雞粉，雞粉是什么

雞粉其實就是雞精

選用上等鮮雞為原料,配以多種復(fù)合調(diào)味料,經(jīng)生物酶分解、真空濃縮及噴霧干燥等高新技術(shù)工藝精制而成。 雞精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高；雞粉則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。兩類產(chǎn)品的存在是市場長期的發(fā)展結(jié)果，也是適應(yīng)消費者需求的結(jié)果。目前在西方國家已有80%左右的消費者選用雞粉作為調(diào)味品。兩類產(chǎn)品雖同屬鮮味料，但在配料和生產(chǎn)工藝上有許多不同之處，不能用相同的標準來衡量。營養(yǎng)分析雞粉具有很好的鮮味，故可增進人的食欲。 相關(guān)人群一般人群均可食用制作指導(dǎo)投入雞粉的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候；若菜肴需勾芡的話，投放應(yīng)在勾芡之前。 除了做雞時不用 其它的菜和湯都可以用