但很多人買酒時(shí)會(huì)調(diào)侃一句“茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn)，買時(shí)需謹(jǐn)慎”，這句話也不是全無道理，很多茅臺(tái)鎮(zhèn)小酒企為了讓酒能賣出去，很多酒要取和茅臺(tái)沾邊的名字，甚至連外形都要和飛天茅臺(tái)仿得特別像。我們僅僅指的是那些仿制茅臺(tái)、叫茅臺(tái)酒、茅臺(tái)鎮(zhèn)酒、茅臺(tái)特供的那些產(chǎn)品。茅臺(tái)的股價(jià)已經(jīng)一千七百多，一瓶茅臺(tái)兩千多，這也不是咱普通老百姓能消費(fèi)起的。
茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒您覺得好的有哪些？
感謝邀請(qǐng)！??！大家都知道茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒多得數(shù)不勝數(shù)，一進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)那個(gè)酒香氣就不得了，那么我們應(yīng)該怎么在茅臺(tái)鎮(zhèn)選擇好酒呢？俗話說：好貨不便宜，便宜沒好貨。想用幾十塊，十幾塊就買到優(yōu)質(zhì)的坤沙酒或者陳年醬香酒那是不可能的，所以奉勸各位酒友還是不要貪小便宜！我們可以選擇不低于100元一斤的酒，傳統(tǒng)的大曲醬香酒分為：坤沙，碎沙，翻沙以及竄香酒，其中采用傳統(tǒng)的12987工藝釀造出來的坤沙酒是最好的，在茅臺(tái)鎮(zhèn)還是不要買特殊酒，山寨酒，雖然說“茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn)，買酒需謹(jǐn)慎”，但得益于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的釀酒環(huán)境，除去茅臺(tái)酒，鎮(zhèn)酒其實(shí)也是有好酒的。
茅臺(tái)種類那么多，誰的酒質(zhì)最好？
茅臺(tái)酒種類那么多，誰的酒質(zhì)最好？不用說，最好的是年份酒，其次是陳釀，再次之依次是珍品、小批量勾兌、普茅。貴州茅臺(tái)酒自1997年開始，陸續(xù)推出了貴州茅臺(tái)30年、50年、80年、15年年份酒。茅臺(tái)年份酒，可謂茅臺(tái)酒中的茅臺(tái)酒，土豪專享。（2008年的15年年份酒配烤魚）需要注意的是，年份酒中的年份，并不是指整瓶酒存放窖藏的時(shí)間，比如50年年份酒，不是說這瓶酒已經(jīng)出品并儲(chǔ)存了50年。
年份酒是通過窖藏了一定年份的基酒，加上新酒，通過調(diào)酒師進(jìn)行嚴(yán)格勾兌調(diào)味，以達(dá)到相應(yīng)年份的獨(dú)特口感。比如15年年份酒是按照15年的貴州茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)，用不低于15年窖藏的基酒勾兌而成的。其中比較特殊的是80年年份酒，是以1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)時(shí)珍藏的老茅臺(tái)酒精心勾制，每年限量生產(chǎn)，每瓶均有編號(hào)及證書，是國酒之尊。
（2010年的30年年份酒配酸豆角）茅臺(tái)年份酒，雖然單就口感而已，不輸同年份的茅臺(tái)酒（比如一瓶新的15年年份酒，口感和2004年茅臺(tái)酒差不多），但是因?yàn)槿鄙倭耸詹?、?chǔ)存的過程，總感覺缺少了一些東西，是時(shí)光嗎？是歲月嗎？是生活嗎？還是故事？茅臺(tái)年份酒，為土豪而生，現(xiàn)在官網(wǎng)指導(dǎo)價(jià)，最便宜的15年是4999元/500Ml，最貴的是80年，219999元/500Ml，合約440元/克（不準(zhǔn)確，是按500Ml為500克計(jì)算的，其實(shí)還沒有500克，每克單價(jià)不止440元），真正的比黃金還要貴！30年的指導(dǎo)價(jià)11999元/500Ml；50年的18999元/500Ml。
