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1，雪花酥怎么做
雪花酥簡單做法：一個超級簡單的雪花酥 ！準(zhǔn)備材料：無鹽黃油50g 棉花糖150g 全脂奶粉（40g和15g撒在表面防止黏手 蔓越莓干40克(切小塊) 堅果類50g 小齊福餅干150所需的食材就在上面了。做法：1、平底不粘鍋 起鍋燒微熱，放黃油融化。2、保持中小火，倒入棉花糖，不停用硅膠鏟翻炒到融化和黃油充分融合。3、倒入50克奶粉，快速拌勻，關(guān)火4、趁熱倒入蔓越莓干、餅干、水果干、腰果干，快速攪拌幾下，讓糖能盡量裹住各種配料。有一個拉絲感。5 鋪一個吸油紙 底部撒上一層薄薄的奶粉，把整塊混合物倒入，手戴上手套，趕緊趁熱折疊幾下，讓各種材料充分融合均勻。6、然后用搟面杖盡量搟平壓實成方塊，邊搟可以邊撒點奶粉防粘。搟好后靜置待涼。
2，雪花酥的做法
主料低筋面粉130克清水120毫升黃油40g+180g高筋面粉80克鹽5克輔料雀巢煉奶適量白砂糖適量步驟1.準(zhǔn)備好材料2.將低筋面粉和高筋面粉過篩后倒入面包機里，加入40g切小塊黃油按和面鍵3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平6.取出松弛好的面團，用搟面杖搟平7.然后將黃油放入搟平的面團中8.對角封起來9.整形10.翻面搟開，在面團往1/3處搟開，力度要輕柔11.搟成長方形12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成13.最后取出搟平，搟開的時候盡量搟成長方形14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條15.用湯匙柄印兩個洞16.烤箱預(yù)熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時間依據(jù)個人烤箱而不同）中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續(xù)烤20分鐘18.完成19.香酥好吃小貼士酥皮搟開的時候在面團往1/3處搟開，力度要輕柔，否則會爆皮
3，雪花酥是怎樣做的
備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過的在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平。將全脂奶粉均勻撒于表面。待放置常溫后，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊。[1] 注意事項：一、原料的質(zhì)量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網(wǎng)上買到。原料的品質(zhì)直接影響了雪花酥的后感。二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會導(dǎo)致口感的極度下降。三、加熱攪拌是費力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。
食材用料棉花糖160克黃油40克綜合堅果80克奶粉45克蘇打餅100克雪花酥（牛扎酥）的做法雪花酥（牛扎酥）的做法圖解11.所有材料備好。鍋里放入黃油小火融化。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解22.黃油融化好后加入棉花糖繼續(xù)小火攪拌至棉花糖也融化。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解33.把奶粉加入到化好后的棉花糖中繼續(xù)小火攪拌均勻。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解44.加入綜合堅果和蘇打餅繼續(xù)小火攪拌均勻。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解55.攪拌均勻后取放涼出帶上手套拉絲裹勻。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解66.拉完絲后放烤盤中搟平定型。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解77.最后切成同等大小的長方形條撒上奶粉。美味酥口的雪花酥就做好了。
4，雪花酥做法
材料油皮：中筋面粉118克，豬油48克，細(xì)砂糖24克，水50克油酥：低筋面粉80克，豬油40克餡料：豆沙300克（平均分成10個）表面蛋液：全蛋1個做法1.油皮部分材料混合均勻揉至面團光滑后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用2.油皮，油酥松弛完畢后分別平均分成10份，取一份油皮包入一份油酥3.收口4.將包好的油酥皮收口朝上，用搟面杖將它搟成長條5.再卷起來，松弛15分鐘6.將卷好后的酥皮再次用搟面杖搟長7.然后卷起，松弛15分鐘8.取一份酥皮，用手指中間壓下9.將兩頭往中間推10.用搟面杖將酥皮搟成中間厚四面薄的面皮，包入一份豆沙餡11.捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，輕輕壓扁，保留圓心，用剪刀剪成5片，每片搓尖成5個花瓣，再在每個花瓣上以竹簽壓一條線，排入烤盤12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液，烤箱預(yù)熱185度，中層上下火約30分鐘。烤至表面顏色金黃即可
