永定白酒怎么樣，買了瓶白酒名字是茅臺鎮(zhèn)福酒產(chǎn)地確實(shí)四川省成都市郫縣團(tuán)鎮(zhèn)永

是郫縣團(tuán)結(jié)鎮(zhèn)永定村吧？話說我大學(xué)時代就在團(tuán)結(jié)。。這牌子我從來沒見過也沒聽過，沒準(zhǔn)還根本就不是團(tuán)結(jié)的

泰山

贛州寶葫蘆

湘西鳳凰、四川九寨、黃龍、香格里拉...

九寨溝

廈門 強(qiáng)烈推薦 那里的海藍(lán) 天藍(lán) 爽 還可吃海鮮 或者四川九寨溝 去過都覺的不錯

很好，不錯，永定的有白酒，米酒等類

你好！潤膚的功效、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分米酒的主要原料是大米，有活氣養(yǎng)血、糯米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、大病初愈者食用米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤肺之功效。我國許多地方都有坐月子的產(chǎn)婦。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

我就是永定人，但是已經(jīng)在外工作很多年了，所以什么現(xiàn)有人口啊城鎮(zhèn)人口啊什么的我就不太清楚，但是據(jù)我所了解，永定在龍巖是比較富的一個縣，年人均收入正常在一萬五到二萬應(yīng)該是沒大問題的。至于你想了解的酒的銷量，我可以告訴你，紅酒在永定的銷量應(yīng)該不會太好，永定是客家人，客家人會釀米酒，紅酒的酒精度和米酒是差不多的，而米酒的口感還非常好。當(dāng)然，價格低些的紅酒（不高于五十元一瓶）應(yīng)該還是有些銷量的，畢竟喝紅酒會有面子些，逢年過節(jié)以及家里有什么喜事的時候，正常是會采購一些紅酒。五糧液與與劍南春這些高端白酒在永定應(yīng)該是要面對比較高端的客戶，而這，是需要自己去開發(fā)的，這在任何地方都是一樣的。餐飲業(yè)的話，永定縣城里應(yīng)該是有一二個比較知名的酒店，其他的都是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的大排檔了。我的建議是如果要做這些的話，要在龍巖做，畢竟面對客戶的群體比較多。個人觀點(diǎn)，不知能不能幫上忙。

我和樓上的人一樣也是永定人具我的了解現(xiàn)有人口約48萬，城鎮(zhèn)13萬左右，人均收入19500元/年。葡萄酒約1200萬元。五糧液約220萬

曾去過幾次廈門，去年10月又去了永定土樓，給些我的建議，供參考： 1：鼓浪嶼，日光巖、菽莊花園、鋼琴博物館、環(huán)島海濱浴場； 2：南普陀寺，五老峰、胡里山炮臺，眺望金門、環(huán)島觀海上日落； 3：廈門海滄大橋、集美學(xué)村、鰲園、陳嘉庚先生故居、歸來堂和歸來園。 4-5、客家土樓游，永定、南靖各有特點(diǎn)，永定稍遠(yuǎn)一點(diǎn)，建議參加廈門當(dāng)?shù)氐囊蝗栈蚨沼危?因?yàn)橥翗怯悬c(diǎn)分散。

如果兩個地方都去，還是自助游為好。

有在一塊的團(tuán) 我夏天的時候就想去南靖還想去云水謠 查過 不過不如兩個單個去的再加起來合算

整整5天時間，光在廈門2天就夠了，建議你去搞個南靖、永定土樓游；或東山島2日游，都離廈門不遠(yuǎn)且客運(yùn)站有直達(dá)的大巴車，想省事就跟團(tuán)，有一日游、二日游，這樣能豐富你的廈門游。

兩個地方都想去還是自助吧！自己坐車要候時間，不建議趕路，最好在那住上一夜~~

一周的時間你可以先去集美，那邊的園博之類的地方可以走兩天，建議再去集美大學(xué)看看，不錯，還有陳嘉庚故居然后在從集美坐車回到廈門，廈門大學(xué)，南歐陀，胡里山炮臺，中山路的小吃，還有建議坐車走走環(huán)島路，景色不錯，在廈門可以玩兩三天，住的地方也很多，推薦青年旅社，經(jīng)濟(jì)接著你酒可以上島了，鼓浪嶼很小資，很浪漫，可以玩兩天，看看日出，看看日落，在夜晚走走那些咖啡館，不錯的！強(qiáng)烈推薦！最后一天估計你也很累了，就可以去日月谷溫泉泡泡了，舒舒服服的回家，旅行就很完美了！

