白酒是什么時(shí)間標(biāo)酒精度的，中國白酒從什么時(shí)候開始標(biāo)酒精度數(shù)的

七八十年代

一般是廠家定了開發(fā)多少度的酒，然后就印標(biāo)簽，出廠的時(shí)候就貼上.....

2011年11月 由國家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)發(fā)布執(zhí)行 ！ 由茅臺(tái)集團(tuán)制定！

白酒現(xiàn)在是很流行的酒，餐桌上一般都會(huì)有。白酒也有標(biāo)準(zhǔn)的，具體制訂年限在網(wǎng)上可以查詢到

酒度即酒精容量%系白酒（酒精）中純酒精所占的容量百分?jǐn)?shù)。白酒的度數(shù)是指在20攝氏度時(shí)酒精計(jì)的讀數(shù)。

酒精度又叫酒度，它是白酒的一個(gè)重要理化指標(biāo)，是指在20攝氏度時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)，生產(chǎn)企業(yè)在標(biāo)簽上應(yīng)向消費(fèi)者加以明示。

50%vol 密度0.93019。即1毫升0.93019克。 重量% 42.4252。即100斤白酒，其中純酒精42.4252斤。

低醉酒度是2008年1月豐谷酒業(yè)與四川大學(xué)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，開始深入低醉酒度項(xiàng)目研究，項(xiàng)目研究，應(yīng)用工作2010年3月全部完成。所以低醉酒度的酒正式出現(xiàn)應(yīng)該是2010年吧。并且豐谷酒業(yè)在“低醉酒度”科研項(xiàng)目中還完成了“四大突破”：首次找出了影響濃香型白酒醉酒度的主要因子；首次建立了科學(xué)的白酒醉酒度評價(jià)動(dòng)物模型；首次確定了生產(chǎn)低醉酒度白酒的關(guān)鍵技術(shù)；首次實(shí)現(xiàn)了低醉酒度白酒的規(guī)?；a(chǎn)。低醉酒度的面世，對中國白酒行業(yè)的發(fā)展影響深遠(yuǎn)。

低醉酒度，其實(shí)就是指飲用同等量、同等酒精度的酒，其醉酒的不適反映程度低。而目前市面上通過“低醉酒度”成果鑒定的白酒，就有豐谷酒業(yè)的豐谷酒王。

在蒸餾技術(shù)出現(xiàn)前 都是低度數(shù)的酒 考古學(xué)家在公元前2000余年的龍山文化遺址里，找到了陶制酒器，這說明當(dāng)時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了酒；而在商代的出土文物中，酒器占七成。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，百酒雜陳，谷物釀酒工藝愈趨高超?！秴问洗呵铩分杏涊d，越王勾踐在會(huì)稽（今紹興）臥薪嘗膽時(shí)，曾把酒倒在江中，百姓喝了后，勇氣陡増。低醉酒度是指飲用同等量的酒其醉酒的不適反映程度低。低醉酒度的產(chǎn)品就算是飲用過量，也會(huì)讓人醉得舒適，醒得快；而高醉酒度產(chǎn)品往往使人身體不適，醉后長時(shí)間不能恢復(fù)。2008年7月豐谷酒業(yè)和四川大學(xué)合作研究，通過動(dòng)物試驗(yàn)建立低醉酒度評價(jià)動(dòng)物模型，利用動(dòng)物模型篩選低醉酒度優(yōu)質(zhì)濃香型白酒，并初步探索低醉酒度優(yōu)質(zhì)濃香型白酒在降低急性和亞急性的酒精性肝損傷作用的可能性。

