白酒如何調(diào)年份，五年坤沙能同四年醬香型老酒勾調(diào)一起嗎

四年的醬香型不能成為老酒，老酒怎么也要十五年以上的才可以這樣稱(chēng)呼吧，五年的坤沙酒，有沒(méi)有勾調(diào)過(guò)呢？只要是不同年份的，都可以進(jìn)行勾調(diào)，但年份差別不大的，沒(méi)有多大意義

市場(chǎng)上最不靠譜的就是年份酒。這種年份白酒沒(méi)有一個(gè)是真實(shí)的。白酒企業(yè)都是追求利潤(rùn)的，釀造工藝好，加上窖池使用時(shí)間長(zhǎng)，白酒中香味物質(zhì)會(huì)增加許多復(fù)雜成分，賦予白酒陳味。勾兌過(guò)程中，使用一些調(diào)味酒，也可以提高白酒內(nèi)在質(zhì)量。

有

其實(shí)年份酒這個(gè)概念是很難說(shuō)的，一般年份酒都是通過(guò)年份酒基酒酒齡去進(jìn)行調(diào)兌，白酒肯定會(huì)有這幾種年份白酒，大黔朝年份白酒它就是利用了不同年份的年份基酒去調(diào)兌，在網(wǎng)上還是其他地方都看到太多的年份白酒，只能說(shuō)年份白酒多不勝數(shù)。

關(guān)于白酒年份酒的鑒定還沒(méi)有具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只是劍南春研究人員發(fā)表了用白酒揮發(fā)系數(shù)確定其年份的報(bào)道。但是具體能不能鑒定有待商榷。上了百年的酒的話(huà)，其酒精應(yīng)該已經(jīng)完全揮發(fā)掉了，能不能喝就要鑒定一下了，但是里面都是白酒發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，應(yīng)該可以用（調(diào)味等）

這是沒(méi)法鑒別的。一般的年份酒都是以基酒儲(chǔ)藏的時(shí)間作為標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)根本沒(méi)有百年以上的年份酒，50年的都沒(méi)有！

1、白酒年份酒只是一種概念??！真正儲(chǔ)藏了多年的年份酒，可能陳香味多了，但其他方面不足了！比如說(shuō)：跑度等問(wèn)題2、不要相信一些小品牌的年份酒，那些都是他們?yōu)榱死N(xiāo)售而隨意臆造的??！3、正規(guī)廠家的年份酒，大多都是指里面所含陳年老酒較多，而不是100％全是！！

我也不太清楚，重慶大興合白酒也是屬于瀘州老窖旗下品牌中的一種，本人自己感覺(jué)重慶大興合這款白酒是挺不錯(cuò)的。

白酒的年份，是白酒酒廠的敏感話(huà)題。一般來(lái)講，所謂年份酒，最主要的目的是為了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的品牌定位而采用的手段之一。1、有的以酒窖池的使用年限計(jì)算；（宜賓法）2、有的以不同年份的酒勾兌出不同年份的口感，與實(shí)際儲(chǔ)存年限無(wú)關(guān)；酒的儲(chǔ)存年代越久遠(yuǎn)，口感可能不適宜飲用；（茅臺(tái)法）3、有的酒廠把條好的酒存放一定年份后再出售，這樣的酒廠數(shù)量不多；4、有的酒廠把較好的酒冠名年份酒，與實(shí)際的年份沒(méi)有關(guān)系；5、一般來(lái)講，從1980年開(kāi)始，有少量酒廠存放老酒用于勾調(diào)之調(diào)味酒，簡(jiǎn)言之，超過(guò)30年以上的酒確實(shí)非常少；100年以上的酒，里面的成分復(fù)雜，有的儲(chǔ)存容器含有重金屬，可能有毒，所以，未經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)，最好不要飲用。

人們既然釀出了美酒，也很自然的想出多種多樣的享用方法，在古埃及，就有了在啤酒中摻入蜂蜜來(lái)飲用的混合酒，古羅馬人也將一些混合物摻到葡萄酒中飲用，古代中國(guó)人最早將酒用冰冷卻后飲用，而且在《紅樓夢(mèng)》一書(shū)中也能找到關(guān)于調(diào)酒的片段。在中世紀(jì)的時(shí)候，就有歐洲人將藥草和葡萄酒放到鍋里加熱后飲用。這個(gè)時(shí)期雞尾酒的名稱(chēng)還未誕生。 其實(shí)要說(shuō)到關(guān)于調(diào)酒的話(huà)題，不能不說(shuō)起源于美國(guó)的雞尾酒，不是我崇洋媚外，而確實(shí)是美國(guó)的雞尾酒帶動(dòng)并推動(dòng)了世界調(diào)酒業(yè)的變革和發(fā)展。這也是無(wú)法回避的事實(shí)。 雞尾酒的名稱(chēng)產(chǎn)生于17世紀(jì)初期。關(guān)于雞尾酒的起源有20多種的說(shuō)法，一些說(shuō)法多源自美國(guó)，所以呢許多人都認(rèn)為雞尾酒起源于美國(guó)。 第一次有關(guān)雞尾酒的文字記載是在1806年，在美國(guó)的一本叫《平衡》的雜志中首次詳細(xì)的解釋了雞尾酒，說(shuō)到：雞尾酒就是一種由幾種烈酒混合而成的，并加糖/水/冰塊/苦味就的提神飲料。 1862年由托馬斯撰寫(xiě)的第一本關(guān)于雞尾酒的專(zhuān)著出版了，書(shū)的名字是《如何調(diào)配飲料》。托馬斯是雞尾酒發(fā)展的關(guān)鍵人物之一，他遍訪歐洲的大小城鎮(zhèn)，收集整理雞尾酒的配方，并開(kāi)始混合調(diào)配飲料。從那時(shí)起雞尾酒才開(kāi)始進(jìn)入酒巴，并逐漸的成為流行的飲料。 現(xiàn)代雞尾酒科學(xué)的解釋是：采用一種酒加上另外的一種酒，或是用酒加上果汁/汽水等輔助材料，加味/增色/調(diào)香配制而成的混合飲品，是一種色/香/味/形俱佳的藝術(shù)酒品。 1879年德國(guó)人發(fā)明了人工制冰機(jī)，能保證冷卻型雞尾酒的消費(fèi)，1869年始美國(guó)的公司開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)/銷(xiāo)售果汁，雞尾酒有了品質(zhì)均衡/貨源充足的輔助保障。以后使用調(diào)酒壺和調(diào)酒杯，通過(guò)搖晃和攪拌配制雞尾酒的技術(shù)廣為流行。現(xiàn)代的雞尾酒只有100多年的歷史。 在美國(guó)1920-1933禁酒時(shí)期是雞尾酒發(fā)展的黃金時(shí)代。當(dāng)時(shí)，酒廠、酒吧關(guān)門(mén)歇業(yè)，但飲用需求是客觀存在的，于是各種新式雞尾酒暗地涌動(dòng)，層出不窮，輔料用得更多，酒精度因此而更低，連女士們也參與進(jìn)來(lái)，面對(duì)檢查人員的訊問(wèn)，人們托詞是在喝果汁飲料，所以，這個(gè)禁酒時(shí)期其實(shí)是推動(dòng)了調(diào)酒業(yè)的發(fā)展，但同時(shí)也促使了大量的人才外流，一大批美國(guó)雞尾酒調(diào)酒師去歐洲發(fā)展，雞尾酒很快在歐洲大地廣為流傳。 二戰(zhàn)結(jié)束后，雞尾酒的流行有兩個(gè)值得記載的事件，一是出于政治軍事目的，美國(guó)為歐亞的許多國(guó)家提供大量的經(jīng)濟(jì)和軍事援助，四處的派兵，伴隨著美國(guó)人的行程雞尾酒迅速的走向世界。二是以勝者為尊的美國(guó)文化，美國(guó)式的消費(fèi)方式引領(lǐng)世界潮流，雞尾酒成為全世界風(fēng)行的酒精飲料。

