希望你再找找原因吧!換換紅曲看如何!你說象醋一樣酸能不能吃，我覺得都糧食做的，大米發(fā)酵而成。
怎樣制做紅曲酒？
你好很高興回答你的問題。材料： 梗米500克 ，水1000克，紅曲粉100克 制作：1、將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開，不能煮太軟，水一開就可以。將煮開的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。2、接著燒開水冷卻后與紅曲粉攪拌均勻備用3、蒸好米飯冷卻至30度左右紅曲水拌勻裝罐直至發(fā)酵出酒香4、經(jīng)過一個(gè)月發(fā)酵沉淀的最后成果。
紅曲米做酒味道像醋一樣酸，還能不能吃？
感謝頭條邀請。有網(wǎng)友敘述以前買的紅曲做的米酒似蜜甜而最近買的紅曲做出來酸。首先確定你買的紅曲是真假的，過期的，你用假的過期的紅曲怎么會(huì)制出好米酒呢?，再者是你制做環(huán)節(jié)出了錯(cuò)。一般紅曲就如發(fā)面的酵子是活菌。過期就沒有活菌，或活菌極少起不到發(fā)酵的作用。你若買著假的是制不出好米酒的，所以會(huì)發(fā)酸。因?yàn)槟銛⑹瞿阋郧白鲞^說明你會(huì)做。
若一樣的制作方法而出來的米酒酸，說明就是紅曲沒發(fā)酵好。希望你再找找原因吧!換換紅曲看如何!你說象醋一樣酸還能不能吃，我覺得都糧食做的，大米發(fā)酵而成。能吃。只是酸不能當(dāng)米酒喝了。當(dāng)米醋效果挺好!所以把它當(dāng)醋也是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)榇滓彩窍募倦x不了的調(diào)味劑!好了，分析了啦!希望我的建議能幫到你!謝謝賞評!祝大家天天開心快樂!。