半斤白酒配什么下酒菜，喝白酒什么菜是最下酒的菜

花生米 沒皮的那種

水煮花生米、油炸花生米、各種涼拌小菜。

鹽水煮毛豆（不剝皮的那種），鹽炒花生。

白酒要下酒菜，一方面是為了突出或者柔和酒的滋味，一方面是因?yàn)榘拙贫葦?shù)高，空腹喝傷胃?；ㄉ?，烤肉串，涼拌菜，黃瓜，醬牛肉，蔥爆羊肉，小蔥拌豆腐等，都很不錯。

花生，

喝白酒其實(shí)最好的是一些小涼菜，我最愛花生米了；啤酒一般下燒烤一起，要不就只喝酒；外國酒，呵呵，不過菜的，喝外國酒吃中國菜會變味的。

花生 豬耳朵 涼拌黃瓜 最好是一些 比較清涼的菜 這種吃的舒服些 夏天嘛 不用太油膩的 不然會吃壞肚子的

摘要：飲用白酒對菜肴是有要求的，總的原則是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風(fēng)格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時，應(yīng)食用一些味道重的菜肴；醬香型白酒的特色是協(xié)調(diào)、

喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴為主,當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味和習(xí)好來定. 以白蘿卜塊或絲下酒比較好,淋上適量的醋,醋可以在體內(nèi)和酒精反應(yīng)生成酯類,使酒精很快分解,這樣不會給肝臟造成負(fù)擔(dān).另外熟花生米、涼攔黃瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以適當(dāng)?shù)募尤忸愊戮撇恕Ｄ阆矚g吃什么肉就作什么肉類菜下酒。

油炸花生米、拍黃瓜、豬油渣、咸鴨蛋、香腸、豬頭肉都是中國的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的，可以說滿滿的年代感，而且都是比較經(jīng)典的，放到現(xiàn)在也是“老酒鬼”們很喜歡點(diǎn)的。對于老酒鬼們來說，喝得最過癮、最痛快的還是白酒，啤酒是留給年輕人喝的。有了白酒，下酒菜也是萬萬不能缺少的，自己在家喝酒就少整幾盤下酒菜，要是請客吃飯的話，下酒菜一定得豐盛才行。老一輩們愛喝酒，也會喝酒，對于下酒菜也是相當(dāng)熟悉的。1、油炸花生米無論是作為下酒菜，還是作為小零食，都很不錯的。炸熟的花生米，嘎嘣脆，在嘴里越嚼越香。即使是到了現(xiàn)在，油炸花生米在酒桌上出現(xiàn)的頻率都是很高的。可以說是非常經(jīng)典的一道下酒菜了。2、拍黃瓜現(xiàn)在喝酒的時候，拍黃瓜也是很受歡迎的，尤其是在夏季吃燒烤的時候，點(diǎn)上一些啤酒，配上一盤拍黃瓜，頓時畫面就出來了，絕對能喝得很盡興。3、豬油渣煉豬油剩下的油炸沾上鹽，或是白糖，裹在烙餅里吃，別提多香了。當(dāng)然，那時候如果在喝酒的時候端上一盤豬油渣，檔次都會提升很多，豬油渣絕對是老一輩下酒菜的經(jīng)典代表。4、咸鴨蛋腌過的鴨蛋味道更足，尤其是腌出油的鴨蛋黃，那個鮮香味和口感，配上一口小酒，真的是再合適不過了。5、香腸它算不上葷菜，也不算素菜，無論是自己吃還是招待客人，都是很不錯的，好吃又不失面子。6、豬頭肉無論是過去還是現(xiàn)在，豬頭肉都是響當(dāng)當(dāng)?shù)南戮撇耍?dāng)然它的價格也是比較高的，即使是在現(xiàn)在也舍不得經(jīng)常吃。放到過去，過年都不一定能吃到，吃沒吃過真的是看家庭了。

