1，自釀的酒釀里的酒糟怎樣吃好吃呢
如果釀的太老了 吃到嘴里有苦味，就不能吃了。正常的酒釀可以酒和米一起吃啊，如果你不喜歡吃，可以用來(lái)做饅頭，發(fā)面時(shí)不要用酵母了，甜甜的很好吃
圓子不能煮過(guò)頭，就是在水中煮了“胖了，然后縮回來(lái)的那樣”，這樣圓子的口感就不好了，酒釀不能燒的太久不然不好吃，要最后放。 等水開(kāi)，放入圓子，等圓子浮起，放糖，關(guān)小火，鍋蓋不能關(guān)，只有在燒水的時(shí)候可以，最后把火關(guān)了，放酒釀，然后取出，美味可口的酒釀圓子做好了。
別吃了？!
2，酒糟怎么做好吃
做酒糟魚(yú)，多選半斤左右的鯽魚(yú)，腌制，晾到半干時(shí)，放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來(lái)。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關(guān)鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚(yú)肉，那魚(yú)肉呈棗木紅，既是酒糟魚(yú)，就不必脫酒糟，棗木紅的魚(yú)肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之時(shí)，擱上紅泡椒，又有些許的辣，淡淡的咸味兒。
酒糟的原料：糯米3斤（選長(zhǎng)粒糯米）； 酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋； 酒糟的調(diào)料：白開(kāi)水800ml。酒糟的做法： 1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗凈，再加水沒(méi)過(guò)糯米即可，浸泡24小時(shí)汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上鍋蒸熟?！ ?、蒸好的糯米放入盆中涼涼。涼至30度左右時(shí)均勻的撒上甜酒曲，倒入白開(kāi)水?！ ?、用干凈的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開(kāi)水，我加了大約800ml白開(kāi)水。 4、攪拌好的糯米放入一個(gè)大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個(gè)窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發(fā)酵36個(gè)小時(shí)。 5、用干凈的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開(kāi)水，我加了大約800ml白開(kāi)水。攪拌好的糯米放入一個(gè)大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個(gè)窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發(fā)酵36個(gè)小 溫馨提示： 1、做醪糟最好選長(zhǎng)粒糯米，做出來(lái)的味道最好，沒(méi)有的話用大米也行（大米不用浸泡，直接蒸熟即可，到味道不如糯米）?！ ?、做醪糟的全過(guò)程要保證手和用到的器具都是干凈，無(wú)油的，稍微有點(diǎn)污染就會(huì)前功盡棄的?！ ?、蒸好的糯米，別急著撒就去，一定要等到溫度降到30度左右再撒，攪拌，要不然酒曲有可能會(huì)失效的?！ ?、放入...酒糟的原料：糯米3斤（選長(zhǎng)粒糯米）； 酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋； 酒糟的調(diào)料：白開(kāi)水800ml。酒糟的做法： 1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗凈，再加水沒(méi)過(guò)糯米即可，浸泡24小時(shí)汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上鍋蒸熟?！ ?、蒸好的糯米放入盆中涼涼。涼至30度左右時(shí)均勻的撒上甜酒曲，倒入白開(kāi)水。 3、用干凈的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開(kāi)水，我加了大約800ml白開(kāi)水。 4、攪拌好的糯米放入一個(gè)大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個(gè)窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發(fā)酵36個(gè)小時(shí)。5、用干凈的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開(kāi)水，我加了大約800ml白開(kāi)水。攪拌好的糯米放入一個(gè)大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個(gè)窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發(fā)酵36個(gè)小 溫馨提示： 1、做醪糟最好選長(zhǎng)粒糯米，做出來(lái)的味道最好，沒(méi)有的話用大米也行（大米不用浸泡，直接蒸熟即可，到味道不如糯米）?！ ?、做醪糟的全過(guò)程要保證手和用到的器具都是干凈，無(wú)油的，稍微有點(diǎn)污染就會(huì)前功盡棄的。 3、蒸好的糯米，別急著撒就去，一定要等到溫度降到30度左右再撒，攪拌，要不然酒曲有可能會(huì)失效的?！ ?、放入容器發(fā)酵的時(shí)候，成的不能太滿，要留出點(diǎn)空隙來(lái)?！ ?、喜歡酒味濃點(diǎn)的可以多發(fā)酵一段時(shí)間。時(shí)間到后，看到容器底部有液體，就說(shuō)明醪糟做好了。
做魚(yú)最合適，別的我只聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒糟悶蝦
