總而言之：董酒是中國名酒。董酒也是走了十幾年的彎路。董酒，因廠址坐落在遵義市北郊董公寺而得名。董酒的生產(chǎn)工藝和配方在當(dāng)今世界獨(dú)一無二，被列為“國家機(jī)密"。②、制曲時(shí)添加中藥材：添加中藥材是董酒工藝的一個(gè)特點(diǎn)，其作用是為董酒提供舒適的藥香，并利用中藥材對制曲制酒微生物起促進(jìn)或抑制作用。
董酒何香怎么樣？
董酒為中國十大名酒，源于貴州，其配方獨(dú)特被列為國家機(jī)密。傳承古法，大師秘釀，堅(jiān)持全手工古法釀制。品質(zhì)上乘，好料釀好酒，130余種百草入曲，傳統(tǒng)工藝精選釀造?！抖频墓に囂攸c(diǎn)》：①、采用大曲和小曲兩種工藝：國家名酒幾乎都采用大曲釀造工藝，唯獨(dú)懂酒采用大小曲工藝，從微生物狀況分析，小曲多用純種，以糖化菌、酵母菌為主，酶系較簡單；大曲天然培養(yǎng)，大曲中除糖化菌，酵母菌外，還有眾多的產(chǎn)香微生物，故采用大小曲結(jié)合，擴(kuò)大了微生物的類群，起到了出酒與增香的互補(bǔ)作用。
②、制曲時(shí)添加中藥材：添加中藥材是董酒工藝的一個(gè)特點(diǎn)， 其作用是為董酒提供舒適的藥香，并利用中藥材對制曲制酒微生物起促進(jìn)或抑制作用。③、特殊的窖泥材料：董酒生產(chǎn)的窖泥材料，采用的是當(dāng)?shù)氐陌啄嗪褪遥⒂卯?dāng)?shù)禺a(chǎn)的洋桃藤浸泡汁拌抹窖壁。由于窖泥呈偏堿性，很適于細(xì)菌繁殖，這對董酒香醅的制作，對董酒中的丁酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸、乙酸、己酸等成分的生成和量比關(guān)系，以及董酒風(fēng)格的形成，具有重要的作用。
董酒是中國名酒嗎？
董酒廠的領(lǐng)導(dǎo)們，快來看啊，這里有人打你們臉！居然有人在問董酒是不是中國名酒？這個(gè)問題扎不扎心？我替百忙之中的董酒領(lǐng)導(dǎo)們先回答一下。假如董酒不是中國名酒，那么中國名酒只剩四家：汾酒，茅臺，西鳳，瀘州老窖。董酒除了第一屆評酒會沒有趕上，其余四界蟬聯(lián)中國名酒稱號。能蟬聯(lián)四界中國名酒稱號的酒企，只有五糧液、西鳳、古井貢酒和董酒。
從1952～1988年，國家級評酒會搞過五屆，陸續(xù)評選出17大中國名酒，它們分別是：1、汾酒2、茅臺3、西鳳4、瀘州老窖5、五糧液6、全興大曲（水井坊）7、古井貢酒8、董酒9、洋河大曲（海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢之藍(lán)）10、劍南春11、郎酒12、特制黃鶴樓13、武陵酒14、寶豐酒15、宋河糧液16、沱牌曲酒（舍得酒）17、雙溝大曲（蘇酒、雙溝珍寶坊）幾十年風(fēng)云變幻，很多名酒早已沒落。
比如黃鶴樓，好多人只知道有黃鶴樓的煙，不知道還有個(gè)黃鶴樓的酒。前幾年，古井貢酒把黃鶴樓收了。洋河把雙溝收了。宋河糧液不停的變賣家產(chǎn)度日。董酒也是走了十幾年的彎路。但別管怎么說，這些酒，都曾經(jīng)牛x過！每一個(gè)名酒，都有其獨(dú)特之處，可以讓你一口下去就知道這是什么酒。說到這兒，董酒最牛x，它都不用喝，開瓶聞味就知道是它。
它聞起來又騷又臭，喝起來又潤又甜，喝完了還不上頭，第二天還神清氣爽。我擦，不吹了，沒給廣告費(fèi)?？偠灾憾剖侵袊啤Ｊ窍s聯(lián)四屆中國名酒的中國名酒。是唯一一家釀造工藝兩次被列為國家機(jī)密的中國名酒。是擁有獨(dú)一無二釀造技藝的中國名酒。是新工藝白酒活化石的中國名酒。是死去活來好幾次的中國名酒。是被很多人遺忘的中國名酒。
習(xí)酒和董酒怎么樣？
習(xí)酒和董酒同為遵義市的兩種白酒，同為中國名酒。習(xí)酒已成為茅臺酒的一個(gè)子品牌，主打中檔市場。其主要產(chǎn)品有:老習(xí)酒、五星習(xí)酒、金質(zhì)習(xí)酒、銀質(zhì)習(xí)酒等，習(xí)水酒廠生產(chǎn)濃香、醬香兩種香型的白酒。濃香型習(xí)酒采用原始、古老、合理的傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技完美結(jié)合的釀酒技術(shù)，使酒體更為純凈、協(xié)調(diào)、柔和，風(fēng)格優(yōu)雅醇厚、協(xié)調(diào)豐滿、綿柔爽凈、窖香濃濃郁。
而醬香型習(xí)酒則借鑒茅臺酒釀制方法，具有茅臺酒的很多寶貴品質(zhì)，風(fēng)格優(yōu)雅細(xì)膩、協(xié)調(diào)豐滿、回味悠長、香而不艷。習(xí)酒，酒精度數(shù)53度，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)5次，銀質(zhì)獎(jiǎng)1次，在全國第五屆評酒上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒。董酒，因廠址坐落在遵義市北郊董公寺而得名。采用優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，配以小麥、大米及多味名貴中藥材(26種)釀造，由于酒質(zhì)芳奇特，被譽(yù)為"藥香型"或“董酒型"白酒。
風(fēng)格濃郁芳香、柔綿、醇和、回甜還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸。飲后喉不燥、口生津、不上頭。董酒具有綜合性保健功能，適當(dāng)飲用對內(nèi)外科、神經(jīng)科、泌尿科、婦幼科及心腦血管等疾病有防治作用，還可祛寒通絡(luò)、促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞。董酒的生產(chǎn)工藝和配方在當(dāng)今世界獨(dú)一無二，被列為“國家機(jī)密"。榮獲國內(nèi)國際各類金質(zhì)獎(jiǎng)9次，“國家名酒"4次。
