呼和浩特白酒生意怎么樣，在呼和浩特開個(gè)酒吧能賺到錢嘛

可以，尤其是你如果去北垣吧街那里，更加生意好的。

消防、公安、文化、 工商、稅務(wù)。 開娛樂都有個(gè)潛規(guī)則；消防和公安玩這個(gè)潛玩的最好，其次是文化，工商和稅務(wù)都很好解決。 另外一點(diǎn)黑道:黑道不熟，三天倆頭被砸場也不好手。 這些解決了，進(jìn)入的是裝修：有個(gè)性，與眾不同的風(fēng)格裝修，設(shè)備的效果，每天的節(jié)目（這個(gè)就像吃菜，天天就吃一樣菜，就會(huì)厭掉），一流的服務(wù)（這個(gè)就的有專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，好的管理人員會(huì)幫你解決的），賠與不賠，就看當(dāng)?shù)氐南M(fèi)群和你的經(jīng)驗(yàn)管理了

地方管理不同，適時(shí)情況也不同。一般來說要看是什么模式的藥店。是連鎖的還是加盟的？連鎖的是統(tǒng)一配貨而沒有自主進(jìn)貨的權(quán)利，加盟的可以由公司統(tǒng)一配送也可以有自主進(jìn)貨。一般來說連鎖店管理比較規(guī)范，貨源由采購部采進(jìn)，中間的規(guī)范，有詳細(xì)的進(jìn)貨時(shí)間，單位，批量，藥品批號效期，地區(qū)代碼，檢驗(yàn)員，驗(yàn)收員簽字（蓋章）等等。 加盟店可以自主向廠家訂購藥品。自由性較大

首先是要照你店里邊現(xiàn)在消費(fèi)的酒瓶商標(biāo)的找到廠家，然后可以問到該產(chǎn)品在當(dāng)?shù)氐拇砩蹋掖砩棠秘浤憧梢韵硎艽笊虉鲆粯拥倪M(jìn)貨價(jià)。

我去過幾家較大的，感覺不錯(cuò)啊，沒有像我們感覺的那樣烏煙瘴氣的感覺，也不是很亂，解放以下緊繃的心情，放松壓力也不錯(cuò)啊

我不喜歡酒吧，太吵了！所有酒吧都一樣，找一幫樂隊(duì)在那里瞎唱，唱得又不怎么樣的。

酒吧？！-------------------------------------------------就像電視里那樣圍成一個(gè)圓圈似的那種好我覺得呼市的紐約就環(huán)境不錯(cuò)的

一般一般 牛吧生意還不錯(cuò)

芝華士！??！

有很貴的，300一杯！再看看別人怎么說的。

到呼市看望姑奶奶，叫姑奶奶歲數(shù)其實(shí)不大，只是從老家論來的，輩兒大。他們?nèi)以谶@里招待我們一行四人。好大啊，外觀就很大氣，在北京還沒看見過這么壯觀的西貝。里邊也好大，我們是在一個(gè)大包間。當(dāng)天都吃了什么已不記得了，只記得他們家的人不管男女都很能喝白酒，很豪爽，自嘆不如。因?yàn)檫€要開車，所以滴酒未沾。環(huán)境很好，服務(wù)很好，服務(wù)很到位。

給你看幾個(gè)網(wǎng)友的評價(jià)：1、該店環(huán)境清新、幽雅，菜品有特色，特別是羊肉系列的菜品，味道鮮美，羊味十足。大包房較寬敞明亮。值得一去。2、去過兩次， 整體裝修給人一種大西北的感覺，還算不錯(cuò)吧，口味上我也很都很喜歡。就是服務(wù)員的素質(zhì)太差了，真是有待提高啊。。。。。。。第二次在二樓的包房，服務(wù)員態(tài)度不好不說，而且還在我吃到一半的時(shí)候拿來兩張紙讓我簽字，兩張紙還都把上半部分給擋住了，就露個(gè)簽名的地方讓我簽。當(dāng)時(shí)給我弄的哭笑不得，我打開一看是一個(gè)服務(wù)滿意度的問卷調(diào)查。自己也知道自己服務(wù)態(tài)度不行，上面干脆自己填，就讓我簽個(gè)字，當(dāng)時(shí)真是雷到我了。3、地方比較好找，就在公交皇寺站。邊上有米旗蛋糕店和藥房：）裝修可以，算中等的地方。東東相對規(guī)矩，沒有特別出彩的，但應(yīng)該比較干凈。印象深的還是自己愛吃的皮凍。牛腱子有點(diǎn)硬。