首先我們先來看看酒的分類。在我們以后具體講到各種酒及酒文化之前，我們有必要先了解一下酒的分類方法。 一，以酒的生產(chǎn)方法分類： 酒的生產(chǎn)方法通常有三種，發(fā)酵，蒸餾，配制。生產(chǎn)出來的酒也稱為發(fā)酵酒，蒸餾酒和配制酒。 1. 發(fā)酵酒 是指用制造原料——通常是谷物與水果汁直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液。飯店里常用的發(fā)酵酒有：葡萄酒，啤酒，水果酒，黃酒，米酒等。 2. 蒸餾酒 是將經(jīng)過發(fā)酵的原料（發(fā)酵酒）加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體。飯店里常用的蒸餾酒有金酒，威士忌，白蘭地，郎姆酒，伏特加酒，德基拉酒和中國的白酒，如茅臺(tái)酒，五糧液等。 3. 配制酒 方法很多，常用浸泡，混合，勾兌等幾種。浸泡制法多用于藥酒，如國外的味美思酒（vermouth），比特酒（bitter），中國的人參酒，三蛇酒等?；旌现品ㄊ前颜麴s后的酒液（通常用高度數(shù)酒液）加入果汁，蜜糖，牛奶或其它液體混合制成。勾兌也是一種釀制工藝，通?？梢詫煞N或數(shù)種酒兌和在一起，例如將不同地區(qū)的酒勾兌在一起，高度數(shù)酒和低度數(shù)酒勾兌在一起，年份不同的酒勾兌在一起，形成一種新的口味，或者得到色，香，味更加完美的酒品。 二，以配餐方式和飲用方式分類： 按西餐配餐的方式分類，酒水可分為餐前酒，佐餐酒,甜食酒，餐后甜酒，烈酒，啤酒，軟飲料和混合飲料（包括雞尾酒）八類。 三，以酒精含量分類： 以酒精含量可分為低度酒，中度酒和高度酒。低度酒酒度在20度以下，常用的有葡萄酒，桂花陳酒，香檳酒和低度藥酒。中度酒有餐前開胃酒，餐后甜酒等，酒度為22-40度，國產(chǎn)的竹葉青，米酒，黃酒等屬此類。高度酒指酒精含量40度以上的烈性酒，國外的烈酒全屬此類。國產(chǎn)的有茅臺(tái)，五糧液，汾酒，二鍋頭等。 酒液中酒精含量的表示法： 傳統(tǒng)上有三種方式： 1． 英國方式(sikes) 2． 美國方式(proof) 3． 歐洲方式(GL) 從1983年開始，歐洲共同體(包括英國)統(tǒng)一實(shí)行GL標(biāo)準(zhǔn)，即按酒精所占液體容量的百分比作為度數(shù)，用符號(hào)“°”表示。而美國仍沿用proof方式。 備注：換算：1°= 2proof = 1.75sikes 參考資料：http://dudu9999.spaces.live.com/

10781白酒標(biāo)準(zhǔn)于2007年5月1日開始執(zhí)行。如需購買白酒推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)?！尽c(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】GB/T10781.1標(biāo)準(zhǔn)代表固態(tài)法濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。其中，"GB"是國家標(biāo)準(zhǔn)的首拼，"T"是推薦標(biāo)準(zhǔn)，"10781"是標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，".1"是文件號(hào)。白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。想要了解更多關(guān)于白酒的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。茅世原集團(tuán)企業(yè)在經(jīng)營和發(fā)展上，遵循“弘揚(yáng)傳統(tǒng)，質(zhì)量為先，責(zé)任致上，誠信共贏”的理念，堅(jiān)持做到對職工，對經(jīng)銷商，對消費(fèi)者，對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的企業(yè)。與此同時(shí)，茅世原酒業(yè)創(chuàng)造性地引入了數(shù)字化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)渠道庫存可視化，為廠家后臺(tái)監(jiān)控每個(gè)經(jīng)銷商的庫存和實(shí)際開瓶率提供了可能，助力廠家層面對渠道庫存進(jìn)行合理調(diào)度，有力地促進(jìn)了市場建設(shè)和渠道推廣。

10781白酒標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時(shí)間是2007年5月1日

GB/T 20822-2007 固液法白酒 實(shí)施日期：2007-07-01GB/T 20821-2007 液態(tài)法白酒 實(shí)施日期：2007-07-01

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gb/t10781.1是濃香型固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)。而10781.2是清香型固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)。以及10781.3是米香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。白酒白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、中國白酒liquor and spirits)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露。"由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。