農(nóng)村白酒怎么擺，在農(nóng)村辦酒席8桌準(zhǔn)備多少酒合適

農(nóng)村酒席的現(xiàn)實(shí)情況是一般每桌2瓶白酒2瓶，可樂類或果汁類飲料2瓶，啤酒一箱（冬季可不準(zhǔn)備或準(zhǔn)備2箱24瓶左右）?？紤]到部分桌席2瓶白酒可能不夠喝，部分喝不完，所以準(zhǔn)備16-20瓶左右白酒應(yīng)該是足夠的。

白酒最好擺放，平放保存。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。擴(kuò)展資料血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時，人就會失去自制能力。如達(dá)到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。參考資料來源：百度百科-白酒

我是滄州河間的，我給大家分享一下我們這里吃的宴席是怎樣的，風(fēng)俗不同，各地情況也不一樣。 現(xiàn)在農(nóng)村也越來越 時尚 了，孩子滿月，百歲要吃宴席。老人66、73、80要吃宴席。結(jié)婚是人生大事，宴席更是必不可少的，這只是幾個有代表性的，其實(shí)還有很多吃宴席的場合，五花八門。 我們這里生孩子、做壽一般都在飯店舉辦宴席，每桌在4百到6百不等，條件好的在高檔飯店每桌花費(fèi)上干元，飲料酒水煙自帶。 農(nóng)村結(jié)婚是最熱鬧的了，以前是請村里廚藝好的做宴席，比較麻煩?，F(xiàn)在基本上都請流動飯店，計劃好了，把需要的食材買回來，交給人家就不管了。這期間主家要請倆個管事的，我們這里俗稱"總理"，協(xié)調(diào)主持結(jié)婚期間的大小事宜。 我們這里的宴席是先上6~8個涼菜，熱萊炒菜隨后跟上。雞、魚、肘子、大蝦、驢肉、螃蟹是必不可少的，炒菜在5個以上，菜的數(shù)量要雙數(shù)不要單數(shù)，為的是討個吉利。 雖然當(dāng)?shù)卣蠡槭潞嗈k，但很難改變?nèi)藗冎v排場和攀比的心理，中國人講面子，我也一樣。 農(nóng)村的酒席，隨著人民生活水平的提高。酒席也隨著改變了。 我小時候時，紅白喜事都是靠左鄰右舍相互幫忙完成的。吃的酒席叫十碗桌，主打菜兩碗紅肉，兩碗白肉。其余六碗可以隨意.但這四碗肉是必備的。那時候人窮，吃吧酒席后剩下的飯菜。主家挨門挨戶，送給來幫忙的左鄰右舍。以使感謝。 現(xiàn)在農(nóng)村生活條件好了，都去酒店待店。也不需要左鄰右舍幫忙，自家人就可以。十碗桌也退出 歷史 舞臺，被流水席代替。 歲月變遷，觀念改變。酒席也隨時代變化著！ 農(nóng)村的酒席不比城里人辦的差，既省錢又實(shí)惠，而成里人辦酒席，花樣不少，浪費(fèi)錢財，還吃不好，只不過比農(nóng)村的體面些罷了。 農(nóng)村酒席的形式:農(nóng)村誰家辦紅白喜事時，都會請農(nóng)村酒席的老板過來，在一塊商量置辦多少碗、多少盤、幾個湯等等，還要協(xié)商辦桌多少錢，什么時候到位，事主還要給農(nóng)村酒席的老板說，準(zhǔn)備辦多少桌，是大包，還是小包。 農(nóng)村酒席的份量:在農(nóng)村紅白喜事上，煙、酒、菜的份量是不一樣的，如果大包桌，有二百六十元、二百八十元、三百元的不等，由于價錢的不同，菜量也是不同的。