去腥白酒用哪個(gè)，扇貝去腥用什么酒

一般用黃酒

任務(wù)占坑

姜、蔥、蒜、辣椒、料酒都是去腥的好調(diào)味料。 放點(diǎn)料酒或者少量白酒也可以去腥 加點(diǎn)米酒跟姜片在放回鍋里滾一下

方法很多,1.用食用油滴幾滴在水里泡20分鐘 2.食鹽搓,清洗干凈,在用鹽水泡5.6分鐘 3.用醋搓,清洗干凈,在水里滴點(diǎn)醋泡下.5.6分鐘

我感覺都不差，不過料酒比較好。像你說(shuō)的王致和旗下就有很多料酒，比如精制料酒、蔥姜料酒等。它們最大的特點(diǎn)就是香辛料量足味濃、醇香鮮香突出。用王致和料酒不但可以去腥解膻，還能增香提鮮，做菜更好吃。

一般都是沒有料酒了采用白酒代替吧。王致和的料酒挺好的，部分產(chǎn)品的基酒采用黃酒與食用酒精，部分產(chǎn)品的基酒全部采用陳年釀造黃酒，做菜味道特別好。

你好，木瓜是可以泡酒的?？梢耘莸投染?，三十八度左右的白酒或者是米酒。另外木瓜要選用干的，就是藥用的干木瓜。

有檀香型的空氣清新劑，而且還殺蒼蠅和蚊子，我么家酒店就用這個(gè)。謝謝采納。

用霍香泡泡

什么酒會(huì)有腥味啊

方法如下

鹿產(chǎn)品泡酒，必然有腥味，這是正常的，如果泡出來(lái)的酒沒有腥味，那就只能證明你泡酒用的鹿產(chǎn)品要么存放時(shí)間已經(jīng)超長(zhǎng)，效果很淡了，要么就是假貨。鹿產(chǎn)品泡酒，不論是鮮的還是干的泡酒都是有腥味的。如果你是因?yàn)橛行任峨y以下咽，那也可以想辦法除去腥味然后再喝。你可以在泡酒的時(shí)候，選用的酒原料用濃香型，醬香型，醇香型酒來(lái)泡鹿鞭。說(shuō)白了，就是選擇一些酒香比較濃的，可以起到一定的遮蓋腥味的作用。但是想完全去除腥味，是肯定不現(xiàn)實(shí)的。如果是已經(jīng)泡好的酒想要去除腥味，你說(shuō)的放姜片也是一種方法，但是要注意量，因?yàn)榻旧硪彩菬嵝缘?，你要注意你喝了這個(gè)酒之后自己身體能否承受酒效。不管你放什么，有兩個(gè)原則必須遵循：一，所加的東西，一定是要與鹿產(chǎn)品相互之間不沖突布其副作用的東西。二，你要考慮這種東西加進(jìn)去之后，與鹿產(chǎn)品家在一起所起的作用你的身體是否能夠承受。我是養(yǎng)鹿的，以上僅為個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談，希望對(duì)你有所幫助和啟發(fā)。歡迎有問題了一起探討！

要看什么魚 有鱗片的魚腥味一般 有1 去腥線 2 用調(diào)料遮蓋其腥味 料酒 白酒 3 置換 用味道比較重的調(diào)味料幾乎全部遮掉腥味及其他味道，麻辣魚 等這些吃不出魚的鮮 無(wú)鱗片的魚 一般1 去腥用開水 或者醋 首先搓洗 2 去皮；一般無(wú)鱗片魚都會(huì)有魚皮而且很厚 去掉就會(huì)大大減少腥味

大家說(shuō)的都差不多了 我補(bǔ)充一下 很多人都忽視的問題 在魚膛內(nèi) 有層黑色的黏膜 稱之為"黑膛" 也要去掉 另外用食鹽搓洗魚身 可去掉黏液