調(diào)酒還是一種藝術(shù)，來(lái)太陽(yáng)鳥(niǎo)感受調(diào)酒藝術(shù)的魅力

　　調(diào)酒的起源并沒(méi)有確實(shí)的時(shí)間、地點(diǎn)、人物。它的起源最早應(yīng)該是在酒廠里誕生的，那時(shí)候并沒(méi)有調(diào)酒師這個(gè)職稱(chēng)。調(diào)酒師的產(chǎn)生是由當(dāng)時(shí)酒廠里的勾兌師演變的，勾兌師的工作是把不同年份的同類(lèi)酒混合，從而產(chǎn)生出一種香醇怡人的好酒。據(jù)說(shuō)有一次勾兌師在勾兌酒的時(shí)候，不小心放進(jìn)了不同類(lèi)的酒，經(jīng)過(guò)嘗試，那酒的風(fēng)味獨(dú)特，味道不錯(cuò)。那么調(diào)酒的概念就慢慢地形成了，演變成現(xiàn)在的調(diào)酒。然后經(jīng)過(guò)雞尾酒的誕生，調(diào)酒業(yè)就開(kāi)始不斷地發(fā)展、騰飛。以前的勾兌師演變成現(xiàn)在的調(diào)酒師，調(diào)酒的方法、器具也不斷地改進(jìn)，時(shí)至今日調(diào)酒文化漸漸傳入中國(guó)等東方國(guó)家。調(diào)酒的歷史正在譜寫(xiě)著新的篇章。

像價(jià)錢(qián)昂貴的年份酒就不要調(diào)了。 lz如果真想喝雞尾酒，我給你推薦兩種。 但不是用干紅，而是用半干的桃紅葡萄酒， french monkey（法國(guó)猴子） 2/3杯紅葡萄酒 1/3杯蘇打水 冰塊 方法：將蘇打水盛入有紅酒的被子里，并加入冰塊飲用 驚人的夏日 4盎司白葡萄酒 6盎司七喜 1/2盎司柚子汁 1/2盎司鳳梨汁 1/2盎司檸檬汁 1/2盎司青檸汁 青檸片 碎冰

紅酒分甜紅和干紅。干紅不用調(diào)，就要喝原味的。兌飲料喝是把好酒糟蹋了。建議不要兌雪碧可樂(lè)之類(lèi)的甜飲料喝，真的是暴殮天物了。 你試著喝一下。喝了以后會(huì)很舒服的，開(kāi)胃，而且提升對(duì)食品味道的敏感度。建議配紅肉（豬牛羊肉算紅肉，雞肉魚(yú)肉算白肉）一起食用。干紅葡萄酒入口酸澀，可以刺激唾液和胃液的分泌，而且，在兩道不同味道的菜之間，喝一口干紅，就不會(huì)讓前后兩口菜的味道混合，所以，就跟容易體會(huì)菜的美味了。 放棄那些甜的飲料吧， 那些不健康的， 在國(guó)外，上等的酒會(huì)上，沒(méi)有人和那些含糖的飲料的。 注: 白葡萄酒配白肉，紅酒配紅肉是普通的搭配原則。具體來(lái)說(shuō)， 酒瓶背面的標(biāo)簽上有說(shuō)明，這種酒配什么最好，比如配哪種肉，哪種海鮮，哪種奶酪，都寫(xiě)得清清楚楚。但是，估計(jì)進(jìn)口的酒，標(biāo)簽都被國(guó)內(nèi)代理商的標(biāo)簽覆蓋了。 希望你好好享受你的上等干紅。 不要兌汽水了吧。

紅酒搭配得當(dāng)可以搭配出很多奇妙的口味，你知道嗎？在奧地利，不少年輕人喜歡將葡萄酒組合著喝，當(dāng)然，絕大多數(shù)人還是喝純的紅、白葡萄酒。但是，同時(shí)廣州紅酒批發(fā)飛千雪也要告訴你，無(wú)論是純喝還是加料，飲用的都是最普通的日常餐酒，昂貴的葡萄酒是絕對(duì)不會(huì)用來(lái)加料飲用的。 一、白葡萄酒加蘇打（Weissgespritizt），比例是一半一半。二、紅葡萄酒加蘇打（Rotgespritizt），比例也是一半一半。紅白葡萄酒加蘇打水，可稀釋掉酒精，味道淡些,略帶氣泡使喝時(shí)更爽口，不知不覺(jué)會(huì)多喝幾杯。三、紅葡萄酒加可樂(lè)(Colarot),紅酒和可樂(lè)各半。用甜香可樂(lè)中和紅酒的酸澀，使得更易入口。奧利里年輕人滿(mǎn)16歲剛開(kāi)始合法喝葡萄酒時(shí)，常喜歡這種略甜的紅酒入門(mén)，中、老年人則很少如此喝。四、紅酒加橙子汁,比例各半，以橙子汁的香甜中和紅酒的酸澀口感，也是年輕人的最?lèi)?ài)之一。五、白葡萄酒加7—UP，比例各半，以清甜汽水中和酸澀白酒，使口感清新振奮，容易入口，喝了還想在喝，往往一杯接一杯欲罷不能。六、許杜（Sturm），這只是每年十月才能喝到用葡萄發(fā)酵釀的酒精飲料，它不耐久存，要在當(dāng)月喝掉。沒(méi)有過(guò)濾，呈白濁顏色，酒精度喝口味介于葡萄汁和葡萄酒之間，香甜適口，很受奧地利人喜歡，連小孩也愛(ài)喝。七、莫斯特（Most），不是用葡萄釀制，而是用蘋(píng)果發(fā)酵釀制而成。也是只有每年十月才有，口味介于蘋(píng)果汁與蘋(píng)果酒之間，可以說(shuō)是一種含酒精的蘋(píng)果汁，不耐存放，但清甜爽口，顏色澄清如琥珀，十分受人喜愛(ài)。八、奧地利燒酒，這是奧地利人在冬天氣候酷寒時(shí)最?lèi)?ài)的提神熱飲。可曾想過(guò)紅酒也能熱來(lái)喝？把紅酒放在鍋中加熱，加上橙子皮，肉桂棒，丁香等香料同時(shí)煮至沸騰，即可熄火飲用，這個(gè)在德國(guó)也很流行。九、失戀咖啡（WineCoffee），把紅酒當(dāng)水放入意大利咖啡壺內(nèi)煮咖啡，再以蜂蜜調(diào)甜度。取名失戀咖啡是因?yàn)楹葋?lái)又酸又苦，簡(jiǎn)直就是失戀心情的寫(xiě)照。

紅酒不用調(diào)，就要喝原味的，加雪碧可能口感好些，但就沒(méi)有功效了

熱的紅酒治感冒的 可以加些檸檬片

如果是進(jìn)口的紅酒，譬如意大利.美國(guó).法國(guó)等地的，我建議最好將酒倒入醒酒器內(nèi)，讓其與空氣充分接觸1-2小時(shí)，并使紅酒由窖藏溫度達(dá)到室溫，也就是16-18°，再倒入高腳杯中飲用，如果是國(guó)產(chǎn)紅酒，那么，就想怎么喝就怎么喝吧，看你的喜好而定，大多數(shù)人會(huì)選擇加入雪碧，以增加酒水的甜蜜度.