生菜沙拉壽司的材料：生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬 準(zhǔn)備工作： 1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫?zé)? 2、壽司醋的調(diào)配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點(diǎn)兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調(diào)配比例 3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用 4、生菜葉子洗凈瀝干水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長 生菜沙拉壽司的做法： 1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯 2、蓋一張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過去，使飯朝下，紫菜朝上 3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開兩頭（參照盤子上的圖片），用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起（沒手照相了） 4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在里面的飯更緊一些 5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉 6、用刀沾水或抹香油（防粘飯），把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦！ 擠上沙拉醬 番茄醬壽司的原料：大米、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。 1、大米清洗干凈后加入適量清水蒸熟，燜20分鐘再拿出來 2、蒸好的米攪散，待溫度降下來后，用鹽：糖：白醋 1：3：5的比例將米飯拌勻（比例可以按自己的口味調(diào)節(jié)的） 3、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用；萵筍去皮切寬條下過焯一下；火腿也切寬條（菜料可以根據(jù)自己的口味選擇） 4、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把雞蛋條、萵筍條、火腿條放在中間，用壽司簾卷成筒狀 5、用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。 備注： 1、切的時候刀口要蘸些清水會容易些。 2、沒買到魚子醬，將就番茄醬了：） 3、這次做沒放糖，也很好吃

五香豆干 材料 豬腿肉200克，五香豆腐干2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個 調(diào)料 （A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（B）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5 匙 操作 ①將豬肉整塊抹上調(diào)料（A），覆上微波薄膜，轉(zhuǎn)4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。 ②器皿內(nèi)放色拉油及調(diào)料（C），高火2分鐘，再放入其他材料及調(diào)料（B），拌勻，再高火4分鐘即可。 芝麻肉片 材料 生凈豬里脊肉（拍扁）400克（8片），鮮蘆筍8支 調(diào)料 （A）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2大匙，胡椒粉少許 操作 ①將芝麻先炒過再磨碎。 ②把調(diào)料（A）攪拌均勻，放入肉片腌30分鐘左右。 ③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉(zhuǎn)2分鐘；取出，趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。 ④把2片肉片放在器皿中，并排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)1分30秒。 其余6片，如法炮制。 ⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。 烤菠蘿牛扒 【特點(diǎn)】 清香鮮嫩 【原料】 原料：牛里脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125克，青椒50克。調(diào)料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。 【制作過程】 1.將牛肉洗凈切塊，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗凈切片； 2.蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗凈切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻腌制約1小時后，碼入烤盤內(nèi)，一塊牛扒放在一片菠蘿，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插入4粒丁香,澆上菠蘿汁,放進(jìn)210度的烤箱烤至熟香即可食用. 蝴蝶蝦 材 料：中蝦12只；木耳絲?杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調(diào)味料：A：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 B：鹽1/2茶匙；味精?茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。 過程: 1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鐘。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置于盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鐘(變紅即可)。 2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鐘，加入B料拌勻高功率微波2分鐘. 3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鐘,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鐘,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上.

永定酸菜干、連城地瓜干、長訂豆腐干、清流老鼠干

自制三明治啦 好吃又方便

南瓜餅 用料 南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量 做法 1、先將南瓜打皮去穰 2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟 3、將熟了的南瓜叉碎，涼透 4、將糯米粉和白糖撒進(jìn)南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳 5、取一團(tuán)南瓜面用手心團(tuán)勻按壓成餅 6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可. 糯米粉放少了餅容易發(fā)軟拿不起來，可適量放入些面粉，吃起來口感也很好ne. 金黃，黃的，好香啊.

麻婆豆腐。 臭豆腐。 三明治，春卷啊。 既便宜又好吃。

南瓜餅 用料 南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量 做法 1、先將南瓜打皮去穰 2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟 3、將熟了的南瓜叉碎，涼透 4、將糯米粉和白糖撒進(jìn)南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳 5、取一團(tuán)南瓜面用手心團(tuán)勻按壓成餅 6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可. 糯米粉放少了餅容易發(fā)軟拿不起來，可適量放入些面粉，吃起來口感也很好ne. 金黃，黃的，好香啊.

