作為河北人，我們要主動(dòng)做起河北名牌的代言人，將河北的名酒介紹給更多人，讓河北名酒走出中國，走向世界！為大河北加油點(diǎn)贊！另外你知道哪些河北名酒呢？歡迎補(bǔ)充~文/河北青年報(bào)綜合編輯/馬小丫。衡水老白干是河北名酒之一，歷史悠久，可追溯到漢代。不過河北的水和糧，并不是釀酒的最好原材料，比貴州四川等地稍遜一籌，所以十大名酒里，河北無一上榜，不算白酒的優(yōu)良基地。
河北名酒有什么？
感謝邀請！說起中國名酒，真的不得不提我大河北，衡水老白干、保定劉伶醉、邯鄲叢臺(tái)酒……在全國都是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?hào)！可以說馳名中外，美名遠(yuǎn)揚(yáng)！河北是美酒的故鄉(xiāng)，具體有哪些名酒產(chǎn)自我省呢，聽河青君給大家一一介紹吧！1、衡水老白干“大小青花，多少隨意”，提起這句廣告語，河北人應(yīng)該不陌生。衡水老白干是河北地方名酒之一，以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風(fēng)格。
衡水老白干酒典型風(fēng)格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。2、保定劉伶醉“賈島醉來非假倒，劉伶飲盡不留零”，從這副對聯(lián)就能看出劉伶醉酒的歷史非比尋常。劉伶醉酒為濃香型白酒，酒色明凈清澈，酒質(zhì)綿甘醇和，飲后余香留長，深受廣大消費(fèi)者青睞，先后榮獲"首批中國食品文化遺產(chǎn)"、"首批中華老字號(hào)"和"中國馳名商標(biāo)"。3、邯鄲叢臺(tái)酒叢臺(tái)酒，顧名思義就是河北省邯鄲所產(chǎn)的名酒，因酒廠坐落在戰(zhàn)國時(shí)代的趙國叢臺(tái)附近，故酒以“叢臺(tái)”命名。
叢臺(tái)酒于1877年問世，是在邯鄲酒廠原產(chǎn)的邯鄲大曲酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，吸收國內(nèi)名酒的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，去粗取精，釀造出來的，酒質(zhì)無色透明，具有芳香濃郁，入口綿軟，落口甜凈，回味悠長的特點(diǎn)。4、承德山莊老酒“山莊老酒”系列酒，歷史源頭正是4200年前的夷狄造酒，依托承德避暑山莊悠久的歷史文化和皇家文化，歷經(jīng)300年的皇家文化，300年歷史積淀，從而賦予了山莊老酒與生俱來的尊貴品質(zhì)，集皇家風(fēng)范于一身。
山莊老酒獲得 “中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“全國用戶滿意產(chǎn)品”等多項(xiàng)殊榮。成為了承德白酒市場的第一品牌。5、承德板城燒鍋板城燒鍋酒以其獨(dú)特的淡濃香型，飲后不上頭的特點(diǎn)暢銷燕趙大地，成為北方濃香型白酒的代表。2005年，“板城”被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。2006年，板城燒鍋酒獲得商務(wù)部“中華老字號(hào)”、“中華文化名酒”等稱號(hào)。
板城燒鍋酒這一有著濃郁地方特色和深厚文化底蘊(yùn)的品牌正快速走向全國。以上都是享譽(yù)全國的河北名酒，河青君簡單列舉了5種，從中也可以看出，中華民族的酒文化博大精深，而河北作為燕趙文化重地，一直在積極傳承和發(fā)揚(yáng)這一經(jīng)典文化。作為河北人，我們要主動(dòng)做起河北名牌的代言人，將河北的名酒介紹給更多人，讓河北名酒走出中國，走向世界！為大河北加油點(diǎn)贊！另外你還知道哪些河北名酒呢？歡迎補(bǔ)充~文/河北青年報(bào)綜合編輯/馬小丫。
河北產(chǎn)哪些白酒？