因魚體內(nèi)含有氧化三甲胺。魚死后體內(nèi)的氧化三甲胺不斷還原成三甲胺，從而使魚產(chǎn)生腥味，隨著魚的新鮮程度的不斷降低，魚體內(nèi)三甲胺的成分就隨著增加，魚的腥味也就更突出。如要除去腥味，可根據(jù)三甲胺易溶于酒精，并能于醋酸中和的特性，在制作魚類菜肴時(shí)放入適量的黃酒、食醋等調(diào)料，這樣一部分三甲胺隨酒精受熱揮發(fā)掉，另一部分則于醋酸中和生成鹽類，使魚腥味減輕。

用蔥姜和料酒

y用姜 蔥去咯

1、如果是清蒸的話可以加入少許料酒，和一些姜、小蔥大蒜。如果喜歡的話還可以放一些豆瓣，味道相當(dāng)不錯(cuò)哦。我個(gè)人就比較喜歡豆瓣蒸魚。 2、如果是紅燒的話去腥味就太容易了。 （1）魚洗干凈后把魚身劃幾條口子，準(zhǔn)備一些姜末、蒜末、蔥末和洗干凈的小芹菜。 （2）然后拿一個(gè)干凈盤子放入醬油、鹽、辣椒醬、少許生粉，然后將這些調(diào)料攪勻。再把整條切好口子的魚放進(jìn)去拌，使整條魚包括口子里面都沾滿調(diào)料。然后先將拌好的魚放在一邊。 （3）把鍋燒熱后加入食用油，油可以多一點(diǎn)。待油燒熱以后就把剛才準(zhǔn)備好的魚放進(jìn)油鍋里炸，一面炸好再換另一面。（一面大概炸1-2分鐘左右）。 （4）炸好后把姜末和蒜末灑上去再翻幾下，再加入一湯碗水，蓋上鍋蓋燜上5分鐘左右。然后把芹菜放進(jìn)去（小芹菜可是去腥的高手）。2-3分鐘后灑點(diǎn)味精再翻幾下就可以起鍋了。熱騰騰、香噴噴的一道紅燒魚就出來(lái)了，最重要的是去除了魚的腥味哦。 3、如果是酸菜魚的話也很容易去腥，這里就不詳細(xì)介紹它的做法了。因?yàn)樗岵吮旧砭湍苋ヴ~腥味，加上一些泡椒和姜腥味自然去無(wú)蹤啦。 希望以上幾點(diǎn)對(duì)您有所幫助。

將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然后用菜刀側(cè)面使勁平拍幾下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在刀縫魚肉處，你會(huì)發(fā)現(xiàn)像針尖一樣大的一個(gè)白點(diǎn)，輕輕捏住，往外拉動(dòng)，你會(huì)抽出，像頭發(fā)絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也采取一樣的方法去除，就可以了，然后用蔥、姜等調(diào)料配上料酒，進(jìn)行腌制2個(gè)小時(shí)，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗干凈，血水也很容易發(fā)腥的。 =============================== 很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質(zhì)含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時(shí)，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。4、宰殺魚時(shí)，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會(huì)消失 一般魚的內(nèi)臟會(huì)比較腥，把內(nèi)臟干凈，做的時(shí)候用醋，姜，和料酒，都可以去腥！ 1.除黑膜去味法：洗魚的時(shí)候，先把魚肚子里的黑膜去干凈，烹飪的時(shí)候再放一點(diǎn)兒酒或者醋，魚就沒有腥味了。 2.白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。 3.溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。 4.紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。 5.生姜去味法：做魚的時(shí)候，先燒一會(huì)兒，等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。 6.食糖去味法：在烹魚的時(shí)候，放入少許糖，可去腥。 7.橘皮去味法：燒魚的時(shí)候放入一點(diǎn)橘皮，可去腥。 8.牛奶去味法：燉魚時(shí)，在國(guó)內(nèi)放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時(shí)候，現(xiàn)將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。 9.料酒去味法：做魚時(shí)，滴入少許料酒可以去腥。 謝謝采納。

用老姜和料酒去魚腥比較好！