如何去除白酒的咸味，白酒存放在泡菜壇附近白酒變咸了還能喝嗎怎樣才能去除咸味

不要喝了健康更重要

目的是消毒和把壇內(nèi)的生水去掉

開玩笑吧

多清洗清洗

快過年了，因?yàn)榈貐^(qū)的不同，很多地方過年要吃臘肉，腌的咸菜等等，可是如果腌的時(shí)間太長(zhǎng)太咸了怎么辦？太咸不僅影響口感，而且還影響健康。我給大家支幾招對(duì)付咸。1用醋。 用自來水加醋漂洗 ,不過可能會(huì)留下酸的味道。2用稀釋后的鹽水 過咸的咸肉應(yīng)該用淡鹽水來漂洗，按咸味輕重可連續(xù)漂洗幾次，最后用清水洗凈。用清水漂洗不能起到減輕咸味的作用。3用白酒用白酒來泡一下，但浸泡時(shí)間不能過長(zhǎng)，泡后用水沖洗一下，吃起來有點(diǎn)點(diǎn)酒香味道會(huì)更好。但是我最推薦的是第三種方法，因?yàn)樗粌H有效，而且味道最好。

用醋泡一下，然后清水再泡做的時(shí)候加些糖

巧去咸魚咸味 ◆ 淡鹽水去咸法：把咸魚浸在濃度為2%的淡鹽水里，利用兩者的濃度差，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水里滲透，約浸2-3小時(shí)后，再把咸魚撈出來用淡水沖洗干凈，這樣咸魚就不那么咸了。 ◆ 白酒去咸法：把咸魚洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時(shí)，就可去掉魚的多余鹽分，經(jīng)這樣處理的魚烹制后清香純正。 ◆ 醋去咸味法：把咸魚放入盆內(nèi)，然后倒入一些溫水（水量以將咸魚浸沒為度），再倒進(jìn)2-3勺醋，浸泡3-4小時(shí)即可。 ◆ 淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食堿，然后將咸魚放入。泡4-5小時(shí)后，將咸魚撈出，用清水洗凈即可。

為了減輕腌魚的咸味，有人以為把咸魚浸在清水里就能漂淡，其實(shí)并不是好辦法。正確的做法是將腌魚浸泡在淡鹽水中漂去鹽分。這樣做不僅腌魚表面接觸水的部分鹽得到溶化，而且還能使?jié)B透進(jìn)魚體的鹽分也慢慢地溶解

在 魚快熟的時(shí)候加料酒就好了，（個(gè)人認(rèn)為吃魚就是要吃那個(gè)腥味，）

方法一：用鹽防潮鹽有吸潮的作用，可以有效阻止水分進(jìn)入干果中。以紅棗為例，在大約500克的紅棗中每隔幾層就撒一點(diǎn)鹽，總共大約放入30-40克鹽，最后封存起來即可，到吃時(shí)取出，用水沖一沖即可去除咸味。方法二：花椒防蟲花椒味也是蛀蟲非常討厭的味道，以杏仁、花生為例，您只需將杏仁、花生放入密封的小罐中，將50克左右的花椒倒入保鮮袋或者紗布袋中，如果是用保鮮袋的話，建議把袋口扎的稍微松點(diǎn)，或者在保鮮袋上用針扎幾個(gè)小洞，再蓋上蓋子即可達(dá)到防蟲效果。方法三：保鮮膜防潮用保鮮膜和防潮紙?jiān)诒４娓晒麜r(shí)多包一層，可以防止水分進(jìn)入干果內(nèi)部。以桂圓為例，您只需將保鮮膜或者防潮紙墊在密封的小罐子或者木箱子中，再放入桂圓，蓋上蓋即可。方法四：白酒防蟲白酒的酒味可以有效達(dá)到驅(qū)蟲的目的，以葡萄干為例，只需將葡萄干放入罐子中，再將裝酒的小瓶子也放入罐子中即可。需注意的是，千萬不要把酒瓶打開，散在酒瓶外的白酒味就足夠讓蛀蟲遠(yuǎn)離了，放完酒瓶后，把罐子的蓋子蓋上即可。

最好隔絕空氣，保持干燥，用保鮮盒是不錯(cuò)的選擇，保鮮盒能隔絕水汽防潮保鮮，而且用來收納干果能節(jié)省空間，我自己家里的干果什么的使用的是安扣保鮮收納盒，使用起來也是挺方便，一鍵開關(guān)。

