西鳳股份有限公司介紹，西鳳酒1952系列誰能給我介紹一下西鳳酒1952系列

西鳳酒1952系列白酒，是陜西西鳳酒集團(tuán)股份有限公司和陜西同尊酒業(yè)有限責(zé)任公司聯(lián)袂開發(fā)的中高檔文化白酒。多年來，在陜西西鳳酒集團(tuán)股份有限公司的大力支持下，在我們公司全體員工不懈地努力下，在規(guī)范的市場化運(yùn)作下，西鳳酒1952系列產(chǎn)品已經(jīng)在陜西白酒市場占有了一席之地，西鳳酒1952品牌也得到了我們目標(biāo)消費(fèi)群體的高度認(rèn)可。現(xiàn)在市場銷售的發(fā)展勢頭良好，已經(jīng)持續(xù)五年以60%的速度增長；今年，我公司在鞏固陜西市場的同時，對各區(qū)域市場實(shí)行了精耕細(xì)作；并且加大了省外市場的開拓；目前省內(nèi)外市場開發(fā)都取得了較好的成績。

1、茅臺國酒——茅臺酒，中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司 2、五糧華冠——五糧液酒，五糧液集團(tuán)有限公司 3、李渡古灶——李渡酒，江西李渡酒業(yè)有限公司 4、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司 5、瀘州老窖——瀘州老窖，瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司 6、西鳳朝陽——西鳳酒，陜西省鳳翔縣西鳳酒廠 7、劍南春濃——劍南春酒，四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司 8、董酒典藏——董酒，貴州遵義振業(yè)董酒（集團(tuán)）有限公司 9、古井歲貢——古井貢酒，安徽古井貢酒股份有限公司 10、古越龍山——古越龍山牌紹興酒，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 以下是啤酒的: 1 青島啤酒 (中國名牌,中國馳名商標(biāo),國家免檢產(chǎn)品) 2 燕京啤酒 (中國名牌,中國馳名商標(biāo),國家免檢產(chǎn)品) 3 山城/重慶啤酒 (中國名牌,中國馳名商標(biāo),國家免檢產(chǎn)品) 4 雪花啤酒 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) 5 金星啤酒 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) 6 金威啤酒 (中國名牌,中國馳名商標(biāo),綠色食品) 7 哈爾濱啤酒 (中國名牌,綠色食品) 8 珠江啤酒 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) 9 百威啤酒 (知名啤酒品牌,綠色食品) 10 雪津啤酒 (中國名牌,中國馳名商標(biāo)) 當(dāng)然以上都只是輿論評出來的,,, 不代表你自己的意思或者是口味,,, "最好的不一定就是自己喜歡的"

米酒最好喝　不辣　還解渴！

啤酒

諸葛釀

以前大家喝濃香型的酒，現(xiàn)在有個醬香型的酒。這個比濃香型的酒口感好很多！

云峰酒業(yè)憑拖赤水河流域得天獨(dú)厚的朱砂土壤、優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)糯高粱和純凈甘美的水源等自然條件，秉承厚積千年的傳統(tǒng)釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)，在天然溶洞儲存老熟的特定環(huán)境下，精 小糊涂仙酒釀出獨(dú)樹一幟的濃香型小糊涂仙酒。其酒質(zhì)清亮透明，窖香純正濃郁，口感綿甜爽凈、留香持久、回味悠長；盡興暢飲卻不易醉，正可謂“酒不醉人，人自醉”，堪稱傳承中華美酒文化之佳釀。

說什么口感啊，身體健康才是最重要，現(xiàn)在什么濃香型的酒都會硬化血管，去喝醬香型的酒吧，推薦華茅，或許你不知道，華茅是茅臺的前身噢，當(dāng)年在巴拿馬獲獎的就是華茅！現(xiàn)在茅臺都是假酒，聽我的沒錯！