魚類菜譜 　　1、糖醋鯉魚： 　　主料：鮮活鯉魚一條，2斤左右；佐料：油、鹽、糖、醋、味精、蔥、姜、蒜、生粉（豆粉）； 　　做法一：魚宰殺之，去鱗，摳鰓，挖內(nèi)臟，清洗干凈，魚身拉斜刀（也可以不拉），控干水分，代用。將蔥、姜、蒜切末，代用；將鍋置灶上倒油500克燒熱到油面氣泡，將魚從頭到尾，從里到外都抹上食鹽、生粉（稍微多點(diǎn)，而且不能讓豆粉是濕的，我還要抹花椒面的），放入油鍋炸之魚成金黃色，起鍋等待20分鐘后再復(fù)炸一次，一共三次；起鍋裝盤；鍋中留少許油，將油燒漲，將醋、糖、味精、食鹽，豆粉按一定的比例調(diào)好，（根據(jù)自己的口感調(diào)配，我還要放點(diǎn)花椒面的，有時還來點(diǎn)炮姜、泡海椒或是番茄醬）倒入鍋中，等湯汁收稠倒點(diǎn)麻油（香油）放上蔥花淋在炸好的魚上即成。 　　做法二：還有一種糖醋鯉魚的做法是將魚蒸熟，不是炸的，肉質(zhì)從里到外都是嫩嫩的，不能蒸久了，大概15分鐘左右，其他做法和上相同。 　　貼士：魚的特點(diǎn)是鮮味，所以不太建議紅燒或糖醋的做法，一般這樣做法是為了掩蓋魚不太新鮮，或者土腥味過大的魚，如果魚比較新鮮的話，建議做清蒸魚，先把魚整理好，抹上鹽，加料酒、蔥、姜、蒜腌制，10分鐘以上就可以；然后上蒸鍋，注意水需要開了才放魚，蒸8分鐘，注意一定不要超過10分鐘；然后根據(jù)自己的口味做澆汁。 　　2、銀絲鯽魚： 　　主料：活鯽魚一條（約300-500克） 輔料：白蘿卜一根（約400克） 調(diào)料：食用油、蔥、姜、味精、食鹽、醋。 　　做法：將魚殺了，去除內(nèi)臟，用清水洗凈，濾干（很重要）。白蘿卜切絲。姜切絲，切3片塊狀的。蔥切段。 首先熱鍋，待鍋內(nèi)水分煎干，用生姜片涂抹鍋底（防魚粘鍋脫皮）。倒入食用油加熱，將魚緩慢放入鍋內(nèi)，澆油煎炸至魚皮呈金黃色。然后倒入清水?？凵襄伾w，待水沸騰，10分鐘左右開蓋，此時湯呈乳白色。然后放入蘿卜絲，待水再次沸騰，2分鐘后，放入蔥段，食鹽、醋、姜絲、味精，然后就可以關(guān)火，起鍋了。 　　3、蔥酥鯽魚 　　原料：鮮鯽魚500克，蔥500克，姜30克，醋40克，泡紅辣椒25克，料酒30克，醬油15克，精鹽12克，香油25克，味精2克，胡椒粉2克。 　　做法：在經(jīng)過粗加工的鯽魚身上刻上一字花刀，用精鹽、料酒、蔥段、姜片腌制入味。約15分鐘后把魚放進(jìn)七成熱油當(dāng)中炸制，魚皮炸緊繃之后撈出。泡紅辣椒斜切成馬耳朵形，姜切片。鍋中打底油，放蔥段、泡辣椒、姜片炒香，加料酒、醬油、清湯，再把魚整齊地放入鍋內(nèi)，加味精、精鹽，加蔥段，改用小火燒透，再用旺火把湯汁收濃，魚骨酥后整齊地擺在盤子里。原湯加醋，用水淀粉勾芡，淋明油，再加少許香油即可出鍋。把湯汁澆在魚身上，這道菜就做好了。 _ 　　貼士：蔥酥鯽魚的特點(diǎn)是：顏色黃亮，質(zhì)地酥軟，蔥味濃厚，滋味鮮美。 　　4、紅燒黃花魚 　　黃花魚收拾干凈，在身上劃兩刀，用料酒，醬油，胡椒稍腌一會;.鍋里放油，油很熱之后，下黃花魚煎一下，油如果不熱的話，魚皮容易掉，煎之前，在魚身上少抹點(diǎn)干淀粉。煎成金黃色后，放蔥段，姜蒜片，干辣椒段煎一下，淋點(diǎn)料酒與醬油，下入開水，沒過魚.,下鹽，雞粉，白糖，青紅椒絲,少淋那么一丁點(diǎn)醋，蓋上蓋子，中火燒一會;.勾芡,湯汁快干的時候，就可以出鍋了。 　　5、水煮魚 　　將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) ；燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點(diǎn)鹽，備用；在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn))。