國(guó)產(chǎn)啤酒單位體積酒精度4.0，原麥汁濃度為9度時(shí)已經(jīng)算是“國(guó)產(chǎn)好啤酒”了。喝了上頭的啤酒，都不是好啤酒。如果完全嚴(yán)格的按照啤酒生產(chǎn)工藝去釀制啤酒，那么一瓶啤酒至少零售10塊錢以上，現(xiàn)在的工業(yè)啤酒賣高價(jià)根本就是耍流氓。
為什么有些人會(huì)覺得國(guó)產(chǎn)啤酒差？
個(gè)人的口味不同有不同的喜好。啤酒的種類有上千種。但是按照大類分為拉格、艾爾與蘭比克。我們國(guó)內(nèi)的工業(yè)啤酒絕大部分是拉格啤酒。拉格啤酒的一個(gè)特點(diǎn)就是酒花，麥芽香味輕，酒體比較單薄，入口干爽，刷口感強(qiáng)。其實(shí)我們的青島大綠棒在國(guó)外還是挺受喜歡拉格啤酒的酒友歡迎的。只不過(guò)銷售國(guó)內(nèi)的啤酒使用了大米，玉米，啤酒花浸膏等代替品，讓啤酒的酒花香，麥芽香更加淡，甚至沒有。
為什么有人說(shuō)國(guó)內(nèi)啤酒和國(guó)外啤酒的酒勁差距很大？
國(guó)產(chǎn)啤酒單位體積酒精度4.0，原麥汁濃度為9度時(shí)已經(jīng)算是“國(guó)產(chǎn)好啤酒”了。國(guó)外的基本都在5度左右，原麥汁濃度在12左右，這就是酒勁的差距。比如你連續(xù)喝4罐330毫升的德國(guó)瓦倫丁，5.2度，酒量一般偏上的喝完后都暈頭暈?zāi)X的。而國(guó)產(chǎn)的工業(yè)啤酒是稀釋品，實(shí)則為啤水，且美名其曰：淡爽，冰爽，清爽，超爽等等，其實(shí)就是掩飾自己水啤的屬性。
國(guó)產(chǎn)的啤酒度數(shù)和原麥汁濃度都和國(guó)外的不在一個(gè)檔次，國(guó)內(nèi)群眾大多都鐘愛8度9度的啤酒，認(rèn)為這就是好啤酒了，當(dāng)然這個(gè)酒精度數(shù)都在3.3上下徘徊，入口仍然寡淡無(wú)味。這也是很多人在酒桌上慢騰騰的仰脖大喝，能喝7-8瓶，甚至能喝一箱啤酒的原因，也是被人稱為酒神的原因之一。酒，特別是啤酒，入嘴一定不能感到稀薄，喝到嘴巴里稀薄如水的一定不是好啤酒，這種酒也一定是稀釋后的啤酒，原麥汁濃度都低，稀釋后的啤酒度數(shù)一定不高！這也是實(shí)實(shí)在在的工業(yè)流水啤酒，飽受詬病。
不過(guò)也沒有辦法，各大啤酒廠商為了擴(kuò)大產(chǎn)能，占領(lǐng)市場(chǎng)高地，必須這樣制造，降低成本，因?yàn)閲?guó)內(nèi)的啤酒市場(chǎng)真實(shí)太龐大了，畢竟人口基數(shù)在那里擺著。自然的，效仿古法的啤酒釀造方法，在國(guó)內(nèi)，只是存在理論當(dāng)中。啤酒加大米生產(chǎn)已經(jīng)成為共識(shí)，也就算了，還有加入啤酒用糖漿的。國(guó)內(nèi)啤酒創(chuàng)新方法或許都是從節(jié)約成本上入手的，從來(lái)沒有用心創(chuàng)新釀造方法。
