葡萄酒新舊世界的區(qū)別，新舊世界的葡萄酒有什么區(qū)別

新舊世界葡萄酒最主要的區(qū)別就是葡萄成熟度，新世界產(chǎn)區(qū)普遍氣候炎熱。所以要找海拔高或者靠近水的地方來(lái)調(diào)節(jié)溫度。用海拔和水源來(lái)延長(zhǎng)葡萄的成熟時(shí)間。而舊世界酒最主要的問(wèn)題是不是每年都能很好的成熟，所以才有年份的差異。這就是新舊世界葡萄酒的區(qū)別

舊世界主要指法國(guó)、西班牙、意大利、德國(guó)等南歐葡萄酒出產(chǎn)國(guó)，這些葡萄酒出產(chǎn)國(guó)一般都有上千年的釀酒歷史；新世界即歐洲以外的國(guó)家，具有代表性的有：智利、阿根廷、美國(guó)、南非、澳洲等，他們種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大都在幾百年左右。 “葡萄酒新舊世界的區(qū)別”這個(gè)題目，我覺(jué)得很好。說(shuō)老實(shí)話，以前沒(méi)有特別在意和總結(jié)，看到這個(gè)題目后，我就試著從幾個(gè)不同的方面進(jìn)行了一下簡(jiǎn)單歸納：（可能不太全面?。?1. 規(guī)模：舊世界以傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式為主，相對(duì)規(guī)模較??；新世界公司和葡萄種植的規(guī)模都比較大。 2. 工藝：舊世界比較注重傳統(tǒng)釀造工藝；新世界相對(duì)更注重科技與管理。 3. 口味：舊世界以優(yōu)雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界以果香型以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格開放。 4. 葡萄品種：舊世界一般采用世代相傳的葡萄品種，不輕易改變；新世界葡萄品種的選擇相對(duì)較自由。 5. 包裝和酒標(biāo)：舊世界注重標(biāo)識(shí)產(chǎn)地，包裝風(fēng)格也較典雅傳統(tǒng)；新世界注重標(biāo)識(shí)葡萄品種，酒標(biāo)很多都比較鮮明和活躍。 6. 法律上的管理制度：舊世界各個(gè)葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)都有嚴(yán)格的法定分級(jí)制度；新世界一般沒(méi)有法定分級(jí)制度，部分國(guó)家有簡(jiǎn)單的約定俗成的分級(jí)標(biāo)識(shí)方式，一般著名的酒質(zhì)產(chǎn)區(qū)名稱就是品質(zhì)的標(biāo)志。

即便如此，關(guān)于葡萄酒的新舊世界，依然是一個(gè)持久而富有爭(zhēng)議性的話題。兩者獨(dú)自發(fā)展也好，相互交融也罷。對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，葡萄酒越變?cè)胶煤龋攀亲钪匾摹?

