2.即便瓶底較淺，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺紋、凹陷的造型都比較考究，與廉價(jià)的有明顯區(qū)別。波特、雪莉和貴腐陳年潛力都較高，博若萊新酒適合早飲，這幾種都不細(xì)說(shuō)，干紅，并不是年代越久越好，大部分紅酒的適飲期只有五年，少數(shù)可達(dá)十多年，只有極少數(shù)頂級(jí)名莊且大年份能陳40乃至五十年以上，超年限的酒通常已成醋，從陳年潛力也可以推斷價(jià)格，五年以下的售價(jià)在200元以下，十年以上的300至700元，三十年左右的800至2000元，五十年以上的2000起步，此處的價(jià)格是合理售價(jià)，線上活動(dòng)價(jià)、掃碼價(jià)和不良商販將成本翻幾十倍的虛高售價(jià)不作為參考。
如何鑒別好的紅酒？
這問(wèn)題不錯(cuò)，適合我，直接進(jìn)入主題！看外觀拿起酒瓶應(yīng)該是常溫，甚至有點(diǎn)冰涼感覺才對(duì)，葡萄酒都是低溫酒精飲料，如果你發(fā)現(xiàn)酒瓶有點(diǎn)余溫，甚至有點(diǎn)燙，說(shuō)明被暴曬過(guò)，或者長(zhǎng)期被燈光照射過(guò)，你看很多街邊的酒莊裝修的高檔豪華，但酒柜上都有強(qiáng)烈射燈照著以顯突出高檔感，實(shí)則在慢慢殺死一瓶酒，特別那種稍微好點(diǎn)的酒，死的更快，而且酒瓶摸下都有灰塵說(shuō)明是沒有存放好！酒瓶外觀應(yīng)該是干凈整好的，出現(xiàn)灰塵布滿、酒標(biāo)變皺，甚至帶點(diǎn)水跡等現(xiàn)象說(shuō)明酒的儲(chǔ)存環(huán)境比較糟糕，要么很潮濕，要么很邋遢，因?yàn)槠咸丫频木迫袀€(gè)小孔，會(huì)吸進(jìn)一些不好的空氣進(jìn)去影響酒質(zhì)！看木塞，如果開酒時(shí)，木塞呈現(xiàn)酒液滲出，邊緣有酒跡，有凸塞的，說(shuō)明這款酒可能受到激烈碰撞或搖晃，再聞酒塞有臭雞蛋味，塑料味等異味可能酒質(zhì)受到了影響。
看酒標(biāo)信息；如果一款酒價(jià)格不貴，也就300以內(nèi)，而且葡萄采摘年份距離現(xiàn)實(shí)年時(shí)間差超出5年的，特別去到10年那種，這種酒酒質(zhì)差不多就不行了，不是說(shuō)壞了，而且說(shuō)酒的適飲期已經(jīng)過(guò)了，再喝就沒有什么味道，嚴(yán)重的跟壞了的差不多！聞香如果一款酒聞過(guò)來(lái)有一股異味，特別有那種不愉悅的香氣，特別酸酸嗖嗖、臭味、酒精味過(guò)多或異味跟香氣混在一起的話，多半已經(jīng)壞了，可能受高溫影響，或酒質(zhì)受損；正常香氣再怎么一般的酒都是有基本的水果香，自然的思維！顏色紅酒倒在酒杯上，放在白色底的紙巾傾斜著看看，是否渾濁，有雜質(zhì)，有的話，說(shuō)明酒質(zhì)已經(jīng)受到影響，如果有酒石那還好不影響酒質(zhì)，正常的酒都是干凈無(wú)雜質(zhì)！如果一款酒的顏色比較淡，偏茶色、磚紅色，并且年份已久，有個(gè)5-10年，而價(jià)格缺比較便宜在幾百、幾十元的話，說(shuō)明這酒已經(jīng)不適合飲用！飲用品嘗正常紅酒的口感都有酸、澀、苦、甜味，甚至帶點(diǎn)辛辣味，或水果味，總之表現(xiàn)的平衡有余，如果出現(xiàn)某一種味道過(guò)強(qiáng)，例如苦澀重，乏味清淡，甚至有刺激性異味，說(shuō)明這酒可能受損好的，今天講到這里！喜歡葡萄酒的朋友就關(guān)注我吧！謝謝大家！。