是指過(guò)往的情意，是是非非恩恩怨怨，不再回憶也不在追根究底，更不再留戀當(dāng)初美好的愛(ài)戀，一切清零，就當(dāng)做從來(lái)沒(méi)發(fā)生過(guò)。一種悲觀的心態(tài)，愛(ài)的心累的疲憊，愛(ài)的無(wú)能為力放手的悲觀語(yǔ)境。如果你還愛(ài)他。建議你，好好做個(gè)自我審查，找到原因，技巧的解決。以情暖心，為他做些事情，也許還有回旋的余地。希望你且行且珍惜！

往事隨意愛(ài)意清零是 往事清零愛(ài)意隨意的更換版，大意是說(shuō)在心里面重又不時(shí)回憶過(guò)去，和對(duì)愛(ài)的把握和調(diào)整。

往事像一場(chǎng)夢(mèng)，將我的心輕輕觸動(dòng)。從前的我沒(méi)法懂，人生的路怎么會(huì)困難重重，踏過(guò)路里交織笑聲與眼淚。起跌的半生，輾轉(zhuǎn)添喜與悲，你看那時(shí)間如風(fēng)，不留痕跡將歲月輕輕送。往事如風(fēng)，帶走了繾綣，帶不走的是思念。往事歸零，愛(ài)恨隨意?！?1】敬往事一杯酒，再愛(ài)也不回頭回望往事，有多少愛(ài)，就有多少難舍難分，有多少付出，就有多少成全。有些再見(jiàn)，不是用來(lái)再次相見(jiàn)，而是再也不見(jiàn)。有些道別，不是用來(lái)重逢，而是永無(wú)交集。有些成全，不是成全別人，而是成全自己。那些含淚話(huà)別的人，那些咬牙堅(jiān)持不再一往情深的緣分，近在咫尺，遠(yuǎn)在天邊。敬往事一杯酒，再愛(ài)也不回頭。過(guò)去已成追憶，未來(lái)只剩緬懷，往事隨風(fēng)去吧，飄走的是往事，留下的是記憶?！?2】握手言和，不是不在乎，而是在乎了又能怎樣？目送遠(yuǎn)離，不是不在乎，而是在乎了又能怎樣？有些情，不屬于你的，努力也無(wú)濟(jì)于事；有些愛(ài)，心動(dòng)的對(duì)象不是你，一腔熱情也徒勞。糾結(jié)和不甘，又能怎樣？根本無(wú)法逆轉(zhuǎn)事實(shí)。握手言和，不是慫了，而是認(rèn)了，承認(rèn)事實(shí)罷了。有些事，有些情，有些愛(ài)，不是你的，就是不是你的，努力毫無(wú)一用。你以為感動(dòng)總可以換回愛(ài)，最后得到的卻是滿(mǎn)身傷痕；你以為一如既往的討好，總有一天會(huì)感動(dòng)全世界，包括那個(gè)人，沒(méi)承想，你感動(dòng)了全世界，卻從未感動(dòng)那人。握手言和，是認(rèn)真的輸了，輸?shù)男母是樵?，雖然一敗涂地。【03】未來(lái)有期待，愛(ài)恨隨意愿你每一次義無(wú)反顧，都是因?yàn)閻?ài)情，而是一時(shí)三刻的腦袋發(fā)熱。愿你戀愛(ài)不缺人，愛(ài)過(guò)不后悔，錯(cuò)過(guò)總隨意，愛(ài)與恨都成灰。不是每個(gè)人都能在愛(ài)情結(jié)束后，都能變得更好，太多人一蹶不振，還有人敬畏愛(ài)情，甚至有人一生愛(ài)與恨糾葛著。生活中從不缺少失敗，稀罕的是，失敗后的絕處逢生，從不缺少對(duì)未來(lái)的期待，敢于歸零往事，愛(ài)與恨都隨意。愛(ài)過(guò)不后悔，愛(ài)的錯(cuò)與對(duì)都是緣分，相逢何必相怨。對(duì)現(xiàn)在不蹉跎，對(duì)未來(lái)有憧憬，對(duì)往事能釋?xiě)眩瑦?ài)與恨可隨意。

一個(gè)人過(guò)，只要心態(tài)好，那就是一種幸福，就這么簡(jiǎn)單，為自己而活。實(shí)在放不下的時(shí)候，就多想想對(duì)方，是怎么放下你的，為什么在你看來(lái)那么難的事，他卻覺(jué)得那么容易？有些東西是該清零放下的時(shí)候了，就好像你跋涉在無(wú)盡的沙漠，你背著重重的財(cái)寶，你舍不得丟下。因?yàn)樗鼈儗?duì)你很重要，它們對(duì)這個(gè)世界更重要，你雖然累得像條狗，但你覺(jué)著自己富有。然而，終于還是要丟下，否則你就走不出那個(gè)沙漠，你會(huì)死在里面，死的一點(diǎn)都不體面。在你剛剛放下的時(shí)候，你還留戀著，三步一回頭，然后，你忽然感覺(jué)一身的輕松，你就跑起來(lái)，跑的像陣風(fēng)。你很快就跑到了綠洲，跑到了盡頭，那兒豎著個(gè)牌子，上面寫(xiě)：恭喜你走出來(lái)！偶爾，你仍會(huì)懷念曾放下的珍寶，這也是人之常情，人生是條長(zhǎng)路，總會(huì)有些遺失的美好，然而，仍有太多值得擁抱的東西等在前面。在這璀璨人間，在這美麗世界。生活有一千個(gè)理由讓你哭，你也要找到一個(gè)理由讓自己笑，因?yàn)檫@就是人生，我們能做的只是讓自己更加堅(jiān)強(qiáng)。每天一樣的太陽(yáng)，不一樣的風(fēng)景，每天相同的時(shí)間，不一樣的內(nèi)容，讓人生充盈，生命厚度倍增，這就是豐富多彩，完美的一生。我相信有一天將破蛹而出，成長(zhǎng)得比人們期待的還要美麗，雖然這個(gè)過(guò)程會(huì)很痛，會(huì)很辛苦，有時(shí)候還會(huì)覺(jué)得灰心。面對(duì)著洶涌而來(lái)的現(xiàn)實(shí)覺(jué)得自己渺小無(wú)力。但這，也是生命的一部分。我相信只要做好現(xiàn)在能做的，一切都會(huì)好的。我始終認(rèn)為變好是世界上最累的事情，我變好是為了在以后去愛(ài)什么人的時(shí)候?？梢栽诒粣?ài)的時(shí)候篤定自己值得。也不會(huì)因?yàn)椴槐粣?ài)而覺(jué)得自己很糟糕一年，失去了很多，同時(shí)也成熟了很多！往事清零，愛(ài)恨隨意。不必太糾結(jié)于當(dāng)下，也不必太憂(yōu)慮未來(lái)，當(dāng)你經(jīng)歷過(guò)一些事情的時(shí)候，眼前的風(fēng)景已經(jīng)和從前不一樣了。小時(shí)候感覺(jué)，每一年年底的告別好搞笑，現(xiàn)在才明白，告別的不是一個(gè)年份，是自己這一年經(jīng)歷的磨難。但我們始終要進(jìn)退有度，才不至于進(jìn)退維谷，要寵辱皆忘才能做到寵辱不驚，往事清零，愛(ài)恨隨意，希望2019年不要再如此糟糕......大概時(shí)間才是世界上最大的謊言吧?？鞓?lè)的時(shí)候太短暫

