爺爺喝了一輩子散酒，他曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：喝酒不喝瓶，簡(jiǎn)裝最聰明，喝酒喝廣告，不如捐學(xué)校，散酒不僅不是假酒，而且比瓶裝酒好喝。散酒是沒(méi)有品牌的，也沒(méi)有任何包裝，就只有一個(gè)成本，而白酒的成本就是糧食，成本相當(dāng)?shù)?，所以質(zhì)量、口感都非常棒的散酒，價(jià)格也不會(huì)太高，這才是農(nóng)村老年人最喜歡的口糧酒。
為什么農(nóng)村老頭喜歡喝散酒，散酒屬于假酒嗎？
爺爺喝了一輩子散酒，他曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：喝酒不喝瓶，簡(jiǎn)裝最聰明，喝酒喝廣告，不如捐學(xué)校，散酒不僅不是假酒，而且比瓶裝酒還好喝。爺爺是一個(gè)木匠，能給活人蓋房子，能給死人打棺材，有人要結(jié)婚，也需要爺爺幫忙打家具、打嫁妝。木匠是個(gè)技術(shù)活，附近幾個(gè)村子里，也就爺爺一個(gè)人會(huì)，誰(shuí)家有事都需要爺爺幫忙，所以那個(gè)時(shí)候，爺爺在村里的地位很高。
爺爺喜歡喝酒，別人請(qǐng)爺爺做木匠活的時(shí)候，總會(huì)請(qǐng)爺爺喝酒，別看那個(gè)時(shí)候窮，沒(méi)有什么好酒，也沒(méi)有什么好的下酒菜，但爺爺還是喝到了不少酒，也幾乎成了一個(gè)酒鬼。爺爺很喜歡喝酒，就算是沒(méi)人陪著，自己每天晚上也要喝2兩，一是因?yàn)橄矚g喝，二是為了緩解疲勞，睡個(gè)好覺(jué)，如果有人陪著，那就沒(méi)數(shù)了。記得有一次，爺爺跟老張喝酒，喝一斤的時(shí)候，兩人還很穩(wěn)重，但卻沒(méi)有一點(diǎn)停下的意思，后面越喝越多，隱隱有些較量的意思，最后兩人喝了5斤多，老張沒(méi)能回家，跟爺爺在院子里睡了一晚上，好在當(dāng)時(shí)是夏天，如果是晚上就麻煩了。
爺爺喜歡喝酒，而且最喜歡喝散酒，鎮(zhèn)上有一家開(kāi)了很多酒的散酒鋪，里面有十幾口大缸，缸里面裝著各種各樣的白酒，最便宜的15元一斤，最貴的90塊錢一斤。我跟著爺爺去打過(guò)幾次白酒，每次都打10斤，也不打貴的，就只喝20塊錢一斤的，每天喝2-3兩，一個(gè)多月也就喝完了。至于爺爺為什么喜歡喝散酒，這件事還要從幾十年前說(shuō)起了，那個(gè)時(shí)候，我們村還在釀酒，爺爺也在里面幫忙，他不是什么專業(yè)的技術(shù)工種，就是普通幫忙的，木匠才是他的主業(yè)，他只是閑著沒(méi)事過(guò)去幫忙而已，目的也不是為了賺錢，而是為了喝酒。
卸糧碎糧、拌曲起窖，燒酒裝酒，幾乎每一個(gè)環(huán)節(jié)，爺爺都曾經(jīng)參與過(guò)，他最喜歡的就是燒酒環(huán)節(jié)，因?yàn)榭梢酝岛?，也不能說(shuō)是偷喝吧，因?yàn)榇遄永锩嬖试S喝，反正酒多，喝也喝不完。爺爺說(shuō)，那時(shí)候村里釀出來(lái)的是純糧酒，酒精度最少在60度以上，一口下去，從嘴巴辣到胃里，喝著這樣的酒，下雪天都敢光膀子。轉(zhuǎn)眼幾十年過(guò)去了，村里的釀酒廠早就關(guān)門了，爺爺很想念當(dāng)時(shí)的老酒，可是很難能喝到了，雖然村里有一些老人存了一點(diǎn)，但是數(shù)量很少，也沒(méi)有拿出來(lái)喝的打算了，所以爺爺根本喝不到。
其實(shí)不僅是爺爺，村里還有很多老頭都喜歡喝散酒，哪怕子孫給他們買了很好的瓶裝酒，可他們還是喜歡喝散酒，跟他們聊天之后，我才知道原因！原因一：散酒是老味道，習(xí)慣了幾乎每個(gè)地方，都有自己的特色酒，北京人最喜歡喝二鍋頭，山西人最喜歡喝汾酒，紹興人最喜歡喝黃酒，這倒不是說(shuō)本地的酒非常好，而是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝撕芟矚g。在我們這里，村里原本就有一個(gè)小酒廠，村里老一輩的人，喝的全都是自己釀出來(lái)的酒，一喝就是很多年，早就習(xí)慣了，酒廠雖然關(guān)門了，可大家還是很想念。