二百六十元的桌席，八個涼菜，有涼拌黃瓜、涼拌蓮菜、涼拌金針菇、瓜盤、涼拌耳絲、涼拌豬干、涼拌肚絲、涼拌肘子等八個涼菜，一個湯，三大件(料子雞、肘子、紅燒鯉魚)，四個炒菜，有炒肉片一個、炒肉絲一個、燒青菜、蜜汁三樣，四個扣碗，有扣蓮菜、雞塊、瓜豆肉、八寶飯等二十個菜。二百八十元的桌席有八個涼菜有涼拌黃瓜、涼拌蓮菜、涼拌金針菇、瓜盤一個、涼拌耳絲、涼拌豬肝、五香牛肉、涼拌肘子等八個涼菜。三大件有紅燒肘子、料子雞、清蒸宛魚，四個熱菜有燒肉絲、蜜汁三樣、鍋巴三鮮、燒青菜，四個扣碗有扣雞塊、扣排骨、瓜豆肉、八寶飯，紅薯丸，湯送兩個，一甜一咸。三百元的桌席除了八涼菜、四個炒菜、四個扣碗、三個扣碗是料子雞、肘子、清蒸盧魚，甲魚湯也登場了，湯兩個，一甜一咸。 大包桌是指事主啥都不管，事主只管水電、煙酒。 小包桌是指酒席老板只收加工費(fèi)，其余的都?xì)w事主。小包桌事主是要吃暗虧的，一般賣菜、調(diào)味品商販?zhǔn)且邮轮鞯模驗(yàn)閺N師領(lǐng)著你去買菜的，廚師只去經(jīng)常去的菜店買因?yàn)槟抢镉小也桓嬖V你！ 不管咋說，在農(nóng)村辦紅白喜事，在我們中牟縣，老百姓還是能接受得起，農(nóng)村群收入偏低，花上二三百元辦一桌酒席，還是基本辦得起的，不象在城里，辦一桌酒席都上千了。 不知友友們你們那里的農(nóng)村酒席是什么樣，希望您在評論區(qū)告訴大家吧！ 農(nóng)村的酒席非常熱鬧！我家是山東一個農(nóng)村的，每年臘月辦酒席的比較多。因?yàn)檫^年都回來了，容易聚到一起，所以辦酒席的就多了起來。 辦酒席之前會先做一個大棚，就是做飯的地方。一種菜一次出齊，比如酒席有十桌，一次出鍋的菜就有十桌的。這就是大棚里面的菜有好多。 還有忙客，就是傳菜生。他們一次端好多菜。忙一天挺累的，給兩盒煙，管吃酒席。 紅燒肉是我們那兒的主打菜，我們叫做大件，也叫硬菜。 丸子是自己做的大丸子，提前一天做好，第二天回鍋燉，超級香！一般只有結(jié)婚的時候做，我們那兒叫紅事兒丸子，結(jié)婚是紅事兒，就叫做紅事兒丸子。 還有大魚，都是三斤左右的。大魚，整雞，紅燒肉，甲魚湯（老鱉，在事兒上不這么說，在我們這里憋是摳。）這種都是大件，硬菜。 農(nóng)村酒席人特別多，親戚、鄰居、朋友加起來能坐30-50桌左右，特別熱鬧。一桌8個人左右。一次做不完這么多，還要分波坐席。親戚坐第一波，朋友第二波，鄰居和忙客第三波！ 圖片上這個酒席是很早時候的了，確實(shí)是真的呀，現(xiàn)在再也找不到這樣的酒席了，非常非常的回味，看的我口水流了一地呀 咱們農(nóng)村人過酒席喜歡熱鬧，出發(fā)點(diǎn)是“把客人招待好”，所以農(nóng)村的酒席場景里面，熱鬧非凡，大家談笑風(fēng)生舉杯換盞，很有人情味的感覺。 在我們農(nóng)村，很多人會放棄把酒席放在酒店，都會覺得那樣既不熱鬧，也把客人招待不周，吃完喝完就走人，雖然少了許多麻煩，但沒有達(dá)到主人的初衷。所以大家盡量選擇在自己家辦酒席。 鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親齊上陣，都來幫忙，摘菜，洗碗，端盤，倒水…從菜色上也是很講究的，無論是成本還是檔次都不輸酒店。通常農(nóng)家過酒席，會找經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚師來操作，酒席的菜色上也會針對農(nóng)村人的喜好來安排，比如很多的地方特產(chǎn)和特色菜，這是酒店吃不到的。 