是吧很順

雞尾酒的調(diào)制方法1.攪拌將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi)，用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。此時(shí)，另一只手要握緊調(diào)酒杯，當(dāng)手感到冰冷時(shí)，即表示已達(dá)到冷卻和度，便可以通過(guò)濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。2.搖晃采用“搖晃”手法調(diào)酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調(diào)酒壺時(shí)，應(yīng)先把冰塊及材料放入壺體，然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時(shí)壺體的材料會(huì)滲透出來(lái)。一切準(zhǔn)務(wù)就緒后，按下述程序*作：（1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋：（2）用無(wú)名指及小指夾住壺身；（3）中指及食指并攏，撐住壺身；（4）左手的中指及無(wú)名指置于體底部；（5）拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體。此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌絕對(duì)不可緊貼調(diào)酒壺，否則手溫會(huì)透過(guò)調(diào)酒壺，使壺體內(nèi)的冰塊溶化，導(dǎo)致辭雞尾酒變淡。搖晃時(shí)，手中的調(diào)酒壺要放有肩部與胸部之間，并呈橫線水平狀，然后前后前后做有規(guī)律的活塞式運(yùn)動(dòng)，約15-20次。當(dāng)調(diào)酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時(shí)，應(yīng)立即打開(kāi)壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個(gè)“搖晃”調(diào)酒的*作程序。3.攪拌機(jī)打用攪拌機(jī)調(diào)酒，*作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C(jī)內(nèi)，封嚴(yán)頂蓋，啟動(dòng)一下電源開(kāi)關(guān)可。不過(guò)，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時(shí)，要注意不要把冰塊隨之倒進(jìn)，必要時(shí)可用濾冰器先將冰塊濾掉。4.兌和將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度.*作時(shí)注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時(shí)要沿著杯壁緩慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調(diào)出來(lái)的。如何調(diào)酒如何配置你的酒吧并沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。選擇什么樣的基酒和用具應(yīng)取決于你的個(gè)人需要、品味、你和你的朋友需要什么以及你的預(yù)算。這里將給你一些建議，這些建成議無(wú)論是對(duì)最微型最簡(jiǎn)易的酒吧，還是對(duì)可稱(chēng)得上是設(shè)施完備的酒吧都是有用的。基本原料最基本的家庭酒吧可以是一個(gè)收集兩三種你和你的家人或朋友所喜歡的調(diào)液和烈酒的小酒櫥?；鶠⒁韵率亲鳛橐粋€(gè)初級(jí)酒吧的最基本配置：波旁威士忌 加拿大威士忌 白蘭地杜松子酒 淡色朗姆酒 白龍舌蘭酒伏特加勾兌蘇格蘭威士忌利口酒即使是最小的酒吧也應(yīng)該配備一些小瓶裝的最流行的利白酒。其中包括：淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒意大利苦杏酒 卡路華（Kahlua）蘇格蘭威士忌利口酒 本尼迪特甜酒君度橘味白酒 金萬(wàn)利（GrandMarnier）葡萄酒和啤酒對(duì)于一個(gè)初酒吧來(lái)說(shuō)至少應(yīng)具備下列品種：干苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 紅葡萄酒香檳或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒調(diào)酒液（mixers)你需要配備至少5種碳酸飲料：可樂(lè)。節(jié)食可樂(lè)?？鼘幩?。這些調(diào)液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。對(duì)于味道較濃的酒來(lái)說(shuō)，比如蘇格蘭威士忌和波旁酒，應(yīng)該使用以下飲料： 蘇打水。干姜水。七喜（或類(lèi)似飲料）你還需要5種基本的果汁。如果可能的話(huà)在使用前購(gòu)買(mǎi)，以保持新鮮。橘子汁。葡萄汁。菠蘿汁。越橘汁。西紅柿汁若想使你的初級(jí)酒吧更加完備還應(yīng)配置：1小瓶羅氏酸橙汁。冰糖塊。粗鹽（非普通食鹽，用于瑪格麗塔雞尾酒和咸狗）石榴糖漿。糖漿（普通糖水即可）如果以上的基本部分不能滿(mǎn)足你的需要，這里我們將介紹下一個(gè)步驟。對(duì)于一個(gè)初級(jí)酒吧來(lái)說(shuō)，可以加入以下基酒：荷蘭杜松子酒。英國(guó)杜松子酒。斯的納維亞伏特加和俄羅斯伏特加。黑麥威士忌。愛(ài)爾蘭威士忌。單麥芽蘇格蘭威士忌。波旁酒或田納西威士忌。黑朗姆酒（牙買(mǎi)加朗姆酒）。金龍舌蘭（墨西哥龍舌蘭酒）。此外還有范圍很廣的比較奇特的利口酒。你可以考慮以下品種：黑茶蔍子甜酒。薩姆布卡酒。薄荷味荷蘭烈酒。桃味荷蘭烈酒。加里昂諾（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico）你可以將任何的好葡萄酒和啤酒納入你的收藏，可以考慮：開(kāi)胃葡萄酒（其中最受歡迎的有杜博尼酒，利萊酒，堪培利開(kāi)胃酒）。奶油雪莉酒。波爾圖葡萄酒。馬德拉白葡萄酒（馬德拉島產(chǎn)的一種烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一種白葡萄酒）。還需要至少兩三種香味白蘭地：卡爾瓦多斯陳年蘋(píng)果白蘭地或蘋(píng)果白蘭地。杏味白蘭地。桃味白蘭地。除了必需的調(diào)料以外，你還可以準(zhǔn)備：咖啡。奶油（濃的和淡的）。椰奶?？辔毒?。杯飾和配頭許多調(diào)制后的雞尾酒都是既含有固體成分又含有液體成分。如果加入酒中的一塊水果或蔬菜改變了酒的味道，那么它就是杯飾。如果它僅僅是為了裝飾，就是配頭。一個(gè)最基本的酒吧應(yīng)具備以下配頭和杯飾以供使用：檸檬卷：你要用的是它的皮。從一只檸檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然后用匙在一頭將果肉挖出來(lái)，這樣你就得到了一個(gè)空檸檬殼。豎著切成1/4英寸寬的小條。如果一種酒需要“卷”狀的，拿出一條在酒的上方擰成彎曲狀，在杯子邊緣摩擦皮的內(nèi)部，扔入酒中。然后攪拌。酸橙楔：酸橙很少被切成卷狀，一般都做成楔形。橘子片：不要將橘子的汁擠入酒中。酒浸櫻桃這些特別甜、有一種超乎尋常的紅色的（染出來(lái)的）小東西其實(shí)是配頭，因?yàn)樗⒉唤o酒增加什么味道。但是飲酒的人總是喜歡把它們從酒中拿出來(lái)吃掉，所以要在櫻桃上插上牙簽之為的東西。橄欖：許多人喝馬提尼都喜歡酒里面有1個(gè)甚至3個(gè)橄欖。使用中等大小綠核的橄欖——并帶有甘椒（它會(huì)改變酒的顏色）。通常來(lái)講，橄欖都插在牙簽或塑料小劍上，然后放入酒中。珍珠洋蔥：一杯馬提尼里面放著一個(gè)珍珠洋蔥（或者兩三個(gè)），而不是一個(gè)或幾個(gè)橄欖，就叫做吉布森。單獨(dú)冷藏，可無(wú)限期保存。可以把它插在牙簽上。芹菜梗：加入芹菜梗將是制作完成血瑪麗的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些帶子的芹菜梗。專(zhuān)業(yè)工具經(jīng)營(yíng)酒吧的人有一套用具和小玩藝需要購(gòu)買(mǎi)。其中的一些還很重要：高級(jí)搖酒器：雞尾酒搖器是專(zhuān)業(yè)人員的標(biāo)志。你需要一個(gè)用來(lái)做酸調(diào)液、代基酒、榪格麗塔，還有詹姆士.邦德喜歡的不加中間派的馬提尼（“搖和，而不是攪拌的”）。購(gòu)買(mǎi)一個(gè)蓋子——較大的外面的部分——不銹鋼的，里面較小的部分是玻璃的搖酒器。12盎司的拭搖酒器就足夠了。你還需要一個(gè)放在搖酒器中剛好合適的雞尾酒過(guò)濾器，這樣在你倒入帶冰塊的酒時(shí)就不會(huì)把冰塊也倒進(jìn)去。這就叫做倒一杯“不加冰”的酒。其他基本要素如果你要表現(xiàn)得像一個(gè)專(zhuān)業(yè)調(diào)酒師，就還需要許多快速傾倒器——一種塑料制成的小裝置，正好嵌在酒瓶口中，這樣可以使你以平穩(wěn)、準(zhǔn)確的速度倒酒而不讓它們溢出來(lái)。既然你要干，為什么不買(mǎi)一只真正的吧匙？這是一種長(zhǎng)柄，中間彎曲的小匙。這種匙就是酒吧招待的瑞士軍刀：可以用它來(lái)對(duì)酒進(jìn)行攪拌，可以用它來(lái)擺放杯飾（如果你不想用你的手指的話(huà)），并且還可以用彎的那一部分把分層次的雞尾酒的成分比如彩虹酒倒進(jìn)去。因?yàn)閷?duì)這類(lèi)酒來(lái)說(shuō)，不能把各層次混合在一起是很重要的。其他很可能在你的廚房里已經(jīng)有的器具還有：一把用來(lái)切水果杯飾的削皮刀。一個(gè)電動(dòng)攪拌器。一個(gè)帶有冰鉗的冰桶（顯得講究而衛(wèi)生）。杯具組合杯具用在調(diào)制帶酒精的飲料中作用并沒(méi)有的葡萄酒服務(wù)中那么重要。但是，玻璃器具的大小和形狀對(duì)你品味純酒和調(diào)制后的混合酒也會(huì)增色不少。讓我們看一下基本的杯具。高杯和低杯高杯是你最經(jīng)常使用的杯具。高杯被用來(lái)調(diào)制加蘇打水的蘇格蘭威士忌和摻水波旁酒，奎寧水杜松子酒——在你腦子里已經(jīng)有了一個(gè)印象。正規(guī)的高杯是8盎司，有些能裝12盎司。低杯沒(méi)有高杯那樣常用。它有時(shí)被稱(chēng)做冰杯，因?yàn)樗?jīng)常用來(lái)調(diào)制帶冰塊的酒。這種杯短小清澈，從4盎司9盎司大小不一，經(jīng)常被用來(lái)裝帶冰快的馬擔(dān)尼、各種加冰威士忌、帶冰快的曼哈頓等等?？铝炙贡屠鲜奖铝炙勾罅直⒉粌H僅供湯姆?？铝炙故褂?，它還被廣泛使用在給人一種清爽新鮮印象的大容量的雞尾酒中，其中包括各種充氣飲料和很多熱帶酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有時(shí)還有水晶）。老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）兩種型號(hào)，并且和低杯相似，除了在底部有一個(gè)隆起部分外。這可能是為了提醒調(diào)酒者做好調(diào)制古典雞尾酒的準(zhǔn)備。雞尾酒杯和檸檬威士忌酒杯標(biāo)準(zhǔn)的雞尾酒杯是一種有很長(zhǎng)的杯柄，上面好像嵌了一個(gè)倒立的圓錐體的酒杯。這種杯是如此典型，以至于作為雞尾酒吧間的標(biāo)志而印在霓虹燈招牌上。4盎司杯被使用在所有純飲的雞尾酒中。它的杯柄不僅僅是為了裝飾；因?yàn)檠b入這種杯子的雞尾酒沒(méi)有冰塊，這種杯柄可以確保你在握著杯子時(shí)不提高杯中酒巴的溫度。你還可以配置一些4或5盎司的檸檬威士忌酒（和其他帶泡沫的酸酒）看起來(lái)更加吸引人。葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的種類(lèi)很多。如果你對(duì)葡萄酒感興趣，請(qǐng)參閱《完全傻瓜指導(dǎo)系列：葡萄酒》書(shū)中介紹了有關(guān)葡萄酒杯具方面的知識(shí)。然而對(duì)于一個(gè)基本的酒吧來(lái)說(shuō)，一個(gè)巴黎風(fēng)格的小酒館里的那種結(jié)實(shí)的，有柄的，圓形杯體的杯子就足夠了。