陳釀（國宴）國宴專用酒是“陳釀”品質(zhì)的茅臺酒。假茅臺可比真茅臺多多了。一、什么是特供酒?特供酒大部分是指機關(guān)單位或集團(tuán)定制的酒類產(chǎn)品。首先，特供酒是茅臺、五糧液才有的，其它品牌的特供酒就根本不存在。這種特供酒依靠其公務(wù)機關(guān)的特殊性，酒的品質(zhì)口感會比一般茅臺、五糧液的更好，是茅臺最好的酒質(zhì)成品，屬于酒中的精品。
什么時候開始流行喝白酒？
（以下內(nèi)容酒評網(wǎng)原創(chuàng)，歡迎酒友交流觀點）中國最早出現(xiàn)的酒是米酒和在米酒基礎(chǔ)上進(jìn)化而來的黃酒。數(shù)千年的釀造和飲用歷史，使黃酒深入中國人的血液，成文中國文化中最醇香的一部分。而我們知道的歷史上幾乎所有關(guān)于酒的人、事、傳統(tǒng)、風(fēng)俗、儀式、禮節(jié)，以及詩詞歌賦基本上說的都是黃酒，而白酒的流行，則是相當(dāng)晚近的事。明清時期白酒才興盛起來，但其規(guī)模和影響仍不足以超越黃酒。
大約元朝的時候，隨著蒸餾器的引進(jìn)，蒸餾酒才逐漸出現(xiàn)，我們現(xiàn)在所說的白酒才初具雛形。但這時候黃酒依然有很大的市場。明朝時黃酒達(dá)到了鼎盛時期，并逐漸出現(xiàn)了南酒北酒之分。隨著南酒逐漸向北方推廣，南酒逐漸成為主流，而北酒逐漸走向了沒落。直到今天，黃酒的主要產(chǎn)地仍然主要分布的江、浙、滬、閩等地區(qū)，而北方，也只有山東即墨老酒、河北北宗黃酒、陜西稠酒和大連黃酒比較出名。
黃酒的興衰離不開技術(shù)、經(jīng)濟、政治乃至文化的推動和左右。清末民初，戰(zhàn)爭頻繁，當(dāng)時的北方盛行燒酒，而南方以黃酒為盛——南方的黃酒，家家可釀，而購買燒酒則需到燒房酒肆方可。整個民國時期有關(guān)白酒的主流觀念是釀酒耗費糧食，因此在釀酒原料的選擇上，通常選擇高粱、谷子等雜糧。彼時，高粱被普遍認(rèn)為是釀酒的上佳選擇，由于釀酒糧食與食用糧食沒有過大沖突，政府也便逐漸放寬限制，開始鼓勵和支持釀酒業(yè)的發(fā)展。
此時中國白酒出現(xiàn)了較為明顯的南北方分支：白酒產(chǎn)量北多南少、東多西少。北方流行高粱釀制的燒酒，南方流行稻谷釀的黃酒。民國時期，中國白酒的釀造技藝已然成熟，全國各地涌現(xiàn)出各大名酒的產(chǎn)地，當(dāng)時白酒著名產(chǎn)區(qū)主要有汾陽地區(qū)、鳳翔地區(qū)、洋河地區(qū)、瀘州地區(qū)以及茅臺地區(qū)。此外，還有牛莊地區(qū)、天津地區(qū)以及山東地區(qū)。至此，白酒的規(guī)模和影響開始逐漸超越黃酒。
白酒全面超越黃酒，應(yīng)該是新中國成立以后的事兒。建國初期，國家一窮二白，百廢待興，面臨的首要問題仍然是溫飽問題。而更加節(jié)省糧食的白酒，以及后來被酒友們廣為詬病的液態(tài)法白酒(酒精酒)便成為那個特殊歷史時期解決人們對酒精飲料需求的權(quán)宜之計。白酒的度數(shù)高，易于保存和運輸，非常適合原理商業(yè)節(jié)點的人群，兵卒、曠工、腳夫、拓殖者等;白酒口感烈，一小口就能滿足人們在物質(zhì)極度匱乏的年代里對感官刺激的需求;而政治中心、文化中心從南向北的遷移，在某種程度上也促進(jìn)了白酒的發(fā)展。
需要指出的一點是，人們的飲食偏好和味覺記憶是可以被改變的，尤其是在特殊的情況下。隨著白酒大面積的普及，之前喜歡低度黃酒的人們開始逐漸適應(yīng)并喜歡了這種口感更重、味道更濃、刺激更強的高度烈酒。隨著白酒釀造技術(shù)的不斷提升和銷售規(guī)模的不斷放大，白酒的口感和利潤也有了質(zhì)的飛越，在需求和利潤的雙重刺激下，反過來又更加鞏固了白酒在當(dāng)今的社會地位。