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊；辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中 。 　　6、贛江燒白魚 　　原料：白魚、芹菜、蒜、萋、蔥、干椒、紅椒、料酒、鹽、糖、味精、醬油、高湯。 　　制法：白魚洗凈后過油銷炸，原料入鍋編炒加入白魚、調(diào)料、高湯燜至湯汁稠濃即可。 　　特點(diǎn)：魚嫩湯醇，鮮香微辣 　　7、家家腌漬魚 　　原料：草魚、家鄉(xiāng)豆豉、干椒、料酒、鹽、糖、味精、醬油、雞精、紅油、生姜、蒜茸。 　　制法：草魚洗凈后切連刀片，用鹽腌12小時，洗凈后煎至金黃色加湯燒20分鐘，澆上炒好的汁即可。 　　特點(diǎn)：風(fēng)味獨(dú)特、豉香咸鮮、鄉(xiāng)韻濃厚 　　8、雙味灼魚腦 　　原料：魚腦、剁椒、醬、味精、吉士粉、料酒上、蠔油。 　　制法：將魚腦輥入料酒、吉士粉、鹽、味精、蠔油拌勻放入油中炸至金黃色，然后放入剁椒，上蒸籠蒸8分鐘即可。 　　特點(diǎn)：香酥鮮嫩、味美爽口 　　9、小炒甲魚仔 　　原料：甲魚、小米椒、料酒、鹽、味精、胡椒、蔥、姜、蒜仔、麻油。 　　制法：甲魚斬成小塊，焯水，過油，然后用小米椒，蔥姜煸香輥調(diào)料炒制而成。 　　特點(diǎn)：味鮮略辣 　　10、蔥油魚 　　可以是鯉魚，鱈魚，鱔魚，鱸魚。在魚頭魚尾各片一刀，把那根白色的腥線抽出來；把魚片幾刀，然后抹上鹽和酒；還有油在魚身上和肚子里撒滿蔥姜絲，有八角可以填幾個；等水開，上鍋蒸八分鐘；香油兩勺，熱一下，然后倒入2：1的醋醬油；把調(diào)料澆到魚身上即可 　　11、酸菜魚 　　買回草魚；搓干凈腹腔壁上的黑膜；魚洗凈剪去魚鰭；魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨；片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右,此處注意! 方向不要搞翻了，不然煮出來魚片會碎的；取一個雞蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清備用；魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘；從超市里買的四川酸菜，我超愛吃酸菜魚里的酸菜，所以則是兩包的料；將酸菜切碎；鍋中放油燒熱倒入切好的酸菜翻炒；加入水/高湯燒開；先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘；下入其他的魚片，大火2-3分鐘；放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 　　12：酸菜魚頭 　　原料:黑鰱魚頭\酸菜\干辣椒\花椒\桂皮\小茴香(孜然)\丁香\胡椒\八角\香葉\黨參\當(dāng)歸(少許)\辣椒醬\豆瓣醬\大蔥　辣椒醬制作方法:先入油(炒菜油加入少許麻油)炒一點(diǎn)花生,加辣椒碎\花椒粉(少量)\孜然粉(微量)\胡椒粉(微量),炒,至香味甚濃即可. 　　做法:入油,入蒜頭\姜,將酸菜\干辣椒\花椒\辣椒醬\豆瓣醬入煸,出香味后放進(jìn)魚頭稍加翻炒,加水,\桂皮\小茴香(孜然)\丁香\胡椒\八角\香葉\黨參\當(dāng)歸(少許)\料酒,水開后開蓋煮,這樣是為了把魚腥散發(fā).10分鐘后即可.加入鹽\味精. 　　13、水煮魚 　　主料 草魚1條（1000克左右）輔料 雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，花椒、干辣椒適量。 　　做法：將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊； 　　將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿；將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里；把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。 　　