隨附單，和發(fā)貨清單一樣。全名是隨貨同行單，你貨物的詳細(xì)名稱，數(shù)量，等等。不存在收費(fèi)問題，這個(gè)是你要給出具的，買不來，手寫，或者是電腦打印均可。哪怕是你送去不要錢的贈(zèng)品也是要打印這個(gè)東西的，所以你送一瓶也要出具隨附單，是很正常的事情。沒有地方可以領(lǐng)取的。

第十條　酒類商品經(jīng)營者（供貨方）在批發(fā)酒類商品時(shí)應(yīng)按規(guī)定填寫《酒類流通隨附單》（以下簡稱《隨附單》），詳細(xì)記錄酒類商品流通信息。酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)主動(dòng)開具《隨附單》，做到單隨貨走，單貨相符；酒類零售經(jīng)營者（含賓館、飯店、娛樂場所等）應(yīng)主動(dòng)索取《隨附單》。 　　《隨附單》由商務(wù)行政主管部門統(tǒng)一印制，一式三聯(lián)，《隨附單》不得與其他商品混合填寫?！峨S附單》須加蓋經(jīng)營者印章，無售貨單位蓋章無效。 　　批發(fā)、零售經(jīng)營者要妥善保管《隨附單》，建立臺帳，不得重復(fù)使用、轉(zhuǎn)借、代開、偽造和買賣隨附單。 　　第十一條　酒類經(jīng)營者采購酒類商品時(shí)，應(yīng)向首次供貨方索取其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證或準(zhǔn)產(chǎn)證（限生產(chǎn)商）、登記表、酒類商品經(jīng)銷授權(quán)書（限生產(chǎn)商）等復(fù)印件。　　酒類經(jīng)營者對每批購進(jìn)的酒類商品應(yīng)索取有效的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明復(fù)印件以及加蓋經(jīng)營者印章的《隨附單》。進(jìn)口酒類經(jīng)營者還應(yīng)索取國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門核發(fā)的《進(jìn)口食品衛(wèi)生證書》和《進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書》復(fù)印件。 　　酒類經(jīng)營者須建立酒類經(jīng)營購銷臺帳，并保留3年。

北京前門大街，有一家歷史悠久的“都一處”燒麥館。 這“都一處”字號的由來還有一段有趣的故事。清乾隆年間的一天，萬歲爺外出私訪，來到前門大街，時(shí)已夜深?；实垡蝠嚳蕘淼揭患倚【频?。店主端來一壺酒和一盤“燒麥”，乾隆覺得味道極其鮮美，龍顏大悅。幾天后，御賜小酒店的老板“虎頭匾”，上寫三個(gè)道勁大字“都一處”，是謂夜深而仍待客者唯此一處之意?！岸家惶帯睙滎D即風(fēng)靡京城。 當(dāng)年給乾隆端酒送菜的王老板就是山西人，他得以出名的“燒麥”就是山西農(nóng)村有錢人家用作喜慶筵席的點(diǎn)心。不過，不叫“燒麥”，而叫“稍梅”，取其形狀猶如一朵雪梅舒瓣盛開的意思。傳到北京后，由于口音變異叫為“燒麥”。稍梅的制作工藝很是復(fù)雜，老師傅們說：“稍梅好吃難和面，皮薄包餡打花難”。旅游晉地的客人，切不可忘記去看看稍梅的傳統(tǒng)工藝，再品嘗一下稍梅的正宗味道；因?yàn)榍∵@個(gè)“大美食家”是不會(huì)輕易賜予山西稍梅一塊虎頭匾額的。

我聽說是,一家店里起了火,把昨天的飯燒著了,發(fā)現(xiàn)很香.后來就把它拿出來賣.生意還很好.所以就叫"燒賣".

燒賣 賣燒餅的同音??！賣燒餅、賣燒餅、賣燒餅、賣燒餅、叫著叫著就成今天的燒賣～～～

北京前門大街，有一家歷史悠久的“都一處”燒麥館。 這“都一處”字號的由來還有一段有趣的故事。清乾隆年間的一天，萬歲爺外出私訪，來到前門大街，時(shí)已夜深。皇帝因饑渴來到一家小酒店。店主端來一壺酒和一盤“燒麥”，乾隆覺得味道極其鮮美，龍顏大悅。幾天后，御賜小酒店的老板“虎頭匾”，上寫三個(gè)道勁大字“都一處”，是謂夜深而仍待客者唯此一處之意?！岸家惶帯睙滎D即風(fēng)靡京城。 當(dāng)年給乾隆端酒送菜的王老板就是山西人，他得以出名的“燒麥”就是山西農(nóng)村有錢人家用作喜慶筵席的點(diǎn)心。不過，不叫“燒麥”，而叫“稍梅”，取其形狀猶如一朵雪梅舒瓣盛開的意思。傳到北京后，由于口音變異叫為“燒麥”。稍梅的制作工藝很是復(fù)雜，老師傅們說：“稍梅好吃難和面，皮薄包餡打花難”。旅游晉地的客人，切不可忘記去看看稍梅的傳統(tǒng)工藝，再品嘗一下稍梅的正宗味道；因?yàn)榍∵@個(gè)“大美食家”是不會(huì)輕易賜予山西稍梅一塊虎頭匾額的。

