為什么做海鮮要用啤酒，煮海鮮能用點啤酒嗎

海鮮中的魚類燉的時候放啤酒可以，蝦類就別放了。

海鮮和啤酒經(jīng)常一起服用，會導致體內(nèi)嘌呤類物質(zhì)代謝紊亂，導致痛風病。

可以，但尿酸較高的人最好不吃。

燒海鮮還是清湯好吃??！放啤酒是為了去掉淡水魚的土腥味道！海鮮 就要吃鮮啊 ！不放！

放啤酒可以去腥,增加鮮味的作用?！韭槔毙↓埼r】主料：小龍蝦適量輔料：油2勺、鹽1茶匙、桂皮1塊、八角3個、茴香1小勺、干辣椒4個、蒜瓣5個、啤酒100毫升豆瓣醬2勺、醬油10毫升。1、活的小龍蝦放到清水里養(yǎng)著，水臟了就換，我放了一天。2、用牙刷把小龍蝦清洗干凈。3、用開水燙一下后，去掉蝦線。4、準備好香葉、桂皮、干辣椒、八角、茴香等香料。5、鍋內(nèi)放油，熱后放入香料。6、加入蒜瓣煸炒出香。7、我喜歡放一點豆瓣醬，這個可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。8、放入小龍蝦翻炒。9、放入少量啤酒。10、加入適量醬油和清水。11、放入適量食鹽，炒熟即可。

可以去腥，增加鮮味的。　　啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。將啤酒引入菜肴中，讓飯菜呈現(xiàn)別樣的風味。啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調(diào)菜肴時大顯身手。

放啤酒可以去腥，增加鮮味的。

首先啤酒入味更香，其次做出來會有甜味但和白糖的甜不一樣，適合喜歡酒精的朋友，然后啤酒比水貴。

處理區(qū)別 用水時 把頭部兩側(cè)的殼剪開去除蝦的鰓；用啤酒時 從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。 用啤酒用料： 大蒜頭和姜粒，辣椒王絲．啤酒、料酒、 紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果做法： 1、龍蝦買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。 2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然 后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。 3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，然后把事先準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果 等作料也可以同時放進去的。 4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的 過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去． 5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點香蔥沫點綴就可以了．還要再用醬油和香油調(diào)一碗蘸汁． 用水原料：龍蝦、姜、蒜、蔥、干紅辣椒、香葉。1.買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側(cè)的殼剪開去除蝦的鰓；2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦；3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒；4、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去；5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了；6、如果你喜歡也可以最后撒上點胡椒粉（視個人需要）。這次我燒的龍蝦不是自夸，口味真的很不錯。龍蝦吃起來比較過癮，但自己動手處理龍蝦是要花些功夫的。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再使用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別用啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響. 2 . 龍蝦性寒！而啤酒和龍蝦搭配可能會導致腹瀉和急