茅臺究竟有沒有所謂的內(nèi)供酒？
近幾年來，隨著白酒受到許多愛酒人士的追捧，茅臺價格一漲再漲，同時，有一種神秘的“特供酒”也出現(xiàn)了，這種酒被民間傳的神乎其神，在市場上很少看到，很多酒友也為之瘋狂，甚至一瓶特供酒能被炒到3000 。那么，到底市場上到底存不存在特供酒？我們買到的特供酒有多少是真，多少是假？今天，我就來揭開所謂特供酒的神秘面紗，帶著酒友一探究竟。
一、什么是特供酒?特供酒大部分是指機關(guān)單位或集團(tuán)定制的酒類產(chǎn)品。國內(nèi)比較出名的特供酒有國酒茅臺和五糧液。這種特供酒依靠其公務(wù)機關(guān)的特殊性，酒的品質(zhì)口感會比一般茅臺、五糧液的更好，是茅臺最好的酒質(zhì)成品，屬于酒中的精品。因此，特供酒受到廣大愛酒人士的關(guān)注，人們愿意為喝上一杯正宗好酒而花上更多的錢。目前，在市場上出現(xiàn)的特供酒有內(nèi)供酒，部隊特供酒等。
二、特供酒真的存在嗎？此前，茅臺酒廠有關(guān)人士回應(yīng)說，茅臺確有生產(chǎn)特供酒，但只針對十幾家單位指定供應(yīng)，產(chǎn)量非常小不說，還從來沒有對外銷售和流通。這段話的意思顯而易見，特供酒存在，但是絕對不是你在一些商場、超市隨隨便便就能買到的。更不要輕易相信一些陌生人的“渠道”，因為特供酒根本沒有流通出來的機會。首先，特供酒是茅臺、五糧液才有的，其它品牌的特供酒就根本不存在。
其次，這些酒是只針對十幾家單位指定供應(yīng)的，并不存在可以隨便為某個人生產(chǎn)一瓶兩瓶這種事。最后，可以明確的是，這些酒的生產(chǎn)批量是很少的。換句話說，機關(guān)單位可能都只是剛剛夠用，又哪來的酒可以流通到市場上呢？所以說，聽到特供酒，我們幾乎可以確定是假酒。那遇到有人向你銷售特供酒時，你要怎么辦呢？當(dāng)然，不理他是一個不錯的方法。
但是，我們拿出真憑實據(jù)證明這是假酒就更大快人心了。下面，我就以貴州茅臺為例，簡單介紹一些鑒別真假酒的辦法，希望對酒友們有用。其實最簡單辨別山寨茅臺的方法就是，觀察瓶子下面的標(biāo)著是什么公司出品的產(chǎn)品，正規(guī)茅臺標(biāo)著是“貴州茅臺酒股份有限公司”，多一個字少一個字都是假酒。有的仿酒會寫著“貴州茅臺鎮(zhèn)酒股份有限公司”“中國貴州茅臺酒有限公司”“貴州茅臺酒廠集團(tuán)”等等，不細(xì)心的酒友可能就要啞巴吃黃連。
有苦說不出了。還有就是，真茅臺商標(biāo)印刷精美，套色準(zhǔn)確，圖案、字體規(guī)范，標(biāo)簽金邊和字體密合，切邊均勻，假酒則肯定不能做到像真的一樣處處完美的。俗話說，一分錢一分貨，但是現(xiàn)在目前的白酒市場假酒泛濫，很多酒友一分錢往往買不到一分貨，這種現(xiàn)象讓從事酒業(yè)多年的我又恨又惱。其實，很多時候，想要喝到一口好酒真的不用花這么大的代價，我在茅臺鎮(zhèn)做正宗傳統(tǒng)醬香酒工作已達(dá)數(shù)年，是真的很希望每一個人都有自己喜歡的口糧酒喝，我也真心希望給有緣酒友們帶來真正的純糧醬香酒，讓酒友喝上好酒。
茅臺鎮(zhèn)茅臺酒是國宴酒，假茅臺酒也不少嗎？
假茅臺可比真茅臺多多了。經(jīng)?？吹叫侣剤蟮酪粫@里查出了，一會那里查出了多少假茅臺。假茅臺真的是防不勝防啊?，F(xiàn)在茅臺酒那么貴，這就給假茅臺創(chuàng)造出了巨大的利益空間。制作一瓶假茅臺成本幾十塊，賣出的利益太誘人了，導(dǎo)致制假販假從來無法斷絕?，F(xiàn)在要想買到一瓶真茅臺，必須但具備高超的鑒別能力，否則有可能花了冤枉錢，還買不到真酒，可想而知，假茅臺有多恐怖。
