白酒中的黃曲霉素有什么癥狀，黃曲霉素慢性中毒的表現(xiàn)是什么

每天進(jìn)食超過20g黃曲霉素，容易患肝癌。黃曲霉素主要存在于霉變的瓜子，花生中。

沒有什么表現(xiàn)，只要不是過量，做了多年

黃曲霉毒素致癌。糧食貯存不好，發(fā)生霉變。白酒里面有，加進(jìn)去嗎，60度白酒殺菌能力很強(qiáng)，發(fā)酵過程，酵母菌、霉菌、細(xì)菌占主導(dǎo)，發(fā)酵過程管理嚴(yán)格，不要被雜菌感染，不會(huì)有問題。

搜一下：喝了黃曲霉毒素的6o度白酒對(duì)身體有多大害處?

不清楚，以前看到說是除非高溫蒸半個(gè)小時(shí)才能殺死，一般的消毒和烹飪是沒有辦法殺死他的，強(qiáng)致癌，一點(diǎn)點(diǎn)就能致人死亡

黃曲霉毒素的產(chǎn)生菌及產(chǎn)毒條件能夠產(chǎn)生黃曲霉毒素的最主要的菌種是黃曲霉和寄生曲霉，此外曲霉屬的黑曲霉、灰綠曲霉、赭曲霉等，青霉屬的桔青霉、擴(kuò)展青霉、指狀青霉等，毛霉，鐮孢霉，根霉，鏈霉菌等也能產(chǎn)生黃曲霉毒素。它們產(chǎn)生黃曲霉毒素的條件如下：基質(zhì)、溫度、ph、相對(duì)濕度

白酒有抑制微生物生長的作用。若是沒有黃曲霉素，浸泡是沒辦法產(chǎn)生的，反而抑制產(chǎn)生。

花生最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。白酒生產(chǎn)過程中，如果大曲、麩曲、酒醅等被黃曲霉菌污染，可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，但是，它不可能被蒸餾到白酒中，在白酒中也不可能保持活性（毒性）。這只是“推理”，不可能有白酒廠檢查此項(xiàng)，質(zhì)檢部門也不可能對(duì)白酒進(jìn)行此項(xiàng)檢查。你非要探討，建議你查找色譜法，甚至質(zhì)譜法，對(duì)常規(guī)法（的數(shù)值）你會(huì)失望的。

白酒本身就有殺菌效果，尤其是高度白酒更不用說了。

1、醉酒輕者頭暈、頭痛、醉話連篇、行走不穩(wěn)，嚴(yán)重者嘔吐、流涎、哭笑無常、昏睡不醒，甚至?xí)蚝粑袠新楸远劳?。這些都是酒精中毒的表現(xiàn)。有酒癮的人容易成為慢性中毒者，經(jīng)常酒醉的人容易造成肝硬化。 2、輕度中毒者眼部充血、顏面潮紅或蒼白、頭暈頭痛，欣快興奮，言語增多。應(yīng)讓其喝些醋水（將食醋加入溫開水）或吃些新鮮水果（如西瓜、蘿卜等）。 3、中度中毒者動(dòng)作笨拙、步履不穩(wěn)、言語含混，語無倫次。應(yīng)喝些醋水或白開水，然后用手指等刺激咽部，將胃內(nèi)食物及酒吐出，減少體內(nèi)對(duì)酒精的吸收，必要時(shí)洗胃。然后讓其靜臥，并要注意保暖。 4、重度中毒者躁動(dòng)不安或昏睡不醒、皮膚濕冷、口唇發(fā)紫，心跳加快，甚至抽搐、昏迷。這時(shí)要急送醫(yī)院治療。要讓中毒者側(cè)臥或俯臥，以免嘔吐物誤入呼吸道。