都不對啦， 應(yīng)該叫稍美（shao mai）我是呼市的。我們這這么叫二樓說的沒錯(cuò)，天下稍美屬呼市的最正宗

燒賣 這是傳統(tǒng)的叫法,沒有什么具體的來源的.

張鋼，是包頭人耳熟能詳?shù)拿帧：桶^人聊天，發(fā)現(xiàn)小肥羊的興起有兩個(gè)不同版本：一是，張鋼自己研發(fā)了一個(gè)不醮小料吃火鍋的方法，于是和幾個(gè)兄弟一起開起了火鍋店，結(jié)果一發(fā)不可收拾；另外一個(gè)是，張鋼和朋友聚餐，發(fā)現(xiàn)不醮小料的火鍋好吃而且方便推廣，于是花大價(jià)錢買下了火鍋底料配方，開始發(fā)展小肥羊火鍋。事實(shí)上，1984年技校畢業(yè)的張鋼分在包鋼燒結(jié)車間當(dāng)工人，1988年在包鋼辦理停薪留職后，開始倒騰服裝買賣，接下來在手機(jī)和信息臺行業(yè)征戰(zhàn)數(shù)年，但這些一直沒留住張鋼的腳步，直到他碰到了下一個(gè)機(jī)遇--火鍋。熟知張鋼的人特別是現(xiàn)在小肥羊的董事和高層都知道，當(dāng)時(shí)張鋼在內(nèi)蒙通遼開辦了一個(gè)信息臺，他經(jīng)常在那附近與朋友吃羊肉火鍋，是不醮小料的，覺得味道不錯(cuò)。而同時(shí)，在呼和浩特有一家四川火鍋店，生意相當(dāng)好，三家分店都人滿為患。張鋼意識到羊肉火鍋將是一個(gè)大市場，很快，張鋼的妹夫、舅爺都加入了火鍋湯料的研究中。提到這段經(jīng)歷，張鋼說道：“我們家有一個(gè)大桌子，專門用來涮火鍋。那段時(shí)間，我身邊的朋友幾乎都來吃過小肥羊的火鍋?！睖辖?jīng)過改進(jìn)的小肥羊涮肉火鍋，在1999年8月8日正式開業(yè)，張鋼與老朋友陳洪凱共同投資，成為小肥羊最初的創(chuàng)始人。涮羊肉醮小料，傳統(tǒng)吃法一傳就是百年。在這種吃法中，附屬原材料配料繁雜，麻醬、蝦油、腐乳、韭菜花，樣樣不能少，調(diào)制起來非常麻煩，因此好的涮羊肉店必須配備技術(shù)精良的配料師父。沒有調(diào)配精良的佐料，羊肉涮久了，湯料會(huì)變得乏味。而不醮小料吃火鍋，小肥羊理直氣壯地把復(fù)雜的事情簡單化，使得小肥羊的火鍋標(biāo)準(zhǔn)化有了標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)，為連鎖經(jīng)營提供了極大便利，也省卻了傳統(tǒng)火鍋制作的盤盤碟碟。 除此以外，中式餐飲口味過于依靠廚師，這是中國餐飲企業(yè)不成規(guī)模的主要原因之一。一百個(gè)店一百個(gè)廚師一百個(gè)味道，不能標(biāo)準(zhǔn)化，也就很難成規(guī)模。傳統(tǒng)火鍋配料師父是稀缺物品，遏制著涮羊肉產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營。小肥羊湯鍋底料工業(yè)化生產(chǎn)，有條件進(jìn)行質(zhì)量控制，也能統(tǒng)一口味。因?yàn)榻y(tǒng)一配送湯鍋底料，省略了廚房加工的過程，也解決了中餐餐廳廚房面積過大以至營業(yè)面積不足的問題。而且，張鋼最先意識到采用內(nèi)蒙羔羊肉作為主要原材料，從加工環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)利用排酸工藝，羊肉排酸后，膻味就降低了，羊肉入湯后就比較鮮香。為此，小肥羊在錫林郭勒大草原上建立了肉業(yè)生產(chǎn)基地。內(nèi)蒙的羔羊肉和自己獨(dú)特配方的火鍋底料做到了可控，小肥羊也就從餐飲行業(yè)最難控制的產(chǎn)品角度建立了一定的壁壘。這為小肥羊的規(guī)?；⑦B鎖化經(jīng)營埋下了伏筆、打下了良好的基礎(chǔ)。

