4、有些香型的執(zhí)行標準號為：GB/T10781.3米香型白酒、GB/T14867鳳香型白酒、GB/T16289豉香型白酒、GB/T20823特香型白酒、GB/T20824芝麻香型白酒、GB/T20825老白干香型白酒、GB/T23547濃醬兼香型白酒、GB/T26761小曲固態(tài)法白酒。
什么是好的白酒？
糧食釀造的就是好白酒！做為一個白酒愛好者，能深刻體會到，即使是“一壺濁酒喜相逢”也是件幸福的事。要說標準呢？我覺得第一標準是：糧食釀造；第二標準是：自己喝得習(xí)慣覺得好喝。原因如下供參考：一、小酌怡情，大喝傷身。對愛喝酒的人來說，不喝傷心，喝多了傷身，最起碼，糧食釀造酒比酒精勾兌酒對身體傷害小些，至少喝多了第二天舒服點。
當(dāng)然，適量喝點好酒，舒筋活血對身體是有一定好處的。二、白酒香型眾多，分別有：醬香型、濃香型、清香型、馥郁香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、董香型、兼香型，其它香型等等，香型這么多，只能看哪一款對你的味蕾，比如，愛喝汾酒的人，你讓他喝茅臺，他可能會喝不慣，一句話酒是陳的香！看你愛哪一口。三、白酒的釀造方式分為：固態(tài)法白酒，液態(tài)法白酒和固液法白酒，執(zhí)行標準號都會印在酒的包裝上，分辨起來較為復(fù)雜，大致有：1、固態(tài)法白酒執(zhí)行標準：GBT10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T26760 （醬香型），指純糧釀造的酒。
2、固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。4、還有些香型的執(zhí)行標準號為：GB/T10781.3 米香型白酒、GB/T14867 鳳香型白酒 、GB/T16289 豉香型白酒、GB/T20823 特香型白酒 、GB/T20824 芝麻香型白酒、GB/T20825 老白干香型白酒、GB/T23547 濃醬兼香型白酒 、GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒。
從上不難看出，要選出好酒是件挺難的事，要想簡單，那也容易，就是兩大標準，一純糧食釀造，二你喝得習(xí)慣順口，就像各地農(nóng)村小鍋釀造的包谷酒，高粱酒等，初喝可能會覺得味不夠純也不夠香，但喝習(xí)慣了，會越喝越有味道的，再喝瓶裝酒時反倒不適應(yīng)了。四、關(guān)于著名的好酒，上個世紀，我國先后舉行了五屆評酒會，分別評選出了：四大名酒、八大名酒、十三大名酒、十七大名酒等等，這些都是上乘好酒，在大多數(shù)酒迷心中，經(jīng)典的是八大名酒：茅臺酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、古井貢酒。
顯然，這些酒都是一流好酒，但前提是別買到假冒的。鑒定小竅門：對酒的鑒定，喝酒的高手們，只要一看、一聞、一喝便知就酒的好壞了，但咱不是高手，以下小竅門供參考：1、倒一滴白酒在手心里，然后合掌用力摩擦幾下，如酒搓熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長，然后會有酒糟的香味，基本就是糧食釀造的酒了；反之，酒精勾兌的白酒，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了，也沒酒糟味。
