等級(jí)是特級(jí)的白酒有哪些，白酒里的特級(jí)酒有哪些

原漿白酒的分級(jí)，都是各個(gè)生產(chǎn)公司自定的標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有廠家蒸餾出的白酒質(zhì)量差異很大，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)?？梢栽谧约旱墓局朴喬丶?jí)、優(yōu)級(jí)或一級(jí)酒，品質(zhì)好的定為優(yōu)特級(jí)，一般的定為一級(jí)，稍差的定為普酒。也可以以色譜儀數(shù)據(jù)定級(jí)別，再配合口感確認(rèn)分級(jí)。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

真是太多了?？窗b盒上的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB，后面括號(hào)里有“優(yōu)級(jí)”字樣的；看價(jià)格，一般優(yōu)級(jí)白酒價(jià)格百元以上。

白酒的級(jí)別，是生產(chǎn)廠家對(duì)蒸餾的白酒自己定的質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)生產(chǎn)廠家的標(biāo)準(zhǔn)都是不一樣的。有的優(yōu)級(jí)指標(biāo)高些，有的基礎(chǔ)較差，就會(huì)把優(yōu)級(jí)指標(biāo)定的稍低些。比如，把在總酯2.5以上的定為優(yōu)級(jí)，1.5-2.5的定為一級(jí)，低于1.5的屬于二級(jí)?；蛘咭阅骋环N香味成分比如己酸乙酯的多少來(lái)定等級(jí)，也可以以酒的總體口感來(lái)定等級(jí)。

大概分為醬香型（茅臺(tái)酒）濃香型（瀘州老窖特曲、五糧液，洋河）、清香型（汾酒），兼香型（想不起來(lái)了0），芝麻香型（梅蘭春）、鳳香型（西鳳酒）。 等級(jí)是優(yōu)級(jí)，一級(jí)、二級(jí)

我國(guó)白酒在酒類當(dāng)中是一大類，而且品種繁多。在這一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種：1，按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。2，按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。3，按糖化發(fā)酵劑可分為：①大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系，它適宜于我國(guó)南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒。4，按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型）白酒。5，按產(chǎn)品檔次可分為：①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長(zhǎng)、售價(jià)較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長(zhǎng)、售價(jià)中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等。6，按生產(chǎn)工藝可分為：①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國(guó)傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過(guò)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過(guò)加工如串香、調(diào)配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。白酒等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。白酒質(zhì)量不一，主要表現(xiàn)在香味成分的含量上。優(yōu)級(jí)比一級(jí)質(zhì)量好。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb/t 10781中，兩者都是糧食酒。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不好說(shuō)，因?yàn)楦鱾€(gè)企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)，要求不一，可以是糧食酒，也可以是配制酒。白酒廠在生產(chǎn)過(guò)程中，受原料、工藝、季節(jié)、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質(zhì)量有所不同。為迎合消費(fèi)者需要，受成本、售價(jià)影響，采用的標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)也有區(qū)別。

1，按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。2，按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。3，按糖化發(fā)酵劑可分為：①大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系，它適宜于我國(guó)南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒。4，按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型）白酒。5，按產(chǎn)品檔次可分為：①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長(zhǎng)、售價(jià)較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長(zhǎng)、售價(jià)中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等。6，按生產(chǎn)工藝可分為：①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國(guó)傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過(guò)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過(guò)加工如串香、調(diào)配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。擴(kuò)展資料：白酒的有害物質(zhì)：雜醇油：雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過(guò)高，對(duì)人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時(shí)，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇(乙醇沸點(diǎn)為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時(shí)，應(yīng)掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。醛類：酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點(diǎn)的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時(shí)，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識(shí)喪失及嘔吐等現(xiàn)象?？啡?duì)機(jī)體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時(shí)，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時(shí)，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮?。甲醇：果膠質(zhì)多的原料來(lái)釀制白酒，酒中會(huì)含有多量的甲醇，甲醇對(duì)人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過(guò)多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。參考資料來(lái)源：搜狗百科-白酒

白酒等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。白酒質(zhì)量不一，主要表現(xiàn)在香味成分的含量上。優(yōu)級(jí)比一級(jí)質(zhì)量好。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不好說(shuō)，因?yàn)楦鱾€(gè)企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)，要求不一，可以是糧食酒，也可以是配制酒。白酒廠在生產(chǎn)過(guò)程中，受原料、工藝、季節(jié)、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質(zhì)量有所不同。1. 按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分：優(yōu)級(jí)、一級(jí)。2. 按酒廠內(nèi)部來(lái)分：丟糟酒（頭渣酒）、二渣、三渣、四渣、窖底酒。3. 窖底酒分:酒頭調(diào)味酒、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)（對(duì)品評(píng)不合格的酒和上面幾渣酒就混在一起了）。4. 窖底那一渣的經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵或壓池后的叫雙輪底酒.（這是全窖中最好的酒）也是要經(jīng)過(guò)品評(píng)分出等級(jí)

