雷司令干白葡萄酒特點，德國上好的雷司令葡萄酒的典型特征是什么

雷司令(Riesling)這種葡萄酒,酒香馥郁,果香撲鼻,口感清爽,有桃子的果香,酒質(zhì)經(jīng)過蘊藏后更能充分發(fā)揮。

張裕雷司令干白新款與老款除了包裝不同，口感是一樣的。張裕雷司令干白采用白葡萄品種雷司令（Riesling）為原料釀制出來的一款干白葡萄酒。張裕雷司令干白特點為入口細膩優(yōu)雅，果酸宜人，酸度平衡，余味悠長。張裕雷司令干白葡萄酒的最佳適飲溫度為10°C-14°C。

) 雷司令 是世界上最好的白葡萄，生長于澳大利亞和加州涼爽的氣候中。此種葡萄酒在年份非常淺時便可飲用，但也適于珍藏多年。

雷司令是一個葡萄品種的名字，它酸度高又擁有各種明媚的芳香。在不同環(huán)境下生長的雷司令葡萄，風味迥異。有些以花香、果香為主導，像甜美清新的少女；有些透出礦物、巖石甚至汽油的氣息，充滿男性的陽剛之氣。正因為它的風味中，即有王者的霸氣，又不失小清新的細膩與豐富，所以雷司令葡萄酒有“白葡萄酒之王”的稱號。多變的風格和口感，使雷司令可以和諧地搭配不同派系的食物，也被稱為“千面雷司令”。雷司令，作為葡萄酒世界里耳熟能詳?shù)闹髁髌贩N，被視為最有可能從霞多麗手中接過“白葡萄品種之王”權(quán)杖的繼承者之一。雷司令原產(chǎn)地：德國種植區(qū)域：德國、法國、奧地利、美國、澳大利亞、盧森堡、匈牙利、捷克共和國、斯洛伐克、斯洛文尼亞、克羅地亞、摩爾多瓦共和國、保加利亞、烏克蘭、加拿大、新西蘭、中國、日本。1、德國目前，德國雷司令的種植面積占全世界的60%！僅次于德國的，則是澳大利亞（12%）和法國（10%）。實際上，德國不僅僅是世界最大的雷司令產(chǎn)國，也是雷司令的起源地。最早關(guān)于雷司令葡萄種植的記載出現(xiàn)在1435年的德國萊茵高地區(qū)，而萊茵高也是將雷司令發(fā)揚光大的重要產(chǎn)區(qū)。2、香氣雷司令最重要的特征，就是其濃郁的芳香。事實上，雷司令的香氣不僅濃郁，而且呈現(xiàn)出讓人難以置信的層次和復雜度。一款果香豐富、散發(fā)甜蜜氣息的雷司令，口感卻仍然可以很“干”，這也是雷司令讓人著迷的特點之一。雷司令的典型香氣包括：蘋果、梨子、杏子、柑橘，以及豐富的礦物味乃至傳說中的“汽油味”。3、汽油味雷司令獨特的“汽油味”香氣，往往見于陳年后的雷司令，而且也是許多葡萄酒愛好者特別鐘情的一種香氣?；瘜W家通過研究指出，產(chǎn)生葡萄酒中汽油味兒的源頭是一種叫做TDN的芳香族化合物，TDN通常產(chǎn)生于以下情況所釀的雷司令：過度成熟的果實、豐富的日照、溫暖的土壤以及缺水的環(huán)境，而這些都是釀造頂級雷司令的氣候條件。正因如此，許多葡萄酒愛好者將“汽油味”視作高品質(zhì)雷司令的標志性特征之一。不過，假如是年輕的雷司令葡萄酒，出現(xiàn)汽油味則會破壞其本身精致的花果香氣，會被視為一種缺陷。4、適應性使用雷司令葡萄釀造的葡萄酒，從甜型到半甜、半干乃至干型都非常常見。由于適應性強，雷司令在許多氣候、土壤條件下都能種植，而且其味道可以直接反映出當?shù)氐娘L土特色，因此不同產(chǎn)區(qū)的雷司令往往具備非常鮮明的特色。5、陳年潛力雖然許多雷司令葡萄酒都適合在年輕時飲用，但實際上雷司令可以說是最具陳年能力的葡萄品種之一，這要歸功于雷司令葡萄的高酸度和范圍極廣的豐富香氣。高品質(zhì)的干型或者半干型雷司令，具備可以陳年超過100年的能力；在德國的市政廳，保存著可以追溯到1653年的桶裝雷司令葡萄酒！大部分常見的雷司令自然無法陳年如此長的時間，但是一般的干型雷司令陳年時間也高達15年，而半甜型雷司令往往可以陳年10-20年，甜型雷司令的陳年時間可以達到30年以上。6、橡木桶雷司令葡萄酒往往不經(jīng)過橡木桶陳年，這點與許多人的想象不一樣，因為具備一定陳年潛力的葡萄酒，如霞多麗等，常常都會使用橡木桶進行陳釀。不過，雷司令僅僅憑借其自身的高酸度和豐富風味，就具有了高出其它白葡萄品種一截的陳年潛力。除此之外，正是由于沒有經(jīng)過橡木桶陳年，雷司令葡萄酒可以更好、更直接地反映出產(chǎn)區(qū)的風土特色。7、百搭雷司令之所以如此受到歡迎，原因之一就是它在搭配美食方面的“百搭”功效。