什么樣的紅酒值得珍藏？
在全世界每個(gè)國(guó)家都有著自己生產(chǎn)的品牌紅酒，但要做到怎么去判斷一款紅酒能不能收藏或有沒收藏的意義，我們是需要認(rèn)識(shí)更多關(guān)于葡萄酒的知識(shí)，以下我們可以通過(guò)簡(jiǎn)單的幾點(diǎn)為基礎(chǔ)作出參考一：葡萄酒的產(chǎn)地葡萄酒所在的國(guó)家現(xiàn)在分為新舊世界，所謂的舊世界：即法國(guó)，意大利，西班牙，德國(guó)等南歐國(guó)家，而新世界葡萄酒即為：智利，美國(guó)，阿根廷，南非，澳大利亞等國(guó)家，現(xiàn)在我們就簡(jiǎn)單的以法國(guó)為例探索關(guān)于法國(guó)內(nèi)值得收藏的酒款。
法國(guó)是作為全世界知名生產(chǎn)葡萄酒重要產(chǎn)酒國(guó)家，是因?yàn)榉▏?guó)有著數(shù)百年的釀酒歷史,我們現(xiàn)在先部分了解法國(guó)的重要知名產(chǎn)區(qū)，法國(guó)分為：波爾多(Bordeaux ）,和勃艮第（burgundy ）兩大主產(chǎn)區(qū)，先進(jìn)我們接觸較多多的便是法國(guó)波爾多的葡萄酒，像1982年拉菲，相信很多朋友就算是沒喝過(guò)也聽過(guò)的一款葡萄酒，而拉菲便是生產(chǎn)在法國(guó)波爾多左岸，梅多克，上梅多克的波亞克（pauillac ）產(chǎn)區(qū)我們知道法國(guó)列級(jí)莊共分為五個(gè)等級(jí)，其中包括61個(gè)酒莊，而拉菲即是列級(jí)莊中最為有知名度的酒款，可謂是可遇不可求。
二：葡萄酒的釀造工藝判斷一款葡萄酒能不能收藏，我們除了要了解這款酒值不值得我們收藏，還要對(duì)該款葡萄酒的生產(chǎn)流程和釀灑葡萄進(jìn)行了解一款葡萄酒從樹上的葡萄采摘到裝瓶大概時(shí)間為9個(gè)月，有的酒款甚至需要兩年，葡萄經(jīng)過(guò)采摘，清洗，擠壓，發(fā)酵，熟化，調(diào)和，裝瓶，期間都要經(jīng)過(guò)機(jī)器和人工的悉心打理，一瓶750Ml的紅酒的所需葡萄為750顆或800顆才能才能生產(chǎn)到一瓶，一般較好的酒莊在每年9月會(huì)工人以手摘的方式采摘葡萄，這樣是為了可以將其中壞了的葡萄進(jìn)行挑選，但使用機(jī)器采摘的酒莊也比較普遍，所以也不能否定用機(jī)器采摘葡萄的酒莊釀出的葡萄酒酒不要，其實(shí)一款好的葡萄酒更在于她的釀酒技術(shù)和工藝。
三：葡萄的品種世界上有萬(wàn)千種葡萄酒，自然葡萄品種也有數(shù)千種，一款葡萄酒的組成就像人一樣需要骨架，肉，血液等組成，然而葡萄酒也一樣，也是需要骨架和單寧，香味而組成。現(xiàn)在舉例一款法國(guó)左岸的葡萄酒：拉菲莊園左岸的紅葡萄酒都是以混釀方式進(jìn)行生產(chǎn)，其中普遍用到的法定葡萄為：赤霞珠，梅洛，品麗珠，味而多。赤霞珠：主要提供葡萄酒的（單寧）澀度梅 洛：主要提供葡萄酒的（骨架）即酸度品麗珠：主要提供葡萄酒的（香氣）架構(gòu)味而多：主要提供葡萄酒的（單寧）顏色的深度通過(guò)以上我們能基本了解一款法國(guó)波爾多紅葡萄酒的基本組成。