茅臺(tái)的醬香型白酒中，哪種比較好？
對(duì)于醬香型白酒或者說茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒，我認(rèn)為除了飛天茅臺(tái)酒和茅臺(tái)股份的系列酒之外，其他酒無論是大廠小廠都是碰運(yùn)氣，也就是說茅臺(tái)酒廠股份有限公司的酒可能品質(zhì)一般，但是至少是“良心”純糧食酒，而其他酒廠不敢保證是“良心”純糧食酒。這也是目前貴州醬香型白酒的尷尬，雖然經(jīng)過這么多年的歷史沉淀和發(fā)展以來，茅臺(tái)鎮(zhèn)的私人酒廠已經(jīng)從過去的到四川拉濃香型白酒罐裝銷售發(fā)展到了現(xiàn)在的自己釀造為主和外購酒為輔，但是也不能掩蓋其除了茅臺(tái)酒股份有限公司產(chǎn)品以外，壓根就拿不出幾個(gè)市場上認(rèn)可度比較高的酒，目前雖然有2個(gè)貼牌產(chǎn)品在全國搞得紅紅火火，其實(shí)我們茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒人都知道人家是廣東做營銷的人在茅臺(tái)鎮(zhèn)開發(fā)的酒，壓根與茅臺(tái)鎮(zhèn)沒有太大的實(shí)質(zhì)性關(guān)系。
歸根結(jié)底還是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的老毛病，除了混亂還是混亂，很少有人用“良心”做酒，大多數(shù)的人都是用賺快錢，能夠忽悠一票算一票的心里來氣做酒。所以說那些酒好不好我就不回答了，我來告訴大家目前醬香型白酒的幾種酒的釀造工藝與實(shí)際區(qū)別。坤沙酒坤沙酒以茅臺(tái)酒為代表，典型的12987工藝，但是新的坤沙其實(shí)不好喝，一來雜味重，二來太刺激，三就是酸澀苦不均衡。
但是新的坤沙酒沒有50元錢一斤，而且是大批量采購的前提下，你是很難采購的。翻沙酒翻沙酒等于就是在坤沙的基礎(chǔ)上再來一次，一般也就是在七輪次酒糟的基礎(chǔ)上加上少量的糖化酶和醬香大曲，目的就是把坤沙酒糟的殘余淀粉和香氣香味物質(zhì)最大化的提取出來，當(dāng)然也是一種經(jīng)濟(jì)利益最大化的做法。翻沙酒在品質(zhì)上最接近坤沙七輪次酒，尤其是那種焦味和枯味，還有苦味也是特別的重。
目前很少有人做翻沙。純正的翻沙酒成本比坤沙低不了多少。碎沙酒碎沙酒也有很多人叫做麩曲醬香，其釀造的原理，也就是讓磨碎的新糧食推廣糖化酶和麩曲產(chǎn)生酒，這種酒原本醬香味不濃，或者說沒有。所以他與取過坤沙的酒糟混合發(fā)酵和蒸餾，就這樣碎沙也就有了醬味。但是這種酒只能說有醬但是說不是醬香。而且目前的碎沙酒的烤取普遍都會(huì)加入一些食用酒精，如果說不加酒精一來成本大，二來嘛不好喝，新碎沙如果說不加酒精的生糧食味特別的重。
當(dāng)然碎沙尤其是新碎沙的一入口的口感比坤沙好很多。所以目前市場上在50元錢一斤左右的酒基本上都是碎沙酒。竄酒其實(shí)這種酒我認(rèn)為應(yīng)該不能稱為酒，只能說是比食用酒精兌水好一些，這種酒一入口酒水分離感特別的強(qiáng)，同時(shí)有很嚴(yán)重的酒精漂浮味，當(dāng)然也有很重的水味，這些酒說不上后味，也說不上醬香。你放10年以后他反而更難喝。
酒哪里釀造的不重要，你也不要給我說多大的歷史，什么幾千上萬年你們家就開始釀酒，更不要說你們是多大的釀酒企業(yè)。如果說你的酒真的好，請(qǐng)問你敢喝你的那些價(jià)格低得離譜的酒嗎？恐怕不敢吧，因?yàn)槟鞘歉Z酒。同時(shí)為了使成本更低，你們的中高端酒也會(huì)加入少量的竄酒吧！酒，醬香型白酒，如果說你要喝品牌的建議你購買茅臺(tái)酒股份有限公司的產(chǎn)品，記得茅臺(tái)酒股份有限公司，雖然茅臺(tái)迎賓酒這些酒口感一般般，但是這些酒至少是純糧食“良心”酒，如果說對(duì)品牌要求不大，建議你在茅臺(tái)鎮(zhèn)找一個(gè)靠譜的人，價(jià)格貴點(diǎn)沒有關(guān)系，至少人家給你的是純糧食釀造、年份足的、良心坤沙醬香白酒。
