我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來大量的酒糟，每個(gè)廠你過去看看基本都找不到酒糟。關(guān)于這個(gè)話題，我是能說上兩句的，畢竟我也在茅臺(tái)鎮(zhèn)某個(gè)酒廠也工作了幾年，主要是做原料采購的，關(guān)于釀完酒的酒糟都去哪里了，處理的方式有很多，說出來你可能不信！一般我們都在廠里不叫酒糟，我們經(jīng)常會(huì)說，酒醅糟、粕或者紅糟，算是個(gè)專業(yè)術(shù)語吧，釀酒的原料一般都是大米，高粱，小米等谷物類作物，所以出來的酒糟也有些不同，指的是酒糟內(nèi)糧食的比例！當(dāng)了幾年原料采購，對(duì)于白酒釀造這方面是有些了解的，茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒相信大家都知道，也都家喻戶曉，畢竟茅臺(tái)挺出名的，毫不夸張地說，茅臺(tái)鎮(zhèn)上除了酒廠就是酒廠，在這個(gè)地方，主要就是靠白酒生活的，在早些年間，各項(xiàng)技術(shù)也不發(fā)達(dá)，認(rèn)為釀完酒以后，酒糟就成了廢棄物，很多酒廠都是選擇將酒糟丟掉，不能說哪里都能看見酒糟吧，可以說哪里都可以聞到酒糟的香氣！世道不一樣了，現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)也成了旅游景點(diǎn)，再就就是現(xiàn)代科技的進(jìn)步，讓酒糟得到了妥善的處理，有就是關(guān)于環(huán)境方面，當(dāng)?shù)豘F部分要求的也比較嚴(yán)格，如果把酒糟亂丟亂放的話，多多少少都是要罰你點(diǎn)錢的，這也是現(xiàn)在在茅臺(tái)鎮(zhèn)看不到酒糟的原因之一！茅臺(tái)鎮(zhèn)全景有的朋友有疑問，酒糟不讓亂丟棄了，那釀完酒的酒糟都去哪里，肯定需要大車往外運(yùn)吧？，沒錯(cuò)，是需要大車往外運(yùn)輸?shù)?，你看不到大車往外運(yùn)輸?shù)脑蛞仓挥幸粋€(gè)，現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)因?yàn)槁糜螛I(yè)開始變得繁華了起來，外來游玩的人也越來越多，為了減少交通事故的發(fā)生，所以大車運(yùn)輸酒糟，都是不讓走比較繁華的主干道的，而是會(huì)規(guī)劃運(yùn)輸專用的小路，避免在人群中穿梭！有就是大車進(jìn)入城鎮(zhèn)的時(shí)間段也是有限制的，白天高峰期的時(shí)候，是不允許進(jìn)去的，只有到晚上的時(shí)候，車流人群不是那么多了，才允許大車進(jìn)入城鎮(zhèn)去運(yùn)輸酒糟，所以平時(shí)看不到大車運(yùn)輸酒糟，那也非常的正常！這就又出現(xiàn)一個(gè)問題，那么運(yùn)出去的酒糟都去了哪里！這個(gè)問題里富含著商機(jī)，就看你能不能發(fā)現(xiàn)了，隨著教育知識(shí)的普及，有科技的發(fā)展，學(xué)得多了，知道的也就多了，很多酒糟都不會(huì)再被丟棄，而是去制作比較高品質(zhì)的飼料，酒糟做飼料有很多好處，比如，發(fā)酵過的酒糟因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過多重步驟，內(nèi)部的纖維組織都已經(jīng)分解了，這就造就了酒糟很容易消化的特點(diǎn)，再去配合其他的飼料原料做成精飼料！用酒糟做出來的飼料，一般都是用來飼養(yǎng)牛，是很多養(yǎng)殖戶優(yōu)選的飼料，除了飼養(yǎng)牛，可以飼養(yǎng)羊、豬等動(dòng)物！