你可能還需要購(gòu)置一些雪莉杯。這種21/2~31/2盎司的帶柄的杯子可以用來(lái)裝開(kāi)胃酒、波爾圖葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品種是郁金香形的，有一種很窄的收縮部分能夠保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜歡，還可以用小點(diǎn)的小酒杯或利口杯。美國(guó)香檳杯和歐式香檳杯：美國(guó)人喜歡用一種看起來(lái)像雞尾酒杯中較短、較寬、較淺的那種杯子。可以裝4~6盎司的香檳。但是歐洲人喜歡用一種完全不同的杯子——有凹槽，底部很優(yōu)雅地隆起然后向杯口慢慢變細(xì)。我們推薦使用歐式的香檳杯，不僅因?yàn)樗軌蜓b得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的從下往上收縮的外形可以減少表面積并減慢香檳氣泡的散逸。小物件：小利口酒杯和你最好的小威士忌杯：每一間酒吧都應(yīng)該有小威士忌杯，不僅用于小杯威士忌酒的服務(wù)，而且還可以用來(lái)測(cè)量。小威士忌杯大小1~2盎司，2你最明智的選擇是11/2盎司——1吉格爾——因?yàn)檫@是測(cè)量大部分酒類(lèi)的理想型號(hào)。小口大肚酒杯的故事：白蘭地小口杯是玻璃杯具中特別雅致的一種。它從5盎司到25盎司的小口大肚杯，雖然里面通常只盛有不過(guò)1~2盎司的白蘭地。杯子隆起的部分會(huì)使酒的香味更好地飄進(jìn)飲酒者的鼻子里。如果你使用小于16盎司的杯子，相應(yīng)地減少白蘭地的數(shù)量。帶把杯和比爾森杯你是應(yīng)該選擇帶把杯還是比爾森杯？還是兩者都要？帶把杯不易碎，但是如果用于品質(zhì)好啤酒，雅致的較高的比爾森杯能夠提高飲酒的興致。這取決于你。無(wú)論是用帶把杯還是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子里喝要好得多。其他玻璃杯具既然你已經(jīng)對(duì)酒吧基本杯具有了一個(gè)詳細(xì)的了解，你還應(yīng)該熟悉以下較特別的杯具。彩虹酒杯一種3~4盎司，杯體很少或根本不向外伸展也不向內(nèi)變細(xì)的帶柄的杯子。這種杯子對(duì)于有層次的餐末甜酒比較方便。矮腳高玻璃杯彩虹酒杯的稍大樣式，經(jīng)常都是有一個(gè)向外伸展的杯口。同樣用于有層次的餐末甜酒。充氣飲料杯這種5盎司有柄的杯同5盎司檸檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一點(diǎn)的杯子來(lái)裝充氣飲料，這種杯子是比較有用的。馬提尼酒杯有些人更喜歡用這種雞尾酒杯改造后的杯子而不是雞尾酒杯來(lái)裝他們的馬提尼。通常4盎司，馬列提尼杯從上到下逐漸變細(xì)，直到杯莖處變得很淺，而不像雞尾酒杯逐漸收縮成一個(gè)很尖銳的杯底。蛋奶酒杯這種大的，桶狀的杯子確實(shí)是飲用蛋奶酒的最好杯具。你真的需要這些嗎？你的決定基于你的品味，你的朋友和你喜歡喝什么，以及你想（你能夠）成為什么樣的主人或酒吧招待。2006-6-19 17:41 飄飄凌凌些調(diào)酒方法及部分洋酒常識(shí)CLUB流行調(diào)酒方法：B-52 轟炸機(jī)：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點(diǎn)燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。21 點(diǎn)：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。長(zhǎng)島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻，倒入加冰的高杯，然后注滿(mǎn)可樂(lè)。處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點(diǎn)安哥斯特拉苦酒、15mL當(dāng)姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋(píng)果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無(wú)色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動(dòng)攪拌機(jī)中，高速運(yùn)轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調(diào)酒棒1支?；钏共剪敚╓all‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍(lán)色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿(mǎn)糖粉，杯內(nèi)放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國(guó)混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。邱比特（Cupid）：1個(gè)生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂(lè)、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。白象（White Elephant）：1個(gè)生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。櫻花（Cherry Blossom）：2點(diǎn)橙味利口酒、2點(diǎn)紅石榴糖漿、2點(diǎn)檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開(kāi)，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動(dòng)，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。白玫瑰（White Rose）：1個(gè)生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無(wú)色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點(diǎn)金巴利苦酒、1/4個(gè)生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國(guó)波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開(kāi)，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。螺絲刀開(kāi)瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。阿蘭（Allen）：1點(diǎn)檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調(diào)和法，用雞尾酒杯盛載?？_（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調(diào)和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。白蘭地費(fèi)茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個(gè)檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿(mǎn)冰鎮(zhèn)蘇打水。田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個(gè)人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開(kāi)水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開(kāi)水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點(diǎn)綴。莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個(gè)人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個(gè)人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調(diào)酒杯加滿(mǎn)冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個(gè)人口味加糖，撒上肉豆蔻。燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。完美品嘗2盎司芝華士；冰塊準(zhǔn)備半杯冰塊并注入兩盎司芝華士。輕輕晃動(dòng)杯身，即成一杯完美純正的冰鎮(zhèn)芝華士。歐陸1盎司芝華士；醇厚的歐陸咖啡豆；咖啡機(jī)；碎冰在杯中放滿(mǎn)碎冰，注入一盎司芝華士。用咖啡機(jī)制出您所喜愛(ài)的意大利特濃咖啡并加入杯中?？呻S個(gè)人喜好加入適量糖漿?；始?盎司芝華士；少許蘋(píng)果酒；干姜水；青蘋(píng)果片；碎冰在冰凍的香檳杯內(nèi)放入半杯碎冰，并注入芝華士和蘋(píng)果酒（可用純蘋(píng)果汁代替），再以干姜水添滿(mǎn)杯子，加一片青蘋(píng)果點(diǎn)綴即可。作為餐前酒，這一款尤其深受女士的喜愛(ài)。個(gè)性1盎司芝華士；可樂(lè)/干姜水/蘇打水……冰塊在玻璃杯內(nèi)放入冰塊和芝華士，然后注入可樂(lè)，或干姜，或蘇打水……享用您自己的芝華士。潮流，個(gè)性的充分體現(xiàn)。醇醉1盎司芝華士；蒸餾水在一盎司芝華士中注入一盎司蒸餾水，充分體會(huì)芝華士醇香。簡(jiǎn)單，純粹，只適合最專(zhuān)業(yè)的飲家。冰橙1盎司芝華士，2盎司橙汁，2盎司蘋(píng)果汁，2滴茴香酒，搖勻后倒入杯中，加一片鮮橙做裝飾激情的，活力的。年輕，意味著個(gè)性與時(shí)尚的撞擊。盡情回味這沁人心脾的無(wú)窮滋味。冰檸1盎司芝華士，0.5盎司的藍(lán)香橙酒，4盎司的橙汁，一起搖勻，用一片檸檬做裝飾。迷離誘人的口感，細(xì)致幽雅的色澤。仿佛女性與生俱來(lái)的氣質(zhì)。品位歐陸的風(fēng)情與浪漫。冰霧1.5盎司芝華士，加入冰塊后一起放入碎冰機(jī)攪拌均勻，倒入裝有碎冰的杯中，然后加入2盎司的湯力水，最后，放一塊檸檬角做裝飾。純正的碰撞，醇香的回味。舌尖的充分享受，來(lái)自完美的純粹調(diào)配。(3):教你品紅酒的步驟在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定會(huì)聞酒塞。第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會(huì)更為顯著，因而味道較澀。第二步：醒酒 紅酒充分氧化后才夠香一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。第四步：飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。第五步：酒序 先嘗新酒再?lài)L陳酒一次品酒聚會(huì)通常會(huì)品嘗兩三支以上的紅酒，以期達(dá)到對(duì)比的效果。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。2006-6-19 17:44 飄飄凌凌荔枝調(diào)酒系列沙漠之星作法：將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1盎司荔枝酒、1盎司鳳梨汁、4盎司橙汁，搖晃均勻后，倒入杯中，加入杯飾即成田園花香作法：將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/3盎司白蘭地、1/2盎司烏梅酒、1盎司荔枝酒、2盎司鳳梨汁、3盎司橙汁，攪拌均勻后，倒入杯中，以一朵菊花作杯飾。黃金海岸作法：將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁，搖蕩均勻后，將酒杯加入2/3杯冰塊倒入杯中，加入杯飾即成