（還有多種方法，就不細表了）2、可以到你想買的酒的酒廠去參觀旅游，這雖是個笨辦法，但也挺有意思，可實地看看釀酒流程工藝，觀察下工廠的物流，如進糧食原料及出貨情況，可深呼吸空氣中彌漫著的酒糟香，我就參觀過好幾家酒廠，這樣便可做到買的放心喝著開心了?？傊杭Z食釀造加上自己喝著順口的酒就是好酒！不管是“花間一壺酒”還是“古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名”，哪怕是“將盡酒，杯莫?！保贾皇窍戮频摹昂貌恕?，小酌即可，微醺便好，與君共勉。
哪種白酒比較好？
白酒種類主要有四大香型:醬香型、濃香型、清香型、米香型。在這四大香型中，其中濃香型白酒占的比重比較大，醬香型、清香型次之，米香型相對較少。至于那種香型的白酒好喝，這里有一個習(xí)慣問題，習(xí)慣喝哪一種白酒，對他來說，這種白酒就好喝，可以說仁者見仁智者見智?，F(xiàn)在喝濃香型酒的人應(yīng)該是占多數(shù)的，當(dāng)然就是說濃香型白酒好喝的人占多數(shù)。
由于濃香型、清香型白酒比較多純酒精勾兌的白酒，而醬香型白酒中沒有純酒精勾兌的白酒，因為目前還沒有找到任何香精可以勾兌出醬香味。為了健康的需要，很多喝酒的人傾向于喝醬香型白酒。而且國酒茅臺，世界聞名的白酒就是醬香型白酒。當(dāng)大部分人都傾向于喝醬香型白酒形成習(xí)慣，并喜歡上喝醬香型白酒的時候，當(dāng)然就是占多數(shù)人都說醬香型白酒好喝了。
再說醬香型白酒有一種大曲坤沙醬香工藝的釀造法，其酒的釀造過程要經(jīng)過高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾，酒中的很多有害成分在制作過程中就揮發(fā)掉了，對喝酒者的身體健康更有利。醬香酒儲存時間長，新酒釀造出來到罐裝銷售就要五年的時間，其酒味的醇香棉柔，醬香醇厚、爽凈在新酒期間就可做到，再存放幾年酒味又可提升一個檔次，現(xiàn)在很多收藏酒的人大都收藏醬香酒。
好白酒的標準是什么？
中國的白酒分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵就是我們通常說的純糧酒，液態(tài)發(fā)酵是我們通常說的酒精酒，那么固液法白酒就是糧食酒和酒精酒的混合酒。另外中國白酒分12種香型。上述這些白酒都有相應(yīng)標準，這些標準由各項理化指標組成，例如酸、酯、醛及有害物質(zhì)都有相關(guān)要求，但這些指標更偏重于生產(chǎn)管理及產(chǎn)品質(zhì)量方面的要求，對口感方面的檢測卻不夠詳盡。
想存一些白酒，什么酒好？
白酒收藏我可以在此科普一下，我家?guī)状劸?，多?shù)人都認為收藏什么矛臺、五糧液，我不認為錯，因為他們都是名酒，具有收藏價值，但這些酒只可收藏，而不舍輕易飲用，否則飯后就一笑而已，但如果我們喜歡喝窖藏酒，希望自己藏點好酒以后慢慢品嘗;在此我可以建議朋友們一定要買正規(guī)廠家生產(chǎn)的50度以上的酒，而且一定蜜封瓶口，深埋一米深度，三年后就可以喝真正的陳酒了;當(dāng)然，封口好，時間越長越香。
中國最好的白酒有哪些呢？
中國白酒最好的白酒有哪些？根據(jù)歷屆國家名酒評比會評選來的“國家名酒”。第一屆1952年的四大名灑：茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒。第二屆1963年的八大名酒：茅臺、汾酒、西鳳、瀘洲老窖、古井貢酒、全興、五糧液、董酒。第三屆1979年的八大名酒：茅臺、洋河、汾酒、瀘洲老窖、古井貢酒、五糧液、劍南春、董酒。