四：陳年力度一款紅葡萄酒視乎她能不能收藏，出來(lái)她的知名度和價(jià)值，更在乎她能不能達(dá)到一定的陳年力度，如果不能陳年那么還談什么收藏的意義。當(dāng)年1982年拉菲的品酒會(huì)上也是現(xiàn)在的世界葡萄酒皇帝：羅伯特，帕克（RobertM·Parker,JR）一戰(zhàn)成名日子，但是眾多品酒師以及名人都評(píng)論1982年拉菲不理想，當(dāng)寧和酸度過(guò)高，甚至讓盡快飲用，唯獨(dú)羅伯特，帕克力排眾議，斷言1982年拉菲將是一款偉大的紅葡萄酒，真正的適飲期為30到45年時(shí)間，事實(shí)證明了羅伯特，帕克的品評(píng)，1982年拉菲至今依然是人們心中的偉大作品。
所以一款能陳放的紅葡萄酒主要體現(xiàn)在：酒莊的釀酒技術(shù)，葡萄品種的選用，精心的調(diào)配，才能達(dá)到一定的陳年力度。所以在市面上基本您能買到的普通紅葡萄酒的陳年力度為2-5年就已經(jīng)過(guò)了適飲期，所以不是每款紅酒都能收藏總結(jié)：簡(jiǎn)單而言就像我們的一瓶15元的白酒和一瓶500Ml的飛天茅臺(tái)白酒，15元的白酒放15年也是值15元的價(jià)格，而飛天茅臺(tái)白酒放15年或許價(jià)格已經(jīng)提升了不止3陪。
如何區(qū)別好的紅酒和壞的紅酒？
沒人回答，青椒研究員找大師科普了下！一、多看多記。舊世界里記下梅多克、格拉夫、圣埃美隆、勃艮第、波美侯、蘇玳列級(jí)名莊及意大利、西班牙名莊，新世界里記下澳洲雙紅五星莊和智利十八羅漢及美國(guó)嘯鷹、作品一號(hào)、鹿躍等名品。最好記得單公、雙公、洗發(fā)水、周伯通、蘋果等酒莊綽號(hào)，此處不列舉。二、快速辨識(shí)葡萄酒。瓶身：1.瓶底凹陷越深酒越好，這雖然不準(zhǔn)確但有一定道理，因?yàn)槠康自缴钤椒奖愠恋黼s質(zhì)，提高葡萄酒陳年潛力，當(dāng)然法國(guó)很多列級(jí)瓶底并不深，所以說(shuō)這不絕對(duì)。
2.即便瓶底較淺，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺紋、凹陷的造型都比較考究，與廉價(jià)的有明顯區(qū)別。3.通常名莊酒的瓶封印有能體現(xiàn)酒莊信息或展現(xiàn)酒莊特色的logo或標(biāo)志，造型精美，使用的材質(zhì)也比較硬朗。法國(guó)部分中級(jí)莊和意大利部分名莊除外。4.逢盒多坑、逢金標(biāo)、銀標(biāo)多坑兩個(gè)原則。意思是如果看到有用精美的包裝盒來(lái)包裝酒，那這種酒是平價(jià)酒、廉價(jià)酒的概率相當(dāng)高；如果看到酒標(biāo)是金屬標(biāo)（金標(biāo)、銀標(biāo)），同樣平價(jià)廉價(jià)的概率也很高，因?yàn)槊凭茦?biāo)通常不會(huì)太浮夸。
法國(guó)寶瑪?shù)葌€(gè)別列級(jí)除外。三、從酒標(biāo)信息看葡萄酒。首先知道產(chǎn)地，幾個(gè)國(guó)家的英文記熟；其次根據(jù)每個(gè)國(guó)家對(duì)葡萄酒的原產(chǎn)地保護(hù)制度劃分看葡萄酒等級(jí)，這個(gè)信息通常會(huì)在酒標(biāo)上注明。具體自行百度，網(wǎng)上有對(duì)照的英文，通常等級(jí)越高，價(jià)格越貴，意大利除外，因?yàn)椴糠殖忻f因?yàn)椴⒉皇褂卯?dāng)?shù)仄咸厌勚?，自成一派，所以目前還停留在最低等級(jí)，但不影響其葡萄酒的品質(zhì)和享譽(yù)全球的名聲。