雞尾酒的調(diào)制方法 1.攪拌 將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi)，用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。 此時(shí)，另一只手要握緊調(diào)酒杯，當(dāng)手感到冰冷時(shí)，即表示已達(dá)到冷卻和度，便可以通過(guò)濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。 2.搖晃 采用“搖晃”手法調(diào)酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口； 二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調(diào)酒壺時(shí)，應(yīng)先把冰塊及材料放入壺體， 然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時(shí)壺體的材料會(huì)滲透出來(lái)。一切準(zhǔn)務(wù)就緒后， 按下述程序*作： （1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋： （2）用無(wú)名指及小指夾住壺身； （3）中指及食指并攏，撐住壺身； （4）左手的中指及無(wú)名指置于體底部； （5）拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體。 此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌絕對(duì)不可緊貼調(diào)酒壺，否則手溫會(huì)透過(guò)調(diào)酒壺， 使壺體內(nèi)的冰塊溶化，導(dǎo)致辭雞尾酒變淡。搖晃時(shí)，手中的調(diào)酒壺要放有肩部與胸部之間， 并呈橫線水平狀，然后前后前后做有規(guī)律的活塞式運(yùn)動(dòng)，約15-20次。 當(dāng)調(diào)酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時(shí)，應(yīng)立即打開(kāi)壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)， 將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個(gè)“搖晃”調(diào)酒的*作程序。 3.攪拌機(jī)打 用攪拌機(jī)調(diào)酒，*作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C(jī)內(nèi)，封嚴(yán)頂蓋， 啟動(dòng)一下電源開(kāi)關(guān)可。不過(guò)，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時(shí)，要注意不要把冰塊隨之倒進(jìn)， 必要時(shí)可用濾冰器先將冰塊濾掉。 4.兌和 將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度. *作時(shí)注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時(shí)要沿著杯壁緩慢到入. 大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調(diào)出來(lái)的。 如何調(diào)酒 如何配置你的酒吧并沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。選擇什么樣的基酒和用具應(yīng)取決于你的個(gè)人需要、品味、你和你的朋友需要什么以及你的預(yù)算。這里將給你一些建議，這些建成議無(wú)論是對(duì)最微型最簡(jiǎn)易的酒吧，還是對(duì)可稱(chēng)得上是設(shè)施完備的酒吧都是有用的。 基本原料 最基本的家庭酒吧可以是一個(gè)收集兩三種你和你的家人或朋友所喜歡的調(diào)液和烈酒的小酒櫥。 基灑 以下是作為一個(gè)初級(jí)酒吧的最基本配置： 波旁威士忌 加拿大威士忌 白蘭地 杜松子酒 淡色朗姆酒 白龍舌蘭酒 伏特加勾兌蘇格蘭威士忌 利口酒 即使是最小的酒吧也應(yīng)該配備一些小瓶裝的最流行的利白酒。其中包括： 淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒 意大利苦杏酒 卡路華（Kahlua） 蘇格蘭威士忌利口酒 本尼迪特甜酒 君度橘味白酒 金萬(wàn)利（GrandMarnier） 葡萄酒和啤酒 對(duì)于一個(gè)初酒吧來(lái)說(shuō)至少應(yīng)具備下列品種： 干苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 紅葡萄酒 香檳或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒 調(diào)酒液（mixers) 你需要配備至少5種碳酸飲料： 可樂(lè)。節(jié)食可樂(lè)?？鼘幩?。 這些調(diào)液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。對(duì)于味道較濃的酒來(lái)說(shuō)，比如蘇格蘭威士忌和波旁酒，應(yīng)該使用以下飲料： 蘇打水。干姜水。七喜（或類(lèi)似飲料） 你還需要5種基本的果汁。如果可能的話(huà)在使用前購(gòu)買(mǎi)，以保持新鮮。 橘子汁。葡萄汁。 菠蘿汁。越橘汁。西紅柿汁 若想使你的初級(jí)酒吧更加完備還應(yīng)配置： 1小瓶羅氏酸橙汁。冰糖塊。 粗鹽（非普通食鹽，用于瑪格麗塔雞尾酒和咸狗） 石榴糖漿。糖漿（普通糖水即可） 如果以上的基本部分不能滿(mǎn)足你的需要，這里我們將介紹下一個(gè)步驟。對(duì)于一個(gè)初級(jí)酒吧來(lái)說(shuō)，可以加入以下基酒： 荷蘭杜松子酒。英國(guó)杜松子酒。 斯的納維亞伏特加和俄羅斯伏特加。 黑麥威士忌。愛(ài)爾蘭威士忌。 單麥芽蘇格蘭威士忌。波旁酒或田納西威士忌。 黑朗姆酒（牙買(mǎi)加朗姆酒）。 金龍舌蘭（墨西哥龍舌蘭酒）。 此外還有范圍很廣的比較奇特的利口酒。你可以考慮以下品種： 黑茶蔍子甜酒。薩姆布卡酒。 薄荷味荷蘭烈酒。桃味荷蘭烈酒。 加里昂諾（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico） 你可以將任何的好葡萄酒和啤酒納入你的收藏，可以考慮： 開(kāi)胃葡萄酒（其中最受歡迎的有杜博尼酒，利萊酒，堪培利開(kāi)胃酒）。 奶油雪莉酒。波爾圖葡萄酒。 馬德拉白葡萄酒（馬德拉島產(chǎn)的一種烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一種白葡萄酒）。 還需要至少兩三種香味白蘭地： 卡爾瓦多斯陳年蘋(píng)果白蘭地或蘋(píng)果白蘭地。 杏味白蘭地。桃味白蘭地。 除了必需的調(diào)料以外，你還可以準(zhǔn)備： 咖啡。奶油（濃的和淡的）。椰奶?？辔毒?。 杯飾和配頭 許多調(diào)制后的雞尾酒都是既含有固體成分又含有液體成分。如果加入酒中的一塊水果或蔬菜改變了酒的味道，那么它就是杯飾。如果它僅僅是為了裝飾，就是配頭。一個(gè)最基本的酒吧應(yīng)具備以下配頭和杯飾以供使用： 檸檬卷：你要用的是它的皮。從一只檸檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然后用匙在一頭將果肉挖出來(lái)，這樣你就得到了一個(gè)空檸檬殼。豎著切成1/4英寸寬的小條。如果一種酒需要“卷”狀的，拿出一條在酒的上方擰成彎曲狀，在杯子邊緣摩擦皮的內(nèi)部，扔入酒中。然后攪拌。 酸橙楔：酸橙很少被切成卷狀，一般都做成楔形。 橘子片：不要將橘子的汁擠入酒中。酒浸櫻桃這些特別甜、有一種超乎尋常的紅色的（染出來(lái)的）小東西其實(shí)是配頭，因?yàn)樗⒉唤o酒增加什么味道。但是飲酒的人總是喜歡把它們從酒中拿出來(lái)吃掉，所以要在櫻桃上插上牙簽之為的東西。 橄欖：許多人喝馬提尼都喜歡酒里面有1個(gè)甚至3個(gè)橄欖。使用中等大小綠核的橄欖——并帶有甘椒（它會(huì)改變酒的顏色）。通常來(lái)講，橄欖都插在牙簽或塑料小劍上，然后放入酒中。 珍珠洋蔥：一杯馬提尼里面放著一個(gè)珍珠洋蔥（或者兩三個(gè)），而不是一個(gè)或幾個(gè)橄欖，就叫做吉布森。單獨(dú)冷藏，可無(wú)限期保存?？梢园阉逶谘篮炆?。 芹菜梗：加入芹菜梗將是制作完成血瑪麗的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些帶子的芹菜梗。 專(zhuān)業(yè)工具 經(jīng)營(yíng)酒吧的人有一套用具和小玩藝需要購(gòu)買(mǎi)。