第四屆1983年的十三大名酒：茅臺、洋河、汾酒、瀘州老窖、古井貢酒、五糧液、劍南春、董酒、雙溝、黃鶴樓、全興、西鳳、沱牌。第五屆1989年的十七大名酒：茅臺、洋河、汾酒、西鳳、五糧液、古井貢酒、全興、董酒、劍南春、雙溝、黃鶴樓、郎酒、武陵、寶豐、宋河、沱牌。不過到現(xiàn)在比較公認的白酒，個人總結(jié)以下十大白酒第十名，西鳳酒誕生于陜西，是鳳香型白酒的代表，其不上頭，不干喉回味愉快，被酒友們稱為三絕，定位為九中的鳳凰第九名，水井坊誕生于成都，曾被列入吉尼斯世界紀錄，是世界上最古老的釀酒作坊第八名，古井貢酒，誕生于安徽，素來有著酒中牡丹之稱，主打年份原漿酒系列，以酒運酒，酒質(zhì)方面也是從而深受好評第七名，郎酒誕生于四川，產(chǎn)自于中國有美酒河之稱的赤水河畔，傳承著茅臺的釀造工藝，而且它的酒香更為濃烈，酒香四溢第六名，劍南春誕生于四川綿竹，延續(xù)工藝2400多年，不僅是四川酒歷史的重要組成部分之一，也是我國重要的文化遺產(chǎn)第五名，汾酒誕生于山西，是清香型白酒的代表，入口綿柔，回味清甜，空杯留香，回味悠長，而且有著汾酒必喝，喝酒必汾的說法第四名，洋河誕生于江蘇，首創(chuàng)以綿柔為主的白酒，質(zhì)量新風(fēng)格，眾多系列中以夢之藍為全國各地酒友所知第三名，國窖1573誕生于四川，作為中華老字號的國窖1573，采用瀘州老窖的傳統(tǒng)工藝，人手工釀造，也被用于國宴用酒第二名，五糧液誕生于四川，有著中國酒王之稱，以及香氣悠久入口勁爽，的獨特風(fēng)格，聞名于全國，可是因為品牌大量的泛濫，導(dǎo)致口碑下滑，濫竽充數(shù)酒不再其數(shù)，但這也不影響他的好酒第一名，茅臺誕生于貴州，是中國大曲醬香型白酒的鼻祖，被尊稱為國酒，其優(yōu)雅細膩，回味悠長，空杯留香，其中最為典型的為飛天茅臺酒，備受好評，基本上都用于重要接待的一些酒桌上的接待用酒。
有哪些好喝的白酒值得推薦？
推薦一個：家鄉(xiāng)的四川郎酒?！吧狭魇敲┡_，下游望瀘州。船過二郎灘，又該喝郎酒?！泵┡_酒和郎酒被稱為赤水河畔的姊妹花。茅臺與郎酒淵源頗深。巴拿馬萬國博覽會一摔，讓茅臺揚名萬里，蜚聲國際。當(dāng)時河對岸的二郎鎮(zhèn)鹽業(yè)發(fā)達，但酒業(yè)也很興旺，早期的惠川糟房就聘請了茅臺鎮(zhèn)榮和燒坊的酒師張子興指導(dǎo)技術(shù)，釀造回沙郎酒。1933年，富商雷紹清創(chuàng)辦了集義酒廠，他后來雇請茅臺鎮(zhèn)最大作坊成義燒坊掌火鄭銀安、陳海清，及惠川糟房的莫紹成，綜合回沙郎酒、茅臺酒的工藝方法，釀出的酒在質(zhì)量上超過了回沙郎酒，成為與茅臺酒相似卻別有天地的醬香型美酒，并命名為“郎酒”。
1957年，在原集義酒廠基礎(chǔ)上，建國營古藺郎酒廠，并從茅臺酒廠運回曲藥200斤、配糟1萬斤。一水相連，環(huán)境相似，技藝相承，“茅臺酒的酒香更大一些，郎酒的后味更長一些。”是很多酒友的共識。大自然還給郎酒提供了一個全世界最大的天然酒庫——天寶洞、地寶洞。它是云貴高原典型的喀斯特溶洞，洞內(nèi)常年恒溫在19攝氏度左右，在這里貯藏郎酒，可以使新酒醇化，老熟更快。
白酒，什么酒最好，什么酒最次？
這個問題本身就是一個偽命題，什么酒最好，那要看看誰來評價，愛酒懂酒的朋友更多會說茅臺好，那么不懂酒的呢，你給他一杯茅臺，一杯小白盲評你看誰好喝，這還真不知道呢！合適自己的，能消費得起自己還喜歡，不是酒精勾對的糧食酒，這就很好了，最差的酒那無疑就是那些麥草，薯干之類的提練的酒精勾兌的欺騙消費者的酒最差。