如果是法國(guó)，即便是aoc等級(jí)也不能說(shuō)明酒的品質(zhì)，因?yàn)榉▏?guó)aoc已經(jīng)泛濫成災(zāi)；第三，根據(jù)酒標(biāo)信息標(biāo)注習(xí)慣看葡萄酒。此處適用于法國(guó)。波爾多莊名前綴chateau，勃艮第前綴domaine，有這個(gè)前綴的不一定是好酒，但沒有的基本只有兩種情況，一是列級(jí)副牌，二是平價(jià)廉價(jià)酒；第四，辨識(shí)列級(jí)莊、中級(jí)莊和村莊酒。此處適用于法國(guó)。
法國(guó)列級(jí)莊都會(huì)有Grand Crus Classes字樣，中級(jí)莊有Cru Bourgeois字樣，村莊酒有village字樣；第五，從產(chǎn)地推斷酒的品質(zhì)。通常酒標(biāo)上產(chǎn)地越具體、范圍越小，酒的品質(zhì)越高，比如法國(guó)列級(jí)莊產(chǎn)區(qū)不會(huì)標(biāo)注波爾多大區(qū)，而會(huì)具體到瑪歌、上梅多克等子產(chǎn)區(qū)，因此，但凡看到酒標(biāo)上有赫然醒目的bordeaux字樣，其國(guó)際均價(jià)一般就幾十元；第六，分清酒莊酒、酒商酒和貼牌酒也就是oem，多適用于法國(guó)酒，具體自行百度，通常酒莊酒品質(zhì)要高于酒商酒包括oem，因?yàn)榫魄f有更成熟和完善的釀制體系，但不是絕對(duì)；第七，從年份看葡萄酒。
分清大年、優(yōu)質(zhì)年、平常年和渣年。比如法國(guó)09、10年是大年，11、12是平常年，13年是渣年，14年是優(yōu)質(zhì)年，蘇玳產(chǎn)區(qū)貴腐13年是大年，12年是渣年，意大利托斯卡納和皮埃蒙特10年都是大年，其他不細(xì)說(shuō)，具體自行百度；第八，從陳年時(shí)間看葡萄酒。波特、雪莉和貴腐陳年潛力都較高，博若萊新酒適合早飲，這幾種都不細(xì)說(shuō)，干紅，并不是年代越久越好，大部分紅酒的適飲期只有五年，少數(shù)可達(dá)十多年，只有極少數(shù)頂級(jí)名莊且大年份能陳40乃至五十年以上，超年限的酒通常已成醋，從陳年潛力也可以推斷價(jià)格，五年以下的售價(jià)在200元以下，十年以上的300至700元，三十年左右的800至2000元，五十年以上的2000起步，此處的價(jià)格是合理售價(jià)，線上活動(dòng)價(jià)、掃碼價(jià)和不良商販將成本翻幾十倍的虛高售價(jià)不作為參考。
另，特別注意掃碼價(jià)是最不靠譜的價(jià)格；第九，了解各國(guó)盛產(chǎn)的葡萄品種。比如澳洲西拉（設(shè)拉子）、意大利內(nèi)比奧羅和桑嬌維塞、西班牙丹魄、阿根廷馬爾貝克等；第十，其它標(biāo)注。如Riserva（reserva），即珍藏級(jí)，此處針對(duì)舊世界紅酒，表明品質(zhì)較高，另外還有精釀等標(biāo)注，新世界法規(guī)中沒有明確界定，因此意義不大；vieille vigne，即老藤，澳洲對(duì)這個(gè)概念有嚴(yán)格規(guī)定，可樹齡30年以上才可稱之為老藤，往上還有70年老藤，百年老藤。
四、關(guān)注葡萄酒評(píng)分體系。rp、we、ws、js、大紅蝦、蘭頓等，不細(xì)說(shuō)。多看看，了解每年的行情。五、辨識(shí)酒的真?zhèn)?。通常從瓶身pin碼等防偽標(biāo)識(shí)、酒標(biāo)酒封與正品差異即可辨別，具體百度。從液位可辨別陳年葡萄酒的真?zhèn)?，具體百度，只有少數(shù)酒莊每年會(huì)往陳年葡萄酒中注入新酒以保證其水位。以上，是入門速成途徑。如有問(wèn)題，請(qǐng)路過(guò)的大神指正或補(bǔ)充。