其中的一些還很重要： 高級(jí)搖酒器：雞尾酒搖器是專(zhuān)業(yè)人員的標(biāo)志。你需要一個(gè)用來(lái)做酸調(diào)液、代基酒、榪格麗塔，還有詹姆士.邦德喜歡的不加中間派的馬提尼（“搖和，而不是攪拌的”）。 購(gòu)買(mǎi)一個(gè)蓋子——較大的外面的部分——不銹鋼的，里面較小的部分是玻璃的搖酒器。12盎司的拭搖酒器就足夠了。 你還需要一個(gè)放在搖酒器中剛好合適的雞尾酒過(guò)濾器，這樣在你倒入帶冰塊的酒時(shí)就不會(huì)把冰塊也倒進(jìn)去。這就叫做倒一杯“不加冰”的酒。 其他基本要素 如果你要表現(xiàn)得像一個(gè)專(zhuān)業(yè)調(diào)酒師，就還需要許多快速傾倒器——一種塑料制成的小裝置，正好嵌在酒瓶口中，這樣可以使你以平穩(wěn)、準(zhǔn)確的速度倒酒而不讓它們溢出來(lái)。既然你要干，為什么不買(mǎi)一只真正的吧匙？這是一種長(zhǎng)柄，中間彎曲的小匙。這種匙就是酒吧招待的瑞士軍刀：可以用它來(lái)對(duì)酒進(jìn)行攪拌，可以用它來(lái)擺放杯飾（如果你不想用你的手指的話(huà)），并且還可以用彎的那一部分把分層次的雞尾酒的成分比如彩虹酒倒進(jìn)去。因?yàn)閷?duì)這類(lèi)酒來(lái)說(shuō)，不能把各層次混合在一起是很重要的。 其他很可能在你的廚房里已經(jīng)有的器具還有： 一把用來(lái)切水果杯飾的削皮刀。 一個(gè)電動(dòng)攪拌器。 一個(gè)帶有冰鉗的冰桶（顯得講究而衛(wèi)生）。 杯具組合 杯具用在調(diào)制帶酒精的飲料中作用并沒(méi)有的葡萄酒服務(wù)中那么重要。但是，玻璃器具的大小和形狀對(duì)你品味純酒和調(diào)制后的混合酒也會(huì)增色不少。讓我們看一下基本的杯具。 高杯和低杯高杯是你最經(jīng)常使用的杯具。高杯被用來(lái)調(diào)制加蘇打水的蘇格蘭威士忌和摻水波旁酒，奎寧水杜松子酒——在你腦子里已經(jīng)有了一個(gè)印象。正規(guī)的高杯是8盎司，有些能裝12盎司。 低杯沒(méi)有高杯那樣常用。它有時(shí)被稱(chēng)做冰杯，因?yàn)樗?jīng)常用來(lái)調(diào)制帶冰塊的酒。這種杯短小清澈，從4盎司9盎司大小不一，經(jīng)常被用來(lái)裝帶冰快的馬擔(dān)尼、各種加冰威士忌、帶冰快的曼哈頓等等。 柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯并不僅僅供湯姆。柯林斯使用，它還被廣泛使用在給人一種清爽新鮮印象的大容量的雞尾酒中，其中包括各種充氣飲料和很多熱帶酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有時(shí)還有水晶）。 老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）兩種型號(hào)，并且和低杯相似，除了在底部有一個(gè)隆起部分外。這可能是為了提醒調(diào)酒者做好調(diào)制古典雞尾酒的準(zhǔn)備。 雞尾酒杯和檸檬威士忌酒杯標(biāo)準(zhǔn)的雞尾酒杯是一種有很長(zhǎng)的杯柄，上面好像嵌了一個(gè)倒立的圓錐體的酒杯。這種杯是如此典型，以至于作為雞尾酒吧間的標(biāo)志而印在霓虹燈招牌上。4盎司杯被使用在所有純飲的雞尾酒中。它的杯柄不僅僅是為了裝飾；因?yàn)檠b入這種杯子的雞尾酒沒(méi)有冰塊，這種杯柄可以確保你在握著杯子時(shí)不提高杯中酒巴的溫度。你還可以配置一些4或5盎司的檸檬威士忌酒（和其他帶泡沫的酸酒）看起來(lái)更加吸引人。 葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的種類(lèi)很多。如果你對(duì)葡萄酒感興趣，請(qǐng)參閱《完全傻瓜指導(dǎo)系列：葡萄酒》書(shū)中介紹了有關(guān)葡萄酒杯具方面的知識(shí)。然而對(duì)于一個(gè)基本的酒吧來(lái)說(shuō)，一個(gè)巴黎風(fēng)格的小酒館里的那種結(jié)實(shí)的，有柄的，圓形杯體的杯子就足夠了。你可能還需要購(gòu)置一些雪莉杯。這種21/2~31/2盎司的帶柄的杯子可以用來(lái)裝開(kāi)胃酒、波爾圖葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品種是郁金香形的，有一種很窄的收縮部分能夠保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜歡，還可以用小點(diǎn)的小酒杯或利口杯。 美國(guó)香檳杯和歐式香檳杯：美國(guó)人喜歡用一種看起來(lái)像雞尾酒杯中較短、較寬、較淺的那種杯子?？梢匝b4~6盎司的香檳。但是歐洲人喜歡用一種完全不同的杯子——有凹槽，底部很優(yōu)雅地隆起然后向杯口慢慢變細(xì)。我們推薦使用歐式的香檳杯，不僅因?yàn)樗軌蜓b得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的從下往上收縮的外形可以減少表面積并減慢香檳氣泡的散逸。 小物件：小利口酒杯和你最好的小威士忌杯：每一間酒吧都應(yīng)該有小威士忌杯，不僅用于小杯威士忌酒的服務(wù)，而且還可以用來(lái)測(cè)量。小威士忌杯大小1~2盎司，2你最明智的選擇是11/2盎司——1吉格爾——因?yàn)檫@是測(cè)量大部分酒類(lèi)的理想型號(hào)。 小口大肚酒杯的故事：白蘭地小口杯是玻璃杯具中特別雅致的一種。它從5盎司到25盎司的小口大肚杯，雖然里面通常只盛有不過(guò)1~2盎司的白蘭地。杯子隆起的部分會(huì)使酒的香味更好地飄進(jìn)飲酒者的鼻子里。如果你使用小于16盎司的杯子，相應(yīng)地減少白蘭地的數(shù)量。 帶把杯和比爾森杯你是應(yīng)該選擇帶把杯還是比爾森杯？還是兩者都要？帶把杯不易碎，但是如果用于品質(zhì)好啤酒，雅致的較高的比爾森杯能夠提高飲酒的興致。這取決于你。無(wú)論是用帶把杯還是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子里喝要好得多。 其他玻璃杯具既然你已經(jīng)對(duì)酒吧基本杯具有了一個(gè)詳細(xì)的了解，你還應(yīng)該熟悉以下較特別的杯具。 彩虹酒杯一種3~4盎司，杯體很少或根本不向外伸展也不向內(nèi)變細(xì)的帶柄的杯子。這種杯子對(duì)于有層次的餐末甜酒比較方便。 矮腳高玻璃杯彩虹酒杯的稍大樣式，經(jīng)常都是有一個(gè)向外伸展的杯口。同樣用于有層次的餐末甜酒。充氣飲料杯這種5盎司有柄的杯同5盎司檸檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一點(diǎn)的杯子來(lái)裝充氣飲料，這種杯子是比較有用的。 馬提尼酒杯有些人更喜歡用這種雞尾酒杯改造后的杯子而不是雞尾酒杯來(lái)裝他們的馬提尼。通常4盎司，馬列提尼杯從上到下逐漸變細(xì)，直到杯莖處變得很淺，而不像雞尾酒杯逐漸收縮成一個(gè)很尖銳的杯底。蛋奶酒杯這種大的，桶狀的杯子確實(shí)是飲用蛋奶酒的最好杯具。 你真的需要這些嗎？你的決定基于你的品味，你的朋友和你喜歡喝什么，以及你想（你能夠）成為什么樣的主人或酒吧招待。 2006-6-19 17:41 飄飄凌凌 些調(diào)酒方法及部分洋酒常識(shí) CLUB流行調(diào)酒方法： B-52 轟炸機(jī)：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點(diǎn)燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 21 點(diǎn)：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 長(zhǎng)島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻，倒入加冰的高杯，然后注滿(mǎn)可樂(lè)。 處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。 寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點(diǎn)安哥斯特拉苦酒、15mL當(dāng)姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋(píng)果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無(wú)色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動(dòng)攪拌機(jī)中，高速運(yùn)轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。 