紫菜可去湯中油膩：湯過于油膩時(shí)，可將少許紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入湯內(nèi)，湯就不那么油膩了。 植物油可防止粥水外溢：煮稀飯時(shí)，往鍋里滴幾滴香油或者花生油，并改用小火，稀飯就不會(huì)外溢了。 白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒時(shí)鹽放得過多，加入適量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。 牛奶可淡化醬汁：調(diào)味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。 湯過咸補(bǔ)救三法：用紗布包一些煮熟的大米飯放進(jìn)去，能吸收鹽分，減輕咸味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那么咸了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。 白酒可以解酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可減輕酸味。 雞蛋可以減辣：炒菜時(shí)，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一兩個(gè)鮮雞蛋同炒，可減輕辣味；如果是單炒辣椒，由于辣椒辣味太濃，烹制時(shí)可將辣椒切成丁，先用油、鹽煸熟，再倒入一個(gè)鮮雞蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大減少。 食醋可以中和堿：蒸饅頭時(shí)，如果堿多了，饅頭發(fā)黃，可向蒸鍋水里倒150-200克醋，再將蒸黃的饅頭用慢火蒸10多分鐘，饅頭就會(huì)變白而且沒有酸味。 松花蛋可減酸味：烹制菜肴時(shí)，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋搗爛放入鍋內(nèi)，就可減輕酸味。 白醋可除苦味：烹制瓜類菜肴時(shí)，如果瓜味太苦，滴入少許白醋，即可除去苦味。 去除米飯焦糊味：將飯鍋端開，將幾根鮮蔥段放在飯上，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，把蔥段取出，飯的糊味就消除了；或者飯有焦糊味時(shí)，趕緊關(guān)火，在米飯上放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，面包皮就可把焦糊味吸收。

烹調(diào)魚時(shí)，往鍋里放一湯匙牛奶，不僅可除腥味，而且魚肉會(huì)變得酥軟白嫩，味道格外鮮美。 煮牛肉時(shí)，鍋內(nèi)同時(shí)放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。 豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。 炸饅頭片時(shí)，先在冷水里浸一下，再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。 煮雞蛋時(shí)，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也易于剝掉。 菜湯做咸了，拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了。 湯、菜做咸了，苦澀難咽。怎么辦呢？教你一招： 我們可用干凈的細(xì)布或紗布，做一個(gè)小布袋，里面裝些面粉或大米，然后扎好，放到湯、菜鍋中去，湯汁中一部分鹽分就會(huì)被吸收，湯和菜的味道也會(huì)變得淡一些了。 很簡(jiǎn)單吧，但很管用哦！生活中經(jīng)常會(huì)遇到做菜做“砸”了的時(shí)候，比如菜咸了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小竅門即可補(bǔ)救。 紫菜可去湯中油膩：湯過于油膩時(shí)，可將少許紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入湯內(nèi)，湯就不那么油膩了。 植物油可防止粥水外溢：煮稀飯時(shí)，往鍋里滴幾滴香油或者花生油，并改用小火，稀飯就不會(huì)外溢了。 白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒時(shí)鹽放得過多，加入適量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。 牛奶可淡化醬汁：調(diào)味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。 湯過咸補(bǔ)救三法：用紗布包一些煮熟的大米飯放進(jìn)去，能吸收鹽分，減輕咸味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那么咸了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。 白酒可以解酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可減輕酸味。 雞蛋可以減辣：炒菜時(shí)，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一兩個(gè)鮮雞蛋同炒，可減輕辣味； 如果是單炒辣椒，由于辣椒辣味太濃，烹制時(shí)可將辣椒切成丁，先用油、鹽煸熟，再倒入一個(gè)鮮雞蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大減少。 食醋可以中和堿：蒸饅頭時(shí)，如果堿多了，饅頭發(fā)黃，可向蒸鍋水里倒150－200克醋，再將蒸黃的饅頭用慢火蒸10多分鐘，饅頭就會(huì)變白而且沒有酸味。 松花蛋可減酸味：烹制菜肴時(shí)，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋搗爛放入鍋內(nèi)，就可減輕酸味。 白醋可除苦味：烹制瓜類菜肴時(shí)，如果瓜味太苦，滴入少許白醋，即可除去苦味。 去除米飯焦糊味：將飯鍋端開，將幾根鮮蔥段放在飯上，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，把蔥段取出，飯的糊味就消除了；或者,飯有焦糊味時(shí)，趕緊關(guān)火，在米飯上放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，面包皮就可把焦糊味吸收。