貼士：味道的好壞關(guān)鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。餐廳一般事先敖有紅油，注意掌握油溫，高則易沖糊花椒、干辣椒；低則無辣味和香味。魚須是活魚，草魚、黑魚、胖頭、鯉魚均可。湯內(nèi)須有味，焯過的魚片才有味。 　　14、剁椒魚頭 　　把魚頭洗好后刨成兩半鋪墊在大盤中(一般選花鰱魚的頭)；鍋中放中等量的油,放姜末和蒜末炒香,同時加少量的生抽,料酒,醋,鹽.再把從超市買來的剁椒放到鍋里炒香.關(guān)火；把2中炒好的料均勻的鋪到魚頭上,然后放到已經(jīng)水開了的蒸鍋上蒸10分鐘；.取出后撒上蔥末。15、鰍魚鉆豆腐 　　先取冷水一盆，將小泥鰍放入后，打入蛋清，一天后，待鰍魚內(nèi)臟物排出，洗凈，切好姜、冬筍、紅蘿卜等配料，用砂鍋放在微火上加入湯，把整塊老豆腐和活鰍魚同時下鍋，湯熱后，鰍魚往豆腐里鉆，燉30分鐘后，加入配料，少頃，將砂鍋離火上桌。此時，只見鍋內(nèi)湯清如鏡，豆腐鰍魚交錯，味鮮可口，令人垂涎。 　　16、贛南小炒魚 　　原料：活草魚、青紅椒、蔥、姜、蒜、米、酒、香醋、白糖、鹽、醬油、味精。 　　制法：魚切條塊加調(diào)料腌漬。放入干生粉拌勻過油，鈄切好的輔料下鍋煸炒，下調(diào)料，設(shè)入魚塊，淋上香醋勾芡即可。 　　特點(diǎn)：色澤棕紅、外香辣可口、肉質(zhì)細(xì)嫩、是贛南地方風(fēng)味佳肴。 　　17、宮燈當(dāng)陽魚絲 　　原料：青魚肉、豬肥膘、青紅椒、香菇、蛋清、蔥、姜、鹽、醋、味精、料酒。 　　制法：魚肉和肥膘制成茸，用戴盆望天花圓咀擠成魚絲氽熟，青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥白段，入鍋加調(diào)料炒勻放入魚絲，色芡裝入碼好的燈籠盤中即成。 　　特點(diǎn)：柔軟滑嫩、潔白如玉 　　18、抱鹽魚 　　材料：草魚一條（4斤以上最好）　配料：鹽，蒜子，姜絲，豆豉，料酒，醋，辣椒粉（如果喜歡清淡的，可以不用辣椒粉） 　　做法：將草魚去掉魚鱗，用刀剖開魚肚取出內(nèi)臟及魚鰓，特別注意的是：在這個過程中最好不要用水洗，水洗后會破壞魚本身的鮮味。（這個過程可以在買魚的時候，請賣魚師傅清理內(nèi)臟之類的，但請一定要記得叫賣魚師傅不要用水洗。）將魚分成幾大段，一般將魚分成左右兩邊，各邊再分成三四段（按魚的大小來適當(dāng)定每段的多少）；在每段的魚鱗面劃上幾條口，以便能更好地將鹽味入到魚肉里；再將適量鹽均勻地涂抹在魚肉上。而這個過程呢，被稱之為抱鹽。將腌上鹽的魚放用一個容器里，用保鮮膜包好，放入冰箱中，需冷藏三天；三天之后，將魚取出洗干凈，之后讓水稍為干一些，就可以將魚段分成每次要吃的份量用保鮮袋分開裝起來了，就可以放到冰箱的冷凍室里了。將本次要份量擺入碗中，在碗放入蒜子，姜絲，豆豉，辣椒粉，料酒，醋等配料，（如果你開始的時候已經(jīng)腌了足夠的鹽，可以不需要放鹽了），加入少量清水，放上高壓鍋蒸。待蒸上氣之后，八分鐘后就可以取出食用了。只以第五步的方法將魚改為排骨也可以蒸出特別的味道。 　　梅菜扣肉 　　整塊的五花肉塊放鍋里煮，煮的時候加點(diǎn)生姜啊什么的去味。煮到8成熟就好，不要熟透，檢驗(yàn)的方法嘛，就是用筷子戳戳看，如果能比較容易的戳穿就可以啦。肉塊放菜板上，趁熱在肉皮抹上甜面醬（或者豆瓣醬）。放置一段時間，直到肉塊“吸汗”，也就是醬料有些凝滯，被肉皮吸附住了。.炸過的肉涼后切片，皮朝下整齊碼入大碗中，在上面均勻散上一層味精、花椒粉、蒜末、生姜末；最后放入切碎的冬菜尖，將碗填滿。在冬菜上均勻淋上適量的醬油，以保證扣肉的咸度。.上屜蒸。蒸的長短取決于你愛吃韌的還是軟的嘍。不過我們一般先少蒸一些時候（40分鐘？）碟子，將碗反扣過來！扣肉嘛。