整個酒席安排和人員調(diào)度會有一個負(fù)責(zé)的知客來協(xié)調(diào)期間的各種事物，主家也是忙里忙外的招呼客人。場面甚是熱鬧。 在費(fèi)用上，雖說鄉(xiāng)親們都是來幫忙的，但是農(nóng)家的好客是不計成本的，會盡可能的做到最好，比如說冬季吧，就取暖用的烤火煤就是較大的開支，有的家庭提前預(yù)備一兩噸的烤火煤備用。 現(xiàn)在酒席最起碼需要兩天的時間，第一天幫忙的就位，開始買菜啊，摘菜洗菜，桌子餐具租賃。晚上有宵夜，會熱鬧到很晚。 第二天步入正席，那個場面甚是熱鬧，忙忙碌碌的人們和席間的夸夸其談，大家流露出的是自然的愉悅，不會有酒店的拘束感。 待客人散去，開始忙碌的收拾餐具桌椅，裝車送還。主人家也是累的腰酸背痛了。但是成功圓滿的酒席，讓他們流露出自信興奮的笑容！ 我生活在農(nóng)村，這是農(nóng)村酒席的真實(shí)寫照，喜歡農(nóng)村的酒席，喜歡農(nóng)村的樸實(shí)。 農(nóng)村的酒席非常有意思，特別是小孩子比較喜歡趕場子，熱鬧。 其中紅白喜事是大事，結(jié)婚，出嫁，生娃都是大紅喜事。老人了，出殯是白事。 這種大事遠(yuǎn)近親戚需送信，下帖子。帖子里注明人物事情地點(diǎn)時間。 其中結(jié)婚男方最為熱鬧。在90年代結(jié)婚至少早晚辦兩桌酒席。 策劃人是主家德高望重的長輩，需提前一天準(zhǔn)備好食材和飲品鞭炮等等。提前請左鄰右舍相關(guān)人員分配到各崗位，各司其職。有打雜的，有專人煮飯，炒菜，在家門口附近支幾口大鍋，有倒茶的，有記賬發(fā)煙的。 其中打雜的體力活最多最累，而且酒席不上桌的。一般以青壯年男子為主。 一桌一般坐12個人，如果辦30桌酒席就需要很多物品。他們提著竹籃挨家挨戶借碗筷，村民都會把嶄新的成套碗筷借給他。連桌椅板凳都是借的。 一般是正午12點(diǎn) 酒席開始，因?yàn)榇藭r客人基本來齊了鞭炮一響就開席了。 打雜的人拿著飯托，木頭做的托盤，可以裝八個盤子，所以打雜也需要好幾個人才忙的開，就像古代飯店的小二一樣辛苦。 那時候農(nóng)村平時很難吃頓好的，唯有酒席可以大飽口福了。印象中家常菜不上桌，所以一般十二個葷菜為宜。 上菜之前需要上糍粑，農(nóng)家打的糍粑，很多人都沒見過。煮熟的糯米是在木桶里或者石舂里攪拌均勻，炒熟的芝麻用石舂慢慢碾碎，那個真香！最后加上紅糖豬油炒勻，裹在糯米團(tuán)外面。這就是農(nóng)家地道的糍粑。一口咬下去，滿口香糯。 酒席有哪些好吃的 美食 呢？來盤點(diǎn)一下。 肥而不膩的粉蒸肉，肉質(zhì)細(xì)膩武昌魚，胡蘿卜炒肉片，涼拌月牙皮蛋，東坡肘子，魚丸子，木耳炒肉，豆腐紅棗魚塊湯，佛手山藥，大塊肥肉炒大蒜（紅繞肉）基本上都是這些菜。酒水一般以白酒為主飲料有麥飯石，可樂。 親友邊吃酒席邊嘮嗑，尊老愛幼。 出于禮貌晚輩主動給長輩敬酒，而且要站起來雙手舉杯，杯口要略低于被敬人。新娘新郎會挨個桌子給賓客敬酒，酒席基本上就快結(jié)束了；一串鞭炮一杯酒，同時司儀主持人會說些感恩的致辭。 現(xiàn)實(shí)山村農(nóng)民新婚操辦實(shí)景，并炫耀中華民族幸福風(fēng)范。 農(nóng)村酒席是什么樣的？ 農(nóng)村酒席是有紅白喜事了，就把沾親帶故的都叫來吃飯，喝酒，熱鬧熱鬧，圖的是個喜慶。 在我們這里，每個村莊都有一個祠堂，并配有板凳桌椅，廚房和碗筷 ，置辦酒席的功能一應(yīng)俱全，幾乎就是為村上辦酒席量身定做的。 