邯鄲叢臺酒業(yè)生產(chǎn)過程，邯鄲市叢臺酒廠歷史

公司的前身－河北省邯鄲市酒廠正式建廠于1945年11月，是邯鄲解放初期，以城內(nèi)著名燒坊‘貞元增’為基礎(chǔ)，聯(lián)合兼并周邊十五家私人燒坊成立的地方國營企業(yè)，1994年10月改制為股份制企業(yè)。

叢臺酒隸屬于邯鄲叢臺酒業(yè)股份有限公司，后者是是國家大型二類釀酒企業(yè)。在冊職工 1200人，總資產(chǎn)3億元，固定資產(chǎn)9800萬元，下屬四個控股公司（邯鄲大華印務(wù)有限公司、成安美苑叢臺酒業(yè)有限公司、山東榮成叢臺酒業(yè)有限公司、河北叢臺酒業(yè)電子股份有限公司）和兩個全資子公司（純凈水公司、經(jīng)銷有限公司）。下屬七個生產(chǎn)車間、十三個管理部室，主導(dǎo)產(chǎn)品和生產(chǎn)能力：以叢臺酒為主導(dǎo)生產(chǎn)各類白酒兩萬噸，草莓酒及低醇果汁飲料一千噸、彩色印刷七億印及電子制造、機械加工和大型餐飲酒樓等。邯鄲地處華北平原，氣候溫和、水質(zhì)甘甜，自古就是名酒之鄉(xiāng)，多部史書典籍均有記載。遠(yuǎn)在 2300多年前的戰(zhàn)國時期，用滏水河畔清純的甘泉，釀出的稀世美酒被封為宮廷珍品，揚名諸侯列國。魯酒薄而邯鄲圍的故事，記述了因趙酒而引發(fā)的楚趙之戰(zhàn)和稀世珍寶和氏璧落戶邯鄲的動人傳奇。

貴賓酒是邯鄲市叢臺生產(chǎn)的，叢臺區(qū)，隸屬于河北省邯鄲市，位于河北省南部，邯鄲市城市北部偏東，東同經(jīng)開區(qū)接壤，西與復(fù)興區(qū)相望，西北與武安市接壤，北與永年區(qū)相接，南到和平路與邯山區(qū)交界。邯鄲是戰(zhàn)國時代趙國的都城，當(dāng)時建筑的“叢臺”為有名的歷史古跡，酒廠位于叢臺的東側(cè)，叢臺酒故以此為名，叢臺貴賓酒是以華北特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，稻殼為輔料，配以大麥或小麥制中溫曲，為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)的土制老窖低溫發(fā)酵，精心釀制而成。特點：叢臺酒屬于濃香型大曲酒，酒度為五十三度，叢臺酒具有無色透明，入口綿軟，落口甜凈，醇香濃郁，回味悠長等特點，顯示出濃香型的獨特。叢臺酒由發(fā)酵酒到蒸餾酒的演變開創(chuàng)了中國黃河以北地區(qū)最早生產(chǎn)高粱白酒的先河，濃香型叢臺酒以當(dāng)?shù)嘏锤吡粸橹饕?，以小麥焙制中高溫曲為糖化發(fā)酵劑，以老窖泥池為釀造容器，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵精工蒸餾而成。