怎么判斷白酒加了增稠劑，怎樣分辨酒里有沒有放藥

這個(gè)只用眼睛看可能比較難吧，感覺有問(wèn)題的別喝就行了。另外和不太了解的人在一起如果去先手間等暫時(shí)離開坐位回來(lái)后就不要再去喝之前杯子里的水。

檢查白酒里面甲醇的含量是否超標(biāo)，判斷是否使用了工業(yè)酒精。

檢測(cè)甲醇指標(biāo)，若酒精中甲醇含量超出食用酒精標(biāo)準(zhǔn)或白酒中甲醇超標(biāo)則為工業(yè)酒精勾兌。

一般通過(guò)理化分析是很難檢測(cè)出的，只有通過(guò)感官品評(píng)，才可以鑒定。首先聞香是否協(xié)調(diào)，脂香味是否突出。再是口感是否舒適，醇厚。后味是否悠長(zhǎng)還是清淡而短。一般需專業(yè)人士鑒定。

低度的就能夠

用什么方法，能檢測(cè)出來(lái) 米酒原酒添加了少量食用酒精 前段時(shí)間在中央科教頻道有看到關(guān)于白酒中是否加了食用酒精的檢驗(yàn)方法，大概步驟是：取少量待測(cè)酒液，滴入NaOH溶液（溶度不明），然后開始加熱，酒液變色了便證明該酒液中沒有加入食用酒精。

任務(wù)占坑

增稠劑大部分都是無(wú)機(jī)物與食品混合后很難檢測(cè)，要到省級(jí)技術(shù)監(jiān)督研究院去檢測(cè)。

這不是單單添加增稠劑可以解決的問(wèn)題，綠豆里面蛋白含量比較高，容易出現(xiàn)沉淀，還有你的綠豆肉和汁之間粒徑差別太大，一般都要經(jīng)過(guò)均質(zhì)機(jī)和膠體磨處理以后，在適量添加增稠劑才可以改善目前的狀況，現(xiàn)在來(lái)看，很少生產(chǎn)中會(huì)使用單一的穩(wěn)定劑，一般都是兩到三種復(fù)配的，常見的增稠劑有果膠、羧甲基纖維素鈉（cmc）、黃原膠、明膠、海藻酸鈉、瓊脂，你可以試著自己復(fù)配一下看看結(jié)果，沒有固定的值，要根據(jù)情況調(diào)配！

加無(wú)水硫酸銅(硫酸銅粉末,簡(jiǎn)稱膽礬)如果變藍(lán)則說(shuō)明有水(硫酸銅晶體為藍(lán)色)化學(xué)反應(yīng)方程式為CuSO4+5H2O===CuSO4*5H2O

加入無(wú)水硫酸銅后，如果無(wú)水硫酸銅顏色由白色變藍(lán)色，因此能判斷有水.

加入CuSO4粉末，看是否變藍(lán)

加無(wú)水硫酸銅晶體，白色。若溶液變藍(lán)，證明有水。因?yàn)榱蛩徙~溶液是藍(lán)色。

加入無(wú)水硫酸銅,若變藍(lán)則說(shuō)明說(shuō)明有水加入無(wú)水氯化鈷,若由藍(lán)變紅也說(shuō)明有水

看不了來(lái)的，一般的酸奶都加了增稠劑，個(gè)人感覺那種特別濃的酸奶可能加得多些！

兩種酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名稱都一樣，只是食品添加劑一項(xiàng)中，“老酸奶”比普通酸奶多了果膠、明膠、瓊脂和卡拉膠等。老酸奶含鮮牛奶（大于90%）、乳清蛋白、乳酸菌、食品添加劑（果膠、明膠、變性淀粉、安賽蜜)，蛋白質(zhì)大于等于2.9%，脂肪大于等于2.5%，可溶固形物大于等于6.5%。而普通的酸奶，每100克中，含有蛋白質(zhì)2.5克，脂肪2.7克，經(jīng)過(guò)比較，含有的營(yíng)養(yǎng)成分相差甚微。老酸奶主要是口感好，突出中國(guó)傳統(tǒng)的經(jīng)典味道?！　±纤崮毯推胀ㄋ崮痰膮^(qū)別在于制作工藝。老酸奶是把菌種放入溫度合適的牛奶中攪拌均勻，然后分裝到杯子中，放入發(fā)酵箱中。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的發(fā)酵，出來(lái)后的酸奶呈凝固狀態(tài)，可以用勺子挖著吃。普通酸奶是先低溫發(fā)酵，再將發(fā)酵后的固體酸奶攪開后罐裝。老酸奶口感更酸一些，雖然對(duì)調(diào)節(jié)腸道有一定的好處，但是越酸的東西對(duì)牙齒的腐蝕性越強(qiáng)，對(duì)胃黏膜也會(huì)有刺激。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，老酸奶的蛋白質(zhì)和脂肪含量可能會(huì)稍微高一點(diǎn)，除此之外，兩種酸奶并沒有明顯差異。