祠堂一般都較大，能坐上20桌以上，客人來了，塑料桌布一鋪，碗筷一擺，客人就可以陸陸續(xù)續(xù)選擇適合自己的位置落座。座位也有講究的，一般人千萬別占坐到“上位”。 “上位”是農(nóng)村酒席上最特殊的位置，那是家族或親戚中輩分最大的人專用座位，酒席必須等“上位”落座完畢，才能開席。開席前，還要請村上較有文化的人致祝酒詞，大多是一些“感謝賓朋、表示歉意”的套話，完 畢后是一陣爆竹聲響起來，酒席正式開始。 廚房就在祠堂邊上，兩口大鐵鍋，呼哧呼哧的冒著泡，熱氣騰騰。廚師一般是在當(dāng)?shù)卣埖摹巴翉N師”。切菜、洗碗、端盤的都是鄰里鄉(xiāng)親，都是手腳麻利，長相較好的村婦居多，為了東家不丟面子，絕不能叫笨手笨腳，篷頭穢面的女人來端菜，這也是對客人的尊重。 十多個幫忙的人各司其責(zé)，為了服侍20來桌的客人，進(jìn)進(jìn)出出，忙得不亦樂乎，而客人只管張開嘴巴吃著好酒好菜，盡情享受一下被人“服侍”的感覺，一個個吃得喜笑顏開，有的人吃著吃著，突然想起來自己還沒送禮，于是慌慌張張地四處尋找“接禮”的人。 菜品是最豪華的組合，叫“十套全渾”，意思是十個菜必須是渾萊，就是各種動物肉，無非是雞豬鴨魚鵝兔，這些農(nóng)村常見的東西，經(jīng)廚師的妙手，花樣層出不窮，變戲法似的烹制出新意來，總能讓人大聲叫好！ 酒席最關(guān)鍵的一環(huán)就是敬酒，農(nóng)村民風(fēng)淳樸，熱情好客，為了讓客人酒足飯飽盡興而去，敬酒是必須的。敬酒的都是村上酒量大的人，還有是東家有點(diǎn)酒量的直屬親戚，輪翻上陣，與其說敬，不如說是勸，你來我往，喝得人仰馬翻，好不熱鬧！經(jīng)過車輪式的反復(fù)“進(jìn)攻”，酒量小的早被拿下，或者逃之夭夭了。 最后就剩下幾位“功力”深厚的高手，喝得誰都不認(rèn)識誰，誰也不服誰，大有“同歸于盡”的味道…… 又是一陣爆竹聲后，酒席好不容易吃完，祠堂里己是杯盤狼藉，散發(fā)出一股濃烈的酒味，似乎劃一根火柴就能燃起來。客人相互告別各自回家，準(zhǔn)備明天趕赴下一場酒席。 又是年關(guān)將至，在寒冬臘月里，吃酒成了農(nóng)村人最重要的事情，別的都可以不管，而吃酒送禮卻是重中之重，禮重禮輕都無關(guān)緊要，重要的是一份感情。 56個民族的風(fēng)俗習(xí)慣不同，再加上地方風(fēng)俗習(xí)慣。農(nóng)村酒席是，各具特色，全是美味佳肴。有一個共同特點(diǎn)，實(shí)惠便宜。 我們張掖農(nóng)村酒席，也非常的不錯。我老家在祁連山腳下的村莊，那里人純樸，憨厚。誰家擺席的，提前2天鄉(xiāng)親們，幫忙，宰豬，殺羊，燙雞……桌上的肉大都是自已養(yǎng)的。 酒席名字有，七花樓的碟子，八花碗。四菜一湯，七個碟子，八個碗。海參魷魚雞肘席。因主人家，經(jīng)濟(jì)條件而定，現(xiàn)在條件好了。大都擺海參魷魚雞肘席，作法如下。 先是每位客人一碗清湯羊肉泡燒殼，吃了收碗。上八個涼菜，即四葷，四素，中間放一個大拼盤。隨后上12或14個菜其中包括，雞，魚，海參，魷魚，上到第六個菜或第七個時，有一個湯，菜上完又一個湯。 稍停一會還有八個碗要上，請各位貴賓不要離席，八個碗有，牛肉，手抓羊肉，西北大菜等。上四個碗一個炒菜，共兩個炒菜。最有一個湯，每人喝幾口，表示離席。 整桌席吃完約一個半小時，成本在700到900之間。要是在城市得1200到1500之間。