說到好酒就會(huì)想到茅臺(tái)！茅臺(tái)到底哪好？
茅臺(tái)之所以好，在于酒曲品質(zhì)和釀造工藝非常穩(wěn)定！這樣說吧，喝一口茅臺(tái)，喝一口紅花郎，再喝一口水井坊，你自然就知道它好在哪里了！茅臺(tái)的大曲醬香，喝下去總有一種一脈傳承的感覺，口感和酒體極其穩(wěn)定。打個(gè)比方，你現(xiàn)在抽到嘴巴里的上海軟中華，就算3字頭正品行貨，還是若干年前的味道嗎？一定不是！茅臺(tái)醬香，并不是最大眾化的白酒香型，很多人還飲用不習(xí)慣。
但都說茅臺(tái)好，其實(shí)大部分人都是隨大流，跟風(fēng)，并沒有真正的寫實(shí)感受。茅臺(tái)作為國酒，還真不是浪得虛名的，就連中國酒魂“汾酒”都要靠后。茅臺(tái)實(shí)力擺在那里了，盡管單瓶價(jià)格讓人唏噓不已，在民間也是喝的不買，買的不喝，被稱為官酒?？诟猩?，茅臺(tái)作為醬香典范，53度，眾多周知的最佳口感度數(shù)。白酒這種酒精飲品，就適合這個(gè)度數(shù)，不說什么酒精和水分子最佳融合度了，這個(gè)度數(shù)口感上就是高而不烈，用現(xiàn)在的話來說就是最舒服的方式，當(dāng)然是口感上。
茅臺(tái)的回香、醬味的層次遞進(jìn)、口腔的感受、入喉的溫潤一線，幽雅綿甜，醇厚飽滿，都是白酒中最高級(jí)別的存在。特別是儲(chǔ)藏多年后，更表現(xiàn)到極致！工藝上，茅臺(tái)的最大亮色就是坤沙工藝極其穩(wěn)定，程序幾乎沒有花式創(chuàng)新，幾乎能做到口感上的一致性。這對(duì)老酒客不僅僅是情懷，還是一種尊重。老王之前在問答中不止一次說過，飲食的創(chuàng)新，特別是人工過度干預(yù)，往往帶來的都是“偷雞不成蝕把米”。
就像唐詩宋詞被先人寫完了，再發(fā)揮，都是狗尾續(xù)貂，拾人牙慧。好的食品，不管是自然種植的還是制造成品，都有微型自然氣候決定。仁懷市亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，垂直氣候明顯，微型氣候注定讓茅臺(tái)鎮(zhèn)的紅纓子高粱成為茅臺(tái)酒的原材料，不可復(fù)制。更與眾不同的是，茅臺(tái)不同于其它香型白酒大曲，茅臺(tái)使用石窖發(fā)酵，參與發(fā)酵的就是酒曲和茅臺(tái)鎮(zhèn)的微型氣候，簡單的說就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的空氣！而且采用的就是赤水河水源，丹霞地貌礦物質(zhì)含量豐富，更具不可復(fù)制的特點(diǎn)。
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒品牌這么多，哪個(gè)好一點(diǎn)？
隨著醬香熱一浪高過一浪，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒爆紅。但很多人買酒時(shí)會(huì)調(diào)侃一句“茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn)，買時(shí)需謹(jǐn)慎”，這句話也不是全無道理，很多茅臺(tái)鎮(zhèn)小酒企為了讓酒能賣出去，很多酒要取和茅臺(tái)沾邊的名字，甚至連外形都要和飛天茅臺(tái)仿得特別像。事實(shí)上，茅臺(tái)鎮(zhèn)除了家喻戶曉的飛天茅臺(tái)及茅臺(tái)股份公司的明星產(chǎn)品之外，也還有很多知名的醬酒品牌值得購買。
比如茅臺(tái)鎮(zhèn)廣為人知的三臺(tái)之二，釣魚臺(tái)、國臺(tái)。釣魚臺(tái)酒業(yè)規(guī)模不大，名聲卻不小，背后依托于釣魚臺(tái)國賓館。釣魚臺(tái)這么多酒，首先推薦購買釣魚臺(tái)國賓酒這款，無論是饋贈(zèng)親友，還是商務(wù)宴請(qǐng)，亦或是自己珍藏，都是一款值得選擇的好酒。國臺(tái)酒業(yè)是我國知名企業(yè)天士力累計(jì)斥資50億元、歷經(jīng)20余年打造的茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)。