衡水老白干！是一壇飄香了兩千年的老酒……“清潔 好干”很多情感其實(shí)不用太多言語來表達(dá)，一口熟悉飄香四溢的好酒就能全部代言。每頓豐盛的年飯，酒是必不可少的，幾千年的春節(jié)文化背后是同樣歲月的酒文化的積淀，到今天，有些酒已經(jīng)成為絕唱，那就是我家鄉(xiāng)的衡水老白干，她已經(jīng)穿越了近兩千年，因?yàn)檫^年，再次與大家相見。
中國不僅有著豐富多彩的美食文化，還有著博大精深的飲酒文化，而作為美食標(biāo)配的酒自從誕生起就是中國人日常飲食當(dāng)中非常重要的一部分。衡水老白干歷史已接近兩千年。一千九百年前的東漢時(shí)代，衡水就已經(jīng)開始有了釀酒業(yè)，當(dāng)時(shí)朝廷還下令禁止衡水釀酒，理由是衡水生產(chǎn)的酒質(zhì)量好、買賣量大、耗費(fèi)的糧食多。雖然歷史上曾經(jīng)多次頒布禁酒令，衡水的釀酒業(yè)幾經(jīng)興衰，但最后還是很幸運(yùn)地保存下來。
唐代衡水釀酒業(yè)依然興盛，衡水生產(chǎn)的酒名氣更大。講述唐朝神話故事的晚清小說《鏡花緣》中曾提到過“冀州衡水酒”。據(jù)說唐代大詩人王之渙很喜歡喝衡水老白干，直到今天衡水當(dāng)?shù)氐暮芏嗟胤竭€流傳著有關(guān)王之渙和老白干的故事。衡水在唐代稱作桃縣。唐中宗神龍年間詩人王之渙來桃縣做官，王之渙每每寫詩時(shí)就要用老白干來激發(fā)詩興。
所以許多人說唐詩是從酒里喝出來的也有一定道理。到了宋代，衡水釀酒業(yè)更加繁榮，名氣也越來越大，衡水酒甚至贏得了“開壇十里香，飛芳千家醉”的美譽(yù)。到了明代，“古桃城，雖不大，卻有燒鍋十八家”，“隔壁三家醉，開壇十里香”，“聞香下馬，知味停車”，“名馳冀州三千里，味壓江南第一家”等等這些都是對衡水酒的贊美。
由此可見衡水酒不僅有著悠久的釀造歷史，而且一直都是享有盛譽(yù)的名酒。衡水老白干這個(gè)名字是從明代開始出現(xiàn)的。據(jù)傳明代嘉慶年間修建衡水木橋時(shí)，城內(nèi)有一家“德泉涌”的酒店很有名氣，修建木橋的工匠經(jīng)常到這家店飲酒，喝完酒后就會(huì)稱贊“真潔，好干”，后來就取名為老白干。老，就是歷史悠久；白，是酒質(zhì)干凈清澈；干，是酒的度數(shù)高，可以高達(dá)67度，燃燒后不會(huì)留下水分。
清末民初之后，衡水酒以“聞著清香，入口甜香，飲后余香”這三香著稱。直到今天，以衡水老白干、十八酒坊為代表的衡水酒依然是舉世聞名的中國白酒。衡水地處冀中大平原，作為滏陽河邊的重鎮(zhèn)，這里一直是農(nóng)業(yè)非常發(fā)達(dá)的地方，充足的糧食為衡水釀酒業(yè)的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。除了糧食，釀酒還需要充足的、好的水源，當(dāng)然還需要好的釀造工藝。
釀制衡水老白干所用的水是來自滏陽河的地下水，水質(zhì)干凈清澈，純凈甘甜，酸堿度適中，非常適合用來釀酒。衡水老白干釀酒工藝，是古老中國白酒釀制工藝的重要分支。正是其獨(dú)特的工藝，才釀造出了老白干香型白酒這一獨(dú)特風(fēng)味，在中國白酒11個(gè)香型里獨(dú)樹一幟。聞著清香、入口甜綿、飲后余香是衡水老白干酒最顯著的特點(diǎn)。獨(dú)特的歷史地理環(huán)境造就了衡水老白干酒的獨(dú)特氣息和味道。
衡水地區(qū)的地理?xiàng)l件是衡水老白干酒形成的前提，也是衡水老白干酒歷經(jīng)數(shù)代發(fā)展和篩選形成現(xiàn)有工藝的客觀基礎(chǔ)。地缸發(fā)酵、小麥中溫制曲等工藝都是這些客觀條件選擇的結(jié)果。衡水老白干酒獨(dú)特的口感來自于歷代衡水老白干釀酒師利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，用智慧和勞動(dòng)總結(jié)出來的獨(dú)特工藝，其形成有偶然性，更有歷史的必然性。衡水老白干的釀酒工藝嚴(yán)密而復(fù)雜。