鑒別等級(jí),通常依據(jù)兩大因素:1. 產(chǎn)地 (葡萄的產(chǎn)地)2. 年份 (酒再橡木桶內(nèi)儲(chǔ)存的時(shí)間)＂年份＂儲(chǔ)存的時(shí)間越久,其酒味與色澤就愈佳"法國(guó)法律規(guī)定"3 Star 的 Cognac ,在木桶內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)間最少要 18 個(gè)月V.S.O.P. 的 Cognac ,則至少要儲(chǔ)存 4 年半或 5 年以上Napoleon . X.O. . Extra則儲(chǔ)存時(shí)間更久,至少在 6 年以上至于各廠家標(biāo)榜其所生產(chǎn)的白蘭地酒齡都十分的長(zhǎng)V.S.O.P. 10 ~ 12 年Napoleon 18 ~20 年Cordon Blue 30年X.O. 40年Extra 50年＊其實(shí)并非真正陳釀了那些年限,而是再上市前的混合過(guò)程中加入了年限較久的白蘭地干邑白蘭地縮寫字母C → Cognac (干邑)F → Fine (精純)O → Old (陳年)P → Pale (純凈)S → Superior , Special (優(yōu)異)V → Very (真正)X → Extra (特級(jí))V.O. → Very Old V.O.P. → Very Old PaleV.S.O. → Very Superior Old V.S.O.P. → Very Superior Old PaleX.O. → Extra Old 白蘭地是一種葡萄酒，等級(jí)的分法如下等級(jí)標(biāo)示： (以放在橡木桶中熟成的時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)) VSOP：VSOP是白蘭地的一個(gè)等級(jí)，代表著酒的年份，白蘭地至少要在橡木桶中儲(chǔ)存3年才能打上VSOP，一般來(lái)說(shuō)VSOP等級(jí)的酒，酒齡約在5－8年間。NAPOLEON：拿破侖同樣是白蘭地的一個(gè)等級(jí)，標(biāo)上NAPOLEON就是說(shuō)明這瓶白蘭地的酒齡一定有6年以上，一般來(lái)說(shuō)NAPOLEON等級(jí)的酒，酒齡約在8－12年間。而拿破侖等級(jí)的酒常常會(huì)是那個(gè)品牌的系列中，代表著那個(gè)公司獨(dú)有特色的酒。XO：酒齡必須要在6年以上才能打上XO這個(gè)標(biāo)志，一般來(lái)說(shuō)XO等級(jí)的酒，酒齡約在12－15年間。在樣品酒中，這個(gè)等級(jí)的樣品酒推出的數(shù)量并不少，但因?yàn)榫讫g較高，相對(duì)價(jià)格也是居高不下。EXTRA：EXTRA等級(jí)的白蘭地，酒齡約在15－20年之間，此等級(jí)的白蘭地已經(jīng)有些開始用水晶瓶裝瓶了，所以再收藏的價(jià)值上可說(shuō)是更上一層樓。Collection：此一等級(jí)的白蘭地，是白蘭地中最高的等級(jí)，酒齡一律在20年以上，有些更是高達(dá)50年之久，如人頭馬路易十三，標(biāo)榜著50年半世紀(jì)的典藏，價(jià)值非凡。國(guó)內(nèi)賣的軒尼斯v.s.o.p.常見(jiàn)的有兩種版本，一個(gè)是有標(biāo)示年份，另一種沒(méi)有標(biāo)示年份，沒(méi)有標(biāo)示年份的通常都是6年左右。名下有十大品牌1 馬爹利Martell(于1715年,產(chǎn)自法國(guó)干邑地區(qū)的著名干邑白蘭地品牌,世界上最古老的白蘭地酒之一,法國(guó)保樂(lè)力加集團(tuán))　　2 人頭馬RemyMartin(于1724年法國(guó),法國(guó)夏朗德省科涅克地區(qū)有270多年歷史的雷米·馬丹公司所生產(chǎn),法國(guó)雷米·馬丹公司)　　3 軒尼詩(shī)Hennessy(始于1765年,源自于法國(guó)的世界著名白蘭地品牌,法國(guó)(Louis Vuitton Mo?t Hennessy)集團(tuán))　　4 拿破侖Courvoisier(于1790年,世界頂級(jí)的干邑品牌之一,世界著名白蘭地酒品牌,十大白蘭地品牌,法國(guó)Beam Global公司)　　5 張?jiān)?/a>(創(chuàng)立于1892年,中國(guó)馳名商標(biāo),國(guó)家大型企業(yè),上市公司,白蘭地十大品牌,山東煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司)　　6 奧吉爾Augier(創(chuàng)于1643年,世界上最古老的干邑酒廠之一,白蘭地十大品牌,行業(yè)著名品牌,奧吉爾(Augier)酒廠) 　　7 百事吉Bisquit(于1819年,有170余年釀造經(jīng)驗(yàn),歐洲最大的蒸餾酒釀造廠之一,十大白蘭地品牌,法國(guó)百事吉(Bisquit)酒廠) 　　8 路易老爺LouisRoyer(創(chuàng)于1853年法國(guó),十大白蘭地品牌,一直精心于釀造上乘的干邑,世界著名品牌,日本三得利旗下品牌)　　9 王朝Dynasty(中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo),上市公司,國(guó)內(nèi)最大設(shè)施最先進(jìn)的地下酒窖之一,中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司)　　10 長(zhǎng)城(中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo),全球500強(qiáng),領(lǐng)先的農(nóng)產(chǎn)品食品領(lǐng)域多元化產(chǎn)品和服務(wù)供應(yīng)商,中糧酒業(yè)有限公司)