除了做成飼料，酒糟可以做成肥料，酒糟做出來的肥料，不同于化肥，是很好的有機(jī)肥料，一般可以作為有機(jī)肥來售賣，可以獲得比較高的經(jīng)濟(jì)效益！再有就是可以當(dāng)做魚餌，雖然酒糟發(fā)酵過以后，對(duì)于我們平常人來說，味道是比較重的，正因?yàn)榘l(fā)酵過的酒糟味道比較重，丟到水里以后，便可以吸引大量的小魚前來覓食，同時(shí)可以麻醉魚的神經(jīng)，使魚更容易上鉤！最后一個(gè)也是我見過最夸張的，你們可能不知道，也可能不信，在茅臺(tái)鎮(zhèn)這個(gè)地界，也是見怪不怪了，就是當(dāng)做配糟，也就是將取過酒的酒糟，在釀新酒的時(shí)候當(dāng)做輔料添加到新料當(dāng)中，這樣做有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)，當(dāng)然是優(yōu)點(diǎn)大于缺點(diǎn)，很多小的釀酒廠都會(huì)這樣做！有一個(gè)看不見大車運(yùn)酒糟的原因就是你沒來對(duì)時(shí)候，為什么說呢，因?yàn)槊磕赆劸频氖菚r(shí)間都是有限的，必須要在限定的時(shí)間去完成釀酒的工作，都是要根據(jù)當(dāng)?shù)氐墓?jié)氣來的，而茅臺(tái)鎮(zhèn)主要是釀造醬香型白酒，而醬香型白酒卻恰恰對(duì)時(shí)間有嚴(yán)格的要求，并不是每天都在運(yùn)酒糟，所以你來茅臺(tái)鎮(zhèn)參觀游玩的時(shí)候，看不見大車運(yùn)酒糟也很正常！這里我自己在提出一個(gè)問題，然后在給大家給大家解答一下，就是有些酒廠沒有糧食原料和酒糟進(jìn)去，也沒有加工生產(chǎn)的跡象，是怎么回事？其實(shí)大家也不必奇怪，現(xiàn)在白酒的生產(chǎn)工藝有很多，比如固態(tài)法釀造工藝，就是純糧食釀造的，這些工廠的肯定會(huì)有生產(chǎn)的跡象和原料酒糟的進(jìn)出，有就是固液法釀造工藝，這種就是食用酒精和糧食釀造的白酒勾兌出來的，這種工廠相比純糧食釀造的就會(huì)少很多原料和酒糟，再有就是液態(tài)法釀造工藝，這種就是純食用酒精勾兌出來的，這種工廠就不會(huì)有原料和酒糟的進(jìn)出！以上就是三種釀造白酒的方式，目前這三種釀造方式都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，不用說，肯定是固態(tài)法釀造出來的白酒品質(zhì)是最好的，為啥有人去勾兌白酒呢，只有一個(gè)原因，就是生產(chǎn)時(shí)間短，以最短的時(shí)間造出來，賣出去，然后回籠資金，這種一般都是小廠在做！固態(tài)法釀造周期長，有的白酒甚至都要存上五年十年，大廠有實(shí)力，別說存五年十年，就是存五十年，大廠也能周轉(zhuǎn)地過來，而小廠折騰不起，一年的時(shí)間，資金要是回籠不了，就可能要倒閉了！通過綜上所述，看不到酒糟的原因有以下幾點(diǎn)，第一、來的時(shí)間不對(duì)，第二、酒糟就用來制造飼料了，第三、有的酒廠不需要酒糟或者需要少量酒糟，好了，今天的內(nèi)容就分享到這里了，作為一個(gè)從事過白酒行業(yè)的人，希望能給大家傳播更多的白酒知識(shí)，歡迎關(guān)注！。
開酒廠天天有酒糟，養(yǎng)雞還是養(yǎng)牛合適？