四川油炸魚的做法和配料

魚是我們生活中必不可說的美食，今天微美食小編前往三十多年未見的親戚家里玩耍，受到了熱情的招待，其中以一盤油炸魚最為突出，感覺非常的美食不油膩，于是小編從網(wǎng)上搜羅了油炸魚的做法僅供大家來參考，希望大家天天都能嘗到美味新鮮的魚。 常吃魚有什么好處?_ 1、吃魚減少心臟病危險 最近有研究顯示，每周吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關(guān)疾病而導(dǎo)致突然死亡的危險。經(jīng)常吃魚的人因心臟病發(fā)作而突然死亡的機(jī)率比其他人低81％，經(jīng)常吃富含Ω－3脂肪酸魚的女性突然死于冠狀心臟疾病的比例較低。 研究人員稱，魚中富含的脂肪酸有助于心臟細(xì)胞在心臟跳動節(jié)奏過快時更為平靜，從而為救助人員對病人進(jìn)行治療提供寶貴的時間。 2、吃魚降低膽固醇 魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，維護(hù)身體健康。 3、吃魚降血脂勝過吃素 經(jīng)常吃魚可降低血脂。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，在相同的血脂水平情況下，一段時間后吃魚的人較吃素食的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。 4、孕婦吃魚好處多 如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。 5、吃魚會變聰明 魚類所含的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)分，促進(jìn)視力健全發(fā)展；DHA也對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)分。 6、吃魚有助發(fā)育 魚肉富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。豐富而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力、為細(xì)胞輸送氧和必需的營養(yǎng)素等功效，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復(fù)原及愈合。 7、魚肉營養(yǎng)全面 魚同樣含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，魚還可以提供相當(dāng)豐富的維生素，如維生素A、B、C、D等，對身體都十分有益。維生素A保護(hù)視力，提高免疫力；維生素C具有養(yǎng)顏、解毒等效用；而維生素D則對骨骼的生長發(fā)育、鈣的代謝起著重要作用。但在魚中最為引人注目的要數(shù)它豐富的維生素B族了，維生素B3能將食物轉(zhuǎn)化為能量；維生素B5能對抗壓力；維生素B6能保持人體免疫系統(tǒng)的健康。 8、魚肉易于消化 魚肉還很容易被體內(nèi)消化和吸收，魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高、結(jié)締組織也較少，利用率高達(dá)96％。 9、吃魚延緩記憶衰退 每周吃一次魚還可以保持我們大腦的敏銳，它可以使人們因年紀(jì)增大而導(dǎo)致的智力減退延緩3至4年。 10、魚刺魚骨有益健康 魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對于處在生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人都非常有益。 11、多吃魚少抑郁 吃魚量與抑郁癥發(fā)病率成反比，多吃魚可改善精神障礙。 12、吃魚減少香煙危害 吃魚可以削減吸煙對身體造成的部分損害，研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的氨基酸，可遏止動脈硬化，減少吸煙的人死于心臟病及中風(fēng)的機(jī)會。 13、吃魚對眼睛有益 油脂較多的魚含有大量的維生素A，維生素A可以維持眼睛表面結(jié)膜與角膜的健康；一旦缺乏維生素A，會引起干眼癥、夜盲癥等。長期配戴隱形眼鏡的人，更需留心維生素A的攝取，多吃魚，就有益眼睛健康。 說了那么多吃魚的好處，相信您對接下來的油炸魚美食的做法有很期待了吧！ 接下來小編來教您如何做這份美味的油炸魚吧，各位童鞋接下來可認(rèn)真看了。 油炸魚的做法 1.把老板魚洗凈切開，把內(nèi)臟掏干凈用鹽，醋把它腌一下控干水分 2.把偏口魚洗凈去肚里，用鹽腌好 3.裹上干粉進(jìn)油鍋 4.完成，裝盤 5.最后當(dāng)然要澆上我們調(diào)好的汁。 這份特色的油炸魚也是非常的好吃，小美第一次吃到這么美味的食物， http://www.n4e.cn/tiantianmeishi/2012/102723.html 您也可以去看一下小美做出來之后的效果，看著都讓您食欲高漲！