經(jīng)?？吹接泻芏嗳速I了茅臺酒，而且還是花了高價的，找人一鑒別卻是假酒，這也催生了一個新職業(yè)，茅臺酒鑒別師?。聽過很多段子:據(jù)說某一經(jīng)常喝茅臺酒的領(lǐng)導(dǎo)，突然有一次喝到了一瓶不一樣的茅臺酒，感覺和以前喝的茅臺口感不一樣，懷疑是假酒，找高人一鑒別，發(fā)現(xiàn)這次的酒卻是真茅臺。一些經(jīng)常喝茅臺的人都能遇到假茅臺，更不用說我等了。
貴州茅臺酒里的國宴、珍品、年份酒有哪些不同？
感謝邀請。貴州茅臺酒分別有普茅、品鑒、小批量勾兌、珍品、陳釀（國宴）、年份陳年酒六種酒質(zhì)。那這六種酒質(zhì)有到底有哪些不同呢？下面給您提供茅臺酒的酒質(zhì)相關(guān)資料，希望能幫到您。年份陳年酒“15年”、“30年”、“50年”、“80年”陳年茅臺酒作為茅臺酒代表性的老酒，不僅在填補了我國極品酒、年份酒的空白，也在國內(nèi)獨創(chuàng)了年代梯級式的產(chǎn)品開發(fā)模式。
比如“80年”貴州茅臺酒的基酒酒齡不低于15年，按照“80”年貴州茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)精心勾兌而成，未添加任何香氣。具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體圓滑醇厚、回味悠久、老熟芳香舒適顯著，空杯留香持久的酒體風(fēng)格。陳釀（國宴）國宴專用酒是“陳釀”品質(zhì)的茅臺酒?！瓣愥劇本瀑|(zhì)是指陳年茅臺酒的品質(zhì)，用陳年窖藏的基酒勾兌而成的精品茅臺酒。
1949年的開國大典，周總理確定茅臺酒為開國大典國宴專用酒，之后每年在國慶招待會上，均指定用茅臺酒。在日內(nèi)瓦和談、中美建交、中日建交等歷史性事件中，茅臺酒都成為融化歷史堅冰的特殊媒介。黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人無數(shù)次將茅臺酒當(dāng)作國禮，贈送給外國領(lǐng)導(dǎo)人。珍品“珍品”系列茅臺酒是茅臺酒廠1986年開始推出的一系列高端茅臺酒的統(tǒng)稱。
“珍品”貴州茅臺酒的基酒的主體為普通茅臺酒，也就是存放了三年以上的的茅臺酒。雖然主體基酒是普通茅臺酒為主，但香味以及內(nèi)斂程度遠(yuǎn)勝普通茅臺酒?！罢淦贰泵┡_酒的勾兌也是大樣本的勾兌方式，采用老酒的勾兌，珍品茅臺上市以上來歷都是性價比最高的。小批量勾兌小批量勾兌是跟大批量生產(chǎn)的普茅臺有所區(qū)分，一般小批量勾兌的酒質(zhì)顯著高于普通茅臺酒。
說到底是按特定要求特殊勾兌的產(chǎn)品。小批量勾兌工藝就是茅臺酒廠多位勾調(diào)大師在茅臺酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝基礎(chǔ)上，甄選不同年份的茅臺酒，小批量精心兌而成，為了達(dá)到品牌優(yōu)質(zhì)的保證，每款佳釀均嚴(yán)格把關(guān)，使的酒體保持貴州茅臺酒卓越品質(zhì)的同時，擁有鮮明的個性和豐富的口感。品鑒茅臺酒廠專供經(jīng)銷商的用酒，非市場流通貨。茅臺375ml品鑒酒裝的是普茅標(biāo)準(zhǔn)酒，不同的是普茅各批次不同調(diào)酒師調(diào)的有差異，同時各個車間出品也有差異，需要一點運氣。
這個是專為經(jīng)銷商（都是老饕）準(zhǔn)備的，不用碰運氣。普茅普茅酒質(zhì)就是在市場普遍的“飛天牌”、“五星牌”貴州茅臺酒。茅臺酒一年一個生產(chǎn)周期，從原料進(jìn)廠到成品出廠，至少需要五年時間。具有醬香顯著、幽雅較細(xì)膩、酒體醇和、空杯留香，加冰加水不渾濁，低而不淡，調(diào)制飲用別有特色的酒體風(fēng)格。有飲用不刺喉、飲后不上頭、不口干、不傷肝的特殊功效。