這不是究竟該養(yǎng)雞還是養(yǎng)牛的問題?其實(shí)，你的根本目的是如何最優(yōu)化地處理酒糟!!!你得先看看你的酒糟能做什么?當(dāng)然可以喂雞，也可以喂牛! 我也來自農(nóng)村，據(jù)我所知，無論是雞，還是牛，都不能大量地飼喂雞或者牛! 一旦吃得多了，它們就會(huì)生病，酒糟只能輔助性地喂養(yǎng)雞或者牛。這就意味著你得準(zhǔn)備大量的主要飼料去喂養(yǎng)它們!也就是說，酒糟對(duì)于養(yǎng)雞或養(yǎng)牛，起的只是次要作用，只能有輔助性的幫助而已! 你想著如何用酒糟去養(yǎng)雞或者養(yǎng)牛，沒有多大意義!所以，你還是得想其它辦法處理這些酒糟!最好的辦法，就是賣給那些想買酒糟的人!你做好自己的主業(yè)---賣酒，就可以啦!我是阿牛，謝謝大家!歡迎大家指正!。
都說酒是糧食釀的，那么現(xiàn)在酒廠的酒糟哪去了？
關(guān)于這個(gè)話題，我還是能說上兩句的，畢竟我也在茅臺(tái)鎮(zhèn)某個(gè)酒廠也工作了幾年，主要是做原料采購的，關(guān)于釀完酒的酒糟都去哪里了，處理的方式有很多，說出來你可能不信！一般我們都在廠里不叫酒糟，我們經(jīng)常會(huì)說，酒醅糟、粕或者紅糟，算是個(gè)專業(yè)術(shù)語吧，釀酒的原料一般都是大米，高粱，小米等谷物類作物，所以出來的酒糟也有些不同，指的是酒糟內(nèi)糧食的比例！當(dāng)了幾年原料采購，對(duì)于白酒釀造這方面還是有些了解的，茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒相信大家都知道，也都家喻戶曉，畢竟茅臺(tái)挺出名的，毫不夸張地說，茅臺(tái)鎮(zhèn)上除了酒廠就是酒廠，在這個(gè)地方，主要就是靠白酒生活的，在早些年間，各項(xiàng)技術(shù)也不發(fā)達(dá)，認(rèn)為釀完酒以后，酒糟就成了廢棄物，很多酒廠都是選擇將酒糟丟掉，不能說哪里都能看見酒糟吧，可以說哪里都可以聞到酒糟的香氣！世道不一樣了，現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)也成了旅游景點(diǎn)，再就就是現(xiàn)代科技的進(jìn)步，讓酒糟得到了妥善的處理，還有就是關(guān)于環(huán)境方面，當(dāng)?shù)豘F部分要求的也比較嚴(yán)格，如果把酒糟亂丟亂放的話，多多少少都是要罰你點(diǎn)錢的，這也是現(xiàn)在在茅臺(tái)鎮(zhèn)看不到酒糟的原因之一！茅臺(tái)鎮(zhèn)全景有的朋友還有疑問，酒糟不讓亂丟棄了，那釀完酒的酒糟都去哪里，肯定需要大車往外運(yùn)吧？是的，沒錯(cuò)，是需要大車往外運(yùn)輸?shù)?，你看不到大車往外運(yùn)輸?shù)脑蛞仓挥幸粋€(gè)，現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)因?yàn)槁糜螛I(yè)開始變得繁華了起來，外來游玩的人也越來越多，為了減少交通事故的發(fā)生，所以大車運(yùn)輸酒糟，都是不讓走比較繁華的主干道的，而是會(huì)規(guī)劃運(yùn)輸專用的小路，避免在人群中穿梭！還有就是大車進(jìn)入城鎮(zhèn)的時(shí)間段也是有限制的，白天高峰期的時(shí)候，是不允許進(jìn)去的，只有到晚上的時(shí)候，車流人群不是那么多了，才允許大車進(jìn)入城鎮(zhèn)去運(yùn)輸酒糟，所以平時(shí)看不到大車運(yùn)輸酒糟，那也非常的正常！這就又出現(xiàn)一個(gè)問題，那么運(yùn)出去的酒糟都去了哪里！