湯過咸補(bǔ)救三法：用紗布包一些煮熟的大米飯放進(jìn)去，能吸收鹽分，減輕咸味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那么咸了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。烹調(diào)失誤巧補(bǔ)救生活中經(jīng)常會(huì)遇到做菜做“砸”了的時(shí)候，比如菜咸了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小竅門即可補(bǔ)救。紫菜可去湯中油膩：湯過于油膩時(shí)，可將少許紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入湯內(nèi)，湯就不那么油膩了。植物油可防止粥水外溢：煮稀飯時(shí)，往鍋里滴幾滴香油或者花生油，并改用小火，稀飯就不會(huì)外溢了。白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒時(shí)鹽放得過多，加入適量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。牛奶可淡化醬汁：調(diào)味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。湯過咸補(bǔ)救三法：用紗布包一些煮熟的大米飯放進(jìn)去，能吸收鹽分，減輕咸味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那么咸了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。白酒可以解酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可減輕酸味。雞蛋可以減辣：炒菜時(shí)，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一兩個(gè)鮮雞蛋同炒，可減輕辣味；如果是單炒辣椒，由于辣椒辣味太濃，烹制時(shí)可將辣椒切成丁，先用油、鹽煸熟，再倒入一個(gè)鮮雞蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大減少。食醋可以中和堿：蒸饅頭時(shí)，如果堿多了，饅頭發(fā)黃，可向蒸鍋水里倒150－200克醋，再將蒸黃的饅頭用慢火蒸10多分鐘，饅頭就會(huì)變白而且沒有酸味。松花蛋可減酸味：烹制菜肴時(shí)，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋搗爛放入鍋內(nèi)，就可減輕酸味。白醋可除苦味：烹制瓜類菜肴時(shí)，如果瓜味太苦，滴入少許白醋，即可除去苦味。去除米飯焦糊味：將飯鍋端開，將幾根鮮蔥段放在飯上，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，把蔥段取出，飯的糊味就消除了；或者,飯有焦糊味時(shí)，趕緊關(guān)火，在米飯上放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，面包皮就可把焦糊味吸收。您可能會(huì)感興趣

完全可以,用黃酒或料酒做的菜，是為了提味，其菜內(nèi)含有酒精的成分微乎其微，不會(huì)對(duì)孕婦有影響，可放心食用。 而且相關(guān)的專家推薦孕婦食譜中都有用料酒,所以你大可不必緊張,什么東西都是過尤不及,平時(shí)做菜法都是沒問題的. 比如: 孕婦菜譜－姜絲肉蟹 螃蟹750克，蔥絲5克，紅辣椒香油各1克，精鹽味精各3克，湯150克，料酒15克，熟豬油750克，姜絲20克，干淀粉10克，胡椒粉1克。 螃蟹留殼切塊，用干淀粉拌勻。旺火將油加熱，放入蟹塊炸至七成熟撈出瀝油。鍋內(nèi)留油15克，將上述調(diào)料放入炒至恰熟，用濕淀粉勾芡拌勻擺盤即可。 清蒸砂仁鱸魚 原料：鱸魚250克，砂仁10克，生姜10克，料酒、精鹽、麻油、味精各適量。 做法： ① 將砂仁搗碎，生姜切成細(xì)粒同裝入鱸魚腹中，置碗中。 ② 加料酒、精鹽、麻油、味精和水，置蒸籠內(nèi)蒸熟。當(dāng)菜或點(diǎn)心食用，吃肉喝湯。 功效：補(bǔ)中安胎。適用于脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動(dòng)不安等癥。 砂仁肘子 原料：豬肘子500克，蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。 做法： ① 肘子刮洗干凈，瀝盡水分，用竹簽插滿小眼，蔥切段，姜切成片，砂仁研成細(xì)粉。把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時(shí)在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(nèi)（忌用金屬容器）悶24小時(shí)，中間翻一次。 ② 把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用凈布卷成筒形，再用細(xì)繩捆緊，盛入容器內(nèi)，放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時(shí)，取出晾到不燙手時(shí)解去繩布，再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時(shí)，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免干燥。適用時(shí)到開切成薄即可。 功效：溫脾止瀉，調(diào)中安胎，適于脾胃虛弱、食欲不振、病后體虛者食用，孕婦尤宜。