這款國臺(tái)龍酒，大廠嫡系，造型非凡，鑒賞收藏都是上選。甄選限量年份酒作為基酒精心調(diào)配而成，色如琥珀、香味舒適、回香不絕、空杯留香持久，不愧龍酒之名。這兩款都是高端好酒，如果覺得價(jià)格比較高，想買性價(jià)比較高的，茅臺(tái)鎮(zhèn)也有很多品牌可供選擇。比如大家買酒經(jīng)常會(huì)參考的“遵義十大名酒”排行，里面除了上面我們提到的酒，還有幾款酒也是值得推薦的。
從汪家燒坊到金醬酒業(yè)，歷經(jīng)百年，一直堅(jiān)持打造品質(zhì)好酒。金醬現(xiàn)在開發(fā)產(chǎn)品非常之多，爆款醬酒比比皆是。但咱們既然推薦，那必須推薦能夠喝得住的，有品質(zhì)的醬酒，比如這款金醬五星，寶劍鋒從磨礪出，無論是品質(zhì)，還是顏值，都是醬酒中的佼佼者。除此以外，必須得說說一說“酒中酒”這家企業(yè)。為什么要著重說呢？是因?yàn)樵诤芏嗑菲脚_(tái)及超級(jí)大商那里，都能看到酒中酒的產(chǎn)品。
比如酒仙網(wǎng)開發(fā)的容大醬酒，主打老酒含量高、設(shè)計(jì)有風(fēng)格、超高性價(jià)比的特點(diǎn)，一進(jìn)入市場，就以醬香協(xié)調(diào)、入口醇柔獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。比如網(wǎng)易嚴(yán)選開發(fā)的茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，黑金配色，成熟沉穩(wěn)。而且價(jià)位百元，性價(jià)比非常高，初次品嘗醬酒的小白可以入手，盲買不踩雷。攜手京東監(jiān)制的悠山醬酒，超十萬次的盲品品測、超百萬價(jià)值的樣品酒投入，帶著堅(jiān)持做好品質(zhì)醬酒的初心，打造出這款口感更豐富的醬酒，無論是外觀還是品質(zhì)，都是值得嘗試的。
還有這款醬酒中的網(wǎng)紅，小米有品的品醬。白酒中少見的科技感設(shè)計(jì)，添加貯藏不少于五年的基酒做調(diào)配，入口醇厚，唇齒留香，說是千元左右的醬酒也不足為過，難怪會(huì)成為網(wǎng)紅爆品，確實(shí)有實(shí)力。這么多頭部品牌會(huì)牽手酒中酒來開發(fā)新產(chǎn)品。足見酒中酒的品質(zhì)非常好，是得到大家肯定的。以上這些酒，名字中幾乎都不帶茅臺(tái)鎮(zhèn)，外表也與茅臺(tái)設(shè)計(jì)風(fēng)格迥異，但是大眾都很認(rèn)可，足以證明這些品牌的成功與“茅臺(tái)鎮(zhèn)”這個(gè)名字沒有關(guān)系，是品牌本身的實(shí)力。
當(dāng)我們遇到說“茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn)，買時(shí)需謹(jǐn)慎”的時(shí)候，我們一定要記住，這句話不能誤傷我們所有茅臺(tái)鎮(zhèn)的品牌。我們僅僅指的是那些仿制茅臺(tái)、叫茅臺(tái)酒、茅臺(tái)鎮(zhèn)酒、茅臺(tái)特供的那些產(chǎn)品。而對(duì)于愿意打造白酒品牌的酒企，我們要相信他們，信賴他們，選擇他們。（作者劉瀟，系酒水行業(yè)研究者、《中國酒業(yè)》智庫專家歐陽千里助理，相關(guān)資料來源于《趣說白酒》）。
想買幾瓶酒放二十年左右等孩子大了喝，除了茅臺(tái)還有什么好的選擇？
我在十多年前也有這想法并且早已付諸實(shí)施，每年存三五十瓶，濃香為主，醬清為輔，一部分現(xiàn)在已經(jīng)開始享用了。有儲(chǔ)存價(jià)值、越陳越香的酒，首先要滿足兩個(gè)基本條件，一是純糧固態(tài)發(fā)酵，二是高度（50度以上）。一般好醬香酒儲(chǔ)存五年口感就有明顯變化，到十五二十年就相當(dāng)好喝了。濃香清香老熟慢，有的放十年也變化不大，建議放十五二十年再喝。
