白酒冰糖怎么腌制，以櫻桃冰糖白酒為材料做泡酒哪位朋友有經(jīng)驗把方法和比例告訴我

櫻桃泡酒的話，比較簡單櫻桃1000克，白酒3000ML（多泡可按此比例1：4）1. 櫻桃要選擇熟透的、飽滿的、有光澤的、并且是新鮮的，最好是剛采摘的。2.把櫻桃洗凈涼干去柄、去核。4.把泡酒的容器刷洗干凈，控干水份。5.選擇60度的白酒。6.去核櫻桃倒入容器中，把白酒倒入進去。7.把口封緊了，泡制兩個星期即可。8，冰糖放多少，看個人口味了，可多可少另外，泡酒需土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質(zhì)。而玻璃、陶瓷就不會產(chǎn)生上述情況，谷養(yǎng)康糧食酒特意留出加原料的空間~~

15-20克左右。白酒加冰糖是要在一定程度上稀釋白酒的酒精度，使白酒更加香甜醇厚，一般一斤白酒只需加15-20克左右的冰糖，因加冰糖的量太少達不到稀釋白酒酒精度的作用，過量添加又會破壞白酒的酒體，使白酒失去原有的口感，因此一斤白酒加15-20克左右的冰糖即可。泡酒注意事項泡藥酒大都采用度數(shù)不太高的白酒，酒的度數(shù)太高不利于水溶性成分的溶解。一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因為50度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。 -泡藥酒時如有動植物藥材應(yīng)將其分開浸泡，服用時再混合均勻，因為動物藥材中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)、需長時間浸泡。而植物藥材的浸泡時間就較短，分開浸泡便于掌握時間。藥酒浸泡的時間 一些古方或民間傳言，認為藥酒要浸泡數(shù)月至1年以上。

　　主料：4000g 葡萄 配料：400g冰糖　　步驟：　　1、葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中，將容器用保鮮紙封口。　　2、24小時后第一次加入研碎的冰糖200克?！　?、攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中?！　?、第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。　　5、發(fā)酵七天后，皮渣已經(jīng)分離。　　6、七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。　　7、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進行第二次發(fā)酵。這時會產(chǎn)生很多細小的白色泡沫。蓋子8、不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。　　9、再進行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可?！　∽⒁馐马棧骸　?、葡萄酒的制作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不銹鋼。　　2、葡萄清洗時不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質(zhì)清洗掉，那是天然的酵母，有助于發(fā)酵?！　?、葡萄汁發(fā)酵后，餅蓋不要蓋緊，防止產(chǎn)生大量氣體，瓶子破碎?！　?、容器中的葡萄不要裝太滿，裝三分之二即可，防止發(fā)酵后葡萄汁漫出。