從挑選原料到成品酒的制成需要多達(dá)百道的復(fù)雜工序。而其中的每道工序也都有非常嚴(yán)格的制作流程和精良的制作技法。這套嚴(yán)密復(fù)雜的釀酒工藝流程是經(jīng)過師徒之間的言傳身教、代代傳承才最終保存下來。衡水老白干的釀酒工藝不僅是古代釀酒人智慧的體現(xiàn)，也是工匠精神的發(fā)揚(yáng)和傳承。有著近兩千年的釀酒歷史的衡水老白干，是衡水甚至是整個(gè)河北酒文化的代表。
衡水老白干酒最高的度數(shù)是67度，是名副其實(shí)的烈酒。飲食文化可以反映出一個(gè)地方人的性格，同樣以衡水老白干為代表的高度酒也反映出了衡水人豪爽和熱情。行多久，方為執(zhí)著；思多久，方為遠(yuǎn)見?！昂馑习赘?喝出男人味！”這是衡水老白干的廣告宣傳語，而喝出男人味更是體現(xiàn)出其獨(dú)特的酒文化。在2018年世界最權(quán)威的烈酒評選比賽--世界烈酒大賽上，來自中國衡水的衡水老白干一舉奪魁，獲得大賽最高獎(jiǎng)——雙金獎(jiǎng)。
河北最好喝的酒是什么酒？
河北的地方酒品種很多，幾乎各個(gè)地方都有過酒廠，燕趙之地，自古就喜歡喝酒，喜歡喝酒的地方就離不開酒廠。不過河北的水和糧，并不是釀酒的最好原材料，比貴州四川等地稍遜一籌，所以十大名酒里，河北無一上榜，不算白酒的優(yōu)良基地?？墒呛颖边€是有幾種歷史悠久的白酒的，最負(fù)盛名的，就是衡水老白干，徐水古遂醉，邯鄲叢臺(tái)等，因?yàn)樗麄兊臍v史悠久，所以白酒也久負(fù)盛名。
不過在最近幾十年，好多的白酒都盛況不在，河北名氣最大，銷量最多的前三個(gè)白酒，應(yīng)該是承德的山莊老酒，板城燒乾隆醉，和衡水老白干。山莊老酒是承德平泉生產(chǎn)，那里是三省交界地，遼河源頭，當(dāng)?shù)氐乃吝m合釀酒，酒品上乘，而且營銷做的不錯(cuò)，現(xiàn)在是河北第一名酒。金木水火土，板城燒鍋酒，這兩句對聯(lián)是一個(gè)民間傳說，他說的是承德縣的紫塞酒廠的板城燒燒鍋酒的來歷，板城燒燒鍋酒發(fā)源自乾隆年間，也是歷史名酒，酒品口碑都是上乘。
衡水老白干，他最讓人留戀的就是高度白酒，喝一口那種感覺就像古龍小說里描寫的燒刀子，一直是河北的頭部白酒，最近幾十年中國人都注重養(yǎng)生，所以山莊老酒和板城燒這樣相對綿柔的白酒，受到大家的喜歡，而衡水老白干那樣的烈酒，逐漸喝的人少了，成為小眾喜歡烈酒的人的心頭所愛，他們推出的低度酒，就失去了衡水老白干的味道，所以讓出了榜首。
問一下河北石家莊當(dāng)?shù)氐木朴袥]有什么推薦的呢？
石家莊釀造白酒的歷史源遠(yuǎn)流長，石家莊是世界上年代最早的釀酒地之一，1974年，考古工作者在平山縣中山國都城遺址發(fā)掘出土了大批精美青銅酒器，酒器中發(fā)現(xiàn)兩種古酒，雖在地下塵封2300多年，仍然酒香撲鼻。石家莊大曲是比較知名的白酒品牌，其歷史可追溯到1948年成立的石家莊公營釀酒廠，1947年石家莊解放后，為讓全市軍民能在春節(jié)喝上自產(chǎn)白酒，政府立即著手籌建酒廠。
1948年1月，市政府收購恒源勇、慶生源、洪源、永聚源和福慶源本地五家規(guī)模最大的老燒酒作坊，組建了石家莊公營純小麥曲酒廠，從而成為新中國第一家公營酒廠。石家莊市制酒廠自建廠以來，生產(chǎn)的各類白酒、露酒和黃酒計(jì)有品種和品牌過百種，其中以石家莊大曲最出名。衡水老白干是河北名酒之一，歷史悠久，可追溯到漢代。正式定名于明代。
衡水老白干酒典型風(fēng)格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。衡水老白干以高粱為主料，精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成?？砷L時(shí)間儲(chǔ)存。西柏坡荷花酒是后起之秀，也擁有二十多年的釀造歷史，西柏坡荷花酒綿柔醇香，韻味均勻，飲后不口干、不上頭，是不可多得品質(zhì)白酒，酒香不怕巷子深，近幾年已經(jīng)牢牢立足石家莊市場。