我自己存了點(diǎn)兒八十年代的貴州濃香酒，當(dāng)時(shí)就幾塊錢一瓶也不出名，放了三十多年到現(xiàn)在，已經(jīng)是瓊漿玉液般好喝了。其他香型的不太推薦，也就酒鬼和董酒可以。你的問題有些寬泛，下面我從高端和中低端兩個(gè)檔次簡單說說。1.高端。價(jià)格從幾百到幾千上萬不等。普通茅臺(tái)五糧液劍南春國窖是硬通貨，劍南春價(jià)格稍低但酒質(zhì)不錯(cuò)。在普通之上，珍品茅臺(tái)、五糧液老酒、劍南春東方紅、國窖國學(xué)酒質(zhì)提升了一個(gè)檔次。
再往上就是年份酒了。68度五糧液比52度乃至39度的都便宜，性價(jià)比高。水井坊舍得夢(mèng)之藍(lán)也是中國名酒出身，公認(rèn)的高端酒，可以存，他們的前身全興大曲沱牌曲酒洋河大曲就不要碰了，新酒垃圾，但2000年前的老酒當(dāng)然不錯(cuò)。青云郎、紅十五郎都不錯(cuò)。清香的汾酒二十、三十年。還有些相對(duì)小眾的文君酒（濃）、衡水老白干古法原漿（清）、國密董酒（其他）、酒鬼（馥郁）等也都不錯(cuò)有一批擁躉但不一定人人可以接受。
2.中低端。百多元到幾百元不等。茅臺(tái)系列酒中的漢醬、珍品王子，紅十郎，珍品珍酒，五糧春，瀘州老窖特曲（一定要有“特曲”倆字），老白汾酒，這些是中低端的硬貨。百元以下的不推薦，一些小廠乃至小作坊也產(chǎn)純糧酒，幾十元，但工藝不好，有的是雜醇去不掉易上頭，有的不是高粱酒用大米玉米小米等口感差。好白酒一定是高粱酒，高粱為原料小麥作曲。
第一次去對(duì)象家，對(duì)象的爸爸喜歡喝白酒，茅臺(tái)、五糧液和夢(mèng)之藍(lán)，我買哪個(gè)好？
回答你這個(gè)問題前，我先給你講一個(gè)發(fā)生在我們身邊的一件事，我們村有一個(gè)老兄，處對(duì)象時(shí)就遇到這種讓人糾結(jié)的情況。他岳父家族里很多人都喜歡飲酒，但是限于經(jīng)濟(jì)條件，平?；閱始奕⒂H朋來往，喝的酒都是一般的酒，價(jià)格不高，質(zhì)量和口感都一般，但是他們喝習(xí)慣了這些低檔酒的味道。這位老兄第一次去登門時(shí)買的是當(dāng)年很流行的全興酒，時(shí)間在2003年，當(dāng)時(shí)的全興酒在我們這里很流行，他買的是一件六瓶，價(jià)格五百多元，當(dāng)時(shí)害怕上當(dāng)買成假酒，他專門跑到縣城托熟人買了貨真價(jià)實(shí)的全興酒，買過酒后，興高采烈的去串親戚。
他岳父本族的幾個(gè)人打開酒喝，其中有人說這個(gè)全興酒是假酒，說第一次來上門，買件假酒真丟人，這讓我這位老兄很尷尬?，回來后趕緊到買酒的地方找人家，人家商店把進(jìn)貨的發(fā)票和單子拿出來讓他看，確確實(shí)實(shí)是真酒。老板告訴我這位老兄，正是因?yàn)樗麄兂：饶欠N低端的勾兌酒，味蕾已經(jīng)適應(yīng)那種低端酒，突然喝真的糧食酒有點(diǎn)不適應(yīng)，也可以說，他們就沒有喝過真酒，所以才會(huì)把真酒當(dāng)假酒啦。
盡管事情過去了很多年，他岳父家的那些人還時(shí)不時(shí)提起這件酒的事，這位老兄也不解釋，但是心里很不舒服。貨賣識(shí)貨人，酒送懂酒人，不要把你岳父喜歡哪種酒作為你買酒的的前提，而應(yīng)該把他經(jīng)常喝的哪種酒當(dāng)做買酒的標(biāo)準(zhǔn)。說句實(shí)話，茅臺(tái)酒廠一年的產(chǎn)量連各級(jí)黨政機(jī)關(guān)和外事招待都無法滿足，很多有錢人也未必能喝到真正的茅臺(tái)酒，咱們普通老百姓就不要打腫臉充胖子，死要面子活受罪啦。
茅臺(tái)的股價(jià)已經(jīng)一千七百多，一瓶茅臺(tái)兩千多，這也不是咱普通老百姓能消費(fèi)起的。即使你買的起，第一次你買啦，下一次咋辦？以后日子長著嘞！既然能成親戚，說明你和愛人情投意合，既然情投意合，她的家長對(duì)你也是認(rèn)可的，既然認(rèn)可，就不必在乎拿什么酒，我認(rèn)為，根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件，選擇當(dāng)?shù)亓餍械摹⒗显栏讣医?jīng)常喝的酒買一件就可以，畢竟越是吆喝的厲害的越是假的多！。