián)想到現(xiàn)在，誰(shuí)人能這么喝?那為啥現(xiàn)代人在喝酒這事上竟跟古人有這么大的差異嘞?古代好漢千杯不醉是如何做到的，其實(shí)古代高度白酒是沒(méi)有的，至多是醪糟，酒都是釀造酒，一般最多十幾度。直到了宋代，酒的度數(shù)才提升了一點(diǎn)點(diǎn)，但也別指望出現(xiàn)什么高度白酒。比如梁山好漢們聚義一堂，海吃海喝，看似量大，其實(shí)也就相當(dāng)于喝了點(diǎn)兒醪糟。醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。而現(xiàn)代的釀酒方式不同，我們來(lái)看看醬香型白酒的代表——茅臺(tái)，其蒸餾得到原漿（原酒）度數(shù)在56度~60度之間，當(dāng)然原漿是不能直接飲用，還需進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的陳放。在陳放過(guò)程中，原漿酒發(fā)生水解和揮發(fā)的現(xiàn)象，使其酒精度數(shù)降低在52度、53度，再經(jīng)稍微處理開(kāi)始出售。
1.時(shí)間飲酒的時(shí)間在西周開(kāi)始就有嚴(yán)格的規(guī)定——只能在冠禮、婚禮、喪禮、祭禮或喜慶典禮的場(chǎng)合下進(jìn)飲，違時(shí)而飲則是違禮。若是酒癮犯了，想趁機(jī)提前偷點(diǎn)小酒解饞，可能就直接被抓住然后趕出會(huì)場(chǎng)啦。（古代正式筵宴，尤其是御宴，都要設(shè)立專門(mén)監(jiān)督飲酒儀節(jié)的酒官。這酒官職位頗多，有酒監(jiān)、酒吏、酒令、明府……他們的職責(zé)，一般是糾察酒筵秩序，將那些違反禮儀者攆出宴會(huì)場(chǎng)合。）2.順序入席時(shí)，主人入門(mén)后坐右邊，客人坐左邊，主人就東階，客人就西階?！抖Y記·鄉(xiāng)飲酒義》中提到過(guò)，坐北方享的是天地之氣，面向的是南方的德氣，簡(jiǎn)言之即為人們常說(shuō)的“坐北朝南”。鴻門(mén)宴，中國(guó)歷史上最著名的酒宴之一，司馬遷著意描述了這場(chǎng)宴會(huì)上的座次：“項(xiàng)王、項(xiàng)伯東向坐；亞父南向坐—亞父者，范增也；沛公北向坐，張良西向侍。”酒宴中，項(xiàng)王、項(xiàng)伯朝東坐，亞父朝南坐。劉邦朝北坐，張良朝西侍。通常主人邀請(qǐng)賓客以賓客為尊讓賓客坐北邊，但亞父（范增）最為年長(zhǎng)，按照尊卑順序坐北位實(shí)屬合理，項(xiàng)王、項(xiàng)伯坐西北以輔主人，張良、樊噲坐于東南，作為輔賓。除了朝向以外，古人在席位設(shè)置上還有首尾上下之別。3.敬酒古人飲酒，倡導(dǎo)“溫克”，即是說(shuō)雖然多飲，也要能自持，要保證不失言、不失態(tài)。教人不做“三爵不識(shí)”，狂飲不止的人。所謂“三爵不識(shí)”，指不懂以三爵為限的禮儀?！抖Y記·玉藻》提及三爵之禮云：“君子之飲酒也，受一爵而色灑如也，二爵而言言斯，禮已三爵而油油，以退，退則坐?！本褪钦f(shuō)，正人君子飲酒，三爵而止，飲過(guò)三爵，就該自覺(jué)放下杯子，退出酒筵。所以，這美酒雖好，但不是你想喝多少就能喝多少的啊。大唐盛世，名酒輩出，喝酒成為一種普遍現(xiàn)象。到了宋代，則開(kāi)始強(qiáng)調(diào)節(jié)飲和禮飲。清代時(shí)，文人們著書(shū)將禮飲的規(guī)矩一條條陳述出來(lái)，約束自己，也勸誡世人。清人張晉壽《酒德》中有這樣的句子：“量小隨意，客各盡歡，寬嚴(yán)并濟(jì)。各適其意，勿強(qiáng)所難?！贝蟾啪褪俏覀儸F(xiàn)在所說(shuō)的“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，喝不了就趕緊跑”的意思吧。4.勸酒勸酒使用甜言蜜語(yǔ)，喝酒就當(dāng)豪言壯語(yǔ)。喝酒加劃拳，酒桌上坑爹的不止是假酒，還多了個(gè)好友。不過(guò)別以為古人就沒(méi)有這樣的煩惱，除了需遵守“三杯即止”的規(guī)定外，有時(shí)你還得有讓你喝你就必須喝的困擾。而具有這樣霸道權(quán)利的正是前文所說(shuō)的酒官。酒官是酒宴上神一般的存在，因?yàn)楦把缯咴诰企凵弦木乒僖庵?，有時(shí)你偷喝了點(diǎn)酒官把你趕出宴席，有時(shí)他們的職責(zé)又是強(qiáng)勸人飲酒，專門(mén)找醉了不喝或者喝很多都不怎么醉的人，將酒令作為軍令，你不聽(tīng)還真不行，如此一來(lái)甚至鬧出人命。赴宴者因此不能隨心所欲，如若不服也視為違禮。