浮躁的生產(chǎn)環(huán)境，一切向市場(chǎng)看齊，注定無(wú)法匠心沉淀。青島全麥白啤，打開后，其味道也就稀松平常。最值得表?yè)P(yáng)的是泰山原漿啤酒，可以說(shuō)是國(guó)產(chǎn)啤酒之光！而國(guó)外的啤酒就不一樣了，其國(guó)內(nèi)重視質(zhì)量，重視原材料，在國(guó)外進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)充。更重要其國(guó)內(nèi)啤酒的釀造，簡(jiǎn)直就是匠心傳承！還能進(jìn)行原材料創(chuàng)新！比如說(shuō)比利時(shí)福佳白，度數(shù)不低，豐富了啤酒原材料，加入了芫荽和陳皮，創(chuàng)新的口味贏得世界性贊譽(yù)。
大家喝百威啤酒的時(shí)候會(huì)不會(huì)上頭？難道自己買的酒是假的？
喝了上頭的啤酒，都不是好啤酒。但百威啤酒在國(guó)內(nèi)大眾市場(chǎng)中，已經(jīng)算是非常好的拉格啤酒了，至于題主買的到底是真是假不可知，推薦看看生產(chǎn)日期，瞧瞧新鮮度。百威有一個(gè)特點(diǎn)，喜歡喝啤酒的人都知道，喝了成癮性明顯高于其他同類啤酒，百威的醇厚度比“青島醇厚”有過(guò)之而無(wú)不及，盡管人家都說(shuō)百威啤酒是夜店和KTV啤酒標(biāo)配！所以提起百威，以及它標(biāo)志型的棕色瓶子，或多或少都帶有奔放的，甚至是浪蕩的娛樂(lè)基因。
但是百威口感確實(shí)不差，甚至是拉格啤酒中的佳釀，能成為全世界最暢銷的啤酒，絕非浪得虛名！回到話題，喝百威為什么會(huì)上頭？喝酒上頭，俗一點(diǎn)的說(shuō)，不是讓人頭暈，而是讓人頭疼，是真的頭疼。這一點(diǎn)可借鑒喝過(guò)品質(zhì)低劣的白酒后的感覺?，F(xiàn)在來(lái)說(shuō)，從便利店和超市買回來(lái)的百威，一般不會(huì)造假，當(dāng)然也不能太絕對(duì)，百威啤酒正品，只要不臨期，一般不會(huì)出現(xiàn)如題主所述喝了后“上頭”的情況，除非喝了太多。
而百威的原麥汁濃度和酒精度都處在“國(guó)產(chǎn)好啤酒”的行列，580-600ml單瓶?jī)r(jià)格都在6元左右，已經(jīng)是國(guó)產(chǎn)啤酒中的中端消費(fèi)品牌了，這個(gè)價(jià)格和檔次，如果喝了還上頭，那么勢(shì)必是假貨，或者是過(guò)期庫(kù)存。在啤酒上頭的概念中，酵母發(fā)酵技術(shù)決定醇類物質(zhì)含量，如同白酒生產(chǎn)過(guò)程中雜醇過(guò)多，酒的品質(zhì)就會(huì)不高一樣，喝了會(huì)引發(fā)頭疼。
為什么國(guó)產(chǎn)啤酒原料中都有大米成分，而國(guó)外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？
把垃圾啤水說(shuō)的如此清新脫俗，我也是醉了，用大米做啤酒只有一個(gè)原因那就是降低成本！為什么有的消費(fèi)者會(huì)覺得現(xiàn)在的啤酒跟二十年前的啤酒不一個(gè)味道了？二十年前的啤酒里面可沒有加大米，就是用大麥芽釀制的。現(xiàn)在的工業(yè)啤酒嚴(yán)格說(shuō)不能算作“酒”，完全可以劃分到含酒精的“飲料”中去。如果完全嚴(yán)格的按照啤酒生產(chǎn)工藝去釀制啤酒，那么一瓶啤酒至少零售10塊錢以上，現(xiàn)在的工業(yè)啤酒賣高價(jià)根本就是耍流氓。