趁梨花時(shí)熟，號(hào)為‘梨花春’。梨花春山西梨花春釀酒集團(tuán)有限公司是山西省第二大釀酒企業(yè)。典型的清香型白酒。它的獨(dú)特之處在于有濃厚的梨花香氣。位于朔州市應(yīng)縣，唐白居易《杭州春望》詩(shī)：“紅袖織綾夸柿蔕，青旗沽酒趁梨花。被公認(rèn)為是最干凈、衛(wèi)生的白酒，恒山老白干100ml甲醇含量?jī)H為0.01g，低了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的4倍，國(guó)家規(guī)定100ml甲醇油不得大于0.20g，而恒山老白干100ml甲醇油含量?jī)H為0.02g，低了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的10倍。
山西有什么好酒？
山西人愛(ài)喝酒，喝酒能助興。招待客人，各種宴會(huì)，必有酒，山西不只男人愛(ài)喝，女人稍許也能來(lái)上幾杯。山西不只有汾酒，竹葉青。還有其他不同種類的好酒分布于各市。汾酒：我國(guó)八大名酒之一，產(chǎn)于汾陽(yáng)市杏花村，入口綿，落口甜，香氣清正。清、正、甜、凈、長(zhǎng)。典型的清香型白酒。有著較高的知名度。北齊的宮廷御酒、“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”、1915年，汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
使得汾酒地位無(wú)可撼動(dòng)。汾酒純正成為了許多人的心頭酒。自1952年第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)從來(lái)，1956年、1963年、1979年、1989的全國(guó)歷屆評(píng)酒會(huì)上，汾酒連續(xù)5次獲得“中國(guó)名酒”稱號(hào)并獲金獎(jiǎng)。并且在國(guó)內(nèi)外各種評(píng)比會(huì)和展覽會(huì)上先后獲得80多次大獎(jiǎng)。1997年“杏花村”汾酒商標(biāo)被國(guó)家工商局評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。
竹葉青：老傳統(tǒng)酒。產(chǎn)于汾陽(yáng)杏花村汾酒廠?？诟?a href="/pijiu/12418/">清醇甜美，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當(dāng)歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陳釀而成。有顯著的養(yǎng)生保健功效。梨花春山西梨花春釀酒集團(tuán)有限公司是山西省第二大釀酒企業(yè)。位于朔州市應(yīng)縣，唐白居易《杭州春望》詩(shī)：“紅袖織綾夸柿蔕，青旗沽酒趁梨花。
趁梨花時(shí)熟，號(hào)為‘梨花春’。蕭太后命名，遼朝國(guó)酒。用的是獨(dú)特的古法釀酒技藝，多數(shù)是憑釀酒師傅輩輩傳承的經(jīng)驗(yàn)和自已在實(shí)踐中的體會(huì)，如今隨著釀酒工藝以及設(shè)備的更新，許多傳統(tǒng)技法也開(kāi)始面臨失傳的危險(xiǎn)。黃酒忻州代縣黃酒是世界上最古老的酒類之一，"色美味香、酸甜適口"。上世紀(jì)90年代黃酒暢銷華北市場(chǎng)，喝代縣黃酒成為一種時(shí)尚。
代縣黃酒采用的是北方典型的生產(chǎn)工藝，釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，釀制技藝已成為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。忻州五爺貢，屬于五臺(tái)山內(nèi)部提供，被稱為佛國(guó)圣水。恒山老白干恒山老白干產(chǎn)于五岳之一的恒山腳下渾源縣酒廠，為山西省傳統(tǒng)名酒，已有500多年的歷史。其酒質(zhì)晶瑩透明，清香純正，醇綿清逸，回甜甘爽。被公認(rèn)為是最干凈、衛(wèi)生的白酒，恒山老白干100ml甲醇含量?jī)H為0.01g，低了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的4倍，國(guó)家規(guī)定100ml甲醇油不得大于0.20g，而恒山老白干100ml甲醇油含量?jī)H為0.02g，低了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的10倍。
大同的酒文化承載著千年歷史的滄桑。擁有“集仙酒”、“松花酒”，“渾源八棱”老白干酒等。白葡萄酒“錦林牌”山西白葡萄酒是太原市清徐露酒廠的產(chǎn)品。清徐露酒廠生產(chǎn)葡萄酒已有50年歷史，是我國(guó)生產(chǎn)葡萄酒最早的廠家之一。芳香濃郁、味甜、微酸、協(xié)調(diào)、柔和、細(xì)致，有爽凈、利口、回味悠長(zhǎng)。1980年、1984年、1988年獲三屆山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，1984年獲輕工業(yè)都酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)。
目前，年產(chǎn)量100余噸，產(chǎn)品暢銷全國(guó)10多個(gè)省市，遠(yuǎn)銷英、美等國(guó)家。木瓜黃酒晉中市介休縣木瓜黃酒，最著名的的是義安鎮(zhèn)的“咸享涌”黃酒。“咸享涌”酒坊距今已有100余年的歷史，1980年恢復(fù)生產(chǎn)木瓜黃酒。在當(dāng)?shù)貍饔小叭粝牖畹骄攀?，天天得飲咸享酒”之說(shuō)。潞酒長(zhǎng)治市潞酒 ，唐朝便開(kāi)始釀造。潞酒廠是新中國(guó)第一家國(guó)營(yíng)酒廠。
行家對(duì)它的評(píng)價(jià)是：柔綿純正、清香醇厚、味厚回甜。它的獨(dú)特之處在于有濃厚的梨花香氣。有民諺曰："上黨潞酒，天下少有"。菖蒲酒山西省垣曲縣的傳統(tǒng)保健名酒，在公元168年以前菖蒲酒早已成了朝廷貢品，是一種滋補(bǔ)飲料酒，入口甜香，甜而不膩，略帶藥味，使人不厭，釀和爽口，辣不嗆喉，飲后令人神氣清爽。其他還有如孝義羊羔酒，太原高粱白等，山西是中國(guó)酒文化發(fā)源地，所以品種繁多，口味獨(dú)特，山西有這么多酒，你都喝過(guò)哪些??？。
“被酒莫驚春睡重，賭書(shū)消得潑茶香”什么意思，如何賞析？
這兩句詞是出自清代．納蘭性德．《浣溪沙》詞的其中兩句。全詞是：誰(shuí)念西風(fēng)獨(dú)自涼，蕭蕭黃葉閉疏窗。沉思往事立殘陽(yáng)。被酒莫驚春睡重，賭書(shū)消得潑茶香。當(dāng)時(shí)只道是尋常。這是他寫(xiě)給亡妻盧氏的（當(dāng)時(shí)兩廣總督之女，因難產(chǎn)而亡。）這首詞大概是他續(xù)玄后，即取了官氏后，太不理想，同床異夢(mèng)，新的不來(lái)，不知舊的好。又回憶起與盧生活的片段。
盧氏是官家少姐，非常有素養(yǎng)，很是體貼丈夫。這兩句是回憶起當(dāng)時(shí)他往常飲酒而醉睡了盧氏對(duì)他的體貼照顧！但盧氏是官家之女，很懂得詩(shī)文，也有風(fēng)趣，每泡茶的時(shí)候，都要出幾句詩(shī)詞叫丈夫猜其出處，她見(jiàn)丈夫有時(shí)猜不出，笑時(shí)不意把茶潑在她自己的衣服上，弄得一身茶香！當(dāng)時(shí)還以為是尋常之事！如今想來(lái)才覺(jué)得溫香而痛惜和申嘆矣！能不惋惜嗎？。
