關(guān)于葡萄什么時(shí)候掛果，這個(gè)由于品種不同，地域不同，掛果時(shí)間都會(huì)有偏差的，我只能說(shuō)大部分是在每年的4月底到5月初左右就掛果了。
藺萄怎么做酒？
原材料：葡萄，冰糖。（不需要購(gòu)買專用酵母，果膠酶，橡木片，調(diào)硫片）。工具：主發(fā)酵器，攪拌棍子，保存容器，過(guò)濾紗布。過(guò)程1. 處理葡萄。將買來(lái)的葡萄簡(jiǎn)單用水沖洗（注意保留表面的白霜），然后晾干。2. 準(zhǔn)備發(fā)酵。將葡萄一粒粒摘下，去掉長(zhǎng)霉的，破損的，不成熟的，然后捏破，加入到主發(fā)酵器中。按照20：3的比例加入冰糖。
3. 發(fā)酵階段?？刂茰囟仍?0-30度之間，避光發(fā)酵。簡(jiǎn)單密封整個(gè)發(fā)酵容器，每天攪拌一次，壓帽。約3天，可以看到有輕微的氣泡產(chǎn)生，下部液體變多，葡萄皮逐漸上浮。4. 發(fā)酵結(jié)束。約25天時(shí)，主發(fā)酵容器中反應(yīng)結(jié)束，沒(méi)有氣體產(chǎn)生，分層明顯。感覺(jué)發(fā)酵結(jié)束以后，繼續(xù)浸潤(rùn)2天左右5.分離靜置。用紗布將葡萄酒過(guò)濾出來(lái)，可以用力擠壓葡萄皮渣，將獲得的渾濁的葡萄酒靜置一段時(shí)間達(dá)到澄清效果，低溫狀態(tài)下更好。
自制葡萄酒有毒嗎？
我是小逸，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。首先糾正大家個(gè)觀點(diǎn)，不是自制葡萄酒有毒，而是自制葡萄酒很容易出現(xiàn)各種安全問(wèn)題。為什么這么說(shuō)呢？首先，容易爆炸，造成人身安全問(wèn)題。每年葡萄成熟的時(shí)候，很多朋友會(huì)想要自釀葡萄酒，一是覺(jué)得喝的放心，二是自己親手參與釀造，滿滿的成就感。但是因?yàn)樵O(shè)備和原材料有限，很容易出現(xiàn)各種安全隱患。
舉個(gè)栗子啦，我們都知道釀酒原理是：糖分 酵母=酒精 二氧化碳。家庭釀造葡萄酒，一般選用密閉的玻璃器皿，二氧化碳過(guò)多時(shí)受壓力的作用，容易造成瓶身破裂或瓶塞彈出，容易造成人身安全問(wèn)題。其實(shí)，每年夏天都會(huì)有類似的相關(guān)報(bào)道，但是很多朋友都覺(jué)得危言聳聽(tīng)，殊不知危險(xiǎn)就在身邊。其次，質(zhì)量安全問(wèn)題。很多細(xì)心的朋友在觀察葡萄酒背標(biāo)時(shí)，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒原料中有二氧化硫。
工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒時(shí)，會(huì)添加規(guī)定以內(nèi)的二氧化硫抑制雜菌的繁殖。而我們自制的葡萄酒，因缺少相關(guān)的抑菌劑，很容易感染雜菌，產(chǎn)生我們所說(shuō)的“白膜”。另一方面，自釀葡萄酒比較好喝，是因?yàn)榇罅康奶砑犹?。糖分越高，越容易滋生雜菌，葡萄酒會(huì)腐敗變質(zhì)。雜菌代謝會(huì)產(chǎn)生很多危害人體的物質(zhì)，因此自釀葡萄酒經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)甲醇含量超標(biāo)，喝了后輕者會(huì)頭疼，嚴(yán)重則導(dǎo)致失明。
葡萄什么時(shí)候掛果？
大家好，我是鄉(xiāng)園里張嫂，很高興為你解答。葡萄是我們比較常見(jiàn)的水果之一，它營(yíng)養(yǎng)豐富，外觀漂亮，看到就很容易讓人流口水。關(guān)于葡萄什么時(shí)候掛果，這個(gè)由于品種不同，地域不同，掛果時(shí)間都會(huì)有偏差的，我只能說(shuō)大部分是在每年的4月底到5月初左右就掛果了。葡萄的整個(gè)是生長(zhǎng)過(guò)程：1、葡萄在每年的3月份（根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖鉁囟扔嘘P(guān)）春季氣溫回暖的時(shí)候就發(fā)芽了。
鵝黃色的葉包上面回有一層白色的小細(xì)絨毛，經(jīng)過(guò)春風(fēng)吹佛，慢慢的從包狀爆發(fā)出嫩葉，綠悠悠的，慢慢的就會(huì)抽出葡萄須，爬滿整個(gè)葡萄架。2、葡萄到了4月份中旬的時(shí)候，藤上就會(huì)出現(xiàn)成串的絮狀小花。待花落了之后，就會(huì)結(jié)出一個(gè)一個(gè)小小的葡萄粒。3、到了4月下詢，這個(gè)小花就會(huì)變成一串一串的果穗，小葡萄就已經(jīng)成型拉，可以看到一顆顆青青的小葡萄了。
4、差不多到了5月份，葡萄果實(shí)通過(guò)慢慢的發(fā)育，已經(jīng)比較飽滿了，顆粒也變的跟大了。5、等到了6月中旬的時(shí)候，葡萄各個(gè)方面都基本已經(jīng)成型了，那我們就可以采摘下來(lái)釀葡萄酒了，這時(shí)采摘的青葡萄糖份會(huì)比較少，釀出來(lái)的酒別有一番滋味呢。6、進(jìn)入7月份，葡萄就慢慢的上市了，這時(shí)候的葡萄酸酸甜甜的特別的好吃。特別提醒：以上介紹葡萄的生長(zhǎng)過(guò)程是在南方地區(qū)自然生長(zhǎng)情況下的規(guī)律。
自家有幾顆山葡萄樹(shù)，葡萄結(jié)的挺好，想做葡萄酒，應(yīng)該怎么做？
葡萄含有豐富的抗氧化因子，具有美容抗癌功效，下面就和友友分享如何用鮮葡萄自釀葡萄酒。一〉用剪刀逐個(gè)將新鮮的葡萄連蒂剪下(手撕容易將葡萄皮撕裂，在淘洗過(guò)程中進(jìn)水影響出酒質(zhì)量和口感)，泡在干凈水盆里，灑一點(diǎn)面粉浸泡一小會(huì)可迅速去除農(nóng)藥殘留物，最后用凈水沖凈，控干水份備用。二〉取有蓋子的干凈塑料桶，按一斤葡萄兌二兩冰糖配制。