白酒發(fā)酵后怎么清洗，白酒發(fā)酵池用什么來殺菌

不需要殺菌，一般情況下，干凈清水清洗就可以。清香型二次清工藝，刷洗地缸時候選擇花椒水清洗。

白酒發(fā)酵池清水刷洗就可以，若產(chǎn)酒雜味大、酒醅雜菌感染嚴重應(yīng)考慮發(fā)酵過程中密封性。若發(fā)酵使用地缸發(fā)酵，清水刷洗后還要用花椒水刷洗一下。

酒發(fā)酵后渾濁是因為酵母菌在培養(yǎng)液中生長造成的。糊鍋是在糖化的過程中出現(xiàn)的吧！如果是，那就要控制好糖化鍋的糖化溫度。糖化的溫度較高，淀粉的濃度要控制好，攪拌要均勻

你好！發(fā)酵后處理，下膠、冷凍、過濾、殺菌等工藝流程，能獨立操作我的回答你還滿意嗎~~

生料酒苦是發(fā)酵工藝的原因，也是這種工藝酒的通病。一、工藝上可以控制用曲量、發(fā)酵溫度。二、蒸餾時最好掐頭去尾。三、酒生產(chǎn)出來的話可以考慮用酸和發(fā)酵甜味劑綜合處理。

生料發(fā)酵苦味，還是熟料發(fā)酵苦味都很難去除。只能通過稀釋、掩蓋方式處理。加適量的糖(甜味物質(zhì))掩蓋。減少苦味物質(zhì)生成，釀酒過程嚴格控制工藝，低溫發(fā)酵，調(diào)整加大回醅量，控制好頂火溫度，酒曲使用數(shù)量向下調(diào)整等等。糧食的霉變等等造成的苦味。結(jié)合實際生產(chǎn)情況因地制宜。就可以減少苦味物質(zhì)產(chǎn)生。

困，放久了才能去苦…...

白酒中苦味物質(zhì)去除不掉，只能掩蓋。通過勾兌加入不苦的白酒稀釋苦味物質(zhì)含量，加適量的糖(甜味物質(zhì))掩蓋。減少苦味物質(zhì)生成，釀酒過程嚴格控制工藝，低溫發(fā)酵，調(diào)整回醅量，控制好頂火溫度，酒曲使用數(shù)量調(diào)整等等，因地制宜。就可以減少苦味物質(zhì)產(chǎn)生。

微微加熱，味道會更純美，有害物質(zhì)也會去除。

適量飲酒有益健康，就少喝可以養(yǎng)生，多喝就是傷害自己的身體！

白酒是開放式生產(chǎn)，自然發(fā)酵，參與的微生物比較多。所以，相對來講，白酒中除了酒精和水以外，還有大量的其他化合物，在一千到兩千種化合物當中，不乏對人體健康有作用的化合物，也有一些有害物質(zhì)。那么，白酒是如何去除有害物質(zhì)的呢？白酒在釀造過程中，有嚴格的去除有害物質(zhì)的工藝。比如“酒糟窖酒”法，將新酒盛入陶壇中，用剛出的酒醅蓋于容器表面，將新酒捂在這個酒壇子里面，熱敷數(shù)日，這可以讓酒中對身體有害的醛類物質(zhì)，尤其是甲醇類物質(zhì)盡可能地揮發(fā)掉，還可以讓拮抗的微量元素成分含量更多。再比如“老熟法”，剛蒸出的白酒具有辛辣刺激感并含有某些產(chǎn)生不愉快氣味的硫化物、醛類等，須經(jīng)過一段時間的儲存老熟以改變酒的風(fēng)味質(zhì)量，并使得酒中的有害物質(zhì)(如甲醇、乙醛等)大幅度降低?？偟膩碚f，白酒通過了這些工藝處理以后，除使香氣更加優(yōu)雅、細膩，口感綿柔，酒體更加醇厚以外，也可以有效減少白酒中對身體有害的成分數(shù)量。

有好幾種方法:1.倒入少量白酒,啤酒和清水混合,蓋蓋放置5分鐘2. 用蘋果皮或梨皮加點水煮,就很容易清算了。3.切幾片橙子放鍋里煮開，悶1晚上，第2天糊渣會翻起來，就很容易清除。4. 加醋少量,加熱水燒1下，就好洗了.