這個(gè)問題里富含著商機(jī)，就看你能不能發(fā)現(xiàn)了，隨著教育知識(shí)的普及，還有科技的發(fā)展，學(xué)得多了，知道的也就多了，很多酒糟都不會(huì)再被丟棄，而是去制作比較高品質(zhì)的飼料，酒糟做飼料有很多好處，比如，發(fā)酵過的酒糟因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過多重步驟，內(nèi)部的纖維組織都已經(jīng)分解了，這就造就了酒糟很容易消化的特點(diǎn)，再去配合其他的飼料原料做成精飼料！用酒糟做出來的飼料，一般都是用來飼養(yǎng)牛，是很多養(yǎng)殖戶優(yōu)選的飼料，除了飼養(yǎng)牛，還可以飼養(yǎng)羊、豬等動(dòng)物！除了做成飼料，酒糟還可以做成肥料，酒糟做出來的肥料，不同于化肥，是很好的有機(jī)肥料，一般可以作為有機(jī)肥來售賣，可以獲得比較高的經(jīng)濟(jì)效益！再有就是還可以當(dāng)做魚餌，雖然酒糟發(fā)酵過以后，對(duì)于我們平常人來說，味道還是比較重的，正因?yàn)榘l(fā)酵過的酒糟味道比較重，丟到水里以后，便可以吸引大量的小魚前來覓食，同時(shí)還可以麻醉魚的神經(jīng)，使魚更容易上鉤！最后一個(gè)也是我見過最夸張的，你們可能不知道，也可能不信，但是在茅臺(tái)鎮(zhèn)這個(gè)地界，也是見怪不怪了，就是當(dāng)做配糟，也就是將取過酒的酒糟，在釀新酒的時(shí)候當(dāng)做輔料添加到新料當(dāng)中，這樣做有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)，當(dāng)然是優(yōu)點(diǎn)大于缺點(diǎn)，很多小的釀酒廠都會(huì)這樣做！還有一個(gè)看不見大車運(yùn)酒糟的原因就是你沒來對(duì)時(shí)候，為什么說呢，因?yàn)槊磕赆劸频氖菚r(shí)間都是有限的，必須要在限定的時(shí)間去完成釀酒的工作，都是要根據(jù)當(dāng)?shù)氐墓?jié)氣來的，而茅臺(tái)鎮(zhèn)主要是釀造醬香型白酒，而醬香型白酒卻恰恰對(duì)時(shí)間有嚴(yán)格的要求，并不是每天都在運(yùn)酒糟，所以你來茅臺(tái)鎮(zhèn)參觀游玩的時(shí)候，看不見大車運(yùn)酒糟也很正常！這里我自己在提出一個(gè)問題，然后在給大家給大家解答一下，就是有些酒廠沒有糧食原料和酒糟進(jìn)去，也沒有加工生產(chǎn)的跡象，是怎么回事？其實(shí)大家也不必奇怪，現(xiàn)在白酒的生產(chǎn)工藝有很多，比如固態(tài)法釀造工藝，就是純糧食釀造的，這些工廠的肯定會(huì)有生產(chǎn)的跡象和原料酒糟的進(jìn)出，還有就是固液法釀造工藝，這種就是食用酒精和糧食釀造的白酒勾兌出來的，這種工廠相比純糧食釀造的就會(huì)少很多原料和酒糟，再有就是液態(tài)法釀造工藝，這種就是純食用酒精勾兌出來的，這種工廠就不會(huì)有原料和酒糟的進(jìn)出！以上就是三種釀造白酒的方式，目前這三種釀造方式都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，不用說，肯定是固態(tài)法釀造出來的白酒品質(zhì)是最好的，但是為啥還有人去勾兌白酒呢，只有一個(gè)原因，就是生產(chǎn)時(shí)間短，以最短的時(shí)間造出來，賣出去，然后回籠資金，這種一般都是小廠在做！固態(tài)法釀造周期長，有的白酒甚至都要存上五年十年，大廠有實(shí)力，別說存五年十年，就是存五十年，大廠也能周轉(zhuǎn)地過來，而小廠折騰不起，一年的時(shí)間，資金要是回籠不了，就可能要倒閉了！通過綜上所述，看不到酒糟的原因有以下幾點(diǎn)，第一、來的時(shí)間不對(duì)，第二、酒糟就用來制造飼料了，第三、有的酒廠不需要酒糟或者需要少量酒糟，好了，今天的內(nèi)容就分享到這里了，作為一個(gè)從事過白酒行業(yè)的人，希望能給大家傳播更多的白酒知識(shí)，歡迎關(guān)注！。