實(shí)際上，喝醉了就叫酒精中毒了

不吃

黃曲米，一般指黃曲霉素超標(biāo)的陳年大米。 黃曲霉素為分子真菌毒素，是一種劇毒物和強(qiáng)致癌物質(zhì)，為迄今發(fā)現(xiàn)的各種真菌毒素中最穩(wěn)定的一種。黃曲霉素為有熒光的毒素，在紫外線照射下，能發(fā)生藍(lán)紫色、綠色的閃閃熒光。 我國規(guī)定大米、食用油中黃曲霉毒素允許量標(biāo)準(zhǔn)為10ug/Kg，其他糧食、豆類及發(fā)酵食品為5ug/Kg。嬰兒代乳食品不得檢出。而世界衛(wèi)生組織推薦食品、飼料中黃曲霉毒素最高允許量標(biāo)準(zhǔn)為15ng／kg。30～50ug／kg為低毒，50～100ug／kg為中毒，100～1000ug／kg為高毒，1000ug／kg以上為極毒。其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。黃曲霉素中毒臨床表現(xiàn)：www.csy17.com/news992.html早期有胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐、腸鳴音亢進(jìn)、一過性發(fā)熱及黃疸等。2～3周后出現(xiàn)腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。

需要吧

一般不會(huì)產(chǎn)生。黃曲霉毒素主要存在于霉變的花生、谷物、果仁和大米等食物中；在水中的溶解范圍為10毫克/升~20毫克/升，可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亞砜等中等極性的有機(jī)溶劑中，不溶于己烷、石油醚和乙醚；易被堿或強(qiáng)氧化劑破壞；進(jìn)入人體后主要經(jīng)消化道吸收，大部分分布在肝臟、腎臟，少部分分布在血液、肌肉、脂肪組織中，其在體內(nèi)的代謝過程主要為羥基化作用、去甲基作用和環(huán)氧化作用。

花生最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。 白酒生產(chǎn)過程中，如果大曲、麩曲、酒醅等被黃曲霉菌污染，可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，但是，它不可能被蒸餾到白酒中，在白酒中也不可能保持活性（毒性）。 這只是“推理”，不可能有白酒廠檢查此項(xiàng)，質(zhì)檢部門也不可能對(duì)白酒進(jìn)行此項(xiàng)檢查。 你非要探討，建議你查找色譜法，甚至質(zhì)譜法，對(duì)常規(guī)法（的數(shù)值）你會(huì)失望的。

白酒中的黃曲霉毒素主要由原料帶來。麥類、大米、玉米、花生等由于霉?fàn)€變質(zhì)，會(huì)污染上黃曲霉，有些黃曲霉菌會(huì)代謝產(chǎn)生出有毒物質(zhì)，人們食用這些原料制成的食品后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)于發(fā)酵食品尤其要引起注意。黃曲霉毒素主要是在釀造黃酒時(shí)，選用原料不慎，帶進(jìn)來的。谷物受潮所產(chǎn)生的黃曲霉，在釀造過程中遺留下了毒素。其黃曲霉毒素的毒性很大，是人們的肝臟致癌物。國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，黃曲霉毒素B≤5微克/公斤。黃曲霉毒素具有遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氰化物、砷化物和有機(jī)農(nóng)藥的毒性，其中以B1毒性最大。當(dāng)人攝入量大時(shí)，可發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)急性肝炎、出血性壞死、肝細(xì)胞脂肪變性和膽管增生。當(dāng)微量持續(xù)攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強(qiáng)致癌物之一。黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，僅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最強(qiáng)的。據(jù)悉，黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物 肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡，在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。“B1是最危險(xiǎn)的致癌物，經(jīng)常在玉米，花生，棉花種子，一些干果中常能檢測到，其中以花生和玉米污染最嚴(yán)重。家庭自制發(fā)酵食品也能檢出黃曲霉毒素，

會(huì)，酒糟里不僅有黃曲霉菌，還有許多其他有害病菌，存在較大安全隱患，可能對(duì)身體健康構(gòu)成危害。