印度菜一定有辣椒調(diào)味，不然就不叫印度菜。謝邀答，這個(gè)題目我不擅長(zhǎng)，所以請(qǐng)教了百度！印度菜-特色調(diào)料介紹印度咖喱多彩的印度調(diào)料印度菜肴和咖喱是密不可分的，從開(kāi)胃菜到點(diǎn)心，都糅合有或濃或淡的咖喱香，從北方的微辣到南方的超辣，咖喱隨著地域的變化辣的程度也逐漸在升級(jí)。
這些烈酒包括伏特加、印度威士忌、朗姆酒、利口酒、蘇格蘭威士忌、干邑、龍舌蘭、世界威士忌（是指除印度、蘇格蘭之外的其他國(guó)家威士忌,比如美國(guó)波本威士忌等）、白蘭地、金酒、地區(qū)性烈酒（比如日本清酒、韓國(guó)燒酒、中國(guó)白酒）等。前10名品牌中,印度威士忌（以糖蜜為原料蒸餾出來(lái)后加上麥芽或谷物威士忌勾兌而成）有4個(gè)品牌入選（位列2、3、5、7）。
印度菜常用的調(diào)料有哪些，分別叫什么名字？
謝邀答，這個(gè)題目我不擅長(zhǎng)，所以請(qǐng)教了百度！印度菜 -特色調(diào)料介紹 印度咖喱 多彩的印度調(diào)料印度菜肴和咖喱是密不可分的，從開(kāi)胃菜到點(diǎn)心，都糅合有或濃或淡的咖喱香，從北方的微辣到南方的超辣，咖喱隨著地域的變化辣的程度也逐漸在升級(jí)。印度可說(shuō)是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來(lái)減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。
正因?yàn)橛《瓤о?，不太合廣州人的口味，所以印度白咖喱鮮菌是在咖喱粉中加入了腰果茸、乳酪和忌廉，令咖喱味來(lái)得有些淡，但吃來(lái)仍有淡淡咖喱香；配合上鮮白菌就更健康，絕對(duì)是老少皆宜。印度咖喱雜菜，則以洋蔥、蒜頭、姜、腰果、茴香子等調(diào)配成印度咖喱，味道甘甜不算太辣，配合雜菜就更能中和辣味。印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認(rèn)識(shí)Masala，要先認(rèn)識(shí)辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來(lái)煮咖喱，但煮出來(lái)的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。
而印度咖喱中更是可分重味和淡味兩種，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。一般來(lái)說(shuō)，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配。嘗試印度菜式，還請(qǐng)“點(diǎn)紅選綠”，由最不辣吃到最辣，階梯般體會(huì)其中的層次同深度。胡椒（Pepper）香料中的國(guó)王。在印度，上等的胡椒出產(chǎn)于喀拉拉邦一帶。
辣椒(Chillie)印度產(chǎn)有不同的顏色、大小的辣椒，辛辣味的程度也不同。印度菜一定有辣椒調(diào)味，不然就不叫印度菜。肉桂(Cinnamon)印度的肉桂和歐洲cappuccino上灑的肉桂粉完全是兩回事―――圖中那一條條像樹(shù)皮的東西就是印度肉桂?？诟刑鸲枷銤庥?。是印度奶茶中必不可少的調(diào)味品。做法很簡(jiǎn)單，就是把肉桂和紅茶茶葉、牛奶一同煮開(kāi)。
印度最好的肉桂也產(chǎn)自喀拉拉邦。葫蘆巴(fenugreek)性溫?zé)?，帶有一種類似于苦瓜一樣的清苦味道。煲排骨湯、魚(yú)湯、雞湯的時(shí)候加入三四勺就行，煲出來(lái)的湯清涼潤(rùn)肺，還能降低血糖和膽固醇。主要出產(chǎn)于印度的古加拉特、拉加斯坦等邦。Garammasala在印度語(yǔ)里garam是辛辣的意思，而masala是醬或混合香料的意思。
GaramMasala是由不同研磨的香料而組成的，可以獨(dú)立使用也可以和其他的香料一同使用。GaramMasala氣味辛辣，但并沒(méi)有像辣椒那樣濃重。GaramMasala是印度極為普通的一種調(diào)料，它的配方也隨地域的不同有所變化。最普遍的配方就是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂葉粉，長(zhǎng)胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽兒。
由于地域不同，當(dāng)?shù)氐钠渌{(diào)料也會(huì)被加入。但沒(méi)有哪一個(gè)被認(rèn)為比其他的更正宗。印度調(diào)料有些配方將香料和香草混合，另一些則把香料碾碎與水、醋或是其他液體攪拌做醬。如用椰奶醬等。有時(shí)候堅(jiān)果、蔥頭和蒜也是不必可少的原料。一般Masala是在用之前就做好的以很好的釋放它獨(dú)特的味道。中所周知Garammasala的味道還是會(huì)因個(gè)人口味及地區(qū)不同而不同的。
印度西北地區(qū)的GaramMasala一般包括丁香、小豆蔻、桂皮，八角茴香或肉豆蔻。如果立即使用的話就可以加入黑胡椒，但要保存的話，不免香味就要遜色不少。一般袋裝的Masala相對(duì)用的都是比較便宜的香料，如干的紅辣椒、干蒜粉和干姜粉、芝麻等等。。。同時(shí)袋裝的Masala在制作過(guò)程中直接買入調(diào)料粉進(jìn)行配制，因保存不當(dāng)而失去原有的香氣。
然而整個(gè)或保持新鮮的香料在烹飪的時(shí)候放入打碎機(jī)攪拌使用則不會(huì)失去任何香味兒，而為整道菜填色不少。一般在使用Masala的時(shí)候，要在動(dòng)、植物油中炒出香味再放入其他食材。許多印度或巴基斯坦的廚師都不用粉狀做好的Masala，而選用整個(gè)的香料和香草來(lái)烹飪菜肴。可見(jiàn)它們的不同之處！在一些菜的制作過(guò)程中，放入調(diào)料的順序還是有許多講究的。
阿穆特印度單麥威士忌AmrutIndianSingleMaltWhiskyWS稅前均價(jià)：368元/瓶一般所謂的印度威士忌都是使用糖蜜（Molasses）酒精、本地麥芽酒精和廉價(jià)蘇格蘭威士忌勾兌而成的,而根據(jù)歐盟標(biāo)準(zhǔn)則被歸為朗姆酒（Rum）。始建于1948年的阿穆特（Amrut）是印度第1個(gè)單麥威士忌品牌,是貨真價(jià)實(shí)使用大麥麥芽、水和酵母發(fā)酵蒸餾的威士忌。