五糧液

各個香型的代表：　　1、醬香型：中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司的“貴州茅臺酒”。　　2、濃香型：宜賓五糧液股份有限公司的“五糧液”(多糧)、瀘州老窖股份有限公司的“1573”(單糧)?！　?、清香型：山西杏花村汾酒廠股份有限公司的“汾酒”?！　?、特香型：江西四特集團(tuán)的“四特酒”?！　?、米香型：廣西桂林三花酒廠的“桂林三花酒”?！　?、老白乾香型：河北衡水老白干酒廠的“衡水老白乾”?！　?、鳳香型：陜西西鳳酒股份有限公司的“西鳳酒”?！　?、兼香型：湖北白云邊股份有限公司的“白云邊酒”?！　?、豉香型：廣東佛山太吉酒廠的“玉冰燒酒”?！　?0、藥香型：貴州振業(yè)董酒股份有限公司的“董酒”?！　?1、芝麻香型：山東景芝酒業(yè)股份有限公司的“景芝神釀酒”?！　〔恢罉侵飨矚g什么香型的白酒，以前白酒市場主要香型就兩種 ：醬香型和濃香型 但是現(xiàn)在多出了很多香型讓人真是目不暇接，但是木來來說 醬香白酒也是以茅臺為首的白酒也是有絕對優(yōu)勢，但是茅臺酒每年都是應(yīng)接不暇，而紅花郎以類似的醬香白酒爭議又非常多，很多人都認(rèn)為紅花郎根本就不能算是醬香型白酒，而我覺得大家都喝茅臺，主要喝的是一種精神、一種文化，我們不能否認(rèn)也不敢否認(rèn)茅臺這種銷售策略和品牌效應(yīng)，但是我還是想說，除了茅臺，紅花郎貴州難道就沒有像樣的醬香型白酒了嗎？在我知道的醬香型白酒中憶久坊的酒同樣的出色，同樣的具有獨(dú)特的企業(yè)文化。憶久坊主打的醬香型白酒稱之為憶酒，憶酒文化主要體現(xiàn)在憶字之上，回憶是什么味道？回憶有酸甜苦辣澀，正像憶久坊的酒，口感酸甜苦辣澀五味俱全，可以喝出回憶那種柔、順，可以讓身心感受到過去的回憶，就像祖父母留下的古物家居，樸實(shí)、自然、渾厚，也烙下了時光的痕跡和回憶的味道。同為醬香型白酒，憶酒的釀造工藝和時間都是和茅臺酒的一樣，酒質(zhì)也不比茅臺差，不同的只是勾兌上的技術(shù)，因?yàn)楣磧都夹g(shù)上的不同成就了憶酒是醬香型白酒中，柔順醬香的首創(chuàng)，柔中帶順，是“儒道”兩家思想精華的融合，這也正是創(chuàng)造“柔順醬香”的理念來源和文化底蘊(yùn)。

珍酒不錯的，像53°珍酒八年陳釀500ml和53°珍酒普通裝500ml 都是相當(dāng)好的。買珍酒上酒仙網(wǎng)。

寶雞市百運(yùn)恒通現(xiàn)代液壓流體技術(shù)工作室 寶雞民間工藝禮品廠 寶雞市外事旅游局 寶雞市渭濱區(qū)旅游辦公室 寶雞市天瑞有色金屬材料有限責(zé)任公司 寶雞市華隆電力機(jī)具有限責(zé)任公司 寶雞雍州玻璃纖維制品有限責(zé)任公司 寶雞全欣電子材料有限公司 寶雞市紅星鍛造有限責(zé)任公司 寶雞市華特電氣有限公司 寶雞市越圣商貿(mào)有限公司 寶雞市瑞斯達(dá)石油機(jī)械制造有限責(zé)任公司 寶雞偉力達(dá)冶金機(jī)械有限責(zé)任公司 寶雞市科迪普有色金屬加工有限公司 寶雞市巨成鈦業(yè)有限責(zé)任公司 寶雞市溫泉金屬設(shè)備制造有限公司 寶雞市永嘉天然植物開發(fā)有限公司 寶雞市科迪普有色金屬加工有限公司 寶雞市溫泉金屬設(shè)備制造有限公司 寶雞佳和陶瓷絕緣體有限公司 寶雞市云鵬塑料科技有限公司 寶雞金健酒業(yè)有限公司 寶雞天成偉業(yè)商貿(mào)有限公司 寶雞市百特飼料廠 寶雞四維煤機(jī)制造有限公司 寶雞市北極星網(wǎng)絡(luò)科技有限公司 寶雞聚豐房地產(chǎn)開發(fā)集團(tuán)有限公司 寶雞星寶機(jī)電有限責(zé)任公司 寶雞金諾機(jī)電有限責(zé)任公司 寶雞石油機(jī)械有限責(zé)任公司 寶雞志普有色金屬加工有限公司 寶雞特種金屬電子元器件廠 寶雞光華傳感儀器儀表公司 寶雞 546580 寶雞機(jī)床廠電子分廠 寶雞 540224 寶雞有色金屬加工廠建筑安裝公司 寶雞 寶雞縣金廈房地產(chǎn)有限責(zé)任公司 寶雞縣城南建筑工程公司 寶雞市住宅建筑工程公司 寶雞市渭濱東風(fēng)建筑公司 寶雞市市政工程公司 寶雞市金臺區(qū)城市建設(shè)開發(fā)公司 寶雞市城鄉(xiāng)建設(shè)開發(fā)總公司 寶雞市城市建設(shè)開發(fā)公司 寶雞電力建筑安裝公司 寶雞石油機(jī)械廠 寶雞 寶雞石油化工機(jī)械設(shè)備制造廠 寶雞高佳秦源工貿(mào)有限責(zé)任公司 寶雞麟游包裝制品有限責(zé)任公司 寶雞渭立塑料制品有限公司 寶雞市寶成塑料廠