威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調(diào)酒棒1支。 活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍(lán)色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿(mǎn)糖粉，杯內(nèi)放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國(guó)混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。 金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。 邱比特（Cupid）：1個(gè)生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂(lè)、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 白象（White Elephant）：1個(gè)生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。 櫻花（Cherry Blossom）：2點(diǎn)橙味利口酒、2點(diǎn)紅石榴糖漿、2點(diǎn)檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。 薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開(kāi)，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動(dòng)，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1個(gè)生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無(wú)色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點(diǎn)金巴利苦酒、1/4個(gè)生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國(guó)波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。 香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開(kāi)，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。 螺絲刀開(kāi)瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。 阿蘭（Allen）：1點(diǎn)檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調(diào)和法，用雞尾酒杯盛載。 卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調(diào)和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。 白蘭地費(fèi)茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個(gè)檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿(mǎn)冰鎮(zhèn)蘇打水。 田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個(gè)人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。 熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開(kāi)水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開(kāi)水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點(diǎn)綴。 莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個(gè)人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個(gè)人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調(diào)酒杯加滿(mǎn)冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個(gè)人口味加糖，撒上肉豆蔻。 燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。 完美品嘗 2盎司芝華士；冰塊 準(zhǔn)備半杯冰塊并注入兩盎司芝華士。輕輕晃動(dòng)杯身，即成一杯完美純正的冰鎮(zhèn)芝華士。 歐陸 1盎司芝華士；醇厚的歐陸咖啡豆；咖啡機(jī)；碎冰 在杯中放滿(mǎn)碎冰，注入一盎司芝華士。用咖啡機(jī)制出您所喜愛(ài)的意大利特濃咖啡并加入杯中?？呻S個(gè)人喜好加入適量糖漿。 皇家 1盎司芝華士；少許蘋(píng)果酒；干姜水；青蘋(píng)果片；碎冰 在冰凍的香檳杯內(nèi)放入半杯碎冰，并注入芝華士和蘋(píng)果酒（可用純蘋(píng)果汁代替），再以干姜水添滿(mǎn)杯子，加一片青蘋(píng)果點(diǎn)綴即可。作為餐前酒，這一款尤其深受女士的喜愛(ài)。 個(gè)性 1盎司芝華士；可樂(lè)/干姜水/蘇打水……冰塊 在玻璃杯內(nèi)放入冰塊和芝華士，然后注入可樂(lè)，或干姜，或蘇打水……享用您自己的芝華士。潮流，個(gè)性的充分體現(xiàn)。 醇醉 1盎司芝華士；蒸餾水 在一盎司芝華士中注入一盎司蒸餾水，充分體會(huì)芝華士醇香。簡(jiǎn)單，純粹，只適合最專(zhuān)業(yè)的飲家。 冰橙 1盎司芝華士，2盎司橙汁，2盎司蘋(píng)果汁，2滴茴香酒，搖勻后倒入杯中，加一片鮮橙做裝飾 激情的，活力的。年輕，意味著個(gè)性與時(shí)尚的撞擊。盡情回味這沁人心脾的無(wú)窮滋味。 冰檸 1盎司芝華士，0.5盎司的藍(lán)香橙酒，4盎司的橙汁，一起搖勻，用一片檸檬做裝飾。 迷離誘人的口感，細(xì)致幽雅的色澤。仿佛女性與生俱來(lái)的氣質(zhì)。品位歐陸的風(fēng)情與浪漫。 冰霧 1.5盎司芝華士，加入冰塊后一起放入碎冰機(jī)攪拌均勻，倒入裝有碎冰的杯中，然后加入2盎司的湯力水，最后，放一塊檸檬角做裝飾。 純正的碰撞，醇香的回味。舌尖的充分享受，來(lái)自完美的純粹調(diào)配。 (3):教你品紅酒的步驟 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定會(huì)聞酒塞。 第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀 傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會(huì)更為顯著，因而味道較澀。 第二步：醒酒 紅酒充分氧化后才夠香 一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。 第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。 第五步：酒序 先嘗新酒再?lài)L陳酒 一次品酒聚會(huì)通常會(huì)品嘗兩三支以上的紅酒，以期達(dá)到對(duì)比的效果。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。 2006-6-19 17:44 飄飄凌凌 荔枝調(diào)酒系列 沙漠之星 作法： 將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1盎司荔枝酒、1盎司鳳梨汁、4盎司橙汁，搖晃均勻后，倒入杯中，加入杯飾即成 田園花香 作法： 將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/3盎司白蘭地、1/2盎司烏梅酒、1盎司荔枝酒、2盎司鳳梨汁、 3盎司橙汁，攪拌均勻后，倒入杯中，以一朵菊花作杯飾。 黃金海岸 作法： 將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁，搖蕩均勻后，將酒杯加入2/3杯冰塊倒入杯中，加入杯飾即成

買(mǎi)本書(shū)學(xué)一下，最好是能摸清調(diào)酒的規(guī)律，掌握好口味，就能自己調(diào)出新款雞尾酒了

這么多啊