酒廠的酒糟都去哪里了？沒有酒糟的酒廠還在生產(chǎn)糧食酒嗎？
你們可能不知道，酒糟是不能也沒辦法存放在廠里的。我們的酒糟都是廢棄后的不超過一天時(shí)間，就必須要處理掉。這里所指的處理，就是賣給那些專業(yè)做這個(gè)營生的人。因?yàn)榫圃愠鲥仌r(shí)候，還有最少七八十度的高溫，如果不能及時(shí)晾曬，會(huì)由于大量的熱捂在一塊，馬上就會(huì)出現(xiàn)再次發(fā)酵的情況，那么也就失去了做飼料的價(jià)值。而燒酒的師傅是沒那個(gè)功夫和精力去搞這些事，所以說專業(yè)的東西只能交給專業(yè)的人去做。
那些回收酒糟的，基本上就是附近的居民，人家把剛出鍋不久的熱酒糟拿回去攤晾，再經(jīng)過幾天的徹底晾干后做飼料。需要提醒的是，酒糟飼養(yǎng)別的東西并不是太好，最好是用來養(yǎng)牛。酒糟的營養(yǎng)并不高，主要是因?yàn)橥ㄟ^發(fā)酵蒸餾后，大部分淀粉蛋白質(zhì)等已經(jīng)轉(zhuǎn)化成了酒，只是剩余了不多的營養(yǎng)成分。而豬和其他牲畜吃大量酒糟還會(huì)有副作用（具體我也不太清楚，反正聽他們說的是喂豬并不太好），養(yǎng)牛是最好的出路。
我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來大量的酒糟，但是每個(gè)廠你過去看看基本都找不到酒糟。每天出來的必須要有人拉走，否則就成了廢物垃圾，扔都沒地方扔。順便再透露個(gè)小秘密，酒糟的出售價(jià)格是每斤六分到八分，很多約定俗成的價(jià)格基本上就是八分錢一斤，具體他們賣出去多少錢，我還真不知道。不過人家干這個(gè)也挺辛苦的，每天都要在固定的時(shí)間把濕淋淋的酒糟拉走，然后通過一系列的苦力將這些東西曬干。
有哪些酒廠還生產(chǎn)糧食酒，酒廠附近能聞到酒漕味的給推薦一下？
作為一名白酒行業(yè)從業(yè)者，深深地感覺到了消費(fèi)者對(duì)這個(gè)行業(yè)的不信任感。一方面是白酒宣傳方面的欠缺和不足，導(dǎo)致消費(fèi)者的誤解。另一方面也說明行業(yè)有些不規(guī)范讓消費(fèi)者無從選擇。我們公司連續(xù)幾年舉辦儲(chǔ)酒文化節(jié)，邀請(qǐng)愛酒人士現(xiàn)場(chǎng)封存糧食酒并存于公司地下酒窖。很多人都是抱著懷疑的心態(tài)來到公司，不相信真的有糧食酒生產(chǎn)，當(dāng)參觀完糧酒生產(chǎn)并品嘗后，有直接封存整窖白酒的。
朋友開酒廠的，有大量酒糟沒有用處倒掉了，酒糟能廢物利用嗎？可以用在什么地方？
酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物經(jīng)蒸溜發(fā)酵后提取酒精或白酒后的附產(chǎn)品，酒糟含有豐富的有機(jī)質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)，是良好的飼養(yǎng)畜禽的飼料。酒糟分粗物質(zhì)和流體物質(zhì)兩種，粗物質(zhì)叫酒殼，一般是用稻谷蒸酒后的附產(chǎn)品，酒殼可酒干后粉碎和其它青飼料摻合在一起喂豬和雞，也可以堆制發(fā)酵后作為有機(jī)質(zhì)施入土壤來增強(qiáng)地力。流體物質(zhì)酒糟是用玉米、高粱和大米作原料蒸酒后的附產(chǎn)品，主要來自制取酒精和高濃度白酒后的附產(chǎn)品，它可稀釋后喂畜禽和水產(chǎn)，也可發(fā)酵后作為果園肥料施用。