酒雖然不是什么好酒，但當(dāng)?shù)厝司褪窍矚g喝，子孫雖然送了一些更好的瓶裝酒，但那終究不是自己喜歡的。就如同穿衣服，老人都喜歡穿舒服的布衣，雖然便宜，但是穿習(xí)慣了，兒孫孝順，把天底下最好的西裝買回來(lái)給老人穿，老人還是不喜歡，這跟喝酒是同樣的道理，無(wú)關(guān)好壞！我們鎮(zhèn)上賣散酒的也是一個(gè)老頭，也曾經(jīng)也在酒廠里面干活，雖然釀出來(lái)的酒跟之前不太一樣，但也有一點(diǎn)點(diǎn)相似，所以我爺爺跟村里的老頭，都喜歡喝他釀出來(lái)的散酒。
原因二：散酒是純糧食酒，知根知底，喝著放心現(xiàn)在市面上的酒五花八門，有些酒喝完很舒服，有些酒喝完會(huì)頭疼，有些酒是純糧酒，有些酒是酒精勾兌出來(lái)的，懂行的人或許會(huì)判斷，但農(nóng)村的老頭基本都不會(huì)判斷。與其跟撞天婚一般胡亂買酒，倒不如選擇自己知根知底的存在。散酒不一定全都是純糧酒，但絕大多數(shù)都是純糧酒，尤其是我們鎮(zhèn)上這一位，是爺爺知根知底的老朋友，釀酒的過(guò)程大家都知道，甚至還幫過(guò)忙，這樣的酒喝起來(lái)自然是放心的。
原因三：散酒價(jià)格便宜干體力活的人，大部分都喜歡喝酒，這倒不是因?yàn)樗麄兪蔷乒恚且驗(yàn)轶w力活很辛苦，晚上需要喝點(diǎn)酒解乏。在農(nóng)村，大部分都是干體力活的人，幾乎每天都需要喝酒，如果想喝到一點(diǎn)好酒，開(kāi)銷就太大了，尤其是上了年紀(jì)的老頭，他們手里也沒(méi)有什么錢，更喝不上什么好酒，為了省錢，他們只能喝散酒。我陪著爺爺打酒的時(shí)候，就曾碰到一個(gè)真正的酒鬼，他拎著一個(gè)50斤的大酒壺，打了最便宜的散酒，騎著三輪車回家了，老板說(shuō)，這個(gè)老酒鬼每個(gè)月都來(lái)打一次酒，每次都打50斤，平均一天一斤多。
好在是價(jià)格便宜的散酒，如果是喝瓶裝酒，每天都喝一斤多，那開(kāi)銷的確是太大了一點(diǎn)。原本我覺(jué)得爺爺每個(gè)月打10斤酒太多了，可是看到老酒鬼之后，我瞬間感覺(jué)爺爺可愛(ài)了很多，好在他還懂得節(jié)制。原因四：同價(jià)位中，散酒口感最好，質(zhì)量最佳喝酒不喝瓶，簡(jiǎn)裝最聰明，喝酒喝廣告，不如捐學(xué)校。喜歡喝散酒的人，應(yīng)該都知道這句話，意思非常簡(jiǎn)單，瓶裝白酒，尤其是知名度較高的瓶裝白酒，它的包裝就需要很多錢，有時(shí)候包裝比酒還要貴一點(diǎn)。
其次，知名度較高的白酒，因?yàn)槠放菩Я軓?qiáng)，所以價(jià)格都很貴，酒的確很好，但也不至于天價(jià)。與其喝包裝，與其喝品牌，倒不如喝一個(gè)貨真價(jià)實(shí)的，這就是農(nóng)村老酒人的真實(shí)想法。散酒是沒(méi)有品牌的，也沒(méi)有任何包裝，就只有一個(gè)成本，而白酒的成本就是糧食，成本相當(dāng)?shù)?，所以質(zhì)量、口感都非常棒的散酒，價(jià)格也不會(huì)太高，這才是農(nóng)村老年人最喜歡的口糧酒。
40元左右一斤的散白酒是糧食釀造的嗎，你怎么看市面上的這種酒？
首先關(guān)于白酒價(jià)格問(wèn)題，市場(chǎng)上品牌酒便宜的十塊左右一斤，貴的千元一斤。這個(gè)區(qū)間真的是太大了。這位朋友所說(shuō)的酒40一斤是個(gè)什么概念呢？ 我老家有個(gè)親戚自家開(kāi)個(gè)小酒坊釀酒，主要供應(yīng)附近幾個(gè)村需求量還算不錯(cuò)。他家酒就是自己種的糯米釀的，正兒八經(jīng)的糧食酒，零售價(jià)12一斤度數(shù)五十度左右，喝過(guò)幾次勁兒很大。我們縣城這種小酒坊很多，價(jià)格在10-25元每斤之間。
所以說(shuō)40元一斤這個(gè)價(jià)格絕對(duì)是可以買到真正的糧食酒的。其次關(guān)于你所說(shuō)的散裝酒，這個(gè)酒是不是糧食酒還得看是哪個(gè)地方生產(chǎn)的。市場(chǎng)上不乏那些濫竽充數(shù)的黑心商家，可能會(huì)出現(xiàn)一些假酒勾兌酒的。如果不放心一購(gòu)買些散裝酒的話，可以去市集一些小酒坊購(gòu)買現(xiàn)釀的酒，或者購(gòu)買一些市場(chǎng)上比較知名的品牌酒，有很多品牌價(jià)位不高評(píng)價(jià)也還不錯(cuò)。
