中國白酒有多少年文化了，中國白酒歷史有多少年

中國白酒歷史有七百多年，但酒的歷史有三千多年。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。中國白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

中國的酒文化歷史悠久。釀酒業(yè)也已逾幾千年。對酒的制作十分講究，釀出了不少的中外享譽的好酒。我國有八大名酒:茅臺、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、滬州老窖。這些酒都久負(fù)盛名，深入人心。中國有著六千多年歷史的酒文化，中國不但是全球最大的消費市場，同時也是擁有釀酒技術(shù)最早、品牌最多的國家之一。文明飲酒是酒文化的正確體現(xiàn)，現(xiàn)在國家提倡健康飲酒，正所謂小酌怡情，大酌傷身， 隨著人民生活水平的提高，更需要倡導(dǎo)文明飲酒、科學(xué)飲酒、理性飲酒的消費理念，創(chuàng)造一種健康、 時尚的消費潮流。

5000年了，始于皇帝時代。中國釀酒的歷史淵源久遠(yuǎn)，最初起始于商、周時期，距今已有三千余年的歷史了。朱翼中的《酒經(jīng)》稱，夏朝初年，名為儀狄的一個官員用桑葉包飯釀成酒以此獻給大禹，大禹飯后感到味道甘美，感慨道：“后代必有為了飲酒而亡國的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宮中暗暗流傳。另據(jù)《說文解字》記載：古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也?！弊怨乓詠?，文人學(xué)士多愛飲酒，因；而給酒起了許多雅名，如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等，有些直接進入詩中。酒成為文人生活藝術(shù)中的重要內(nèi)容。“李白斗酒詩百篇”，酒在這里已成為文人文化的一部分了。