花生米，豬頭肉，燒烤很不錯，還有五香毛豆，五香花生，能想到暫時就這些了

花生！！

炒鴨雜,拌蟄頭,皮凍,拌豬耳朵,醬牛肉,韓國泡菜,

回鍋肉

最佳下酒菜 最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴 酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。 最佳下酒菜之二：香菇油菜 酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機(jī)鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 最佳下酒菜之三：家常豆腐、清燉雞 人們都知道空腹飲酒不好，因?yàn)檫@樣會使酒精迅速流入腸中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部收縮，酒精到達(dá)十二指腸的時間就會延長。 由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導(dǎo)致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。 任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。 肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的?；撬岬龋軌蝾A(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當(dāng)之無愧的最理想下酒菜。 最佳下酒菜之四：蒜蓉蒸扇貝 貝類營養(yǎng)均衡，在飲酒后和宿醉時使用，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負(fù)擔(dān)，能夠促使肝臟恢復(fù)功能。因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的?；撬崤c肝汁酸結(jié)合后，活化肝臟的解毒作用。 最佳下酒菜之五：咖喱菜肴 咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進(jìn)食欲。在中國和印度，姜黃是傳統(tǒng)的草藥，自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素，它具有解毒、促進(jìn)膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。

。。。。 。1、油炸花生米； 2、鹵水豆腐干；（很干燥后水煮再切薄片） 3、風(fēng)味鹵豬肝； 4、爽口淡味素菜

相信大家都知道，無論是男人還是女人，有時候?qū)τ诤染七@個問題是深惡痛絕的，因?yàn)楹染坪苋菀缀茸怼Ｋ阅腥诵睦锩嫦氲木褪呛茸砹怂＞漂傇撛趺崔k，而女人心里面則是擔(dān)心自己丈夫的身體，害怕他喝醉了，就真的不好辦了。在外面不好說，但是在家里面，能夠抑制自己喝醉的，其實(shí)下酒菜是非常的有效的，這個時候就要求我們要做一些非常適合下酒的菜，這樣的話，才不至于最后落得個喝醉酒發(fā)瘋的下場。所以好的下酒菜是非常的難得的。下面就讓我來給大家介紹幾款非常好的下酒菜，如果能夠再控制自己少喝點(diǎn)酒的話，那么醉我想就是不大可能的了。首先我第一個介紹的是一個素菜，相信有經(jīng)驗(yàn)的人也已經(jīng)知道為什么是素菜了，其實(shí)素菜是真的解酒，不僅僅是可以幫助自己清醒一點(diǎn)不被酒精給麻痹掉。還有一層就是有時候素菜里的醋加的多，最后是很酸的，醋解酒大家也知道，所以一邊喝酒一邊吃著下酒菜解酒這自然就更不容易醉了。那我第一個要來介紹的菜是什么呢？當(dāng)然是我們最最經(jīng)典的手撕包菜了。可以說這一個經(jīng)典的菜可以說是飯桌上必不可少的一道菜了。