白酒蒸餾機(jī)怎么制作葡萄酒，葡萄蒸餾酒的制作過(guò)程

葡萄蒸餾酒的制作過(guò)程如下：準(zhǔn)備材料：青提1串制作步驟：1、青提洗凈瀝干水份2、將洗凈的青提放入籠屜內(nèi)，下面剛一個(gè)不銹鋼容器（盛蒸餾出來(lái)的葡萄汁），將容器放入蒸鍋，隔水蒸15分鐘3、蒸好之后青提就變成這樣，取出籠屜，不銹鋼容器中就是濃縮的葡萄汁。蒸過(guò)的青提還可以加少量檸檬汁和白砂糖，做成葡萄果醬4、裝入瓶中密封保存5、喝的時(shí)候直接倒出飲用即可

一般來(lái)說(shuō)火不宜用太大，否則蒸出的酒度數(shù)較低。蒸餾酒中要有果味可以加入百分之二十釀造葡萄汁。自釀葡萄酒注意事項(xiàng)：要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的?？垂偬?，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。用剪刀把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，不要用手去揪葡萄，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，然后再用清水沖洗一遍。把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。夏天氣溫高，過(guò)二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉。

1、蒸餾葡萄酒做法： （1）將葡萄洗干凈后，擦干或晾干葡萄表面的涼水。 （2）裝入能夠密閉的容器，（最好是不易破裂的）不要裝滿然后密閉。 （3）放在陽(yáng)光下曬1個(gè)月左右，（發(fā)酵），打開(kāi)密閉的容器，打開(kāi)時(shí)一定小心，否則發(fā)酵后的氣體會(huì)一下把容器蓋頂開(kāi)的，（這時(shí)葡萄里的汁已經(jīng)都出來(lái)了）用一塊干凈的紗布將葡萄皮過(guò)濾掉，放入白糖，根據(jù)自己的口味決定多少。 （4）最后在將過(guò)濾好的葡萄汁密閉保存，1個(gè)月后既可。 2、蒸餾酒是把經(jīng)過(guò)發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過(guò)一次或多次的蒸餾過(guò)程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì)，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因?yàn)榫凭钠c(diǎn)是78.3℃，達(dá)到并保持這個(gè)溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。但是在加熱過(guò)程中，原材料的水分和其他物質(zhì)也會(huì)摻雜在酒精中，因而形成質(zhì)量不同的酒液。所有大多數(shù)的名酒都采取多次蒸餾法等工藝來(lái)獲取純度高、雜質(zhì)含量少的酒液。 3、蒸餾酒是一種含酒精的飲料，是由含酒精的液體里蒸餾出來(lái)的，與原來(lái)的液體中酒精含量多少無(wú)關(guān)，由蒸餾可得到酒精，其原理很簡(jiǎn)單。因?yàn)榫凭兂蓺怏w比水變成氣體所需的溫度要低 。