通常，紅酒需要30分鐘的醒酒時(shí)間。高品質(zhì)的紅酒經(jīng)過若干年的儲(chǔ)藏，產(chǎn)生黑色沉淀屬正?，F(xiàn)象。市面上的葡萄酒種類眾多，品質(zhì)參差不齊，如何能判斷一款葡萄酒的品質(zhì)，世界著名品酒師的水平可能無(wú)法達(dá)到，憑借以下三步，可以滿足日常鑒賞之需，判斷其品質(zhì)，讓手中的好酒具有生命力，真正物有所值。
痛風(fēng)患者能喝紅酒嗎？
痛風(fēng)患者的生活習(xí)慣對(duì)病情的控制十分重要，正確生活習(xí)慣不僅有利于痛風(fēng)長(zhǎng)期穩(wěn)定的控制，也會(huì)減少急性發(fā)作的次數(shù)和并發(fā)癥的出現(xiàn)。酒精的攝入量與痛風(fēng)的發(fā)生呈正相關(guān)，我們不建議痛風(fēng)患者飲酒，特別是急性發(fā)作期的痛風(fēng)患者更需嚴(yán)格戒酒。但如果病情控制穩(wěn)定，是可以適量飲酒的，但最好飲葡萄酒。痛風(fēng)患者日常生活質(zhì)量較正常人群肯定有所下降，但也不是什么都不能吃，只是要注意量和頻率。
酒精（主要是白酒、啤酒和黃酒）會(huì)刺激機(jī)體乳酸合成增加，而抑制腎臟對(duì)尿酸的排出，也會(huì)直接增加機(jī)體嘌呤的合成速度，引起嘌呤增加，同時(shí)啤酒和黃酒在發(fā)酵過程還會(huì)產(chǎn)生大量嘌呤，這些因素綜合下都會(huì)導(dǎo)致尿酸合成增多，從而導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)增加。葡萄酒也含有酒精，大量飲用同樣不利于痛風(fēng)的控制，但中等量的飲用是否會(huì)增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)目前還存在爭(zhēng)議，部分研究者認(rèn)為中等量紅酒并不會(huì)增加痛風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
所以，綜合來(lái)看，痛風(fēng)患者不飲酒最好，如飲酒，應(yīng)在病情控制滿意的前提下適當(dāng)飲用葡萄酒，每日男性酒精量不超過25g、女性不超過15g（相當(dāng)于12度葡萄酒145ml）為宜。希望大家重視痛風(fēng)的診治，積極正規(guī)治療是控制病情的前提，我們要從日常生活中做起，合理飲食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、控制體重、保持心態(tài)等。痛風(fēng)緩解期應(yīng)積極降尿酸治療，急性期迅速消炎止痛為主，不宜降尿酸治療。
世界著名品酒師是如何判斷一款紅酒的品質(zhì)？
市面上的葡萄酒種類眾多，品質(zhì)參差不齊，如何能判斷一款葡萄酒的品質(zhì)，世界著名品酒師的水平可能無(wú)法達(dá)到，但是憑借以下三步，可以滿足日常鑒賞之需，判斷其品質(zhì)，讓手中的好酒具有生命力，真正物有所值。第一步：觀色即是觀察葡萄酒本身的色澤。握住酒杯杯腳或杯底，將酒杯傾斜45度，在光亮的白色背景前觀察酒體的明暗。晶亮透明、微黃帶綠是典型白葡萄酒的顏色，紅葡萄酒越陳越有光澤，不同葡萄品種所釀出的色澤不同。
但色澤純正是人們最好的感覺。一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒隨著年份的增加，顏色會(huì)越來(lái)越深，白葡萄酒則相反。掛杯，又稱“酒淚”，即葡萄酒在搖晃后從杯壁上成股流下的情況，度數(shù)越高，掛杯程度也就會(huì)越高，但是不能憑此來(lái)判斷酒的好壞。另外，有沉淀并不都代表葡萄酒變質(zhì)了。高品質(zhì)的紅酒經(jīng)過若干年的儲(chǔ)藏，產(chǎn)生黑色沉淀屬正?，F(xiàn)象。
第二步：聞香搖杯前先嗅一下，感知的氣味為葡萄酒的第一氣味，即“前香”。搖動(dòng)酒杯，使酒與空氣充分接觸，鼻子伸進(jìn)杯身，分辨香氣，此為酒的第二氣味，即“后香”。葡萄酒的香氣分為一類香氣，果香或者品種香氣；二類香氣，酒香或者發(fā)酵香氣；三類香氣，陳釀香氣。通過運(yùn)用嗅覺，慢慢地領(lǐng)略酒中的香味，是否有多種果香的氣味，無(wú)疑香味純樸是上等葡萄酒所具有的特色。
好的葡萄酒的具有典型的品種香氣，果香、醇香復(fù)雜濃郁協(xié)調(diào)。第三步：品味即是入口的滋味，慢慢地咽下領(lǐng)略其滋味是酒本身最重要體現(xiàn)，酸澀平衡、回味長(zhǎng)短都是它的品味內(nèi)容，當(dāng)然個(gè)人主觀的感受能力不同，其品味標(biāo)準(zhǔn)也不同，但好的葡萄酒會(huì)給人們好的總體感覺。高級(jí)品酒師會(huì)小酌一口，以半漱口的方式，讓酒在口中充分與空氣混合切接觸到口中的所有部位，此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度、成熟度。
一款好的葡萄酒的口感具有典型的品種或酒種味感，酒體平衡、圓潤(rùn)豐滿、醇厚，且余味愉悅、持久、悠長(zhǎng)。而品質(zhì)差的酒則是具有不良味道、不平衡，余味無(wú)或者不良。一款酒的品質(zhì)不僅僅取決于酒體，飲用的方式對(duì)其風(fēng)味也會(huì)有很大的影響。其一是侍酒溫度。一瓶好酒如果不能在適飲溫度下飲用，就會(huì)瞬間失色。過低的溫度會(huì)抑制酒香的揮發(fā)，而過高的溫度又會(huì)使葡萄酒的香氣大量揮發(fā)，使口感變得粗糙。
一般來(lái)說(shuō)，年份新的葡萄酒適飲溫度要低于陳年葡萄酒，干白的適飲溫度為8~12°C，干紅的適飲溫度為15~18°C。其二是醒酒。通常，紅酒需要30分鐘的醒酒時(shí)間。但年份太新、單寧較重的酒，則需要1~2個(gè)小時(shí)；而老酒只需要換瓶除渣即可享用。白葡萄酒由于單寧較少，無(wú)需醒酒。如果葡萄酒在飲用時(shí)沒有醒好，其風(fēng)格會(huì)大打折扣。