首先這道菜有味道，想必大家還是喜歡好吃的菜的，而不是為了解酒而吃菜，這樣的話就有點(diǎn)太過于刻意了，解酒的效果也不會很好的。但是包菜可以說是色香味俱全的一種菜品了。首先它足夠的辣，第二點(diǎn)重要的是他還足夠的酸，大家也都是明白人，也都知道喝酒的時候最能夠解酒的兩個東西是啥，那當(dāng)然就是酸還有辣了?？梢院敛豢鋸埖母蠹艺f，這個手撕包菜的解酒效果最起碼可以解我們大家一半的酒，也可以這樣說，只要你慢慢的喝，慢慢的吃菜，那絕對是醉不了的，所以大家一定不要錯過這一道菜哦，要不然做下酒菜的時候我們可是很吃虧的少了一個絕招了。好了，廢話不多說了，下面我就來給大家來介紹一下，如何做出來一份合格的手撕包菜。首先我們要準(zhǔn)備好材料，其實(shí)也沒什么好說的，畢竟也就是包菜一種材料嘛。但是大家如果想要包菜的口感好一點(diǎn)的話，那這里面的門道大家是不得不去學(xué)的了。首先我們要選擇新鮮的還有嫩一點(diǎn)的白菜，其次，我們要把包菜的外衣給完全的去掉，然后就可以一點(diǎn)點(diǎn)的把中間的葉子給扯下來，放在我們的盆里，然后我們把最中間的那一部分給去掉扔掉。然后我們準(zhǔn)備好包菜之后，就可以燒鍋了。先燒水，等待水半熱的時候，這個時候我們就把生菜放進(jìn)去煮，等待煮的差不多的時候我們就可以進(jìn)行撈出來了。這個時候我們就要展示獨(dú)家的技術(shù)了。那就是放辣椒還有醋還有其他的調(diào)料。首先我們先戴上我們的一次性手套，然后放入一定量的醋還有辣椒，然后我們就可以盡情的發(fā)揮我們手撕的快感了。攪拌還有撕菜，很快的，這一份手撕包菜就被完成了。其實(shí)這道菜真的是很簡單很簡單的，只不過有一個缺點(diǎn)，就是吃過這一次之后，下次就不能繼續(xù)吃了，有害物質(zhì)會變得多得多，所以大家最好一次性就給吃完哦！素菜是有了，那葷菜總不能少吧，畢竟我們可是一天沒有葷菜就受不了的那種情況啊。所以這個時候我們就又要發(fā)揮我們的想象力了，葷菜做什么比較好呢？當(dāng)然是我們最喜歡的牛肉了。首先，從古代開始就喜歡喝酒吃牛肉。醬牛肉不得不說真的是下酒的圣品啊，配上酒真的是越來越香。但是今天我們說的不是這個醬牛肉啦，今天說的是一個熱菜，可以這樣說，熱菜的解酒能力，在后期來說真的是很巨大的。所以說熱菜中的牛肉是很巨大的。那么這道菜是什么菜呢？那就是蔥爆牛肉了。大家可以這樣的想一想，當(dāng)蔥的爆香還有牛肉的香味結(jié)合起來的時候，真的是有足夠的迷人的，所以說，大家也一定不能夠錯過這一道菜。當(dāng)胃中有很辣辣的感覺的時候，這個時候能夠有一盤熱乎乎的牛肉排在面前面前的話，可能這就是非常幸福的一件事了吧，想必大家也都是非常期待這樣的菜的，好啦，我給大家講解一下這個能夠帶給我們熱熱的感覺的解酒菜的具體的做法吧！首先我們要知道選擇什么樣的材料，這個牛肉啊，它不能夠用特別老的牛肉，這樣吃起來的話，會有一點(diǎn)點(diǎn)的木，但是同樣的也是不能夠吃特別嫩特別嫩的。我們不是在吃牛排，如果特別嫩的話，在喝酒的時候估計吃下去都感覺不到這樣的存在。所以我們最好選用牛的里脊肉，這樣的肉的肉質(zhì)是剛剛好的。不老不嫩差不多。然后我們選用的蔥不是那種細(xì)細(xì)的小小的蔥，而是那種大蔥，大蔥的底部要完全的去掉，這樣的話，在油鍋中的爆香會更加的徹底，最后能夠激發(fā)出來的香味也就能更多一些，所以材料的準(zhǔn)備還是需要稍稍的費(fèi)一點(diǎn)兒心思的。那么接下來的做菜的過程就是非常的簡單了。等待油被燒熱的時候，我們把蔥放進(jìn)油鍋里爆香，之后我們加入我們切好的辣椒還有胡椒粉，然后再倒入一點(diǎn)點(diǎn)的料酒和芝麻油。然后我們就可以把我們的牛肉放進(jìn)鍋里翻炒，直到我們看起來熟了，然后我們就可以把牛肉出鍋了，再然后，我們把爆熱的油再澆一遍在菜中，然后就做好了。這樣做出來的牛肉真的是很香的，所以如果是要當(dāng)做下酒菜吃的話，一定要提防著小孩子，防止一不注意就被偷吃完了，那樣的話可是很糟糕的。

下酒菜