葡萄酒“新世界”是指僅有百年種植葡萄歷史的“新興”國(guó)家，“新世界”葡萄指的是產(chǎn)自如美國(guó)加利尼亞、南美洲智利、阿根廷、澳大利亞和南非的葡萄酒?！芭f世界”葡萄酒是指在歐洲法國(guó)、意大利、西班牙老牌葡萄生產(chǎn)國(guó)醉制的葡萄酒。相比之下，歐洲種植葡萄的傳統(tǒng)更加悠久，絕大多數(shù)葡萄栽培和釀酒技術(shù)都誕生在歐洲。除此之外，新舊世界的根本判別在于：“新世界”的葡萄酒傾向于工業(yè)化生產(chǎn)，而“舊世界的葡萄酒更傾向于手工釀制。手工釀出來(lái)的酒，是一個(gè)手工藝人勞動(dòng)的結(jié)晶，而工業(yè)產(chǎn)品是工藝流程的產(chǎn)物，是一個(gè)被大量復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。新舊世界的葡萄究竟判別在哪兒呢？“新世界”有上乘佳釀，“舊世界”也不乏劣質(zhì)酒，但是企圖在工業(yè)化環(huán)境中釀制上等葡萄酒肯定比較困難。葡萄酒是一種具有文化內(nèi)涵的產(chǎn)品，因?yàn)?，它能調(diào)動(dòng)我們?nèi)康母杏X(jué)功能。著名的葡萄酒如同真正的藝術(shù)品，融匯著參與制作的“藝術(shù)家”的一部分精髓。只要比較一下波爾多和“新世界”每百公頃葡萄園擁有釀酒師的數(shù)量，你就會(huì)看到波爾多的酒莊，人起著至關(guān)重要的作用。這也許就是“舊世界”葡萄酒和“新世界”葡萄酒最大的區(qū)別。舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒OldWorldWines舊世界葡萄酒舊世界指法國(guó)、意大利、西班牙等有著數(shù)面年悠久葡萄酒釀造歷史的國(guó)家，舊世界葡萄酒深深受到一個(gè)法國(guó)術(shù)語(yǔ)的影響terroir:指當(dāng)?shù)赝恋睾屯寥赖淖匀惶匦?，舊世界葡萄的釀造師注重一瓶酒中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)和經(jīng)NewWorldWines新世界葡萄酒新世界指加洲、澳大利亞、新西蘭、南非等進(jìn)入葡萄酒釀造行業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)的國(guó)家，一般而言，新世界葡萄酒采用更多科學(xué)的手法而不是舊世界所采用的傳統(tǒng)手法，它強(qiáng)調(diào)科學(xué)技術(shù)結(jié)合釀酒的獨(dú)創(chuàng)性及生產(chǎn)具有更多符合現(xiàn)代氣息口味的葡萄酒。國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)面對(duì)洋葡萄酒的勢(shì)力大舉進(jìn)犯，積極采取措施應(yīng)對(duì)的時(shí)候，首先要了解洋葡萄酒勢(shì)力分布和特點(diǎn)。所謂“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”。新舊世界兩在勢(shì)力代表著國(guó)際葡萄酒行業(yè)的全部。新世界葡萄酒是相對(duì)于舊世界葡萄酒而言，“新世界”指加洲、澳大利亞、新西蘭、南非等進(jìn)八葡萄酒釀造行業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)的國(guó)家，舊世界則指法國(guó)、意大利、西班牙等有著數(shù)百年葡萄酒釀造歷史的國(guó)家。新世界與舊世界最大的區(qū)別就是舊世界的酒一般趨于傳統(tǒng)的釀造工藝，新世界以現(xiàn)代技術(shù)釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點(diǎn)?！靶率澜纭逼咸丫苿?shì)力是高中低價(jià)位各個(gè)檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄中的新貴，200多年的歷史，優(yōu)良的自然環(huán)境，豐富的產(chǎn)品品種，更符合亞洲人的品等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因?！芭f世界”葡萄酒勢(shì)力以歐洲歷史悠久的三大產(chǎn)酒國(guó)：法國(guó)、意大利和德國(guó)為代表。論品質(zhì)，法國(guó)是老大，其是世界第一大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)和出品國(guó)，法國(guó)酒中名牌較多，常是炒酒投資人關(guān)注的主角；論數(shù)量意大利酒占據(jù)霸主地位，因?yàn)楣俜饺菰S的每畝地葡萄產(chǎn)量可以很高，葡萄汁濃度可以相應(yīng)降低；與意大利相反，德國(guó)以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。舊世界是指?jìng)鹘y(tǒng)的歐洲古典葡萄酒產(chǎn)國(guó)，特點(diǎn)是更能在酒中結(jié)合土壤和氣候的特征，具有悠久的傳統(tǒng)和歷史，然而規(guī)則眾多；新世界是指歐洲以外的葡萄酒出產(chǎn)國(guó)，特點(diǎn)是價(jià)格不貴，氣候適宜種植葡萄和釀酒，各國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)不一，存儲(chǔ)時(shí)間不長(zhǎng)。