所謂的 Brandy (白蘭地),就是把葡萄酒或是其它水果酒作為基酒再加以蒸餾而成的烈性酒,白蘭地可說(shuō)是水果蒸餾酒的統(tǒng)稱,但是一般僅指以葡萄酒蒸餾者,而以其它水果酒蒸餾者,則須冠上水果的名稱,如 Cherry Brand . Apricot Brand 等, Brand 是由荷蘭字 Brande Wijn 演變而來(lái),相當(dāng)于英文的＂ Burnt Wine ＂,亦即可燃燒的葡萄酒

鑒別等級(jí),通常依據(jù)兩大因素:1. 產(chǎn)地 (葡萄的產(chǎn)地)2. 年份 (酒再橡木桶內(nèi)儲(chǔ)存的時(shí)間)＂年份＂儲(chǔ)存的時(shí)間越久,其酒味與色澤就愈佳"法國(guó)法律規(guī)定"3 Star 的 Cognac ,在木桶內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)間最少要 18 個(gè)月V.S.O.P. 的 Cognac ,則至少要儲(chǔ)存 4 年半或 5 年以上Napoleon . X.O. . Extra則儲(chǔ)存時(shí)間更久,至少在 6 年以上至于各廠家標(biāo)榜其所生產(chǎn)的白蘭地酒齡都十分的長(zhǎng)V.S.O.P. 10 ~ 12 年Napoleon 18 ~20 年Cordon Blue 30年X.O. 40年Extra 50年＊其實(shí)并非真正陳釀了那些年限,而是再上市前的混合過(guò)程中加入了年限較久的白蘭地干邑白蘭地縮寫字母C → Cognac (干邑)F → Fine (精純)O → Old (陳年)P → Pale (純凈)S → Superior , Special (優(yōu)異)V → Very (真正)X → Extra (特級(jí))V.O. → Very Old V.O.P. → Very Old PaleV.S.O. → Very Superior Old V.S.O.P. → Very Superior Old PaleX.O. → Extra Old 白蘭地是一種葡萄酒，等級(jí)的分法如下等級(jí)標(biāo)示： (以放在橡木桶中熟成的時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)) VSOP：VSOP是白蘭地的一個(gè)等級(jí)，代表著酒的年份，白蘭地至少要在橡木桶中儲(chǔ)存3年才能打上VSOP，一般來(lái)說(shuō)VSOP等級(jí)的酒，酒齡約在5－8年間。NAPOLEON：拿破侖同樣是白蘭地的一個(gè)等級(jí)，標(biāo)上NAPOLEON就是說(shuō)明這瓶白蘭地的酒齡一定有6年以上，一般來(lái)說(shuō)NAPOLEON等級(jí)的酒，酒齡約在8－12年間。而拿破侖等級(jí)的酒常常會(huì)是那個(gè)品牌的系列中，代表著那個(gè)公司獨(dú)有特色的酒。XO：酒齡必須要在6年以上才能打上XO這個(gè)標(biāo)志，一般來(lái)說(shuō)XO等級(jí)的酒，酒齡約在12－15年間。