找不到。。。不如自己動(dòng)手做給你些資料參考參考吧??！也有你要的內(nèi)蒙“小肥羊火鍋”哦！6種火鍋味碟制作方法6種火鍋味碟制作方法的做法簡單是美食杰火鍋底料配方菜譜里的常見菜，6種火鍋味碟制作方法口味屬于咸鮮，做法屬火鍋類，但怎么做6種火鍋味碟制作方法最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道6種火鍋味碟制作方法吧~~1、麻油味精碟： 原料：小磨麻油，味精。 制作：用小碟，舀入麻油，放入味精，調(diào)勻即可。 2、麻油蒜泥碟原料：小磨麻油，大蒜，味精。制作：大蒜去皮，放入瓦缽中搗成泥狀；麻油舀入小碟中，加味精、蒜泥，調(diào)勻即可。 3、雞蛋麻油碟 原料：鮮雞蛋，小磨麻油，味精。 制作：雞蛋打入小碟中，用竹筷攪打，再下麻油、味精調(diào)勻即可。 4、麻油椒油碟原料：小磨麻油，花椒油，味精。 制作：麻油舀入小碟中，放入花椒油、味精，調(diào)勻即可。 5、菜油味精碟 原料：菜油，味精，蒜泥。 制作：菜油舀入小碟中，放入蒜泥、味精，調(diào)勻即可。 6、雙油味精碟 原料：小磨麻油，熟菜油，味精，蒜泥。 制作：小碟中先放麻油，再放菜油，再加味精、蒜泥，調(diào)勻即可。趕快試試吧，做一道屬于你的6種火鍋味碟制作方法。 內(nèi)蒙古小肥羊火鍋底料藥料配置： 原料： 八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香葉5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 篳拔3克 良姜3克 白芷3克 陳皮2克 香茅草5克 香芹籽2克 羅漢果1個(gè) 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 當(dāng)歸8克 黃芪3克 沙參5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 廣木香3克 淮山藥6克 辛荑2克 紫蘇2克 甘草2克 水50千克 制法: 將上述藥料,加入有白酒的清水浸泡30分鐘,撈出裝入紗布袋里,制成香料包。 2、湯鹵的配置： 老母雞2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鴨架2副 當(dāng)歸15克 白芷3克 山柰5克 制法：炒鍋上火，放入油燒熱，下當(dāng)歸、白芷、山柰略炒后，倒入雞塊一同煸炒，至水分將干時(shí)，起鍋倒入不銹鋼桶內(nèi)，再放入牛骨、棒子骨、鴨架及香料包，然后注入水50千克，大火燒開后，撇盡浮沫轉(zhuǎn)用小火熬約6個(gè)小時(shí),撈出渣料,不用,及得白湯. 兌湯: 原料: 白湯3000克 姜片20克 蔥節(jié)75克 蒜瓣400克 黨參8克 大棗4個(gè) 桂圓2個(gè) 精鹽20克 味精5克 雞精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 雞油10克。 制法：取熬好的白湯3000克，裝入火鍋盆內(nèi)，加入上述各料上火熬5 分鐘后，配上味碟即可涮食內(nèi)蒙古小肥羊火鍋底料制作配方1、藥料配置： 原料： 八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香葉5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 篳拔3克 良姜3克 白芷3克 陳皮2克 香茅草5克 香芹籽2克 羅漢果1個(gè) 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 當(dāng)歸8克 黃芪3克 沙參5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 廣木香3克 淮山藥6克 辛荑2克 紫蘇2克 甘草2克 水50千克 制法: 將上述藥料,加入有白酒的清水浸泡30分鐘,撈出裝入紗布袋里,制成香料包。 2、湯鹵的配置： 老母雞2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鴨架2副 當(dāng)歸15克 白芷3克 山柰5克 制法：炒鍋上火，放入油燒熱，下當(dāng)歸、白芷、山柰略炒后，倒入雞塊一同煸炒，至水分將干時(shí)，起鍋倒入不銹鋼桶內(nèi)，再放入牛骨、棒子骨、鴨架及香料包，然后注入水50千克，大火燒開后，撇盡浮沫轉(zhuǎn)用小火熬約6個(gè)小時(shí),撈出渣料,不用,及得白湯. 3、兌湯: 原料: 白湯3000克 姜片20克 蔥節(jié)75克 蒜瓣400克 黨參8克 大棗4個(gè) 桂圓2個(gè) 精鹽20克 味精5克 雞精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 雞油10克。 制法：取熬好的白湯3000克，裝入火鍋盆內(nèi)，加入上述各料上火熬5 分鐘后，配上味碟即可涮食火鍋調(diào)料diy冬令時(shí)節(jié)吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調(diào)料也是至關(guān)重要的。 自制的“火鍋調(diào)料”，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在“調(diào)”料中找到樂趣呢。 現(xiàn)介紹幾種調(diào)料，愿君不妨一試。 （一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。 