法式牛油炸魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：法國菜譜 法式牛油炸魚的制作材料：主料：白身魚480克,薯仔3-4個,檸檬一個半,番芫荽茸1茶匙,鹽,胡椒粉各1/4茶匙,面粉2湯匙,牛油8湯匙,沙律油1湯匙。 法式牛油炸魚的特色：味微酸可口，增進(jìn)食欲。 教您法式牛油炸魚怎么做，如何做法式牛油炸魚才好吃（1）薯仔去皮切薄片，放冷水內(nèi)浸片刻，瀝干水分。 （2）燒熱6湯匙牛油，排入薯片煎透，上蓋滿火煮20分鐘。 （3）魚切大件，洗凈抹干，加鹽和胡椒粉拌勻，撲上干面粉。 （4）燒熱沙律油，排入魚塊，煎至兩面金黃熟透，最后下2湯匙牛油，以增加香味。 （5）檸檬1個切片，半個切角。 （6）薯片、檸檬片圍邊，炸魚上碟，加檸檬塊，撒上番芫荽即成。進(jìn)食時擠下檸檬汁。 日式素菜炸魚圓的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：日本料理 家常菜譜 工藝：炸日式素菜炸魚圓的制作材料： 主料：魚肉糜1000克。 輔料：胡蘿卜150克,黑根150克,冬筍150克,水發(fā)香菇50克。 調(diào)料：芝麻100克,紹酒50克,白糖50克,精鹽15克,味精5克,植物油250克,清水250克,雞蛋清250克。日式素菜炸魚圓的特色： 植脂香醇，咸鮮適口。教您日式素菜炸魚圓怎么做，如何做日式素菜炸魚圓才好吃 1.將胡蘿卜、黑根、冬筍收拾干凈、洗凈，與水發(fā)香菇（去蒂）一起切細(xì)絲。鍋炙好，下入植物油50克，燒至五成熱，下入配料絲，下入精鹽5克，炒軟，盛入碗中。將魚泥下入攪拌機(jī)攪約10分鐘，上勁后繼續(xù)攪并陸續(xù)下入精鹽、味精、白糖、紹酒、蛋清、清水，繼續(xù)攪上勁約20分鐘，下入炒好的配料絲，攪拌均勻成魚肉餡，盛出。 2.鍋炙好，下入植物油燒至五成熱，將魚餡用手?jǐn)D成2.5厘米的魚圓，下入芝麻中滾蘸均勻，用手團(tuán)緊，下入鍋中炸至浮起，色淡黃至八成熟，撈起。待油溫升至六成熱時下入魚圓重油，炸至色金黃，下入漏勺，瀝盡油，碼入盤中，以鮮竹葉點(diǎn)綴即成。 軟炸魚條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：軟炸 軟炸魚條的制作材料：主料：青魚250克 輔料：雞蛋清100克 調(diào)料：小麥面粉5克,發(fā)酵粉1克,鹽2克,白酒5克,大蔥10克,味精2克,姜3克,椒鹽4克,豬油（煉制）50克,番茄醬20克 教您軟炸魚條怎么做，如何做軟炸魚條才好吃 1.將青魚肉洗凈瀝干水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、姜片、味精攪拌均勻略腌。 2.蛋清用筷子調(diào)勻后放入面粉、發(fā)酵粉及少量水調(diào)成蛋清糊。 3.魚條放入蛋湖糊中拌均勻。 4.將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進(jìn)鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油。 5.待油至7成熱時，再將魚片放入鍋中，見呈淡黃色，且起軟殼時，撈出瀝油，擺在盤中。 6.在盤了邊上花椒鹽及番茄醬，食用時蘸之即可。 軟炸魚條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克左右。 小帖士-食物相克： 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 炸魚條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：軟炸 炸魚條的制作材料：主料：青魚300克 調(diào)料：小麥面粉30克,雞蛋75克,面包屑30克,植物油40克,胡椒粉1克,鹽2克 炸魚條的特色：魚肉外焦里嫩，味道鮮香適口。 教您炸魚條怎么做，如何做炸魚條才好吃1.青魚宰殺干凈后，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長的條，放精鹽和胡椒面拌勻腌10分鐘。 2.雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。 3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上面粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最后沾上面包渣后放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。 炸魚條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。 小帖士-食物相克： 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 虎皮扣肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 滋陰食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：清蒸 虎皮扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）800克 調(diào)料：大蔥15克,姜15克,料酒15克,醬油20克,鹽4克,味精2克,白砂糖6克,冰糖3克,淀粉(豌豆)2克,植物油40克,香油3克 虎皮扣肉的特色：色如虎皮，肉質(zhì)酥軟爛，口味醇厚，肥而不膩，宜于飯菜。 教您虎皮扣肉怎么做，如何做虎皮扣肉才好吃 1.將蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用；將五花肉的皮刮凈，放入湯鍋中煮至七成熟，撈出控凈湯水，用凈布擦干皮上油水，在皮上抹一層醬油；將鍋燒熱，放凈油旺火燒至七八成熱時，把肉皮朝下放漏勺內(nèi)，再放入油內(nèi)炸(蓋上鍋蓋，防油進(jìn)出)，推動原料，待肉皮上起泡發(fā)黃時，撈出用涼水泡40分鐘，至肉皮起皺備用。 2.將肉塊撈出，瀝凈水分，修齊邊角，用刀(原料皮朝下)切成0.5厘米，長13厘米的大片。然后皮朝下碼入蒸碗內(nèi)，加入料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、白酒和糖色，放入高湯，上屜用旺火蒸1.5小時，待肉酥爛入味取下。 3.將肉上的蔥、姜揀出，原湯汁潷入勺內(nèi)，肉復(fù)扣入大盤子內(nèi)；將原湯汁嘗好口，旺火收濃汁，勾少許水淀粉芡，將香油澆在扣肉上即成。