1.熱鍋倒入黃油，攪拌把黃油融化，放入棉花糖，攪拌混合均勻。2.放入奶粉，攪拌均勻，倒入堅果，攪拌均勻，倒入餅干，攪拌均勻。3.倒入烤盤，捏成長方形，用刮板刮平，切成方形小塊，撒一層奶粉即可。
棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，兒童動物餅干250克。制作方法編輯備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過的在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平。將全脂奶粉均勻撒于表面。待放置常溫后，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊。 [1] 注意事項：一、原料的質(zhì)量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網(wǎng)上買到。原料的品質(zhì)直接影響了雪花酥的后感。二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會導(dǎo)致口感的極度下降。三、加熱攪拌是費力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。四、糖尿病患者忌食。
5，雪花酥怎么制作
黃油、棉花糖、奶油等加熱融化加蔓越莓等食材，翻炒壓平，加調(diào)料等冷卻。
用料 餅干 （我用的自制的） 120-135 克 棉花糖 150克 黃油 50克 全脂奶粉 55克 蘇籽 （烤熟或炒熟的） 40-50克 堅果仁果干 100-110克（花生、巴旦木、葡萄干等等憑自己喜好搭配） 鹽 一小撮約1克左右 蘇籽雪花酥的做法 第一步就是把所需食材和工具準(zhǔn)備好，工具就是不粘鍋、硅膠刮刀、刮板和做牛軋?zhí)堑哪＞摺?先把黃油和鹽放不粘鍋里，開中小火，黃油全部融化后加入棉花糖炒至全部融化，再倒入奶粉繼續(xù)炒拌均勻到看到不顆?；蚍邸，F(xiàn)在就可將蘇籽和堅果果干倒入鍋里和炒好的棉花糖攪拌勻（喜歡口感硬一些的可多炒一會再加混合堅果果干），關(guān)火，用刮刀把棉花糖平鋪鍋里，把餅干平鋪在糖上面，用刮刀和刮板把糖折疊幾次。把糖轉(zhuǎn)到模具里，戴上手套繼續(xù)折疊，動作要快點哦，看糖基本上把餅干和堅果都包裹住了就開始整形。整形時要把雪花酥壓緊實，兩面交換著壓，再用刮板在四邊壓一壓，成形的雪花酥就會比較平整好看。 在整形好的雪花酥兩面篩上一層薄薄的奶粉，就是所謂的雪花酥了。 待雪花酥冷透摸著較硬時就可切塊了。我是隨心所欲的切，有點丑丑的。開吃，真的好香。 小貼士 .1、做雪花酥的步驟基本差不多，因一個人拍攝不便，基本只有文字描述了，不清楚的可參照其它有視頻圖片的菜譜。因為我創(chuàng)建這個菜譜只是為了給雪花酥增添一款美味健康的種類而已。2、既然選擇自己做雪花酥，健康安全應(yīng)該也是其中原因之一吧，那就建議其中的配料小餅干也自己做吧，喜歡口感松軟的就做雞蛋小餅干搭配，喜歡香脆的就用黃油做牛乳硬餅干（我的好些圈里的朋都指定買這款）搭。3、在做雪花酥的配料配比中堅果果干和餅干類的配比沒有太嚴(yán)格的要求，可以隨自己的喜好配，只要最后能成型就好。4、最后最重要的一點是這款既然命名為蘇籽雪花酥，當(dāng)然要突出蘇籽的香味，我用的是請姐姐從老家買的蘇籽（在超市買過，基本上沒什么香味），淘干凈晾干后用小火烤熟的，真的很香。5、短期吃不完的，最好拿一部份別灑上奶粉，放在冰箱冷藏能保存長久些，但口感會變硬。
備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過的在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平。將全脂奶粉均勻撒于表面。待放置常溫后，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊。注意事項：一、原料的質(zhì)量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網(wǎng)上買到。原料的品質(zhì)直接影響了雪花酥的后感。二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會導(dǎo)致口感的極度下降。三、加熱攪拌是費力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。四、糖尿病患者忌食。
6，請教怎么做雪花酥才能更酥軟