甜型的雷司令葡萄酒能夠與甜品搭配得極好，也能助人餐前開胃。半甜型的雷司令則適合與各種奶酪進行搭配。亞洲美食、海鮮、雞肉等也都是雷司令的好伙伴。8. 甜很多人對雷司令抱有成見，認為它口感太“甜”。事實上，干型雷司令極為常見。如上文所述，不同產(chǎn)區(qū)的雷司令差異巨大，極干和極甜的雷司令都普遍存在。假如你偏愛干型雷司令，可以將目標鎖定在以下類型：阿爾薩斯 、德國優(yōu)質(zhì)干型 、美國華盛頓州和紐約州的干型 、澳大利亞克萊爾谷和伊頓谷。擴展資料：歷史起源：雷司令是德國最古老的葡萄品種之一，該品種于1435年第一次在文獻中被提及，很可能起源于德國的萊茵高地區(qū)。DNA檢測結(jié)果表明，雷司令與西歐最古老、多產(chǎn)的葡萄品種之一——白高維斯之間存在親子關(guān)系。因為白高維斯同時還與霞多麗、佳美和艾伯靈等至少8個葡萄品種存在親子關(guān)系，因而雷司令也與這些品種或多或少存在著“血緣關(guān)系”。值得注意的一點是，雷司令與威爾士雷司令、意大利雷司令、巴納特雷司令和開普雷司令等名字中帶“雷司令”的葡萄品種沒有任何親緣關(guān)系。品種特征和生長條件：雷司令香氣濃郁，是一種能夠反映土壤特征的葡萄品種。其發(fā)芽較晚，因此常免受春季霜凍的威脅。根據(jù)釀酒風格的不同，雷司令的采收時間和成熟度也會不同。該品種葡萄藤木質(zhì)堅硬，因而十分耐寒，這讓它成為寒冷產(chǎn)區(qū)的首選葡萄品種，但它也需要種植在最合適的選址才能完全成熟。雷司令在產(chǎn)量達到近7,000公升/公頃時仍可保持高品質(zhì)，且十分耐霜霉病，但較易感染白粉病和貴腐菌。主要種植區(qū)域和特色：德國德國無疑是種植雷司令的頭號大國，到目前為止，雷司令在德國的種植面積已經(jīng)達到了22,434公頃，其中法爾茲和摩澤爾地區(qū)分別以5,458公頃和5,390公頃的種植面積占據(jù)第一和第二名。在德國氣候最涼爽的產(chǎn)區(qū)——摩澤爾，雷司令的表現(xiàn)最為出色。在那里，較晚成熟的雷司令被種植在光照充足的斜坡上，斜坡上為富含板巖的土壤，因而可以反射更多的光照和熱量以供雷司令充分成熟。摩澤爾的雷司令白葡萄酒帶有精致的水果風味和甜度，酒精度較低，然而酸度非常高，需要在瓶中陳年以進一步柔化它的酸度。法國在法國阿爾薩斯，雷司令是目前種植最廣泛的葡萄品種。截止至2009年，雷司令在阿爾薩斯的種植總面積達到3,382公頃，超越了曾經(jīng)穩(wěn)坐第一把交椅的西萬尼。傳統(tǒng)上的阿爾薩斯雷司令會經(jīng)過葡萄醪糖強化再發(fā)酵釀成干型葡萄酒，因此比起德國的雷司令酒體更加飽滿。該產(chǎn)區(qū)只有晚收和貴腐精選雷司令葡萄酒會釀制成甜型。澳大利亞雷司令過去在澳大利亞是十分重要的葡萄品種，盡管如今它的地位被霞多麗所取代，但截止至2008年，它在澳大利亞仍占有4,401公頃的種植面積，是種植量排名第五的葡萄品種。澳大利亞的雷司令風格獨特，在克萊爾谷和伊頓谷等氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)最為出色。這些產(chǎn)區(qū)的雷司令葡萄酒為干型，帶有中高酸度，散發(fā)著柑橘和核果類水果的芳香。參考資料來源：百度百科-雷司令葡萄酒

干白葡萄酒(le vin blanc)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。葡萄榨汁后，立即將葡萄皮核過濾出去，葡萄汁釀成酒后基本無色或有淡黃色為干白酒；干白酒新鮮、清爽、有水果香味，干白酒適合配海鮮、禽類、奶酪和水產(chǎn)品等顏色清淡的菜佐餐。 法國鄰近德國的阿爾薩斯地區(qū)出產(chǎn)著名的干白酒，阿爾薩斯最著名的酒是用“雷司令”(Reisling)葡萄品種釀造的雷司令干白葡萄酒。

清新，淡雅，口味不重，散發(fā)清逸的水果味。適合一些白肉和海鮮的菜肴，特別適合初學者飲用。

干紅葡萄酒是葡萄酒的一種,干紅是不含糖份的紅葡萄酒.干白也是一種干葡萄酒.它與干紅的區(qū)別在于釀造的時候,干白用的是去了皮的葡萄,而干紅用的是帶著皮的