白酒上的黑點怎么去除掉，白酒中有小黑點

成品白酒中有小黑點，有幾個原因，可能是過濾環(huán)節(jié)的問題，沒有過濾干凈，使用過濾機控制不當(dāng)。也可能是灌裝過程的問題，流酒管道長時間不用，灌裝機很久沒有清洗，都有可能會有微小雜質(zhì)帶入白酒中。

米酒在發(fā)酵過程中，如果產(chǎn)生了白毛和黑點，說明受到了雜菌的感染，不能喝了，最好扔掉。產(chǎn)生白毛和黑點的原因大致為容器消毒不徹底，或者碰到生水了。在做酒的過程中，要把容器清洗干凈，不能有油，把容器用開水燙幾遍，保證沒有細(xì)菌。做酒過程中，不能碰生水。擴展資料：1、在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。2、女性在月經(jīng)期前后一周多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容豐胸效果。3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。4、米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，米酒以熱飲為好參考資料來源：百度百科-米酒

　　制作米酒也是需要技巧的，如果發(fā)現(xiàn)米酒有黑點要怎么辦呢?下面由我為大家整理米酒有黑點怎么辦的資料，希望大家喜歡! 　　米酒有黑點怎么辦 　　把黑點挖走，攪拌一下，繼續(xù)發(fā)酵。以后要釀酒一開始就得加水，米和發(fā)酵液的比例1:3.1就可以正常發(fā)酵，得到的米酒度高不變質(zhì)。 　　容器密封不好。 　　但說"空氣中的微小細(xì)菌在你操作的過程中不小心進入了你的容器里"不準(zhǔn)確. 　　實際上是發(fā)酵的過程中,細(xì)菌與空氣中的氧和氮作用,米和水的成分發(fā)生變化;但是因為密封不好,霉菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長,最終肉眼可以看的到的大小,就是你所說的黑霉.------其實,只要有空氣,都會有霉,只是數(shù)量輕微時無法看到,也不影響你的酒質(zhì). 　　米酒有黑點還能吃嗎 　　最好別喝了，因為那對身體有害無益。扔掉為好。 　　米酒在發(fā)酵過程中，如果產(chǎn)生了白毛和黑點，說明受到了雜菌的感染，不能喝了。 　　產(chǎn)生白毛和黑點的原因大致為容器消毒不徹底，或者碰到生水了。在做酒的過程中，要把容器清洗干凈，不能有油，把容器用開水燙幾遍，保證沒有細(xì)菌。做酒過程中，不能碰生水。做到了些，基本上就能做出酒了。其它的發(fā)酵，如做酒釀、酸奶也是一樣的，都要注意這兩點。 　　釀米酒的做法 　　做法一 　　釀米酒的材料：糯米三斤、米酒曲、礦泉水6斤。 　　釀米酒的做法： 　　1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。 　　2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。 　　3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。 　　4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。 　　5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。 　　6、米酒曲稱出11g。 　　7、加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下來。 　　8、待溫度降到32度以下(25度以上)即可進行下一步(此時已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了)。 9、倒入酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆颉? 　　10、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進入發(fā)酵程序。 　　11、發(fā)酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發(fā)酵所產(chǎn)生的氣體會把保鮮袋崩開。發(fā)酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天后，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發(fā)酵基本結(jié)束了。 　　12、將酒糟過濾掉，得到的就是糯米酒啦。 　　做法二 　　釀米酒的材料：糯米300g，甜酒曲適量，水適量。 　　釀米酒的做法： 　　1、把糯米放入大碗中，洗干凈，用水泡十二個小時。 　　2、糯米泡好后倒去上面的水，放到蒸鍋上蒸熟。 　　3、另一碗中倒入開水晾涼。 　　4、將蒸好的米放入干凈的大碗中降溫到35度左右。 　　5、加入甜酒曲再加入涼開水拌勻。 　　6、用勺子壓平，中挖一個小油，蓋上保鮮膜，放于35度發(fā)酵。 　　7、36小時后中間的小孔就有酒水出來了。 　　8、過濾掉酒糟后，剩下的就是米酒了。