白酒為什么能讓柿子變甜，生柿子為什么能用酒催熟嗎

能的

酒精，準(zhǔn)確的說是 醇類物質(zhì)都具有催熟的功能

可以用酒精催熟。但是沒有蘋果好你把蘋果和柿子放在一起然后包裹好就行啦催熟過的柿子有一種蘋果的香味味道挺不錯(cuò)的

白酒成分的揮發(fā)、有催化食品成熟或發(fā)酵的作用。柿子隸屬柿科多年生落葉果樹 ,原產(chǎn)我國(guó)。我國(guó)五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子 )之一。成熟季節(jié)在十月左右，果實(shí)形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到450克。

在儲(chǔ)存柿子的環(huán)境有酒味，或在盛放柿子的表面，噴灑一些白酒，能夠使柿子很快變軟，這是由于白酒成分的揮發(fā)、有催化食品成熟或發(fā)酵的作用。

讓我們來回想一下這樣的生活經(jīng)歷,你是否注意到自然熟爛的水果有什么味道,細(xì)心的你會(huì)注意到,有酸味,同時(shí)還有一股酒的味道,這是水果發(fā)酵后產(chǎn)生的。在水果熟爛過程中，很明顯是能生成少量的酒精的，反而推之，酒精自然也對(duì)水果的催熟有一定的作用，當(dāng)然，可能作用效果不如乙烯那么明顯。 酒把柿子催熟后就揮發(fā)了，并沒有和柿子結(jié)合，所以不會(huì)中毒。

柿子不熟會(huì)有澀味，主要是因?yàn)槲闯墒斓氖磷雍写罅康膯螌帲址Q單寧酸、鞣質(zhì)，是一類化學(xué)成分復(fù)雜的多酚中高度聚合的化合物，這種收斂性物質(zhì)刺激舌頭的味蕾就會(huì)讓人感覺到“澀”味。而單寧易溶于水、乙醇、丙酮類，用酒（主要成分是乙醇）泡柿子可以去除大部分單寧，所以柿子會(huì)成熟。

這是從哪里抄來的不清楚，但可以嘗試，應(yīng)該沒什么大的副作用。出現(xiàn)咳嗽癥狀，注意明確病因，建議到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院檢查胸片確診是否存在支氣管炎癥及肺炎導(dǎo)致，注意戒煙，少接觸敏感性物質(zhì)，癥狀明顯可口服止咳化痰糖漿加撲爾敏對(duì)癥治療，多喝水，清淡飲食為主，多運(yùn)動(dòng)增加機(jī)體免疫力！

在儲(chǔ)存柿子的環(huán)境有酒味，或在盛放柿子的表面，噴灑一些白酒，能夠使柿子很快變軟，這是由于白酒成分的揮發(fā)、有催化食品成熟或發(fā)酵的作用。

讓我們來回想一下這樣的生活經(jīng)歷,你是否注意到自然熟爛的水果有什么味道,細(xì)心的你會(huì)注意到,有酸味,同時(shí)還有一股酒的味道,這是水果發(fā)酵后產(chǎn)生的。在水果熟爛過程中，很明顯是能生成少量的酒精的，反而推之，酒精自然也對(duì)水果的催熟有一定的作用，當(dāng)然，可能作用效果不如乙烯那么明顯。

可以用酒精催熟。但是沒有蘋果好你把蘋果和柿子放在一起然后包裹好就行啦催熟過的柿子有一種蘋果的香味味道挺不錯(cuò)的

你好??！把柿子放入容器中，用酒或酒精噴灑果面，密封3～5日，即可脫澀。 是因?yàn)槊装l(fā)出的促成熟激素會(huì)加快柿子的成熟.

柿子中富含鞣酸，它能和胃液中某些成分發(fā)生反應(yīng)生成不溶於水的沉淀物。而白酒中的酒精含量高，對(duì)胃的刺激大，飲酒時(shí)同吃柿子，不利于食物的消化吸收，容易加重胃腸負(fù)擔(dān)。1、酒味甘辛微苦，性大熱有毒。而柿子性寒，二者不宜同食。2、你在飲酒時(shí)大多用肉類菜下酒，蛋白質(zhì)食物更與柿子相克發(fā)生生化反應(yīng)后形成凝塊，既難于消化又不易排出。3、酒入胃后腸道分泌增加，柿子鞣酸與胃酸相遇，有形成稠黏狀物質(zhì)，易與纖維素絞結(jié)成團(tuán)，形成柿石，造成腸道梗阻。摘于網(wǎng)絡(luò)

柿子不宜和白酒同食，會(huì)產(chǎn)生結(jié)石。柿子不宜與以下食物同吃：1、柿子+鵝：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。2、柿子+甲魚：消化不良。3、柿子+海蟹：寒涼腹瀉。4、柿子+白酒：產(chǎn)生結(jié)石。5、柿子+石榴：身體不適。6、柿子+雞蛋：腹瀉、生結(jié)石。7、柿子+紫薯：胃出血或胃潰瘍。8、柿子+章魚：腹瀉。9、柿子+螃蟹：一起吃會(huì)生病、中毒。10、柿子+河蟹：寒涼腹瀉。11、柿子+海帶：胃腸不適。12、柿子+海參：不易消化。13、柿子+茼蒿：同食容易易傷胃。14、柿子+鵝肉：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。15、柿子+河蝦：腹瀉。16、柿子+紅薯：腹脹。17、柿子+土豆：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。18、柿子+紫菜：影響鈣的吸收。19、柿子+海蜇頭：腹脹。

柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機(jī)體排泄酒精。其豐富的維生素c還能夠增強(qiáng)肝臟功能，起到護(hù)肝的作用。 有機(jī)酸和鞣酸可以促進(jìn)消化，加速酒精分解。所以稱柿子為最好的“解酒藥”一點(diǎn)也不過分。醉酒后如能吃上兩個(gè)柿子，還可以緩解第二天的頭痛。 但是柿子性寒，對(duì)于胃寒或有胃炎的人來說，多吃柿子不但會(huì)加重病情，還會(huì)增加胃結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是在吃海鮮的飯桌上，喝了酒后更不能用柿子，柿子會(huì)和海鮮發(fā)生反應(yīng)引起食物中毒。