主料低筋面粉130黃油40高筋面粉80清水120ml鹽5輔料雀巢煉奶適量白砂糖適量步驟一1.準(zhǔn)備好材料步驟二2.將低筋面粉和高筋面粉過篩后倒入面包機里，加入40g切小塊黃油按和面鍵步驟三3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌步驟四4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時步驟五5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平步驟六6.取出松弛好的面團，用搟面杖搟平步驟七7. 然后將黃油放入搟平的面團中步驟八8.對角封起來步驟九9.整形步驟十10.翻面搟開，在面團往1/3處搟開，力度要輕柔步驟十一11.搟成長方形步驟十二12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成步驟十三13.最后取出搟平，搟開的時候盡量搟成長方形步驟十四14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條步驟十五15.用湯匙柄印兩個洞步驟十六16. 烤箱預(yù)熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時間依據(jù)個人烤箱而不同）中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶步驟十七17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續(xù)烤20分鐘步驟十八18.完成步驟十九19.香酥好吃烹飪技巧酥皮搟開的時候在面團往1/3處搟開，力度要輕柔，否則會爆皮
用料 棉花糖 150克（美國落基山）黃油 45克（新西蘭安佳）全脂奶粉 45克（澳洲a2全脂）餅干 180克（臺灣小奇福）蔓越莓 50克堅果 75克（沃隆天天堅果3袋，包含蔓越莓）黃油 若干（用來涂抹定型模具）奶粉 若干（用來撒表面）酥酥軟軟雪花酥～的做法 稱量原料，小圓餅、蔓越莓、堅果可以放一起哈～另外，餅干掰兩半的話壓模的時候會輕松些哦～酥酥軟軟雪花酥～的做法 步驟1黃油放入鍋中（中小火）融化后，再加入棉花糖小火翻拌融化。棉花糖比較大顆的，可以像圖中我那樣揪成兩半吖，這樣融化快一點，燒焦的可能性小一點。酥酥軟軟雪花酥～的做法 步驟2隨著不斷地翻拌，黃油會漸漸地和棉花糖混合在一起。這一步不要著急哦，慢慢來，不要為了加快融化就開大火哦，那樣很容易燒焦的。酥酥軟軟雪花酥～的做法 步驟3慢慢地就會有上圖的效果啦，黃油和棉花糖漿完全混勻，變成稠稠的糊糊狀。這個時候可以關(guān)火了，如果喜歡硬一點的口感的話，可以再攪拌30秒的樣子。酥酥軟軟雪花酥～的做法 步驟4關(guān)火后倒入奶粉，用刮刀攪拌均勻，用余熱將奶粉融化。這一步就沒有拍圖了，一個人，兩只手，是在顧不上了?_?用一張以前抹茶的圖，奶粉攪拌均勻后，可以將餅干、蔓越莓、堅果全部倒入鍋中，用刮刀先初步攪拌一下，盡量讓棉花糖漿可以辦餅干堅果都包覆上。酥酥軟軟雪花酥～的做法 步驟6這一步是混勻棉花糖漿和餅干堅果，因為要用上兩只手，又沒圖了t_t總之就是把棉花糖漿和堅果的混合物從鍋里取出來，戴上pvc手套（為了防粘）不斷翻折混合物，盡量讓每塊堅果或者餅干都能附著上棉花糖漿。然后就是整形了，推薦不粘有涂層的烤盤（深度在3cm左右），如果用硅膠的話，需要涂抹黃油防粘哦。翻折混勻后，將混合物放在烤盤或者硅膠模具中，壓實，整形，總之就是高度2-3cm ，長寬不限（只要好切）的相對均勻的立方體就好啦～整形完成后，在表面上撒上奶粉，等微微冷卻后，從模具中取出雪花酥，六面都粘奶粉（厚厚，薄薄就看和個人喜好啦）～酥酥軟軟雪花酥～的做法 步驟8接下來就是切塊啦，切成一顆顆的小立方體，再均勻地粘上奶粉就大工造成噠～酥酥軟軟雪花酥～的做法 步驟9包裝的話，可以買上大小合適的包裝袋（5.5*5.5或者7.5*7.5都可以），買個封口機封口，默默封口就好啦。我一定不會說七八十個一個個封口，已經(jīng)drive me crazy了。酥酥軟軟雪花酥～的做法 步驟10也可以買各種牛軋?zhí)翘羌?，像糖果一樣包起來也行?/div>
7，怎樣在家自己做雪花酥
主料棉花糖200g黃油50g花生75g蔓越莓干75g奶粉65g輔料小奇福餅干250g步驟1.準(zhǔn)備好全部材料。2.這里準(zhǔn)備的是花生，這個可以根據(jù)個人口味調(diào)整堅果，杏仁開心果都可以。我準(zhǔn)備的是生花生，先使用面包機選擇炒干果選項炒熟，然后去皮。3.然后裝入密實袋，敲碎。4.準(zhǔn)備一個平底的不粘鍋，黃油放入慢慢融化。5.然后加入棉花糖融化攪拌。6.融化后放入奶粉繼續(xù)攪拌，翻拌均勻后喜歡吃抹茶或者巧克力的這個時候可以放入。7.均勻后加入花生碎跟蔓越莓干。8.然后加入小奇福餅干，簡單攪拌一下。9.關(guān)火放入烤盤，準(zhǔn)備一副pvc手套，趁熱不斷地折疊翻轉(zhuǎn)幾次，使得糖包裹住所有材料。10.在表面墊一張油紙，然后用搟面杖搟平塑性。11.趁熱現(xiàn)在表面撒上一層奶粉，兩面和四個側(cè)面都要撒。12.待到冷卻后，用整理棍規(guī)劃好大小，切塊。13.最后可以在表面再撒上一點奶粉起到雪花的效果。14.用自己喜歡的袋子密封包裝就完成了！