陜西有色金屬集團(tuán):已建成包括礦山采選、冶煉加工、勘察設(shè)計(jì)、加工制造、內(nèi)外貿(mào)易、房地產(chǎn)開發(fā)等比較完整的工業(yè)綜合系統(tǒng)。 陜西東嶺工貿(mào)集團(tuán)股份有限公司：物流貿(mào)易 黑色金屬（鋼鐵）冶煉及配套企業(yè) 有色金屬（鉛鋅）冶煉及配套企業(yè) 房地產(chǎn)開發(fā) 運(yùn)輸 寶雞北方照明電器（集團(tuán)）股份有限公司 寶雞啤酒股份有限公司 寶雞人民商場股份有限公司 陜西西鳳酒股份有限公司 陜西毅武（集團(tuán)）股份有限公司 陜西寶百商貿(mào)股份有限公司 陜西陳倉置業(yè)發(fā)展股份有限公司 寶雞忠誠機(jī)床股份有限公司 陜西省太白酒業(yè)有限責(zé)任公司 蒙牛乳業(yè)（寶雞）有限公司

寶鈦集團(tuán)有限公司（簡稱寶鈦集團(tuán)），是寶雞有色金屬加工廠(原902廠)為建立現(xiàn)代企業(yè)制度、理順國有資產(chǎn)管理關(guān)系而整體改制成立，由陜西有色金屬控股集團(tuán)有限公司控股的大型企業(yè)集團(tuán),是中國最大的以鈦及鈦合金為主的專業(yè)化稀有金屬生產(chǎn)、科研基地，總資產(chǎn)27億元。1999年被國家科學(xué)技術(shù)部和中科院聯(lián)合認(rèn)定為“高新技術(shù)企業(yè)”，是陜西省首家雙高認(rèn)證的高新技術(shù)企業(yè)；2001年首批獲得國防科工委頒發(fā)的軍工生產(chǎn)科研資格許可證；2003年加入日本鈦協(xié)會；2004年，被中國企業(yè)文化促進(jìn)會評為中國企業(yè)文化建設(shè)先進(jìn)單位；并先后被國家工商總局和陜西省授予“重合同守信用”單位、質(zhì)量管理先進(jìn)單位和文明生產(chǎn)先進(jìn)單位。 歷經(jīng)40年的發(fā)展，寶鈦集團(tuán)已成為擁有寶雞鈦業(yè)股份有限公司(股票代碼：600456 )、南京寶色鈦業(yè)有限公司、西北鋯管有限責(zé)任公司等9個控股的公司、5個全資子公司和7個直接經(jīng)營單位的企業(yè)集團(tuán)，建成了擁有世界一流檢測裝備的大型材料檢測中心。寶鈦集團(tuán)現(xiàn)有員工7400多人，其中成績優(yōu)異高級工程師16人，高級專業(yè)技術(shù)人員385人，工商管理、金屬材料、機(jī)電工程碩士研究生100多人。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于航天、航空、化工、石油、化學(xué)、電力、冶金、醫(yī)藥以及海洋工程、地?zé)峁こ?、制冷工業(yè)、體育、旅游等領(lǐng)域，遠(yuǎn)銷美國、日本、德國、法國、英國、挪威、瑞典、新加坡、意大利、印度、臺灣和香港等十幾個國家及地區(qū)。寶鈦集團(tuán)分別通過ISO9002、法國宇航公司、美國波音公司、英國羅-羅公司等國外公司質(zhì)量體系、工藝技術(shù)及部分產(chǎn)品的認(rèn)證。 寶鈦集團(tuán)集科研生產(chǎn)于一體，多年來為國防軍工、尖端技術(shù)累計(jì)承擔(dān)了6000多項(xiàng)新材料試制生產(chǎn)任務(wù)，出色地完成了一批國家重點(diǎn)科研課題，共獲得科技成果485項(xiàng)，其中國家發(fā)明專利6項(xiàng)，國家、省部級科技進(jìn)步獎76項(xiàng)，專有技術(shù)8項(xiàng)。我國第一顆氫彈的爆炸成功，第一艘核潛艇的勝利下水，第一顆軟著陸衛(wèi)星順利返回地面，首次向太平洋海域成功發(fā)射運(yùn)載火箭，首次成功發(fā)射神舟號宇宙飛船，都使用了寶鈦集團(tuán)提供的關(guān)鍵性稀有金屬材料，為中國的國防建設(shè)和尖端科技發(fā)展做出巨大的貢獻(xiàn)。 進(jìn)入新的歷史時期，寶鈦集團(tuán)將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以大寶鈦理念為出發(fā)點(diǎn)，繼續(xù)完善鈦、鋯、鎢、鉬、鉭、鈮、鉿、鎳、鋁、鋼等金屬產(chǎn)品的生產(chǎn)、科研體系，實(shí)施增長戰(zhàn)略，建成擁有鈦鎳加工材、精密鑄造、小棒絲材、難熔金屬、裝備設(shè)計(jì)制造、復(fù)合材、鋯材、鋁鋼材以及深加工等十大生產(chǎn)系統(tǒng)在內(nèi)的中國稀有金屬材料生產(chǎn)科研基地；不斷優(yōu)化產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)，逐步實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)經(jīng)營多元化、產(chǎn)品多元化和股權(quán)多元化，并在條件成熟時實(shí)現(xiàn)寶鈦集團(tuán)的整體上市；真正成為品牌國際化、管理國際化、服務(wù)國際化、產(chǎn)品品質(zhì)國際化的具有較強(qiáng)競爭力和國際影響力的知名企業(yè)。 ◇ 企業(yè)名稱：寶鈦集團(tuán)有限公司 ◇ 注冊地址：陜西寶雞鈦城路1號 ◇ 法人代表：黃曉平 ◇ 注冊資金：柒億伍仟叁佰肆拾捌萬柒仟叁佰元整 ◇ 企業(yè)類型：有限責(zé)任公司 ◇ 經(jīng)營范圍：鈦、鎳、鋯、鎢、鉬、鉭、鈮、鉿、鋁、鎂、鋼等金屬及深加工、各種金屬復(fù)合材料、相關(guān)設(shè)備的研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、安裝、修理；出口本企業(yè)產(chǎn)品、進(jìn)口本企業(yè)生產(chǎn)科研所需原輔材料、設(shè)備、儀器儀表及零部件；物業(yè)管理；飲用水的生產(chǎn)銷售；液化石油氣的儲存、銷售、醫(yī)用氯氣、工業(yè)氧氣、氫氣、氬氣、氮?dú)獾纳a(chǎn)、銷售。（以上經(jīng)營范圍凡涉及國家有專項(xiàng)專營規(guī)定的從其規(guī)定） 公司名稱: 寶 雞 有 色 金 屬 加 工 廠 地址: 陜西 寶雞市 寶雞市鈦城路1號 電話: 86-917-3382834 傳真: 86-917-3385732 郵編: 721004