炸魚排的制作材料：主料：草魚1500克輔料：面包屑100克,雞蛋100克,小麥面粉25克調(diào)料：花生油100克,鹽15克,味精10克,料酒10克,胡椒粉10克 炸魚排的特色：外皮脆香，肉質(zhì)鮮嫩，如蘸辣醬油吃更可口。 炸魚排的做法：1. 魚去鱗、剖腹、去五臟、洗凈；2. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散；3. 魚頭向左、魚脊向里平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，并去頭；4. 再剔魚的另一面，去掉脊骨；5. 然后剔去軟翅和皮，片成半厘米厚的大片；6. 魚片放在盆內(nèi)加精鹽、料酒、胡椒粉和味精腌漬5分鐘；7. 拍上面粉拖雞蛋液并蘸上面包屑；8. 鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色；9. 撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務(wù)盤中即可。 炸魚排的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1500克。 食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。梅菜扣肉煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 美味粥湯 美味粥湯 工藝：蒸 梅菜扣肉煲的制作材料：主料：豬帶皮五花肉500克。輔料：生菜葉100克,香菜葉5克。調(diào)料：梅干菜100克,鮮蒜茸15克,紹酒25克,醬油50克,白糖25克,味精5克,濕淀粉10克,香油5克,上湯75克,花生油適量。 梅菜扣肉煲的特色：醬腌香純，咸鮮爽口，略帶回甜。 教您梅菜扣肉煲怎么做，如何做梅菜扣肉煲才好吃 1.將五花肉切大塊，鍋中入水燒開，墊入竹箅，下入五花肉煮至剛熟（約45分鐘），取出用細(xì)鋼針在肉皮面上扎孔，搌干水分。用醬油10克、紹酒5克、濕淀粉5克，加少許水調(diào)成漿，趁熱均勻涂在肉皮上，使之呈淡黃色。 2.鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，下入五花肉塊，蓋上蓋炸至無油爆聲、肉皮呈金紅色時，下入漏勺瀝凈油，頂?shù)肚谐?厘米長、0.8厘米厚的肉片。將梅干菜去根，漂洗去沙，捏干水分切碎，鍋中入水燒開，下入梅菜碎飛透水，撈出，倒去鍋底余沙，入瀝筐擠凈水。 3.鍋炙好，下入花生油10克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸5克，煸出香味至熟，烹入紹酒10克，下入肉片、醬油15克、白糖10克，用中火翻炒約5分鐘，待上色入味，出鍋入盤。 4.鍋中入花生油25克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸10克煸香，烹入紹酒，下入梅菜碎、醬油20克、白糖15克，中火翻炒約5分鐘，待炒透入味，出鍋入盤。將炒好的肉片帶皮的一邊朝下碼入扣碗（可碼成"過橋"形），碼好后，將炒好的梅菜碎鋪在上面，將盤內(nèi)余下的油汁入碗內(nèi)，上蒸籠旺火蒸2小時，待蒸耙，出籠。將碗內(nèi)的蒸汁擠潷入炒鍋，碗扣入墊好生菜葉的煲仔（沙鍋）內(nèi)。將炒鍋上火，加入上湯，調(diào)入味精、醬油至紅色，用香油、濕淀粉勾二流芡澆在煲中肉上，將煲仔上火燒開，撒入香菜葉，蓋上蓋即成。 提示：鮮梅菜的外形與大芥菜相似與芥菜同屬，梅菜莖略圓，中間凹陷成溝，味甜，而芥菜莖扁平。梅干菜，以廣東惠州梅菜品質(zhì)上乘，其色澤金黃晶亮，爽脆清香，不濕不燥，營養(yǎng)豐富。改變主料以此法，如用福建永定甜菜干，可制作"菜干扣肉"。福建永定甜菜干，是以鮮嫩的芥菜加工而成，其色澤黑褐油亮，味道鮮美、甘香。 家?？廴獾淖龇ㄔ敿?xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 口味：酸咸味 工藝：蒸 家?？廴獾闹谱鞑牧希褐髁希贺i肋條肉（五花肉）500克輔料：酸白菜150克調(diào)料：鹽3克,小蔥10克,姜5克,醬油15克,醋10克,豆瓣醬25克,甜面醬25克,江米酒15克,雞精2克 家常扣肉的特色：香醇美味。 教您家常扣肉怎么做，如何做家?？廴獠藕贸? 1. 香蔥、姜洗凈，切成段和片；2. 將帶皮五花肉放入鍋中，焯后撈入盤內(nèi)；3. 在內(nèi)皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味；4. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫七成熱時，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用；5. 鍋再點(diǎn)火放油，油熱后放入姜片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻；6. 倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出扣在盤中即可。