用料 原味雪花酥 餅干（奇福小圓餅） 180克棉花糖 180克混合堅果+蔓越莓 100克黃油（總統(tǒng)） 50克奶粉 50克其他材料同原味 抹茶雪花酥 抹茶粉（五十鈴） 8-10克奶粉 40克其他材料同原味 可可味雪花酥 巧克力 15克（黃油融化了放巧克力）可可粉 15克奶粉 40克（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 準(zhǔn)備好棉花糖，我用的盛之花（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟1堅果混合好一定要加一些帶綠色的堅果，這樣做出來漂亮，開心果，南瓜子不能少（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟2奶粉（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟3黃油（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟4奇福（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟5不沾鍋小火放入黃油慢慢融化（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟6全部融化以后倒入稱好的棉花糖耐心的炒化按壓的方式比較快，對，動作快一點，火小一些（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟7棉花糖差不多快要完全融化了的時候（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟8倒入稱好的奶粉，關(guān)火，一定是關(guān)火，然后快速的把奶粉跟棉花糖混合均勻，用按壓的方式快速的翻壓均勻（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟9像這個樣子就是奶粉完全融合了，然后用刮刀像四周延展一下為倒入材料做準(zhǔn)備，動作要快！為什么我一直強調(diào)要小火動作快呢，因為棉花糖炒時間長了會變得很硬，延展性也不會好。那么問題就出來了。就是有人會說，我包裹的不好啊，這個方子有問題，材料太多，要減量啊，這樣那樣，其實就是你沒有掌握棉花糖的脾氣。（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟10看，很好包裹，掉的幾個餅干繼續(xù)粘上，因為我一個人做，沒有人幫我拍照，這里忘了一個步驟，在開火放油之前把餅干與堅果事先混合一下。事先還要帶上手套哦，免得到這一步了手忙腳亂去帶手套，然后棉花糖也涼了，就裹不動了。兩手拿起來折來折去，盡量包裹到糖！然后放在不沾金盤的里，用手輕松推，動作要快，這時候棉花糖還是熱的，看到有沒有粘好的，可以補救。整成一個方形或者長方形都行。（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟11整好型以后再倒點奶粉兩面篩篩粉（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟12靜置一會兒來切塊！是不是很漂亮?。ㄓ懈韶洠┭┗ㄋ址浅：糜浻趾米龅淖龇?步驟13這是抹茶味的，把抹茶和奶粉用小手抽混合均勻（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟14美不美，五十鈴就是綠的漂亮，好聞，太香了?。ㄓ懈韶洠┭┗ㄋ址浅：糜浻趾米龅淖龇?步驟15混合好堅果（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟16棉花糖融化好的時候關(guān)火倒入混合好的抹茶奶粉，后面就沒有拍照了，下次補上吧！步驟就和原味一樣做了。再來說說為什么這一步關(guān)火，鍋本身就有余溫，在棉花糖融合奶粉這一步，也是在不停的翻炒按壓，棉花糖就一直是受熱狀態(tài)，如果你速度太慢，等你混合好了，棉花糖延展性也不好了。（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟17再倒點奶粉加抹茶，混合好了準(zhǔn)備撒粉（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟18撒粉，太美了有沒有？靜置一會再切！（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟19不得不夸五十鈴就是漂亮（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟20提前把可可粉與奶粉混勻?。ㄓ懈韶洠┭┗ㄋ址浅：糜浻趾米龅淖龇?步驟21黃油融化以后把巧克力和棉花糖一同倒過來炒化！（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟22整形切條