目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。 三、醬香型白酒 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。 四、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。 五、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。 六、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒為代表，其特點(diǎn)是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，這種成分每百毫升高達(dá)3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點(diǎn)之一。全州湘山酒也屬這種香型。 七、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其它香型，是一些因?yàn)楣に嚜?dú)特、風(fēng)格獨(dú)具而對其香型定義及主體香氣成分有待進(jìn)一步確定，或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。這類酒以董酒為典型代表，它的風(fēng)格特點(diǎn)是：香氣馥郁，藥香舒適，醇甜味濃，后味爽快。它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上，由于含酸量較高，而且有比例的丁酸，所以風(fēng)味特殊，帶有腐乳的香氣，因?yàn)轱L(fēng)格特異被人們稱為董香型。除此以外，有名的西鳳酒也屬于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山東景芝酒為代表），均將從其它香型白酒中浮游出來，成為一個獨(dú)立的香型、酒種。國內(nèi)較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中，除董酒外，平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工藝，產(chǎn)品有自己獨(dú)特的香味與風(fēng)格，都屬其它香型。

目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。 三、醬香型白酒 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。 四、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。 五、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。 六、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒為代表，其特點(diǎn)是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，這種成分每百毫升高達(dá)3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點(diǎn)之一。全州湘山酒也屬這種香型。 七、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其它香型，是一些因?yàn)楣に嚜?dú)特、風(fēng)格獨(dú)具而對其香型定義及主體香氣成分有待進(jìn)一步確定，或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。這類酒以董酒為典型代表，它的風(fēng)格特點(diǎn)是：香氣馥郁，藥香舒適，醇甜味濃，后味爽快。它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上，由于含酸量較高，而且有比例的丁酸，所以風(fēng)味特殊，帶有腐乳的香氣，因?yàn)轱L(fēng)格特異被人們稱為董香型。除此以外，有名的西鳳酒也屬于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山東景芝酒為代表），均將從其它香型白酒中浮游出來，成為一個獨(dú)立的香型、酒種。國內(nèi)較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中，除董酒外，平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工藝，產(chǎn)品有自己獨(dú)特的香味與風(fēng)格，都屬其它香型。