如何清洗不銹鋼鍋上燒黑的痕跡. 如何去除鍋底污漬，去除糊鍋底. 對于這種已經(jīng)焦黑的污垢，單純使用蠻力去刷洗，往往會搞的筋疲力盡，此時，就可以利用 高壓鍋處理高壓鍋上留下的污垢時，可以把用完的牙膏剪開，保留上面的牙膏，用牙膏皮

煮飯時不小心飯弄糊了，高壓鍋內(nèi)壁也燒糊了，黑黑的，泡了幾天，用鋼絲球還是洗不 加蓋燒滾五分鐘，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除．

如果發(fā)現(xiàn)高壓鍋上留有污垢，可以把用完的牙膏皮沿著一邊剪開，用錘子 燒滾五分鐘，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除。

如何去除高壓鍋上的焦黑? 200728 如何去掉高壓鍋上燒焦的黑2 200916 怎么去除高壓鍋上的污漬200811 除高壓鍋上的痕跡201003 怎樣去除

眾多散白酒廠家應(yīng)該如何選擇呢？ 答： 主要 酒是如何蒸餾出來的33、某校“STS”活動課前往縣酒廠考察，同學(xué)們了解到白酒是發(fā)酵后. 如何去除高壓鍋上的焦黑？

白酒中存在許多不同閾值的苦味物質(zhì),苦味有時表現(xiàn)為麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等,會影響酒體質(zhì)量,影響消費和企業(yè)效益.引起白酒苦味的主要物質(zhì)有雜醇類、醛類、酚類化合物、硫化物、多肽、氨基酸和無機鹽等.其主要來源于原輔料不凈、原輔料選擇不當或配料不合理以及工藝條件控制不當.解決酒苦味的措施有:一:控制酒體中的有機酸含量;應(yīng)用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴格控制合理的生產(chǎn)工藝二:以前一般酒廠選擇蛋白糖或糖精鈉,現(xiàn)在由于國家禁止酒類添加含糖精鈉產(chǎn)品,又加上糖精鈉調(diào)出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以現(xiàn)在酒廠都選購不含糖精鈉產(chǎn)品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所調(diào)出的產(chǎn)品后味綿甜爽口等優(yōu)點。

怎樣去掉白酒中的苦味方法如下： 白酒中不可避免地存在著許多苦味物質(zhì)，解決不好，不但影響酒體質(zhì)量，而且影響消費和企業(yè)經(jīng)濟效益。 一、主要原因 ：一是原料有霉變現(xiàn)象，含單寧過多;二是霉菌感染;三是入池溫度高，發(fā)酵不正常;四是水質(zhì)不潔，主要含堿量超過用水標準等等。 二、解決方法 ： 1、在釀造過程中除了要注意上述四個方面（主要原因）的問題以外，還以適當減少釀制過程的用曲量，降低發(fā)酵溫度。對成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。 2、將一份碎冰糖、兩份清水和打成細沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會破壞白酒的原有風(fēng)味。

清理不銹鋼白酒罐的污物的方法：　　長時間的使用不銹鋼白酒罐進行物品的發(fā)酵和煉制，就會在其罐內(nèi)壁上出現(xiàn)一些氧化物，這些物質(zhì)是水中的礦物質(zhì)在高溫下氧化造成的。它就像我們在家中做水產(chǎn)生的水銹。如果你不在乎，這些東西是無需清理的，我們只需把活動的物質(zhì)進行清理就行了。但是如果你一定要將其清洗干凈的話，我們也是有一種比較簡單的方法可以把它清理掉。我們可以將白醋倒入進罐內(nèi)少許，之后在將其在罐內(nèi)搖勻，然后我們通過加熱來進行清理。因為醋的酸性可以很好的分解掉管壁上的鹽物質(zhì)。只需加熱片刻，你就可以看看壁內(nèi)的物質(zhì)是不是已經(jīng)沒了。如果還有就再放入少許，再次加熱片刻。但是，當我們弄完這些事情之后，我們一定要管內(nèi)進行清潔，否則其中會有些許醋酸味，影響之后我們產(chǎn)品的加工。　　清理不銹鋼白酒罐的注意事項：　　1、白酒罐在發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)等無機物，在發(fā)酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數(shù)量多時，表面呈現(xiàn)白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。清洗時使用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果。清洗時采用單一的硝酸進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發(fā)酵罐壁所結(jié)污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，需要每年對不銹鋼白酒罐進行一次大清洗，徹底清刷白酒罐?！　?、發(fā)不銹鋼白酒罐防腐層部分損壞，經(jīng)修補后，表面光潔度明顯下降，造成罐壁污物清洗困難?！　?、洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導(dǎo)致部分發(fā)酵罐清洗不徹底，污物積累較多。諸多因素會致使發(fā)酵罐經(jīng)過幾年的使用后，會產(chǎn)生很多臟物質(zhì)，比如罐壁積累了一定量的污物，使用常規(guī)清洗工藝難以徹底清除。故每4至5年，可利用生產(chǎn)淡季對發(fā)酵罐進行深度清洗?！　〔讳P鋼白酒罐的清洗是非常重要的，清洗時一定要按照以上方法進行除污，否則會清洗不干凈，影響不銹鋼白酒罐的使用。

用洗潔精

不銹鋼罐不是食品級，或者裝入之前白酒已經(jīng)接觸了其它不耐腐蝕的金屬。導(dǎo)致白酒酸性物質(zhì)與其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。