此種調(diào)料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。 （二）蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。 此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。 （三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。 此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。 （四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。 制法先將紅椒切細(xì)，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。 此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。 （五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。 此種調(diào)料適配魚、蝦之類的主料為佳。 （六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。 此種調(diào)料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。 （七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。 此種調(diào)料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。 （八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。 此料適配各種火鍋。 ——東北白肉火鍋—— 白肉火鍋是一種標(biāo)準(zhǔn)的北方式火鍋菜。這種火鍋的高湯為海鮮湯，涮肉為煮成半熟的豬肉片，再加上細(xì)粉絲、酸菜，佐料以醬油、蒜泥為主。吃時(shí)還可配上蟹肉、血湯，風(fēng)味濃厚。 ——北京羊肉火鍋—— 北京人最愛吃羊肉火鍋。 其吃法簡單，但蘸肉片的調(diào)料講究，有辣椒油、醬油、味精、醋、芝麻醬、花椒油、香菜、韭菜花、醬豆腐等10多種原料。 如火旺湯沸、肉嫩片薄，再就著糖蒜，其味更妙。 ——蘇杭菊花火鍋—— 傳說菊花火鍋是慈禧太后首創(chuàng)的，不但味道鮮美，而且清香爽神，風(fēng)味獨(dú)特。 其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈后，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝干備用。 在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸后先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鐘左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。 ——浙江八生火鍋—— 八生火鍋是以雞胸脯、雞肫、豬腰等主料為原料的浙江名菜。 享用時(shí)，只需把“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟，入口前再蘸上麻辣醬、蝦油鹵等佐料即可食用。 此菜原料精細(xì)，制法別致，素葷搭配，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味絕佳。 ——四川毛肚火鍋—— 毛肚火鍋是以毛肚為主料而得名。 其特點(diǎn)是麻辣醇香可口，風(fēng)味獨(dú)特。 毛肚火鍋的配料有雞湯、雞爪、海參、豬肚、肉皮、黃豆芽等。 其湯料更講究，多采用新鮮骨頭熬的湯汁，也有用毛肚湯的。 ——云南滇味火鍋—— 滇味火鍋具有典型的云南風(fēng)味，其特點(diǎn)是以新鮮蔬菜為主料，火鍋中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉和香菇、木耳、黃花菜等，使火鍋色香味俱佳。 吃時(shí)蘸辣椒粉、麻油等拌成的調(diào)料，鮮嫩香辣，回味無窮。 ——湖南臘味火鍋—— 以臘魚、臘雞、臘兔為主料，以大森葉、姜片、粉絲等為輔料。 其制法是將臘味制品過水后過油，用料酒煸炒，放紅油煮15分鐘即可食用，其味獨(dú)特，醇香可口。 ——湘西狗肉火鍋—— 湘西的狗肉火鍋是湘菜中的一大名菜。 狗肉火鍋必須選用新鮮壯年狗，加工時(shí)經(jīng)過多次焯水，并投入近20種藥材和調(diào)料，因此只感到狗香撲鼻，全無腥膻氣，而且辣得過癮，鮮得“剎渴”。 烹調(diào)前再加入一味西洋參，不僅能提高火鍋品位，還可平衡狗肉熱性，吃來更加滋補(bǔ)可口。 ——廣東海鮮火鍋—— 廣東人的海鮮火鍋配料很講究，火鍋配以魷魚、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚、牛百葉、海參等生料，再加上蔬菜和佐料。 吃時(shí)先將各種海鮮依次倒入沒油的清湯里，煮熟后撈到各人碗中，然后再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無比。 ——臺灣沙茶火鍋—— 臺灣最流行的是沙茶火鍋，用沸湯將鮮菜和薄生肉片氽熟，調(diào)上沙茶醬、醬油等佐料，口感極佳。